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Best Tsuyu: 6 mejores opciones para un sabor increíble revisado

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Las sopas japonesas son muy deliciosas porque comienzan con una gran base o caldo. Para muchos de los platos favoritos de Japón, esta base es tsuyu valores. Pero, ¿por dónde empezar?

La mejor salsa tsuyu embotellada es Kikkoman Hon Tsuyu porque tiene un suave sabor a pescado, algo de dulzura y no domina la comida. Es una de las variedades de tsuyu más populares en Japón y América del Norte, y se usa para preparar sopas, arroz, platos de fideos y más.

Primero, revisaré las mejores salsas tsuyu embotelladas. Luego, compartiré una receta simple y te mostraré cómo hacer salsa tsuyu o base de sopa en casa usando algunos alimentos básicos de la despensa japonesa.

Mejor tsuyu | Sus 6 mejores opciones para un sabor increíble revisadas

El sabor es lo que llamarías umami con un poco de ahumado y sabores a marisco de la copos de bonito y alga kombu.

Mejor tsuyuImágenes
Mejor tsuyu en general: Kikkoman Hon TsuyuMejor tsuyu en general: Kikkoman Hon Tsuyu

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Tsuyu más popular en Japón: Yamaki Hombres TsuyuTsuyu más popular en Japón- Yamaki Men Tsuyu

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El mejor tsuyu puro y lo mejor para la sopa de fideos soba: Base de sopa de fideos Shirakiku SobaEl mejor tsuyu puro y lo mejor para la sopa de fideos soba: base de sopa de fideos Shirakiku Soba

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El mejor tsuyu para somen: Fideos Morita SomenEl mejor tsuyu para algunos- Morita Somen Noodles Straight Tsuyu Sauce

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El mejor tsuyu de sabor fuerte y lo mejor para fideos fríos: Mizkan OigatsuoEl mejor tsuyu de sabor fuerte y lo mejor para fideos fríos: base de sopa Mizkan Oigatsu Tsuyu

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Mejor tsuyu premium: Yamaroku de 2 añosMejor tsuyu premium - Yamaroku Aged 2 Years Soy Sauce con Bonito & Kelp Stock Kiku Tsuyu

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Guía del comprador de Tsuyu: qué buscar

Antes de profundizar en mis mejores opciones, primero aclaremos algunas cosas sobre tsuyu.

Los mejores tipos de tsuyu y las mejores marcas

Si bien puede pensar que todos los tsuyu son iguales, no es del todo cierto. En realidad, hay muchos tipos y variedades.

Veamos los más populares:

  • Derecho: Este tipo de tsuyu tiene un sabor suave y delicado y no necesita ser diluido con agua.
  • Doble concentrado: Esto se refiere a un tsuyu más fuerte que debes diluir hasta 3 o 4 veces con agua.
  • Soba tsuyu (zaru): Este tipo de tsuyu está hecho específicamente para platos de fideos soba, como fideos soba fríos (zaru), ensaladas y sopas.
  • somen tsuyu: Esta es otra base hecha para platos de fideos somen.

Voy a enumerar algunas de las mejores marcas y el tsuyu más destacado de cada una.

Algunas de las mejores marcas incluyen:

  • Kikkoman (Hon tsuyu)
  • yamaki tsuyu
  • Mizkan
  • Yamaroku (mejor tsuyu añejo)
  • ninben
  • Shirakiku (base de sopa de fideos soba tsuyu)

Mejor tsuyu revisado: sus mejores opciones explicadas

Como puede ver, el mundo de tsuyu es enorme. Veamos por qué cada una de mis opciones de tsuyu favoritas es tan buena.

Mejor tsuyu en general: Kikkoman Hon Tsuyu

Mejor tsuyu en general: Kikkoman Hon Tsuyu

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Este delicioso tsuyu es versátil y está hecho por uno de los fabricantes de condimentos japoneses más populares: Kikkomán. Sus productos son asequibles y los encontrará en la mayoría de las despensas.

¡Kikkoman Hon Tsuyu es un caldo/salsa clásico que puedes usar para todo! Es el tipo de salsa que tiene un sabor a pescado suave pero distintivo porque está hecha principalmente con algas marinas y hojuelas de bonito, salsa de soya, mirin y sake.

Hon tsuyu debe diluirse en agua, pero su sabor no es abrumador. Así que es una gran base para udon ¡y sopas de soba, ensaladas y platos fríos también!

Puede degustar los delicados sabores a marisco de las hojuelas de bonito y el sabor salado de las algas marinas. Combinado con la dulzura del mirin y el sabor de la salsa de soja, esta salsa le da el mejor sabor a umami.

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Tsuyu más popular en Japón: Yamaki Men Tsuyu

Tsuyu más popular en Japón- Yamaki Men Tsuyu

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Si ha probado tsuyu por primera vez, le recomiendo una marca auténtica como Yamaki.

¡Su salsa tsuyu está hecha en Japón, y su tsuyu es conocido como uno de los de mejor sabor que existen! La salsa está hecha con ingredientes de alta calidad, que incluyen muchas hojuelas de bonito y el mejor tipo de algas marinas.

Es como una acción de dashi premium en una botella. Puede esperar un auténtico sabor umami (dulce y salado) de este caldo.

Puede usar el condimento líquido Yamaki Men Tsuyu para todo tipo de platos japoneses, incluidas sopas, ollas calientes, platos de fideos, arroz y ensaladas.

Es un tsuyu de doble potencia y debe diluirse antes de cocinar.

Esta salsa tiene un aroma muy rico, y no es tan suave como otras porque está hecha de 2 tipos de hojuelas de bonito. Entonces el sabor a pescado es más intenso y pronunciado.

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Kikkoman Hon Tsuyu contra Yamaki Men Tsuyu

Tsuyu más popular en Japón: Yamaki Men Tsuyu vertiendo tofu

La diferencia más notable entre estos 2 condimentos líquidos tsuyu es que el Kikkoman es más popular en Estados Unidos, mientras que el Yamaki es el favorito de la despensa japonesa.

Además, el tsuyu Yamaki es más fuerte y tiene un sabor a marisco más rico que su homólogo Kikkoman más suave.

Kikkoman es generalmente más barato y está más disponible en las tiendas de comestibles. Sin embargo, Yamaki vale el precio un poco más alto porque tiene un aroma distinto y tiene más "umami".

Si desea un sabor auténtico, rico pero equilibrado, debe probar men tsuyu. Por otro lado, hon tsuyu es la mejor salsa versátil que puedes usar en todo tipo de recetas occidentales y asiáticas.

El mejor tsuyu puro y lo mejor para la sopa de fideos soba: Base de sopa de fideos Shirakiku Soba

El mejor tsuyu puro y lo mejor para la sopa de fideos soba: base de sopa de fideos Shirakiku Soba

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Si eres un gran fanático de los fideos soba como yo, entonces te encantará esta salsa refrescante. Este sabroso tsuyu es muy recomendable para la sopa de fideos soba y las ensaladas frías de fideos soba.

Es un tsuyu puro, así que no tienes que diluirlo. ¡Es por eso que también es adecuado como salsa para mojar!

Shirakiku es una conocida marca japonesa y elabora todo tipo de sabrosos condimentos y salsas para diversos platos. Su men tsuyu es altamente calificado por los clientes porque ofrece el sabor clásico que la gente espera.

Como no es necesario diluir este tsuyu, tiene un sabor bastante suave. Si te gusta un sabor delicado, pero con un toque de sabor dashi, te impresionará la versatilidad de esta salsa.

No te preocupes; no está hecho exclusivamente para fideos soba. Sabe increíble en udon, somen, ramen y también con arroz.

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Descubrí todo sobre estos Diferentes tipos de fideos japoneses (con recetas)

El mejor tsuyu para somen: Morita Somen Noodles

El mejor tsuyu para algunos- Morita Somen Noodles Straight Tsuyu Sauce

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Si le encantan los fideos somen blancos y finos que se usan para sopas y ensaladas, apreciará el somen tsuyu especial de Morita.

Si bien puede usarla para todo tipo de platos japoneses, esta salsa funciona bien con fideos delgados porque tiene un sabor rico pero suave. Es un tsuyu puro, por lo que no necesita diluirlo antes de agregarlo a su comida.

Morita Tsuyu tiene un clásico sabor umami rico y suave. Está hecho de algas marinas enredadas de Hokkaido y hojuelas de bonito seco de Yaizu.

No lleva condimento químico, por lo que es un tsuyu más saludable que los que contienen muchos conservantes.

Recomiendo esta salsa como base de sopa general para todo tipo de sopas de fideos. Pero también es lo suficientemente suave como para usarse como salsa para mojar.

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Shirakiku contra Morita

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Lo que estas 2 salsas tienen en común es que ambas se anuncian como caldos específicos para platos de fideos; a saber, soba y somen.

La salsa de fideos Morita somen tiene un sabor dashi natural pero suave, mientras que la salsa Shirakiku no es tan rica en sabor.

Debido a que Shirakiku y Morita son salsas tsuyu puras, están menos concentradas y puedes usarlas sin diluirlas primero.

En mi opinión, estas salsas son muy similares. Ambos son los más adecuados para mojar y verter sobre fideos.

La única diferencia es que Morita está hecha con ingredientes más naturales, sin químicos. ¡Quizás sea la opción más saludable!

Mejor tsuyu de sabor fuerte y mejor para fideos fríos: Mizkan Oigatsuo

El mejor tsuyu de sabor fuerte y lo mejor para fideos fríos: base de sopa Mizkan Oigatsu Tsuyu

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Algunas personas quieren que su sopa de fideos udon o soba tenga un rico sabor dashi. Si prefieres un caldo con mucho sabor a bonito a pescado y algas aromáticas, entonces te encantará este tsuyu de Mizkan.

Es un condimento líquido concentrado, y definitivamente debes diluirlo. Para la mayoría de las sopas y salsas para mojar, elija una proporción de 1:3, o abrumaré el sabor de su comida.

El sabor de este tsuyu es mucho más rico que el de las variedades suaves que mencioné anteriormente. Pero es sabroso, ¡así que es uno de los favoritos de Japón!

Es el tipo de salsa que es mejor para zaru soba y otros platos de fideos fríos porque agrega muchos aromas ricos.

A los clientes les encanta saber que esto es lo más cerca que estarás de la auténtica salsa zaru soba que puedes encontrar en los restaurantes japoneses.

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Mejor tsuyu premium: Yamaroku Aged 2 Years

Mejor tsuyu premium - Yamaroku Aged 2 Years Soy Sauce con Bonito & Kelp Stock Kiku Tsuyu

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Si está buscando una salsa premium con un sabor fantástico, entonces debe probar Kiku tsuyu añejo.

Es uno de los mejores tsuyus añejos de Japón hechos en la isla Shodoshima. Usan solo salsa de soja de alta calidad, hojuelas de bonito y algas marinas.

Cada botella de Kiku tsuyu se envejece durante 2 años en barricas de 150 años antes de ser vendida. Por tanto, el sabor es intenso, pero muy suave y equilibrado.

Piense en ello como comida gourmet, ya que el precio de una botella es bastante alto. Pero no hay conservantes y todos los ingredientes se seleccionan cuidadosamente.

Teniendo en cuenta que se tarda más de 2 años en preparar, es el tipo de salsa gourmet que puede usar para preparar los platos más sabrosos para sus amigos y familiares.

Recomiendo usar este tsuyu en guisos, sopas, oden y tempura.

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Mizkan vs Yamaroku envejecido

Esto es lo que pasa con estas 2 salsas tsuyu: están más orientadas a los verdaderos conocedores.

Si es la primera vez que prueba esta base de sopa, es posible que no pueda notar las diferencias matizadas. Sin embargo, seguramente se dará cuenta de que el tsuyu añejo de Yamaroku es mucho más delicado con sabores dashi bien pronunciados.

El Mizkan tsuyu es fuerte y muy concentrado, por lo que es una mejor opción para los amantes de los sabores atrevidos. Es útil si desea preparar platos fríos de fideos y ensaladas.

Si recién está comenzando a cocinar con tsuyu, le recomiendo comenzar con un tsuyu suave o recto porque no alterará demasiado el sabor de sus fideos.

Usa el mejor tsuyu para cocinar

Para una salsa tsuyu multiusos con un sabor suave y ese delicioso sabor dashi, la marca Kikkoman hon tsuyu es la mejor compra. Es el tipo de salsa que puede usar para hacer todo tipo de platos de arroz, fideos y ollas calientes. Y, por supuesto, también puedes usarlo como base de sopa.

Recomiendo tener un poco de tsuyu en tu despensa o hacer una salsa fresca para guardar en el refrigerador. De esta manera, ¡siempre puedes preparar un tazón de soba caliente o sopa udon para ti y tener comidas fáciles al alcance de tu mano!

¿Por qué no usar su tsuyu en esta receta de sukiyaki? Es una divertida comida favorita de olla caliente para cenas sociales.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.