Jaapani karri udon: kiire, mitmekülgne ja maitsev
Enamik inimesi seostab karrit riisiga, kuid kas olete proovinud maitsvat kooslust karri ja paksu nätske vahel udoni nuudlid?
Selles roas on karri udoni nuudlid kaetud karri roux'ga valmistatud paksu puljongiga, dashi aktsia, Mirinja sojakaste.
See pole päris supp, aga ka mitte hautis ja see rikkalik karri maitse õhukeste veiseliharibade ja paksu puljongi lörtsiste nuudlitega on lihtsalt liiga maitsev, et sellest mööda minna.
Karri udon on see, mida pean maitsvaks mugavustoiduks. Saate seda valmistada külmadel päevadel, kuid saate seda alati veganiks muuta nende soojade suvepäevade jaoks, kui soovite kerget einet.
Seega on see nii mitmekülgne roog ja selle valmistamiseks kulub vähem kui 30 minutit, nii et saate seda näljaseisundiga piitsutada.
Jagan seda karri udoni nuudliretsepti veiseliha ja seentega, mida naudib kogu pere!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mis on Jaapani karri udon?
Kui mõelda udonile, tuleb esimesena meelde retsept, kus on kauss õhukest suppi paksude udonnuudlite ja kergete lisanditega.
Kuid karri udon on suurepärane rikkalik maitsekas alternatiiv põhilisele udoni nuudlisupile. Liha lisab rohkem maitset ja teeb sellest täieliku söögi, mida saate nautida kogu päeva.
Karri udon erineb karrist, mille paaristate riisiga. See on rohkem puljong kui kastmesarnane. Niisiis, ärge oodake sarnaseid tekstuure ja maitseid.
Jaapani karrit nimetatakse curry roux'iks ja see erineb India või Tai karri retseptidest. Tekstuuri poolest on see palju paksem ja veiselihahautise konsistentsiga.
Maitselt on see magusam ja mahedam. Ärge oodake Jaapani karrilt liiga palju vürtsikust ja nautige selle roa kergeid maitseid.
Karrit lahjendatakse karri udoni jaoks dashi supipuljongiga, nii et roog on paksu puljongi konsistentsiga. Seejärel lisage nätsked udon -nuudlid ja valguallikas (veiseliha, sealiha, kana, mereannid või tofu).
Katte tegemine on lihtne: peeneks hakitud kammkarbid annavad viimase maitsemeele.
Muidugi lisavad mõned restoranid rohkem dekoratiivseid elemente, nagu frititud tofu ja kalakoogid, kuid maitse poolest on kõige olulisem koostisosa karri.
Loe ka: Jaapani karri retseptid | Veiseliha Roux nullist ja veel 6 retsepti
Jaapani veiseliha karri udoni retsept
Koostis
- 2 pakendid udon nuudleid külmutatud, külmkapis või kuivas on kõik korras
- 100 grammi õhukesteks ribadeks lõigatud veiseliha parim on välisfilee või ribisilm
- 100 grammi sibulad
- 100 grammi shimeji seened austri- või õlgseened on samuti head
- ½ porgand viilutatud a la julienne õhukesed ribad
- 2 kevadist sibulat sibulad hakitud
- 1 tšstopi rapsi või taimeõli
- 500 ml dashi aktsia
- 2 karri roux kuubikud või 2 spl karripulbrit
- 2 tsp suhkur
- 1 tsp Mirin
- 1 tsp sojakaste
Juhised
- Kõigepealt tükelda sibul, porgand, seened ja sibul. Jäta kevadine sibul kõrvale nuudlite kaunistamiseks.
- Lõika veiseliha väga õhukesteks ribadeks.
- Kuumuta potis õli ja prae sibulat, porgandit ja seeni umbes 1 minut.
- Lisa veiseliha ribad ja prae keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni veis on pruunistunud. Veiseliha ei tohiks enam olla punast värvi.
- Vala dashi puljong ja kaks karri kuubikut. Segage hästi, kuni kuubikud on täielikult lahustunud.
- Lisage suhkur, mirin ja sojakaste ning laske segul keskmisel kuumusel keema tõusta. Vahu saate eemaldada väikese sõela või lusikaga.
- Kaste peaks hakkama paksenema ja kui see on piisavalt paksenenud, lülitage kuumus välja.
- Keetke eraldi potis vesi, lisage udon -nuudlid ja keetke neid umbes 1 minut (või vastavalt pakendi juhistele). Märkus: külmutatud ja kuivatatud nuudlite küpsetusaeg on erinev.
- Jagage udon -nuudlid kaheks kausiks ja lisage mõlemale karri. Kaunista kevadise sibulaga ja serveeri kuumalt.
märkused
Jaapani karri udon: toitumisalane teave
Kaussi karri udoniga on umbes:
- 520 kaloreid
- 60 grammi süsivesikuid
- 14 grammi rasva
- 28 grammi valku
- 1050 mg naatriumi
See on ka A- ja C -vitamiini, kaltsiumi ja raua allikas.
Udoni nuudlid on kiudainerikkad, B-vitamiinide allikad ja veganisõbralikud. Need on valmistatud nisust ja veest, seega on nad tervislikumad kui mõned teised nuudlid nagu ramen.
Kuid see roog lisab kaloreid karri roux kuubikud, mis sisaldavad palju rasva, suhkrut ja naatriumi.
Kui otsite dieedisõbralikku udoni retsepti, siis soovitan kitsune udon nuudlisupp.
Jaapani karri udon: retsepti variatsioonid
Karri udoni puhul meeldib mulle see, et seda saab valmistada igat tüüpi lihaga. Siin on, mida ma soovitan:
- Õhukesed kanaribad
- Õhukesed seafilee viilud seakõhust
- Krevetid
- Kala
Kui olete vegan või taimetoitlane, võite alati liha vahele jätta ja kasutada tofut või muid vegan koostisosi, näiteks:
- Keedetud tofu
- Aburaage (sügav sõber tofu)
- Shiitake seened
- Snap herned
- Tükeldatud kartulid
Kui lisate oma karri udonile tofut, kaaluge aburaage'i (praetud tofutaskud), sest see lisab lihale sarnase tekstuuri.
Varude jaoks on kombu dashi parim valik veganitele, kuna see on valmistatud vetikatest või shiitake'ist seened, mitte bonito helbed.
Mõnes Jaapani piirkonnas on karri udoni peal tarretisetaoline kalakook, nimega Chikuwa. Sellel on torukujuline kuju ja see on enamasti valmistatud mere latikast ja tursast. See lisab nuudlitele mõningast tekstuuri ja kalamaitset.
Muud populaarsed karri udoni koostisosad ja lisandid on järgmised:
- Muna
- Naruto kalakook
- Röstitud seesamiseemned
- Ginger
- adru
- Togarashi vürtsisegu maitseained
Näpunäide. Kui teil on teistest roogadest jäänud karrikastet, võite seda veidi lisada dashi aktsia, lahjendage see veega, lisage udon -nuudlid ja saate taimetoitlase karri udoni tüüpi tassi, mis on valmistatud jääkidest!
Kuidas serveerida Jaapani karri udonit ja millega seda siduda
Enamikus restoranides süüakse karri udonit suure lääneliku lusikaga, et oleks lihtne korraga suutäis nii nuudleid kui ka puljongit saada. Seda serveeritakse kausis värskete lisanditega, kui see on veel soe.
Kuigi karri udon on talvine lemmik, valmistavad või ostavad paljud seda rooga aastaringselt, sest see on nii lohutav ja südamlik toit.
Kuna karri udon on üsna kõhutäis, sööte seda tavaliselt lõuna- või õhtusöögiks.
Lisandiks võib olla fukujinzuke, mis on magusa maitsega marineeritud köögiviljade või marineeritud kammkarpide segu, mida nimetatakse rakkyoks.
Kuid enamik inimesi hoiab seda lihtsana ja naudib karri nuudleid ilma lisanditeta.
Jaapani karri udoni päritolu
Udoni nuudlid on nisujahust valmistatud nami paks ja nätske nuudlisort.
Arvatakse, et udon-nuudlid pärinevad Hiinast ja imporditi Jaapanisse Tangi dünastia ajal, aastatel 618–907 CE. Udonit müüdi toidupoodides juba 17. sajandil, sest see oli kiire ja maitsev eine.
Curry udon pärineb tõenäoliselt Tokyo piirkonnast millalgi Meiji perioodil (1868–1912). Karri imporditi Indiast ja kuna jaapanlased eelistasid mahedamat varianti, lõid nad karri rouxi.
Nuudlid olid teine Jaapani lemmik, seega on täiesti loomulik, et nad ühendasid karri nuudlitega.
Kas sul on juba nuudlid isu? Proovige seda retsepti kindlasti ja see võib kiiresti muutuda pere lemmikuks aastaringselt.
Kui olete karri fänn, rahuldab see kindlasti karriisu, kuid nuudlitega on see tore alternatiiv riisile.
Järgmisena vaadake seda Teppanyaki Hibachi nuudliretsept, mis teile meeldib! | Top 3 retsepti
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.