Jaapani ja Ameerika nugade võrdlus: millised noad seda lõikavad?
Noad on iga köögi oluline osa ja valikus on suur valik.
Nugade osas on kaks kõige populaarsemat stiili Jaapani ja Ameerika.
Kuigi need võivad pealtnäha sarnased välja näha, erinevad need kahte tüüpi noad oluliselt disaini, kasutatud materjalide ja kasutusotstarbe poolest.
Nii et kui teid huvitab erinevused Ameerika ja Jaapani noad, lugege meie juhendit!
Jaapani noad on tavaliselt valmistatud kõvemast terasest, teravama servaga ja kergemad kui Ameerika noad, mis on tavaliselt valmistatud pehmemast terasest ja millel on paksem tera.
Kas olete huvitatud Jaapani ja Ameerika nugade erinevustest? Vaatame, kuidas nad võrdlevad, ja uurime, milline neist lõikab!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Jaapani vs Ameerika noad: erinevused selgitatud
Jaapani noad kipuvad olema teravamad kui nende Ameerika kolleegid, kuna need on kõva terasest materjalist.
Neil on ka õhemad terad, mis muudab need keerukamate ülesannete, näiteks kala fileerimise või köögiviljade täpseks viilutamiseks manööverdatavamaks.
Teisest küljest on Ameerika nugadel paksemad terad, mis muudavad need paremini sobivaks raskemateks töödeks, nagu paksu liha lõikamine või luude lõhkumine.
Jaapani nugade käepidemed tagavad tavaliselt parema haarde, kuna need on tavaliselt valmistatud puidust või plastist, samas kui Ameerika mudelite käepidemed on sageli valmistatud metallmaterjalidest, andes neile üldiselt raskema tunde.
Tera materjal
Jaapani noad on tavaliselt valmistatud kõrge süsinikusisaldusega terasest, mis on kõvem ja vastupidavam kui Ameerika nugade jaoks kasutatav roostevaba teras.
See muudab Jaapani noad teravamaks ja korrosioonikindlamaks, kuid ka raskemini teritatavaks.
Teisest küljest on Ameerika noad tavaliselt valmistatud pehmemast roostevabast terasest, mida on lihtsam teritada, kuid mis pole nii vastupidav.
Serva kinnihoidmine
Jaapani noad on tuntud oma suurepärase servade hoidmise poolest, mis tähendab, et need võivad püsida teravana pikemat aega.
Noa tera on habemenuga ja suudab sellisena püsida ka pärast mitmekordset kasutamist.
See muudab need ideaalseks täpset lõikamist nõudvate ülesannete jaoks, nagu kala fileerimine või köögiviljade viilutamine.
Teisest küljest kipuvad Ameerika noad oma serva kiiremini kaotama ja vajavad sagedast teritamist.
Üldiselt on Jaapani noad parem valik neile, kes otsivad vastupidavat ja kauakestvat nuga, mis jääb aja jooksul teravaks.
Tera kuju
Jaapani noad on tavaliselt teravama, kumera tera kujuga, samas kui Ameerika noad on tavaliselt sirgemad ja nürimad.
See muudab Jaapani noad paremaks täppislõikamiseks, Ameerika noad aga tükeldamiseks ja viilutamiseks.
Veel üks märkimisväärne erinevus on see, et erinevateks lõikeülesanneteks sobivad mitut tüüpi Jaapani noad, samas kui Ameerika noad on tavaliselt ühe standardkujuga.
Näiteks jaapanlastel on lõiketeralaadsed noad nimega Usuba ja Nakiri, mille ristkülikukujulised terad sobivad ideaalselt köögiviljade tükeldamiseks, ja Deba noad, millel on raske tera, mida kasutatakse kala fileerimiseks.
Nii Jaapani kui ka Ameerika noad sobivad suurepäraselt kööki, kuid tera kuju võib olla väga erinev.
Nugade viimistlus
Jaapani noad võivad olla erineva viimistlusega, sealhulgas satiinist ja haamriga.
Jaapani noa viimistlus aitab toidu viilutamisel tekitada vähem hõõrdumist, muutes selle lõikamise lihtsamaks.
Teisest küljest on Ameerika noad tavaliselt ühe viimistlusega ja neid võib olla raskem teritada.
Kõige tavalisem Jaapani noa viimistlus järgmised:
- Kurouchi / Sepp
- Nashiji / Pirnikoore muster
- Migaki / Poleeritud viimistlus
- Kasumi / Poleeritud viimistlus
- Damaskus / Damaskus
- Tsuchime / Käsitsi löödud
- Kyomen / Peegel
Kõige levinumad Ameerika noaviimistlused on:
- Käsitsi satiinviimistlus
- Harjatud viimistlus
- Peegel/poleeritud
- Puhastatud viimistlus
- Kaetud viimistlus
- Kivipesu viimistlus
Käepideme disain
Jaapani noad on tavaliselt ergonoomilisema käepideme disainiga, mugava käepideme ja tasakaalupunktiga, mis muudab nende kasutamise lihtsamaks.
Ameerika noad on seevastu sageli traditsioonilisema käepideme disainiga, sirge käepideme ja tasakaalupunktiga, mis pole nii mugav.
Materjali osas, traditsioonilised Jaapani noa käepidemed on valmistatud magnooliapuust ja pühvlisarvest, samas kui Ameerika noad on tavaliselt valmistatud plastikust või roostevabast terasest.
Teritamise meetod
Jaapani noad on tavaliselt teritatud viilikivile, mis on täpsem ja aeganõudvam protsess.
Mõnda spetsiaalset nuga on raske teritada, kui teil pole õiget varustust.
Ameerika noad seevastu saab teritada tavalise noateritajaga või lihvimisterase abil, mis on palju lihtsam protsess.
See on kiirem, kuid vähem täpne meetod.
Hinnapunkt
Jaapani noad kipuvad olema kallimad kui Ameerika noad nende valmistamisel kasutatavate kvaliteetsemate materjalide ja viimistluse tõttu.
Paljud Jaapani noad on endiselt oskuslike käsitööliste käsitsi sepistatud.
Ameerika noad seevastu on tavaliselt odavamad, kuid ei pruugi olla nii vastupidavad ega teravad.
Mis on Jaapani nuga?
Jaapani nuga on teatud tüüpi nuga, mida kasutatakse köögis erinevate ülesannete jaoks. See on valmistatud kvaliteetsest terasest ning on tuntud oma teravuse ja vastupidavuse poolest.
Jaapani noad on erineva kuju ja suurusega ning on mõeldud kasutamiseks konkreetsete ülesannete jaoks.
Näiteks santoku nuga on mõeldud köögiviljade tükeldamiseks ja viilutamiseks, yanagiba nuga aga kala viilutamiseks.
Jaapani noad on tavaliselt valmistatud üks kaldnurk, mis tähendab, et tera on teritatud ainult ühelt poolt.
See võimaldab teha teravamat ja täpsemat lõiget kui topeltkaldnuga.
Jaapani noa käepide on tavaliselt valmistatud puidust või plastikust ja on loodud nii, et seda oleks mugav käes hoida, kuid mitte nii mugav kui mõnel läänelikul noal.
Jaapani noad on tuntud oma teravuse poolest, kuid vajavad rohkem hooldust kui muud tüüpi noad.
Oluline on hoida need teritatud ja puhtana, et tagada nende hea seisukord.
Samuti on oluline neid õigesti hoida, kuna niiskes keskkonnas hoidmisel võivad need kahjustuda.
Üldiselt on Jaapani noad suurepärane valik kõigile, kes otsivad kvaliteetset ja vastupidavat nuga.
Need sobivad suurepäraselt mitmesugusteks köögiülesanneteks ning nende teravus ja täpsus muudavad need suurepäraseks valikuks igale kokale.
Populaarsed Jaapani nugade kaubamärgid
- Shun
- Tojiro
- Yoshihiro
- Takamura
- Sakai
- Otsing
- Kai
Mis on Ameerika nuga?
Ameerika nuga on termin, mida kasutatakse mitmesuguste Ameerika Ühendriikides valmistatud nugade kirjeldamiseks. Need noad on tavaliselt valmistatud kvaliteetsetest materjalidest ning on kavandatud olema vastupidavad ja töökindlad.
Ameerika nugasid kasutatakse sageli nii toiduvalmistamiseks kui ka jahipidamiseks, kalapüügiks, telkimiseks ja muudeks välitegevusteks.
Neid on erineva kuju ja suurusega ning need on sageli valmistatud mitmesugustest käepidemematerjalidest, nagu puit, plast või metall.
Ameerika noad on populaarsed ka igapäevaseks kandmiseks, kuna need on sageli kerged ja hõlpsasti kaasaskantavad.
Ameerika noad on sageli valmistatud mitmesuguste teratüüpidega, näiteks kukkumispunktiga, lõikepunktiga ja tantoga.
Need on saadaval ka erinevatest materjalidest, sealhulgas roostevabast terasest, süsinikterasest ja Damaskuse teras.
Paljudel Ameerika nugadel on lukustusmehhanism, mis aitab tera paigal hoida, kui seda ei kasutata.
Ameerika noad on sageli valmistatud mitmesugustest käepidemematerjalidest, nagu puit, plast või metall. Paljudel neist nugadest on mitmesuguseid tekstuure, näiteks ruuduline, sile või tekstuurne.
Ameerika noad on populaarsed oma kvaliteedi ja töökindluse poolest. Need on tavaliselt odavamad kui Jaapani noad ja enamiku lõiketööde jaoks siiski piisavalt teravad.
Jaapani vs Ameerika nugadest rääkides on kõige olulisemad teemad tera konstruktsioon, servade hoidmine ja käepideme disain.
Populaarsed Ameerika nugade kaubamärgid
- Pingi tehtud
- Buck noad
- WR juhtum
- Kershaw
- KABAR
- spyderco
- Nulltolerantsi noad
Teeme ka võrrelge traditsioonilist Jaapani ja Ameerika sushit (see pole see, mida arvate)
Kumb on parem: Ameerika või Jaapani nuga?
Üldiselt on Jaapani noad tera konstruktsiooni, servade hoidmise ja käepideme disaini poolest üldiselt paremad kui Ameerika noad.
Need sobivad ideaalselt täppislõikust nõudvate ülesannete jaoks, samas kui Ameerika noad sobivad paremini üldisemateks eesmärkideks.
Täppisülesannete jaoks, nagu kala fileerimine, on tavaliselt parem valik Jaapani noad, üldiste ülesannete puhul aga Ameerika noad.
Raske on öelda, milline nuga on parem – kuigi enamik kokkadest eelistab Jaapani nuge –, sest see sõltub kasutaja vajadustest ja sellest, milliste ülesannete jaoks ta nuga kasutab.
Ameerika noad on tugevamad ja väiksema tõenäosusega kildudeks, samas kui Jaapani noad on teravamad ja paremad täppistööde tegemiseks.
Lõppkokkuvõttes on kõige parem proovida mõlemat tüüpi noad ja vaadata, milline neist sobib teie eelistustele ja vajab kõige paremini.
Järeldus
Kokkuvõtteks võib öelda, et Jaapani ja Ameerika nugadel on mõlemal oma eelised ja puudused.
Jaapani noad kipuvad olema teravamad ja täpsemad, samas kui Ameerika noad on tugevamad ja kergemini teritavad.
Lõppkokkuvõttes sõltub see isiklikest eelistustest ja sellest, milleks te nuga vajate. Kui otsite täpsust ja teravust, valige Jaapani nuga.
Kui vajate midagi tugevamat, on Ameerika nuga õige tee. Ükskõik, mille valite, ei pea te pettuma!
Loe samuti minu põhjalik Jaapani nugade ostmise juhend (8 parimat kööki, mis peab olema)
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
