Receta de adobo de cerdo (Adobong Baboy)

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Ya se ha establecido que el adobo siempre será un éxito en cualquier mesa filipina.

Su sabor agridulce y ácido siempre ha cautivado al filipino, sin importar qué encarnación pueda ser en una situación particular.

Dependiendo de dónde se encuentre en Filipinas, el adobo siempre tendrá un giro diferente. Una de esas encarnaciones es su receta de Adobo de cerdo o Adobong Baboy.

Esta receta esencialmente tiene todos los ingredientes de su Adobo regular, solo que la carne que se usa esta vez es la carne de cerdo.

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Receta y preparación de adobo de cerdo

Con Barriga de cerdo, vinagre, salsa de soya, pimiento, cebolla, hoja de laurel, y una variedad de otros ingredientes opcionales, esta receta de Adobo de cerdo es seguramente fácil de hacer, ya que se puede convertir en un plato de una sola olla.

La clave para tener el Adobo perfecto está en el adobo. Haga marinar la panza de cerdo con vinagre, salsa de soja, pimiento, cebollas en rodajas y laurel y refrigere.

Sin embargo, si tiene poco tiempo, puede hacer el mismo proceso pero refrigerarlo durante 1 a 2 horas para que la marinada se filtre en el cerdo.

Una vez que esté listo para cocinar su Adobo, puede simplemente verter la marinada y el cerdo en la olla, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne ya esté tierna.

Si te gusta este tipo de plato deberías echa un vistazo a nuestra deliciosa receta de Adobong Dliaw también

Baboy Adobong

Hay algunas cosas opcionales que puede hacer, un ejemplo de las cuales es que puede agregar más vinagre, todo granos de pimienta (pamintang buo), o salsa de soya dependiendo de qué tan fuerte quieras que sea el sabor o si quieres que sea caldoso, puedes agregar agua después de poner la marinada y el cerdo en la olla.

Este plato se sirve mejor con arroz para equilibrar la acidez y la dulzura del plato; por lo tanto, haciendo que sea más agradable comer con familiares y amigos.

Esta receta de Adobo de cerdo es muy fácil de seguir y seguro que se convertirá en tu favorita en tu repertorio de cocina.

Receta de adobo de cerdo (Adobong Baboy)

Receta de adobo de cerdo (adobong baboy)

joost nusselder
 Este plato se sirve mejor con arroz para equilibrar la acidez y dulzura del plato; por lo tanto, es más agradable comer con familiares y amigos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de coccion 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Curso Plato Fuerte
Cocina Filipino
Porciones 4 people

Ingredientes
  

  • 400 g Lomo / Vientre De Cerdo cortar en trozos de 1 pulgada
  • 6 Dientes Ajo picado muy fino
  • 2 chica cebolla picada picado muy fino
  • 2 mediano patatas cortado en cubos y hervido (opcional)
  • ½ cucharaditas orégano seco
  • ½ cucharaditas tomillo seco / fresco
  • ½ cucharaditas Perejil
  • 1 cucharaditas pimienta negra (o al gusto)
  • sal (al gusto)
  • 3 hojas de laurel
  • 6 cardamomos
  • ½ taza de salsa de soja oscura
  • ½ taza de salsa de soja ligera
  • 2 Cucharadas grandes azúcar morena
  • ½ Cucharadas grandes grano de pimienta negra
  • ½ taza de agua
  • 2 Cucharadas grandes aceite de cocina

Instrucciones
 

  • Empiece sacando aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y el ajo, sofríe y déjalo sudar durante 1 minuto.
  • Agregue los trozos de cerdo y cocine durante 3 minutos, revolviendo todo el tiempo para que se cocine por todos lados.
  • Agregue el agua y aumente el fuego a alto. Deja que hierva el agua y que el cerdo se cocine en ella. (Ver notas)
  • Disminuya el fuego a medio una vez que el agua se haya evaporado y solo quede un poco en la cacerola.
  • Agregue todas las especias, la salsa de soja y las papas hervidas a la sartén, y déjela hervir a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la consistencia se espese a la de una salsa.
  • Servir caliente con arroz.

Notas

1. Puede sustituir el pollo por cerdo si lo desea y cocinarlo de acuerdo con las instrucciones de la receta. ¡Todavía tendrá un sabor increíble!
2. Si está usando panceta de cerdo o pollo, el tiempo especificado en la receta para hervir la carne en el agua es correcto, pero en caso de que esté usando una carne más dura como la carne magra de cerdo, duplique la cantidad de agua (es decir use 1 taza en lugar de ½ taza) y hierva hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado.
Palabra clave Adobo, Cerdo
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.