Salsa Worcestershire vs Salsa Picante vs Tabasco | ¿Picante o no?
Mientras cocina, querrá agregar algún tipo de salsa a su plato para que tenga más sabor.
Hay una variedad de salsas para elegir, pero hay tres opciones populares que todos eligen: De salsa inglesa, salsa picante y tabasco.
Hay una gran diferencia entre la salsa Worcestershire, la salsa picante y el tabasco y se usan de manera diferente al cocinar.
La salsa Worcestershire es una mezcla fermentada de anchoas, vinagre, melaza, especias y saborizantes y no es picante. Tiene un sabor salado (umami) y se usa a menudo para agregar sabor a adobos, salsas, salsas y sopas. La salsa picante y el tabasco se preparan con pimientos picantes y son muy picantes. Por lo general, se usan como coberturas para agregar calor.
Las tres salsas se usan para agregar sabor a los platos, pero cada una tiene diferentes sabores y usos.
La salsa Worcestershire es un excelente condimento para todo uso, mientras que la salsa picante y el tabasco son muy picantes y deben usarse con moderación.
En esta guía, explicamos las diferencias entre estos platos y cómo es mejor usar cada uno al cocinar.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Cuál es la diferencia entre la salsa Worcestershire, la salsa picante y la salsa tabasco?
- 2 ¿Qué es la salsa tabasco?
- 3 ¿Qué es la salsa picante?
- 4 ¿Qué es la salsa Worcestershire?
- 5 ¿Está picante la salsa Worcestershire?
- 6 ¿Qué es más picante: Worcestershire, salsa picante o salsa tabasco?
- 7 ¿Es la salsa Worcestershire un sustituto de la salsa tabasco?
- 8 Conclusión
¿Cuál es la diferencia entre la salsa Worcestershire, la salsa picante y la salsa tabasco?
Existen tres diferencias principales entre salsa Worcestershire, salsa picante y salsa tabasco.
En primer lugar, la salsa Worcestershire suele ser suave, no picante, mientras que la salsa picante y la salsa tabasco están hechas de pimientos picantes, por lo que son muy picantes.
En segundo lugar, la salsa Worcestershire generalmente se usa antes de cocinar para marinar y durante la cocción para dar sabor a los platos, mientras que la salsa picante y la salsa tabasco generalmente se usan después de la cocción como condimentos para agregar calor.
En tercer lugar, la salsa Worcestershire es un condimento fermentado con anchoas, vinagre, melaza, especias y saborizantes, mientras que la salsa picante y la salsa tabasco están hechas de pimientos molidos.
Sin embargo, vale la pena señalar que algunas salsas picantes están hechas de pimientos fermentados.
La salsa picante generalmente contiene chiles, vinagre y otras especias, mientras que el tabasco se prepara solo con chiles tabasco, vinagre y sal.
La salsa picante también es un condimento popular que se usa para agregar calor a platos como tacos, burritos y alitas de pollo.
Tabasco es un gran acompañamiento para platos como huevos, fiambres y pizza.
La salsa tabasco es en realidad una marca específica de salsa picante. así que técnicamente es salsa picante, pero como es tan conocida y famosa, se la conoce por su propio nombre.
La salsa Worcestershire, por otro lado, se usa para marinar carnes, guisos, sazonar sopas y hacer salsas. También se usa comúnmente en recetas asiáticas, especialmente japonesas y filipinas.
Entonces, cuando se trata de eso, la salsa Worcestershire no es picante como las salsas picantes y el tabasco y es utilizado para marinar y condimentos, mientras que las salsas picantes y el tabasco son picantes y se usan como condimentos para realzar el sabor.
Ingredientes y sabores
Estas tres salsas son notablemente diferentes.
Mientras que la salsa picante y la salsa tabasco contienen ingredientes similares como los chiles, la salsa Worcestershire es bastante diferente.
Ingredientes en salsa Worcestershire
- anchoas
- vinagre
- melaza
- tamarindo
- cebolla picada
- especias
Ingredientes en salsa picante
- pimientos picantes (varios tipos de pimiento picante)
- vinagre
- sal
- condimento
Ingredientes en salsa tabasco
- pimientos rojos añejos
- vinagre destilado
- sal
Perfil de sabor
- salsa inglesa: salado, umami, agrio, ligeramente dulce
- Salsa picante: picante y ligeramente dulce
- Salsa de tabasco: picante, ligeramente ácido y picante
La salsa Worcestershire tiene un sabroso sabor a umami con toques de dulzura de la melaza.
El sabor se describe mejor como una versión más audaz e intensa de la salsa de soja o la salsa de pescado.
La salsa Worcestershire se conoce como umami que es un sabor salado agradable y el quinto sabor básico después de dulce, salado, agrio y amargo.
La salsa Worcestershire tiene un sabor suave y mucho más sabroso, mientras que las salsas picantes y tabasco son picantes con diversos grados de picor.
La salsa tabasco es picante y picante. También tiene un ligero sabor agridulce y salado.
La salsa tabasco es muy picante y puede dominar los platos si se usa con demasiada liberalidad.
La salsa registra alrededor de 2,500 SHU en la escala Scoville, lo que denota un nivel moderado de picor. Tienen un nivel similar de calor a los pimientos de cayena.
La salsa picante puede variar en picante pero, en promedio, también se clasifica entre 2,500 y 5,000 en la escala Scoville.
Depende del tipo de pimientos picantes utilizados para hacer la salsa y la combinación de especias.
La salsa picante es, como su nombre lo indica, muy picante y picante con un toque de dulzura del vinagre.
Textura y apariencia
Si bien el tabasco es una salsa, tiene una consistencia muy diferente en comparación con la salsa Worcestershire fina y líquida.
La salsa picante tiene una textura más espesa, similar al ketchup.
La salsa tabasco tiene un color rojo anaranjado, mientras que la salsa Worcestershire tiene un tono negro pardusco más oscuro y las salsas picantes varían en color según los pimientos utilizados.
La mayoría de ellos son de color rojizo o naranja, pero también existen algunas salsas picantes verdes.
Las salsas picantes generalmente tienen una textura pastosa, mientras que la salsa tabasco tiene una consistencia más líquida.
En términos de consistencia, la salsa Worcestershire es líquida, la salsa picante tiene una textura espesa y el tabasco está en el medio.
Usos
Otra diferencia entre la salsa Worcestershire, la salsa picante y el tabasco es la forma en que se usan.
La salsa Worcestershire generalmente se usa antes de cocinar para marinar y durante la cocción para dar sabor a los platos. También es un ingrediente importante en muchas salsas o glaseados.
La salsa picante y el tabasco generalmente se consideran condimentos y se usan para agregar sabor y calor a los platos después de cocinarlos.
Se pueden agregar a casi cualquier plato, desde pizza y tacos hasta huevos y sándwiches.
Aunque las salsas picantes se usan en algunos adobos de carne para barbacoa, es mejor aplicarlas después de cocinar la carne.
La salsa Worcestershire se puede usar como adobo o combinarse con una salsa picante como glaseado. Además, se puede utilizar como aderezo una vez cocinada la carne.
Las salsas Tabasco y Worcestershire se utilizan tradicionalmente en los cócteles Bloody Mary.
Tabasco también se usa para condimentar platos populares como la ensalada César y el cóctel de camarones.
Las tres salsas se pueden usar para realzar su Bloody Mary, agregar sabor a platos sabrosos y darle un toque picante a cualquier receta.
Al final, cada salsa tiene su propio sabor único y se puede usar para una variedad de platos.
Nutrición
La salsa Worcestershire es relativamente baja en calorías y grasas. Contiene alrededor de 65 mg de sodio por porción de 5 gramos y 0.5 gramos de azúcar.
Por lo tanto, es un condimento bastante saludable.
La salsa picante también es baja en calorías y grasas, pero contiene más sodio. Una cucharada de salsa picante suele tener entre 10 y 20 calorías y no contiene grasa.
Sin embargo, puede contener entre 20 y 100 mg de sodio por porción.
Aunque la salsa picante tiene un bajo contenido calórico, es importante leer las etiquetas, ya que algunas marcas pueden tener azúcar o conservantes agregados.
La salsa tabasco tiene cero calorías y grasas y contiene 35 mg de sodio por cucharadita. Es una salsa saludable en comparación con Worcester y las salsas picantes.
En general, la salsa tabasco es la opción más saludable de estas tres salsas.
Natural
Worcestershire es un condimento británico clásico.
Fue creado por dos químicos John Wheeley Lea y William Henry Perrins en 1837 y se ha utilizado desde entonces para dar sabor a los alimentos, especialmente a la carne de res.
La salsa picante se creó en América y las islas del Caribe, donde se ha utilizado durante siglos para agregar sabor y calor a los platos.
La salsa picante original estaba hecha de pimientos, vinagre y sal. Se cree que los aztecas estuvieron entre las primeras civilizaciones en usar salsa picante ya en el año 7000 a.C.
La salsa Tabasco fue creada por Edmund McIlhenny, un cultivador apasionado y entusiasta de la comida en el siglo XIX.
Recibió semillas de pimientos Capsicum frutescens que se originaron en México y América Central.
Plantó las semillas, cuidó las plantas e hizo la salsa con pimientos que cultivó en Avery Island, en el sur de Luisiana.
Alguna vez te has preguntado ¿Cómo se dice "picante" en japonés?
¿Qué es la salsa tabasco?
Tabasco es el nombre de una empresa que produce salsas picantes, la más famosa de las cuales se llama Salsa Tabasco.
Está hecho de guindillas y vinagre y es picante, aromático y ligeramente ácido. Se utiliza como condimento para varios platos para darles más picante y sabor.
La salsa Tabasco en realidad lleva el nombre de un tipo de pimiento picante llamado Tabasco o Capsicum frutescens.
La salsa original tiene un color naranja rojizo y un sabor único que es picante, con un toque de dulzura.
La salsa Tabasco se considera una de las salsas más picantes del mundo, pero no la más picante.
El chile tabasco tiene una calificación de calor Scoville de entre 2,500 y 3,500 unidades de calor Scoville, que es hasta 10 veces más picante y picante que un chile jalapeño.
Así que la salsa es muy picante pero no la más picante del mercado.
Pero, ¿sabías que ahora hay varios tipos de salsa tabasco además de la naranja original?
Los más comunes que encontrarás en las tiendas son el tabasco verde jalapeño, el tabasco chipotle y el tabasco habanero.
Cada uno de ellos tiene un nivel de calor diferente para adaptarse a tus gustos. Puedes probar un Paquete variado de 7 tipos de salsa Tabasco de Amazon.
¿Qué es la salsa picante?
La salsa picante es un condimento hecho de varios tipos de pimientos, vinagre y otros ingredientes. Añade sabor y picante a los platos.
Algunos de los tipos de pimientos más comunes que se usan para hacer salsa picante incluyen: cayena, habanero, jalapeño, serrano y tabasco.
El nivel de picor de la salsa varía según el tipo de pimiento utilizado y cuánto se diluye con otros ingredientes.
La salsa picante puede variar de leve a extremadamente picante.
¿Qué es la salsa Worcestershire?
La salsa Worcestershire es un condimento que existe desde hace más de 150 años.
Fue creado por dos químicos en 1837 en Worcester, Inglaterra. Tiene una textura líquida y un color marrón oscuro, similar a la salsa de soja.
Los ingredientes principales de la salsa Worcestershire son vinagre, melaza, azúcar, cebolla en polvo, ajo en polvo, extracto de tamarindo y anchoas fermentadas.
En estos días hay muchas versiones veganas de salsa Worcestershire disponibles que no contienen anchoas, pero los sabores siguen siendo similares.
La salsa Worcestershire se usa a menudo para agregar sabor a platos como bistec, hamburguesas, salteados, platos de arroz, ensaladas, salsas y cócteles, solo por nombrar algunos.
¿Está picante la salsa Worcestershire?
No, la salsa Worcestershire no suele ser picante ni picante. Es un condimento sabroso y ácido que contiene vinagre, melaza, azúcar, anchoas, tamarindo y varias especias.
Se usa comúnmente en la preparación de platos como huevos rellenos, salteados y ensaladas César.
La razón por la que Worcestershire no es picante es porque no está hecho con pimientos picantes.
En cambio, es una salsa fermentada a base de anchoa, vinagre y melaza que se mezcla con especias y saborizantes, pero ninguno de los condimentos es picante.
Hay algunas variedades picantes de salsa Worcestershire en el mercado como la Salsa Worcestershire Cajun Power que contiene algunas especias cajún calientes.
Pero, la salsa Worcestershire original no es picante.
¿Qué es más picante: Worcestershire, salsa picante o salsa tabasco?
La más picante de las tres salsas es tabasco, seguida de salsa picante y luego Worcestershire.
Tabasco tiene una base de chile muy picante que le da su sabor y picante distintivos.
Las salsas picantes varían en el nivel de calor según el tipo de pimientos que contienen, por lo que técnicamente, una salsa picante como Mad Dog 357 Plutonio No. 9 es mucho más caliente.
De hecho, la salsa picante Mad Dog es la más picante del mundo.
La salsa Worcestershire no es nada picante, ¡así que es la más suave de las tres!
¿Es la salsa Worcestershire un sustituto de la salsa tabasco?
No, la salsa Worcestershire no es un sustituto adecuado de la salsa tabasco. Si bien ambas salsas están hechas de vinagre y tienen un perfil de sabor similar, la salsa tabasco es mucho más picante.
Es el umami lo que hace que estas salsas sean similares, pero los chiles en el tabasco le dan un nivel mucho más picante.
La salsa Worcestershire está hecha de anchoas fermentadas, melaza y especias, lo que le da un sabor único pero no la hace picante.
A algunos cocineros caseros les gusta usar salsa Worcestershire en lugar de salsa tabasco en las recetas cuando preparan versiones suaves de sus platos favoritos.
Entonces, si no te gustan las comidas picantes, la salsa Worcestershire es una mejor opción que el tabasco.
Conclusión
La salsa Worcestershire, la salsa picante y el tabasco son salsas populares que se usan para agregar sabor a los platos. Si bien tienen similitudes, hay algunas diferencias clave entre ellos.
La salsa Worcestershire suele ser suave y se usa antes de la cocción, mientras que la salsa picante y el tabasco son muy picantes y se usan como condimento después de la cocción.
Además, la salsa Worcestershire es una mezcla fermentada de anchoas, vinagre, melaza, especias y saborizantes, mientras que la salsa picante se elabora con chiles y vinagre, mientras que el tabasco se prepara solo con pimiento picante, vinagre y sal.
Si te gusta cocinar picante, prueba esta Receta Chuka Tare (El Glaseado Picante Japonés)
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
