Kas ma saan oliiviõli taimeõliga asendada? Nendel juhtudel jah!
Oliiviõli ja taimeõli on mõlemad tervislikud toiduõlid, kuid neil on erinevad maitsed ja tekstuur.
Enamikus retseptides saate taimeõli asendada oliiviõliga, kuid mõnikord ei tohiks te seda teha.
Taimeõli saate asendada oliiviõli marinaadides, kastmetes ja madalal kuni keskmisel kuumusel praadimisel vahekorras 1:1. Ärge kasutage seda kõrgel kuumusel küpsetamiseks, kuna sellel on madal suitsupunkt. Kuid ka oliiviõli ei ole oma võimsa maitse tõttu parim taimeõli asendaja küpsetistes.
Selles kiirjuhendis selgitan, millal on oliiviõli asendamine taimeõliga hea mõte ja millal mitte, et teaksite, kuidas asendada taimeõli ilma retsepti liiga palju muutmata.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Kas oliiviõli saab asendada taimeõliga?
Kui teil sai just taimeõli otsa, mõtlete ilmselt, kas oliiviõli on hea taimeõli asendaja?
Jah, paljudel juhtudel võite kasutada rafineeritud oliiviõli või EVOO (ekstra neitsioliiviõli) taimeõli asemel.
Oliiviõli sobib kõige paremini soolaste või Vahemere maitsega roogade jaoks, taimeõli aga magusate või neutraalsete roogade jaoks.
Parim aeg oliiviõlide kasutamiseks taimeõli asendamiseks on siis, kui otsite oma roale rikkalikku maitset.
Oliiviõli saab kasutada taimeõli asendajana koduse majoneesi või salatikastmete valmistamisel, kuna sellel on palju tervisele kasulikke omadusi ja rikkalik, jõuline maitse.
Pidage meeles, et oliiviõli suitsupunkt on madalam kui taimeõlil, seega ei sobi see kõrgel kuumusel küpsetamiseks ideaalselt.
Seetõttu ärge kasutage frittimiseks taimeõli asemel oliiviõli, kuna see suitseb ja annab teie toidule ebameeldiva maitse.
Suitsupunkt on väga oluline, kuna see on temperatuur, mille juures õli hakkab suitsema ja lagunema.
Kui oliiviõli kuumutatakse suitsupunktini, eraldub sellest vabu radikaale, mis võivad olla teie tervisele kahjulikud.
Sel põhjusel on kõige parem kasutada oliiviõli roogade jaoks, mis on valmistatud madalamal temperatuuril või üldse mitte kuumutatud.
Üldiselt võite taimeõli asemel kasutada rafineeritud oliiviõli või ekstra neitsioliiviõli, kuid siin on mõned asjad, mida meeles pidada.
Ekstra neitsioliiviõlil on madalam suitsupunkt kui rafineeritud oliiviõlil, seega ei sobi see ideaalselt kõrgel kuumusel küpsetamiseks ega friteerimiseks.
Ekstra-neitsioliiviõli maitse on samuti üsna tugev, nii et see ei ole parim taimeõli asendaja küpsetistes.
Kui soovite kasutada oliiviõli retseptis, mis nõuab taimeõli, on kõige parem kasutada rafineeritud oliiviõli või ekstra neitsioliiviõli, mis on kergendatud sidrunimahla või äädikaga.
Lõpptulemus: kui mõtlete, kas saate taimeõli oliiviõliga asendada, on vastus tavaliselt jah.
Mõlemad õlid on teie kööki tervislikud valikud ja neid saab kasutada mitmel viisil.
Pidage meeles, et oliiviõlil on tugev maitse, seega pole see parim valik iga retsepti jaoks.
Oliiviõli pole ainuke hea asendus taimeõlile ja selgitan siin muid võimalusi
Millist oliiviõli taimeõli asemel kasutada?
Külmpressitud oliiviõli on parim oliiviõli tüüp, kuna seda ei ole tootmisprotsessi ajal kõrge temperatuuriga kokku puutunud.
See tähendab, et see säilitab rohkem toitaineid ja sellel on kõrgem suitsupunkt.
Ekstra neitsioliiviõli on samuti hea valik, kuid sellel on madalam suitsupunkt kui rafineeritud oliiviõlil.
Sel põhjusel sobib see kõige paremini salatikastmete jaoks (nagu see maitsev soba nuudlisalat), marinaadid ja muud toidud, mis ei vaja kõrget kuumust.
Kerge oliiviõli on küpsetusretsepti jaoks hea valik võrreldes teiste oliiviõlidega, kuna sellel on neutraalne maitse.
Lisateavet erinevate oliiviõlide erinevuste kohta leiate siit:
Loe ka: Kas riisikliide õli sobib toiduvalmistamiseks? Lugege selle kõrge suitsutuspunkti kohta
Kuidas kasutada oliiviõli taimeõli asendajana?
Oliiviõli kasutamiseks taimeõli asendajana on palju võimalusi.
Mõned kõige populaarsemad viisid hõlmavad selle kasutamist salatikastmetes, marinaadides ja dipikastmetes.
Kookide, küpsiste ja muude magustoitude küpsetamisel võib taimeõli asemel kasutada ka oliiviõli.
Pidage meeles, et oliiviõli maitse on üsna tugev, seega on kõige parem kasutada kerget oliiviõli või ekstra neitsioliiviõli, mida on sidrunimahlaga kergendatud, et maitse säiliks taimeõlidega sarnasena.
Tavaline asendussuhe on 1:1, kuid teil võib tekkida vajadus katsetada, et leida teie retseptile kõige sobivam suhe.
Kas saate küpsetamiseks kasutada taimeõli asemel oliiviõli?
Tehniliselt, jah, võite küpsetistes kasutada taimeõli asemel oliiviõli. Oliiviõli on aga üsna tugeva maitsega. See võib anda teie küpsetistele veidi kibeda maitse.
Oliiviõli sobib kõige paremini Vahemere puuviljakookide, biscottide ja soolase või pähklise maitsega muffinitega.
Lisaks parandab see sageli suvikõrvitsast, jõhvikatest või kõrvitsast valmistatud puu- või köögiviljaleiba.
Oliiviõli tugevast maitsest võib kasu saada ka maiustustele, seega ärge kartke kasutada oma pruunikates taimeõli asemel oliiviõli.
Kui soovid küpsetistes kasutada oliiviõli, siis soovitan kasutada lahjat oliiviõli või mahedamaitselist oliiviõli. Võite proovida kasutada ka pool oliiviõli ja pool taimeõli.
Pagarid soovitavad kasutada vahekorda 1:1, kuid kui teile ei meeldi oliiviõli tugev maitse, võite kasutada 2 osa taimeõli 1 osa oliiviõli kohta.
Taimeõlisid kasutatakse tavaliselt küpsetamisel, kuna need annavad kerge tekstuuri ja ei ole tugeva maitsega.
Kui kasutate retseptis taimeõli asemel oliiviõli, on teie küpsetised tõenäoliselt tihedamad ja veidi erineva maitsega.
Kas saate praadimiseks kasutada taimeõli asemel oliiviõli?
Ei, oliiviõli ei tohiks praadimiseks kasutada. Oliiviõli suitsupunkt on madalam kui taimeõli suitsupunkt.
See tähendab, et oliiviõli suitseb ja laguneb madalamal temperatuuril kui taimeõli.
Seega ei ole oliiviõliga praadimine hea mõte, sest õli laguneb ja teie toit on läbimärjaks ja rasvaseks.
Kuid see sisaldab ka teie tervisele kahjulikke keemilisi ühendeid.
Niisiis, jääge praadimiseks taimeõli juurde, nagu see restoraniõli, ja säästa oliiviõli salatite ja dipikastmete jaoks.
Taimeõli vs oliiviõli
Peamine erinevus oliiviõli ja taimeõli vahel on maitse. Oliiviõlil on tugev ja eristatav maitse, mis võib mõnes toidus tõrjuda.
Taimeõli seevastu on neutraalse maitsega ega muuda teie roa maitset.
Teine erinevus nende kahe õli vahel on suitsupunkt. Suitsupunkt on temperatuur, mille juures õli hakkab suitsema ja lagunema.
Oliiviõlil on madalam suitsupunkt, taimeõlil aga kõrge suitsupunkt.
Samuti peame vaatama, kuidas neid õlisid töödeldakse.
Oliiviõli valmistatakse purustatud oliividest, taimeõli aga tavaliselt erinevate õlide segust.
Seega on taimeõli väga töödeldud, samas kui oliiviõli on töödeldud minimaalselt.
Tavalist oliiviõli valmistatakse oliiviviljadest, kuid seda on rafineeritud, et eemaldada tugev maitse.
Ekstra neitsioliiviõli valmistatakse oliivide esimesel külmpressimisel ja see on kvaliteetsem, kuna säilitab oliivide loomuliku maitse.
Nüüd, kui räägime taimeõlidest, mõtleme neutraalsetele õlidele nagu rapsiõli, päevalilleõli või rafineeritud maapähkliõli.
Paljud taimeõlid on segu erinevatest õlidest ja need on mahedad, nii et need sobivad ideaalselt kõigi teie küpsetusretseptidega.
Taimeõli on neutraalne õli ja sellel on ka kõrgem suitsupunkt, mis muudab selle ideaalseks kõrgel kuumusel küpsetamiseks nagu friteerimine.
Värv on ka hele, nii et see ei mõjuta teie toidu värvi. Tekstuur on ka kerge ja vedel, mis muudab selle ideaalseks küpsetistele.
Oliiviõli seevastu on tumeroheline õli, millel on madalam suitsupunkt.
Seda on kõige parem kasutada roogade jaoks, mis on valmistatud madalamal temperatuuril või üldse mitte kuumutatud. Maitse on ka üsna tugev, seega pole see küpsetiste jaoks parim valik.
Niisiis, kas peaksite kasutama oliiviõli või taimeõli? See sõltub tõesti sellest, mida küpsetate.
Et valmistage ise ehtsat Jaapani majoneesi nullist kõige parem on kasutada rapsiõli
KKK
Kas taimeõli asemel saab kasutada neitsioliiviõli?
Taimeõli asemel võite kasutada neitsioliiviõli, kuid maitse on väga tugev.
Soovitan kasutada kerget oliiviõli või ekstra-neitsioliiviõli, mis on sidrunimahlaga heledaks muudetud.
Kas oliiviõli maitseb nagu taimeõli?
Ei, oliiviõli ei maitse nagu taimeõli. Oliiviõlil on tugev ja eristatav maitse, mis võib mõnes toidus tõrjuda.
Taimeõli seevastu on neutraalse maitsega ega muuda teie roa maitset.
Kas oliiviõli on tervislikum kui taimeõli?
Oliiviõli on, nagu kookosõli, mida peetakse tervislikuks rasvaks, kuna selles on palju monoküllastumata rasvu.
Need on "head" rasvad, mis võivad aidata alandada teie kolesterooli ja vähendada südamehaiguste riski.
Taimeõlis on ka palju monoküllastumata rasvu, kuid see sisaldab ka märkimisväärses koguses küllastunud rasvu.
Küllastunud rasvad on "halvad" rasvad, mis võivad tõsta kolesterooli ja suurendada südamehaiguste riski.
Tervislikel põhjustel eelistavad paljud inimesed need kaks õli omavahel ära vahetada.
Seega on oliiviõli parem valik, kui otsite tervislikku rasva.
Take Away
Supermarketite riiulitel on palju õlisid, kuid kui tegemist on asendustega, võite üldiselt kasutada taimeõlide asemel oliiviõlisid.
Ainus juhtum, kus oliiviõli asemel on parem kasutada midagi muud, on küpsetamine.
Oliiviõli tugevad maitsed võivad teie lõpptootest üle saada ja muuta koogid mõnusalt maitsevaks.
Kuid üldiselt on oliiviõli toiduvalmistamisel hea taimeõlide asendaja ja see ei muuda toidu maitset liiga palju.
Loe järgmise: Parim seesamiõli asendaja | 12 alternatiivi röstitud ja heledaks
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
