El mejor sustituto de la hierba de limón | que puedes usar

por Joost Nusselder | Actualizado:  16 de mayo de 2022

17 easy recipes anyone can make...

Todos los consejos que necesitarás para iniciarte en la cocina japonesa, POR TIEMPO LIMITADO, GRATIS como nuestro primer correo electrónico: el completo libro de cocina japonesa con facilidad.

Solo usaremos su dirección de correo electrónico para nuestro boletín y respetaremos su política de privacidad

Me encanta crear contenido gratuito lleno de consejos para mis lectores, como tú. No acepto patrocinios pagados, me gusta expresar mi opinión, pero si encuentra útiles mis recomendaciones y termina comprando algo que le gusta a través de uno de mis enlaces, podría ganar una comisión sin costo adicional para usted. Más información

Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina

Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.

Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:

leer gratis

El limoncillo es una hierba agradablemente sabrosa con un aroma cítrico que es popular en muchas cocinas asiáticas, especialmente en la comida tailandesa y vietnamita.

Es posible que te encuentres con una receta como el pollo al limoncillo vietnamita y te preguntes qué puedes usar en lugar de esta hierba aromática.

Si bien la hierba de limón no está tan disponible como otras hierbas, generalmente se puede encontrar en los mercados asiáticos o en tiendas especializadas.

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Si no puede encontrar hierba de limón, hay varios buenos sustitutos que funcionarán en su lugar.

El mejor sustituto de la hierba de limón | que puedes usar

El mejor sustituto de la hierba de limón es el jengibre. Aunque esta raíz no tiene el mismo sabor cítrico, tiene un aroma picante similar que agregará profundidad y sabor a su plato.

Hay otros sustitutos muy buenos para la hierba de limón que también puedes usar y los comparto todos aquí.

Sobre el lemongrass: explicación de sabor y textura

Antes de que pueda buscar sustitutos, puede ser útil tener una mejor comprensión de lo que realmente es la hierba de limón.

¿Qué es la hierba de limón?

El limoncillo es una hierba perenne que pertenece al género Cymbopogon. Esta hierba es originaria de las regiones tropicales y subtropicales de Asia, África y Oceanía.

Los tallos de la planta de limoncillo se utilizan como agente aromatizante en muchas cocinas.

El limoncillo es un ingrediente popular en muchas cocinas asiáticas, especialmente en la comida tailandesa. Se utiliza para dar sabor al curry, sopas y salteados.

Los países que usan más limoncillo para cocinar son Tailandia, Vietnam, Laos, Camboya, Indonesia, Malasia e India.

¿A qué sabe y se siente la hierba de limón?

Aunque se llama limoncillo, esta hierba no sabe a limón.

Los tallos tienen un sabor a limón con un toque de jengibre y menta. El sabor es cítrico y ligeramente floral con un fuerte aroma.

El tallo de la hierba de limón es largo y delgado con un extremo bulboso. La capa exterior del tallo es dura y fibrosa, mientras que la carne interior es blanda y aromática.

La textura de la hierba de limón es fibrosa con un centro leñoso. Cuando se cocina, la hierba se ablanda pero aún conserva algo de su crujido.

Esta hierba tiene un sabor bastante suave, por lo que combina con muchos tipos de alimentos, especialmente con pollo.

El limoncillo también se usa para hacer té y como fragancia en jabones y velas.

La hierba de limón se puede usar fresca, seca o en polvo. También está disponible como aceite esencial. Un tallo fresco de limoncillo generalmente puede proporcionar suficiente sabor para una receta.

¿Qué hace un buen sustituto de la hierba de limón?

Los mejores sustitutos de la hierba de limón tienen una cosa en común: tienen un agradable sabor picante y herbal.

Cuando busque sustitutos de hierba de limón, querrá encontrar hierbas y especias que tengan un perfil de sabor similar y la buena noticia es que puede combinarlas para crear una alternativa de hierba de limón personalizada.

Desea intentar replicar un sabor complejo con un sabor cítrico, un poco de sabor a limón, un poco de picante similar al jengibre y un toque de menta herbal.

Los mejores sustitutos de la hierba de limón

Otros buenos sustitutos incluyen galanga, hojas de lima kaffir y cúrcuma fresca. Si usa alguno de estos sustitutos, asegúrese de usarlos con moderación, ya que pueden dominar fácilmente el plato.

En la siguiente sección, después de la lista de sustitutos, explicaré las proporciones de uso y cómo usarlas.

La hierba de limón es una hierba aromática, por lo que es posible que ni siquiera necesite más de un tallo de hierba de limón.

Jengibre

El sustituto número uno de la hierba de limón es el jengibre. El jengibre tiene un perfil de sabor similar al de la hierba de limón, aunque es un poco más picante.

La textura del jengibre es muy diferente de la hierba de limón, que en su mayoría se parece a una ramita de cebolleta, pero en realidad es un buen sustituto porque el centro tiene algo de esa textura fibrosa y leñosa del jengibre.

La raíz de jengibre fresca es mi sustituto favorito de la hierba de limón porque es fácil de encontrar, tiene un sabor fuerte y es muy versátil.

El jengibre se puede utilizar en platos dulces o salados y es especialmente bueno en curry y salteados.

Para usar el jengibre como sustituto, pique o ralle el jengibre y agréguelo a su receta como lo haría con la hierba de limón. Para sustituir el jengibre fresco por limoncillo, use una proporción de 1:1.

Pero, si desea atenuar el sabor del jengibre, use un poco menos.

¿Tienes un poco más de jengibre de sobra? Prueba esta increíble receta de Pinaputok na Tilapia con jugo de limón y jengibre

Hojas de lima kaffir

Otro sustituto son las hojas de lima kaffir. Estos tienen un fuerte sabor a cítricos y se pueden encontrar en los mercados asiáticos.

Para usar hojas de lima kaffir como sustituto, retire la espina central de cada hoja y luego pique las hojas finamente.

Agregue las hojas de lima kaffir al mismo tiempo que agregaría la hierba de limón al plato.

Limón rallado

Dado que se llama limoncillo, el limón es obviamente un buen sustituto. Puede usar la ralladura de un limón o agregar un chorrito de jugo de limón fresco a su plato.

La ralladura de limón fresco tiene un fuerte sabor cítrico con un toque amargo. Es mejor usar la ralladura de limones orgánicos ya que la piel es donde se encuentra la mayor parte del sabor del limón.

Prefiero usar ralladura porque agrega un poco de textura. Es posible que algunos platos no requieran demasiado líquido, por lo que el jugo de limón no es adecuado para todas las recetas.

Pero en general, la ralladura de limón está estrechamente relacionada con el sabor de la hierba de limón fresca.

Zumo de limón

El jugo de limón recién exprimido es otro gran sustituto de la hierba de limón.

El jugo de limón es agrio y ácido, por lo que alegrará cualquier plato. También es muy fácil de encontrar y tiene una larga vida útil.

Para usar jugo de limón como sustituto de la hierba de limón, agregue una cucharadita de jugo de limón por receta o 1 cucharada si desea un sabor más fuerte.

Sin embargo, encuentro que los sabores de limón tienen un sabor ácido pero carecen del sabor herbal clásico de la hierba de limón, por lo que puedes mezclarlo con un poco de hojas de menta frescas o secas.

Cáscara de limón

Al igual que la ralladura de limón, puede usar la ralladura de lima y, de hecho, es una de las mejores alternativas al limoncillo.

La ralladura de lima agregará un poco de brillo y acidez a su receta. Al igual que con la ralladura de limón, prefiero usar la ralladura de lima porque no agrega líquido extra al plato.

Tenga cuidado de no agregar demasiado o le puede dar un sabor amargo a la comida.

hoja de lima

La hoja de lima es difícil de encontrar, pero es un excelente sustituto de la hierba de limón. El sabor es más intenso que la ralladura de limón, por lo que deberá usarlo con moderación.

Para usar la hoja de tilo como sustituto, retire la espina central de cada hoja y luego pique las hojas finamente. Agregue las hojas de lima al mismo tiempo que agregaría un tallo de hierba de limón.

Ralladura de limón y hojas de rúcula

Si quieres añadir a tu plato las notas herbales del limoncillo, mezcla la ralladura de limón con un par de hojas de rúcula fresca.

Recomiendo una cucharadita de ralladura de limón combinada con una hoja de rúcula, pero puedes usar más dependiendo de la cantidad de comida que estés cocinando.

Picar finamente las hojas de rúcula antes de añadirlas al plato. Esta combinación se usa mejor en sopas y curry.

La rúcula mezclada con ralladura de limón le da a tu comida un agradable sabor a hierbas y cítricos.

Jugo de XNUMX/XNUMX limon

El jugo de lima es bastante fácil de conseguir y es un excelente sustituto de la hierba de limón. Puede usar jugo de limón fresco o jugo de limón embotellado.

Para usar jugo de lima como sustituto, agregue 1 cucharada (15 ml) de jugo de lima por cada cucharadita (5 ml) de hierba de limón requerida en la receta.

Usar demasiado jugo de lima puede hacer que la comida tenga un sabor amargo. Si usa jugo de lima, agréguelo con moderación y pruebe sobre la marcha.

Hojas de bálsamo de limón

Las hojas de toronjil tienen un sabor similar al de la hierba de limón y el limón. Esta hierba está relacionada con la menta y tiene un sabor ligeramente mentolado.

Para usar bálsamo de limón como sustituto, pique las hojas finamente y agréguelas al plato al mismo tiempo que agregaría la hierba de limón.

Verbena de limón

La verbena de limón es una hierba de limón que tiene un fuerte sabor a cítricos. El sabor de la verbena de limón es más intenso que el del bálsamo de limón, por lo que deberá usarlo con moderación.

Para usar la verbena de limón como sustituto, pique las hojas finamente y agréguelas al plato al mismo tiempo que agregaría la hierba de limón, pero use una cuarta parte de la cantidad.

Este es uno de los sustitutos más fuertes de la hierba de limón y debe usarse con moderación.

galanga

Galanga es otra raíz con un sabor acre que está relacionado con el jengibre. Se usa comúnmente en la cocina tailandesa y vietnamita.

Si bien la galanga tiene un sabor ligeramente diferente al de la hierba de limón, sigue siendo un muy buen sustituto.

Galangal se vende como una raíz fresca o en polvo. Si usa el polvo, comience con 1 cucharadita y agregue más al gusto, ya que es bastante potente.

Cúrcuma fresca

La cúrcuma fresca es otro buen sustituto de la hierba de limón. Tiene un perfil de sabor similar y se puede usar de la misma manera que la hierba de limón.

El único inconveniente de usar la cúrcuma es que puede mancharte las manos y la ropa, así que ten cuidado al manipularla.

Hojas de Menta + Zumo de Lima + Jengibre + Azúcar

Para replicar ese auténtico sabor a limoncillo, puedes combinar varios ingredientes.

Pica unas 7 u 8 hojas de menta en trocitos y mézclalas con el jugo de media lima, aproximadamente 1/4 de cucharadita de jengibre recién rallado y 1/4 de cucharadita de azúcar blanca o morena.

Puede usar esta mezcla como lo haría con la hierba de limón para dar sabor a la sopa tom yum y las ensaladas, o usarla en adobos.

Esta combinación le da un sabor cítrico dulce y picante a la comida.

Hierba de limón seca

Puede comprar hierba de limón seca que a menudo se vende como té pero se puede utilizar como condimento.

Para usar limoncillo seco, puede agregar media cucharadita directamente a la sopa, estofado o curry.

También puede molerlo hasta convertirlo en polvo con un molinillo de café o mortero y maja.

Agregue la cantidad deseada a su receta. El polvo se puede almacenar en un recipiente hermético durante varios meses.

Si sustituye el limoncillo seco por limoncillo fresco, asegúrese de agregarlo temprano en el proceso de cocción para que tenga tiempo de rehidratarse y liberar su sabor.

También puedes comprar polvo de hierba de limón.

Pasta de limoncillo

La pasta de limoncillo es un buen sustituto del limoncillo fresco. Está hecho de limoncillo molido y se puede encontrar en la sección asiática de la mayoría de los supermercados.

Para usar pasta de hierba de limón, agregue 1 cucharadita por cada cucharadita de hierba de limón fresca que se pide en la receta. Esta pasta tiene exactamente el mismo sabor cítrico picante que la versión fresca.

Puede comprar pasta de limoncillo aquí.

Averigua tambien cuáles son los mejores sustitutos de la salsa de soja en caso de que se te acabe

La proporción a utilizar para cada sustituto.

Como regla general, use aproximadamente la mitad del sustituto que la hierba de limón fresca.

Entonces, si una receta requiere 1 cucharada de limoncillo, use 1/2 cucharada de jengibre.

Por supuesto, esto es solo una guía y deberá ajustar según su propio gusto.

Comience con menos y agregue más si es necesario. Siempre es más fácil agregar más que quitar.

Cómo usar estos sustitutos en la cocina

El jengibre, las hojas de lima kaffir, la galanga, la ralladura de limón y la cúrcuma fresca se pueden usar de la misma manera que la hierba de limón.

Se pueden agregar a sopas, curry, salteados y adobos.

La mejor manera de usar estos sustitutos es picarlos o picarlos finamente para que suelten mejor su sabor.

También puedes magullarlos con el dorso de un cuchillo para liberar sus aceites esenciales.

Cuándo NO usar sustitutos de limoncillo

Los sustitutos de limoncillo no funcionarán en todas las recetas.

Por ejemplo, si está preparando un plato en el que la hierba de limón se usa más por su textura que por su sabor, como en una receta de curry verde, entonces usar un sustituto cambiará el plato por completo.

En este caso, es mejor omitir la hierba de limón o encontrar una receta diferente.

Del mismo modo, si está preparando un plato donde la hierba de limón es el ingrediente estrella, como en una receta de pollo con hierba de limón, el uso de un sustituto dará como resultado un plato completamente diferente.

Si tienes montones de limoncillo, entonces úsalo para hacer este delicioso Lechon Baboy Cebu con una piel crujiente perfecta

Lo que aprendiste

El limoncillo es una hierba popular en la cocina asiática, pero si no puede encontrarlo, hay algunos buenos sustitutos que se pueden encontrar en los supermercados o tiendas asiáticas.

El mejor sustituto de la hierba de limón es el jengibre, que tiene un perfil de sabor similar al de la hierba de limón. Pero, si realmente está desesperado por una solución rápida, un poco de ralladura de limón o jugo de lima será suficiente.

A continuación, intente hacer esto Receta Inasal de Pollo para chuparse los dedos ¡y elija cualquier sustituto de la lista para sustituir la hierba de limón!

Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina

Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.

Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:

leer gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.