Miso vs natto | Erinevused toitumises ja populaarsed toidud mõlema jaoks
Pole kahtlust, et jaapanlased on kääritamise osas suured soja tooted, eriti nende lipulaev miso, mida rahvasuus tuntakse ramen-supi põhjana. Aga seal on ka natto. Kuidas need erinevad?
Peamine erinevus seisneb selles, et natto on kääritatud terve sojauba, miso on aga pastaks valmistatud fermenteeritud sojauba. Kuid muud erinevused, näiteks käärimisprotsessis kasutatavate bakterite tüüp, põhjustavad peaaegu vastandlikke maitseprofiile.
Loe edasi, et teada saada erinevusi miso ja natto ja kuidas saate neid oma toidukordadele lisada.
Natto on veel üks sojaubadest valmistatud toode, mida Jaapani köögis nauditakse. Seda süüakse sageli hommikusöögiks ja see on tuntud oma tervisele kasulike omaduste poolest.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mis on natto?
Natto on traditsiooniline Jaapani toit; rohkem terve lisand tõesti. See on valmistatud sojaubade kääritamisel Bacillus subtilisega.
Seda võib leida lisandina, mida serveeritakse hommikusöögiks koos sinepiga, sojakastme või võib-olla taarakastmena ning mõnel korral ka sibulaga.
Muud natto söömise võimalused hõlmavad selle kombineerimist toiduainetega nagu natto röstsai, natto sushi, tamagoyaki või salat. Seda saab kasutada koostisosana okonomiyaki, chahan ja isegi spagetid!
Roogil on teadaolevalt eriline lõhn ja seda peetakse omandatud maitseks, kuna sellel on terav lõhn. Paljud võrdlevad lõhna laagerdunud juustu lõhnaga.
Kui mõned peavad söömist ebameeldivaks, siis teised peavad seda delikatessiks.
Mis on miso?
Miso on valmistatud Aspergillus oryzae kääritatud sojaubadest. Sojaoad on kombineeritud soola ja kojiga ning mõnikord riis ja oder lisatakse.
Valmistamiseks segatakse seda enamasti dashiga Miso supp. Kuid seda kasutatakse ka naturaalsel pasta kujul, et lisada dipikastmetele, kastmetele ja marinaadidele.
Enamik naudib miso umami maitset!
Kui retsept nõuab miso, kuid sa said just otsa, siis siin on 5 misopasta asendusvõimalust, mida võiksite selle asemel oma roale lisada.
Miso vs natto: Toitumine
Nii miso kui ka natto on kääritatud toidud, seega toimivad need probiootikumidena, et tugevdada soolestiku tervist. Kuna need on sojapõhised, on need rikkad valkude, kiudainete ja küllastumata rasvade poolest.
Samuti on teada, et soja alandab kolesterooli ja vähendab südamehaiguste riski.
Mõlemat toodet on uuritud nende potentsiaali tõttu pikendada eluiga.
Natto on eriti tõhus südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamisel. See on täis vitamiine ja mineraalaineid, nagu kiudained, mangaan, K2-vitamiin, raud, magneesium, vask, C-vitamiin ja palju muud. See on antioksüdantide rikas ja on osutunud tõhusaks immuunsüsteemi tugevdamisel.
Misos on ka omajagu vitamiine ja mineraalaineid. See sisaldab palju B-vitamiine, K2-vitamiini, vaske, mangaani, rauda ja tsinki. On näidatud, et see tugevdab immuunsüsteemi ja võib olla tõhus ka teatud tüüpi vähiriskide vähendamisel.
Natto toidud
Nattot serveeritakse tavaliselt hommikusöögina aurutatud riisi asemel. Sarnaselt teravamatele kaerahelbetele saate roale lisada mis tahes koostisosi, sealhulgas muna, sojakastet, merevetikaid ja palju muud.
Võid lisada ka supile või proovida pitsa peal!
Miso nõud
Misot kombineeritakse tavaliselt supi valmistamiseks dashiga, kuid sellega saate teha nii palju muid asju.
Siin on mõned näited:
- Miso šokolaadi sarapuupähkli rugelach batoonid: See retsept hõlmab rugelachi muutmist küpsisteks miso-Nutella täidisega, mis on asetatud toorjuustutaigna kihtide vahele.
- Misolõhnaline portobello: See lihavaba praad maitseb suurepäraselt koos misomarinaadiga. Serveeri krõbeda šalottsibula ja küüslauguse lillkapsapudruga ning oledki saavutanud täiuslikkuse!
- Krevettide ja maisi tamales misovõiga: Tsitrusviljade krevettide ja miso kombinatsioon annab teile autentse Aasia maitse, mida täiendavad kenasti Edela-tamales.
Nautige misot ja nattot
Natto ja miso on 2 täiesti erinevat toitu. Kuid nende sojabaas annab neile sarnased toitumisprofiilid, mis võivad teie heaolu parandada!
Kuidas kavatsete need oma retseptidesse lisada?
Misot aetakse mõnikord segi ka sojakastmega. Nad ei ole samad! Millegi kohta lugema siin on kõik erinevused miso ja sojakastme vahel.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
