Miso pulber vs miso pasta | Millal ja kuidas neid kasutada
Kui soovite teha a miso-põhine retsept ja teil pole käepärast misopastat, võiksite selle asemel kaaluda misopulbrit. Aga kas saate selle lihtsalt asendada? Ja kui palju kasutada?
Misopasta annab roogadele ühtlase paksuse, mida pulbrist kätte ei saa. See on traditsiooniline Jaapani roogade valmistamise viis, kuid pulber võib avatuna säilida 3 kuu asemel kuni 3 aastat. Kasutage 2 supilusikatäie pasta asemel 1 tl misopulbrit.
Selles artiklis vaatan üle mõlemad misotooted ja näitan teile, kuidas saate neid oma retseptides kasutada.
Pulbril on pastaga sarnane maitseprofiil, kuid mõned eelistavad seda, kuna see säilib kauem ja on mitmekülgsem.
Teisest küljest eelistavad mõned pastat, kuna see on värskem ja segades tuleb see pehmem.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mis on miso pasta?
Miso pasta on Jaapani vürts ja seda saab valmistada sojaube kääritades. Käärimisprotsessis kasutatakse soola ja koji ja asju nagu oder, riis ja isegi merevetikad mõnikord kasutatakse. Kuid see oleneb kaubamärgist.
Tulemuseks on paks pasta, mida saab kasutada võiete ja kastmete valmistamiseks. Samuti segatakse seda valmistamiseks sageli dashiga Miso supp.
Miso on lemmik oma rikkaliku umami maitse ja toiteväärtuse tõttu.
See on kõrge valgu, vitamiinide ja mineraalainete sisaldusega. Kuna see on kääritatud, toimib see probiootikumina ja on kasulik seedimise tervisele.
Ärge ajage misopastat segamini sojaoapastaga. Selgitame siin nende kahe erinevust Miso vs sojaoa pasta (doenjang): 3 veidrat viisi, kuidas vahet teha
Mis on miso pulber?
Miso pulber on miso pulbriline vorm.
Enamik ostab seda poest niisama, aga saab ka kodus valmistada.
Küpsetatud misopulbri retsept
Koostis
- ¼ tass miso pasta eelistatavalt kollane miso või punane mõnevõrra maitsvama maitse jaoks
Juhised
- Me muudame misopasta pulbriks, nii et see tähendab, et küpsetame seda madalal kuumusel pikka aega. Seadke ahi temperatuurini 180 kraadi Fahrenheiti ja laske sellel soojeneda.
- Seejärel levitage misopasta küpsetusplaadile või pärgamendile ja asetage see küpsetusplaadile.
- Küpseta seni, kuni saad selle kergesti paberi küljest lahti võtta. Tavaliselt on see umbes tunni pärast.
- Voldi miso leht üle ja küpseta veel tund aega.
- Umbes 2 tunni pärast peaks see olema piisavalt krõbe, et saaksite haarata köögikombaini või vürtsiveski ja tükid pulbriks purustada.
See protsess lihtsustab miso kasutamist vürtsina.
Seda saab kasutada kastme asemel, et parandada liha, köögiviljade, pasta, supi, tšilli, täisteratoote jt maitset.
Vaadake seda Modernist Pantry videot, et näha, kuidas misopulbrit saab kasutada:
Misopulbriga keetmine
Supipõhjana võid kasutada ka misopulbrit. Mõned kokad aga ütlevad, et ühtlast tekstuuri on raske saada.
Kui teete misot ise, võib see säilitada osa oma toiteväärtusest.
Kuid poest ostetavatel puudub põhimõtteliselt igasugune toitumine. See sisaldab palju valku ja sisaldab palju naatriumi.
Dehüdratsioon ja lisatöötlus võivad muuta pulbri maitse ebaloomulikuks.
Teisest küljest suurendab pulbri töötlemine miso säilivusaega, nii et see võib kesta aastaid.
Traditsioonilised Jaapani toidud misopastaga
Misopastat saab kasutada väga erinevates retseptides.
Head ostud on sellised Joonis Miso, autor Namikura Miso või see punane Hatcho miso firmalt Maruya orgaanilise variandi jaoks.
Tavaliselt on misopasta kombineerituna dashiga misosupi valmistamiseks, kuid siin on mõned muud toidud, mida saate kasutada:
- Miso mee bataadi sorbett: See maguskartulipõhine sorbett saab lisatud misost tõepoolest löögi.
- Miso kreemjas lehtkapsas: Suurepärane asendus koorega spinatile. Miso viib selle lisandi järgmisele tasemele.
- Jaapani praekana: Maitsvat näputoitu saate, kui marineerite kana ingverist valmistatud mahlas, sake, natuke sojakastet ja Mirin. Seejärel hankige miso-majonees, et viia see roog järgmisele tasemele (pange tähele, miso-majonees on maitsev lisand igale võileivale).
- Miso lõhe: Miso annab lõhele täiusliku maitse, ilma et see ületaks liha.
- Miso kaerahelbeküpsised: Miso lisatud maitse tähendab, et need küpsised maitsevad suurepäraselt isegi ilma pähklite ja rosinateta.
Loe rohkem: Kas miso võib aeguda? Näpunäiteid ladustamiseks ja kuidas seda öelda.
Traditsioonilised Jaapani toidud misopulbriga
Nagu varem öeldud, on miso suurepärane asendaja igas toidus, mida tavaliselt soolaga maitsestate.
On tore, kui midagi on alati käepärast. mulle meeldib see orgaaniline misopulber Marukomest.
Jaapani maitse maksimaalseks kasutamiseks proovige seda autentses roas, nagu soolalõhe.
Jaapani stiilis maitseaine valmistamiseks võite seda lisada ka teistele jahvatatud koostisosadele. Nori lehed, seesamiseemned, mandariini- või sidrunikoor, Sichuani pipraterad, jahvatatud ingver, paprika, röstitud mooniseemned ja cayenne'i pipar on näited koostisosadest, millega saate seda segada!
Miso pasta vs. miso pulber: vali mõlemad!
Miso -pasta ja misopulber teevad mõlemad maitsvaid lisandeid Jaapani stiilis toidud. Millise oma roogadele lisate?
Kas teil pole misot käepärast, pastat ega pulbrit, kuid retsept nõuab seda? Leia 5 misopasta asendusvõimalust, mida võiksite selle asemel oma roale lisada siin.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
