Receta de pinaputok na Tilapia con jugo de limón y jengibre
Los filipinos tienen predilección por las recetas que suenan raras. Pinaputok na Tilapia, a primera lectura, es una receta curiosa en la que uno se preguntaría qué quiere decir con el nombre.
Literalmente, pinaputok significa "reventar" o "explotar", por lo que uno podría pensar en lo que implicaría la preparación de cocción. Hay dos versiones de por qué el plato se llama así.
Uno diría que el pescado de esta receta de Pinaputok na Tilapia está tan relleno hasta el límite.
Otro diría que en el proceso de fritura, el pescado que tiene dentro de la tapa tiende a tener ese sonido de estallido, parecido a algo que explota; de ahí el nombre Pinaputok.
Como la receta se presta a nombrar su ingrediente principal en el nombre mismo, la receta de pinaputok na tilapia está hecha de tilapia rellena con diferentes ingredientes como cebolla en rodajas, jengibre (luya), tomate, cebolleta y salsa de soja.
Para hacer el pescado más sabroso, se puede marinar con jugo de calamansi recién exprimido. Puede esparcir el jugo generosamente antes de poner los ingredientes para rellenar.
También puede adornar la parte superior del pescado con el relleno. Luego, la tilapia se cubre con hoja de plátano y aluminio.
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Receta y método de cocción de Pinaputok na Tilapia
Un plato flexible, la receta de Pinaputok na Tilapia se presta a una variedad de métodos de cocción.
Tienes la opción de freír, hornear o asar, lo que prefieras o lo que sea más accesible.
También echa un vistazo esta receta de Paksiw na Bangus (estofado de pescado con vinagre)
A diferencia del Relyenong Bangus, no es necesario coser la tilapia principalmente porque ya estará cubierta con hoja de plátano y papel de aluminio.
Después de freír, hornear o asar, desenvuelva la tilapia y sírvala como vianda para el almuerzo o la cena o como acompañante para la cerveza.
Las salsas incluyen salsa de soja y vinagre con cebollas picadas y labuyo o puede servirlo tal cual.
Receta de pinaputok na tilapia
Ingredientes
- 1 mediano tilapia limpiado y sin escamas
- 1 mediano tomate inmaduro cubicado
- 1 chica cebolla amarilla
- 1 cucharaditas jengibre
- 1 Cucharadas grandes jugo de limón
- 2 cucharaditas aceite de cocina
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Haga de 2 a 3 ranuras en cada lado de la tilapia lo suficientemente profundas para alcanzar los huesos.
- Frote aproximadamente 1 cucharadita de sal por lado. Deje que el pescado absorba el sabor durante unos 15 minutos.
- Combine el tomate, la cebolla, el jengibre, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra molida en un tazón mediano. Mezclar bien.
- Saque la mezcla de tomate y cebolla y métala dentro de la cavidad de la tilapia. Intenta rellenar toda la mezcla, si es posible. Tenga en cuenta que la tilapia debe tener un corte debajo del cuerpo debido a la eliminación de las entrañas.
- Envuelve la tilapia en papel de aluminio. Asegúrese de que todo esté cubierto.
- Precalentar el horno a 370 grados Fahrenheit.
- Hornea la tilapia durante 20 minutos.
- Saca la tilapia del horno y luego abre la cumbre para que el pescado quede expuesto. Cepille el pescado con aceite de cocina.
- Cambie la configuración del horno para asar (aproximadamente 510 grados Fahrenheit). Vuelva a colocar el pescado con la cima expuesta. Ase durante 15 minutos.
- Retirar el pescado del horno y servir con toyomansi.
- ¡Comparte y Disfruta!
Además, como esta receta no tiene caldo, puede preparar una sopa ligera separada como guarnición.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
