¿Puedo usar la salsa Worcestershire como adobo? + Receta de adobo de salsa Worcestershire para ablandar
De salsa inglesa es un condimento sabroso con sabor a umami. Es un líquido marrón que moquea delgado y un poco va un largo camino.
A menudo se asocia con la salsa para bistec, pero ¿puede usar la salsa Worcestershire como adobo para la carne?
La salsa Worcestershire puede servir como un adobo ablandador para platos de carne de res, cerdo y pollo. Tiene un elemento ácido que ayuda a descomponer las fibras musculares de la carne, haciéndola más tierna y brindando una profundidad única de sabor umami.
En este artículo, comparto mi receta súper fácil de adobo Worcestershire que le da a la carne un sabor salado clásico.
Se puede usar para todo tipo de carne, ya sea que esté planeando asar, hornear o asar a la parrilla.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Se puede usar la salsa Worcestershire como adobo?
- 2 Marinada de carne con salsa Worcestershire
- 3 ¿Puedes usar salsa Worcestershire en carne de res?
- 4 ¿Puedes usar salsa Worcestershire en chuletas de cerdo?
- 5 ¿Puedes usar salsa Worcestershire en salmón?
- 6 ¿Puedes usar salsa Worcestershire en pollo?
- 7 ¿Cuánto tiempo se debe marinar el bistec en salsa Worcestershire?
- 8 Lo que aprendiste
¿Se puede usar la salsa Worcestershire como adobo?
Sí, se puede utilizar como adobo. La salsa Worcestershire contiene una acidez que ayuda a descomponer las fibras musculares de la carne y ablandarla al mismo tiempo que agrega sabor. Es especialmente bueno con platos de carne de res.
A los pitmasters les gusta mezclar Worcestershire con otros ingredientes para crear el adobo perfecto para la carne, especialmente los platos de barbacoa.
Hay muchas recetas diferentes de adobo para bistecs y otras carnes en línea.
La salsa Worcestershire se usa tradicionalmente como adobo para bistec, y este adobo requiere que la salsa se combine con aceite, azúcar (o azúcar moreno), vinagre y varias especias.
Cerveza o bourbon, ajo, miel, jugo de lima o piña, cebollas, chiles rojos, salsa de soya y muchos otros ingredientes se pueden usar en una marinada.
Las recetas pueden requerir desde 1 cucharada hasta 1/4 de taza de salsa Worcestershire en la marinada.
Marinada de carne con salsa Worcestershire
Ingredientes
- 1/3 taza de De salsa inglesa
- 1/4 taza de AOVE aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1/4 taza de salsa de soya
- 3 Dientes Ajo
- 2 cucharaditas jugo de limón
- pimienta negra molida fresca
- 1 pizca sal
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle la salsa Worcestershire, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la salsa de soya, el ajo, el jugo de limón, la pimienta negra y la sal.
- Coloque la carne en un plato hondo y cubra con la marinada. Gire para cubrir uniformemente. Como alternativa, puede colocar la carne en una bolsa ziplock grande y verter la marinada sobre ella, masajeando la bolsa para
- Coloque en el refrigerador y deje marinar por hasta 12 horas, volteando ocasionalmente.
- Cuando esté listo para cocinar, retire la carne de la marinada y cocine de acuerdo con las instrucciones de su receta.
- Deseche la marinada restante. No lo use en la carne cocida ya que contiene ingredientes crudos.
Consejos y variaciones de cocina
Este adobo es fácil de preparar y sabroso con un toque de dulzura del vinagre balsámico. La salsa Worcestershire agrega un sabroso sabor umami a la carne, mientras que el ajo y las especias le dan un toque extra.
El adobo se puede utilizar para cualquier tipo de carne, como filetes, chuletas de cerdo, pechugas de pollo o incluso filetes de pescado.
Incluso si marina el bistec en el adobo especial de salsa Worcestershire, aún puede agregar más especias justo antes de colocar la carne en la parrilla.
El adobo no abruma el sabor de la carne, pero agrega una profundidad deliciosa.
Agregar especias adicionales resaltará los sabores de la marinada. Intente agregar comino, pimentón, orégano o tomillo a su adobo para obtener sabores especiales.
También puede cambiar las especias y hierbas a su gusto. Se puede agregar un poco de romero seco, eneldo o incluso chile en polvo para aumentar el sabor.
Si desea un poco más de sabor, puede agregar una cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharadita de polvo Worcestershire o unas gotas de humo líquido a su adobo.
Algunas personas también prefieren agregar 1 cucharadita de pasta de miso en lugar de salsa de soya.
Para una marinada más dulce, agregue un poco de miel o azúcar moreno a la mezcla. ¡Las posibilidades son infinitas!
El adobo funciona mejor cuando la carne se deja marinar durante al menos dos horas, pero si tienes poco tiempo, 30 minutos deberían ser suficientes para que penetren los sabores.
Quiere ver más? Aquí están las 9 mejores recetas para hacer con salsa Worcestershire enumeradas
¿Puedes usar salsa Worcestershire en carne de res?
La carne de res y la salsa Worcestershire es la mejor combinación.
La carne de res es una gran fuente de proteínas y la salsa Worcestershire le proporciona un sabor salado incomparable.
¡Después de todo, la salsa Worcestershire está destinada a la carne de res!
El adobo de salsa Worcestershire le dará a la carne un sabor rico y profundo.
La salsa Worcestershire también se puede usar como ingrediente en salsas o glaseados para platos de carne.
Por ejemplo, podrías mezclar partes iguales de salsa Worcestershire y ketchup con un chorrito de vino blanco y una pizca de ajo en polvo para hacer una salsa BBQ simple.
O puede combinar partes iguales de salsa Worcestershire y mantequilla derretida con ajo picado y hierbas frescas para obtener un glaseado delicioso.
La parrilla no es su única opción para cocinar bistecs.
Podría intentar estofar un corte grueso de bistec o asarlo en caldo de res con algunas cebollas, pimientos verdes, especias y un cuarto de taza de salsa Worcestershire en una olla de cocción lenta.
Después de marinar la carne durante al menos una hora o toda la noche en la salsa, vierta la salsa en una sartén y hierva para intensificar el sabor.
La carne debe dorarse por ambos lados antes de agregarla a la olla de cocción lenta junto con la salsa caliente.
Encienda la olla de cocción lenta a temperatura alta y déjela cocinar de tres a cuatro horas.
También puede agregar la salsa Worcestershire directamente a la sartén mientras dora la carne; es un tipo de adobo rápido que ablandará la carne.
Prueba también este tierno y con sabor a umami. Receta de bistec adobado (solomillo de ternera con salsa de soja, vinagre y miel)
¿Puedes usar salsa Worcestershire en chuletas de cerdo?
Sí, puedes usar salsa Worcestershire en chuletas de cerdo. La misma receta de adobo mencionada anteriormente también es adecuada para las chuletas de cerdo.
Marinar las chuletas de cerdo durante al menos una hora en la nevera y cocinarlas en una parrilla o en una sartén.
La salsa Worcestershire también se puede usar en diferentes salsas y glaseados para platos de carne de cerdo.
Por ejemplo, puede mezclar partes iguales de salsa Worcestershire con mantequilla derretida para hacer una salsa simple para rociar chuletas de cerdo o lomo a la parrilla o asadas.
También puede combinar salsa Worcestershire, ketchup, mostaza y azúcar moreno para obtener una salsa BBQ fácil.
Entonces, como puede ver, la salsa Worcestershire se puede usar de varias maneras cuando se trata de cocinar chuletas de cerdo.
Con la receta de adobo o el glaseado adecuados, puede agregar un sabor único y delicioso a sus platos de carne de cerdo favoritos.
¡Pruébalo y mira lo que se te ocurre!
Si te gustan las chuletas de cerdo crujientes, ¡te encantarán las chuletas katsu japonesas (receta aquí)!
¿Puedes usar salsa Worcestershire en salmón?
Sí, puedes usar salsa Worcestershire en salmón.
Para una marinada rápida y fácil, combine 1/4 de taza de salsa Worcestershire con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo y una pizca de pimienta negra recién molida.
Coloque el salmón en una bolsa con cierre hermético o en un plato poco profundo y vierta la marinada sobre él. Deje marinar el salmón de 30 minutos a una hora en el refrigerador, volteándolo ocasionalmente.
Cuando esté listo para cocinar, precaliente su horno o parrilla a fuego medio-alto y coloque el salmón en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o en una parrilla.
Cocine durante 8-10 minutos, volteando el salmón a la mitad.
Cuando termine de cocinarse, el salmón debe estar ligeramente carbonizado por fuera y escamoso en el medio.
También puede usar la salsa Worcestershire como ingrediente en un glaseado.
Por ejemplo, combine partes iguales de salsa Worcestershire y miel con ajo picado y jugo de limón recién exprimido.
Cepille el glaseado sobre el salmón durante los últimos minutos de cocción. La salsa Worcestershire agrega un sabor sabroso al glaseado de miel y limón que combina perfectamente con el salmón.
Sin embargo, recomendaría una glaseado de miso para salmón porque el sabor umami del miso funciona especialmente bien con el pescado.
¿Puedes usar salsa Worcestershire en pollo?
Sí, puedes usar salsa Worcestershire en pollo. El sabor suave del pollo se transformará con el adobo de salsa Worcestershire, lo que dará como resultado una comida jugosa y sabrosa.
El pollo no requiere tanto tiempo para marinarse como otras carnes, por lo que puede mezclar la marinada y dejarla reposar de 30 minutos a una hora.
Sin embargo, todavía recomiendo marinar la carne con la mezcla Worcestershire durante unas horas.
Chicken and Worcestershire es una buena combinación.
El sabor agridulce de la salsa Worcestershire agrega un sabor intenso al pollo y se puede combinar perfectamente con un cremoso puré de papas.
También puedes usar salsa Worcestershire para hacer un glaseado para alitas de pollo o muslos.
Simplemente mezcle partes iguales de salsa Worcestershire y miel con una pizca de ajo en polvo, comino molido y jugo de limón recién exprimido.
Cepille el glaseado sobre el pollo durante los últimos minutos de cocción para una comida deliciosa y sabrosa.
¿Cuánto tiempo se debe marinar el bistec en salsa Worcestershire?
Lo mejor es marinar el bistec en salsa Worcestershire durante al menos dos horas.
Sin embargo, para obtener el bistec más sabroso, marina la carne durante al menos 8 horas y hasta 24 horas. Cuanto más tiempo se marina el bistec, más intenso y sabroso será.
La salsa Worcestershire contiene vinagre y eso ayuda a descomponer las proteínas en el bistec, lo que da como resultado un trozo de carne más tierno y sabroso.
Los otros ingredientes como el ajo, la cebolla y las especias agregan aún más sabor al bistec.
Pero es mejor evitar marinar la carne durante más de 24 horas o las proteínas se descompondrán y la carne se volverá demasiado blanda.
Lo que aprendiste
La salsa Worcestershire es un condimento versátil que se puede usar para agregar sabor a casi cualquier tipo de plato de carne o vegetales.
Es una parte esencial de un adobo y también se puede utilizar para hacer un delicioso glaseado.
Ya sea que la use con cerdo, salmón, pollo o bistec, la salsa Worcestershire seguramente agregará un delicioso sabor a su comida.
Solo recuerda que cuanto más tiempo dejes marinar, más intensa y sabrosa será la carne. ¡Disfrutar!
A continuación, averigüe por qué Worcestershire se volvió tan popular en todo el mundo y cómo se hace
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
