Soba nuudlisupi retsept | Maitsev ja mitmekülgne mugavustoit, millest ei saa küllalt
Jaapani suppide puhul tuleb kõigepealt meelde soba -nuudlisupp koos tervislike tatranuudlite, soolase dashi puljongi ja tervislike lisanditega.
Kui tunnete, et aur puhub teie poole selle dashi puljongi lõhna, siis olen kindel, et soovite kohe nuudlid alla libistada.
Lase käia, jään ootama :)
EI, hakkame pragunema!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Kuidas valmistada täiuslikku soba -nuudlisuppi
Traditsiooniline Toshikoshi soba nuudlisupi retsept
Koostis
- 3 karikad veest
- 1 või 2 tükki kuivatatud pruunvetikas (kombu)
- 1 tass bonitohelvestest (katsuobushi)
- 2 tšstopi Mirin
- 1 tšstopi sake
- 2 tšstopi sojakaste võite kasutada ka kerget soja
- ½ tsp sool
- 7 oz soba nuudlid
- 2 roheline sibul / sibulad
- 2 kõvakskeedetud munad pooleks lõigata
- ¼ tsp shichimi togarashi Jaapani 7 vürts
Juhised
- Leota kombu umbes 1 tund enne toiduvalmistamise alustamist või jäta üleöö, et see valmistamise päeval valmis saada. Kui teil on aega napilt, leotage seda kohe, kui hakkate suppi tegema.
- Keeda 2 muna kõvaks. Kui keedetud, pane need kõrvale.
- Lisage potti kombu ja kombu vesi ning laske keskmisel kuumusel keema tõusta. Kui vesi hakkab keema, eemaldage kombu tükid ja jätke need hilisemaks kasutamiseks kõrvale või visake ära.
- Nüüd lisa hulka bonitohelbed ja hauta umbes 30 sekundit.
- Lülitage kuumus välja ja laske bonitohelvestel dashis 10 minutit podiseda.
- Pärast 10 minuti möödumist tühjendage puljong ja eemaldage kõik tükid. Nüüd peaks teil olema helekollane selge puljong.
- Lisage sojakaste, mirin, sake ja sool ning segage. Kuumuta keemiseni ja pane seejärel kõrvale.
- Lõika roheline sibul või sibul väikesteks tükkideks.
- Koorige munad ja lõigake need pooleks.
- Kuumutage vesi keemiseni ja keetke soba-nuudlid pakendijuhiste järgi või tavaliselt 4-5 minutit.
- Nõruta soba -nuudlid ja jookse neid mõne sekundi jooksul külma vee all, et eemaldada ülejäänud tärklis.
- Asetage nuudlid kaussidesse, lisage dashi supp ja kaunistage sibula ja kahe munapoolikuga. Nüüd olete valmis kuuma suppi nautima!
märkused
See on tõesti nii hea ja parim uudis on see, et soba -nuudlisuppi saate valmistada vähem kui 30 minutiga.
Mis on soba nuudlisupp?
Soba nuudlisupp on kuulus Jaapani nuudlisupp valmistatud dashi puljongist, soba tatra nuudlitest, värskete roheliste kammkarpidega ja kalakookidega (valikuline).
See on kõige elementaarsem versioon, kus keskendutakse puljongi ja nuudlite umami maitsele.
Seetõttu on supi kõige olulisem osa dashi põhi. Dashi puljong sisaldab kõiki umami maitseid, mida see supp vajab.
Ükskõik, kas valite veganisõbraliku kombu (merevetikate) dashi või kasutate klassikalist bonito dashi, on kvaliteetne puljong maitsva sobasupi võti.
Soba -nuudlid on pikad, õhukesed tatra -nuudlid, millel on pähkline ja mullane maitse. Puhas sort on valmistatud ainult tatrast ja odavam soba valmistatakse tatra ja nisujahu kombineerimisel, mida nimetatakse nagano sobaks.
Need nuudlid on tervislikum alternatiiv traditsioonilistele pasta- ja muud nuudlid.
Kas soba -nuudlisupp on tervislik?
Selle soba -nuudlisupi portsjon sisaldab ligikaudu:
- 450 kaloreid
- 90 g süsivesikuid
- 22 g valku
- 2 g rasva
Soba nuudlisupp on üks neist dieedisõbralikest Jaapani roogadest. Kuigi see sisaldab süsivesikuid ja rasvu, saate suppi tervislikuks muuta, asendades koostisosad.
Näiteks muna on hea valgu ja tervisliku kolesterooli allikas.
Soba nuudlid (kui puhas tatar) on suurepärane nuudlivalik, kuna need on taimsed valguallikad ja kaalulangus. Samuti on soba nuudlid rohkesti kiudaineid, mangaani, tiamiini ja aitavad kaasa südame -veresoonkonna tervisele.
Dashi on väga tervislik puljong, sest see sisaldab kõiki kombu (pruunvetikas) tervisega seotud eeliseid. Kombu sisaldab palju kaltsiumi, kaaliumi, joodi ja rauda.
Lisaks sisaldab see vitamiine B, C, D, E ja asendamatuid aminohappeid, mis aitavad lihasüsteemil optimaalselt toimida.
Kuna soba -nuudlisupp on nii populaarne, jagan teiega kahte retsepti. Esimene oli lihtne versioon ja seejärel lihav uuendus nendel päevadel, kui soovite mõnda valku pakkida.
Soba nuudlisupi retsepti variatsioonid
Vegan / taimetoitlane
Selle roa veganiks muutmiseks tuleb munad eemaldada ja kasutada kumbagi aburaage tofu või mõned köögiviljad, nagu bok choy, kapsas, porgand või spinat.
Te saate ka tee vegan dashi, mida nimetatakse Kombu dashiks. Selle valmistamiseks vajate ainult pruunvetikat ja jätate bonitohelbed vahele, sest need on väikesed tuunikala.
Lihtne järsk kombu pruunvetikas tükid külmas vees 2-3 tundi, kuni vesi on selle mere umami maitsega täidetud.
Liha / valk
Nii veiseliha kui kana sobivad hästi soba -nuudlisuppi.
Soovitan kana -soba nuudlisuppi, sest see on kerge, kuid maitsekas uuendus põhisupile. See on omamoodi nagu klassikaline kananuudlisupp, mida teil alati on, kui tunnete end halvasti, välja arvatud see, et sellel on need hämmastavad Jaapani umami maitsed.
Seda on nii lihtne valmistada; teil on hea meel, et valisite selle lihava versiooni!
Valmistate sama suppi, mis retseptis. Seejärel lisage 1 nael kanarinda, lõigake see väikesteks tükkideks ja keetke seda koos dashi puljongiga umbes 10-12 minutit. See on tõesti nii lihtne!
Täiendavad lisandid
Mulle meeldib oma soba -nuudlisupile lisada igasuguseid koostisosi ja lisandeid, et muuta see südamlikumaks ja maitsvamaks.
Siin on mõned Aasia stiilis lisandid ja maitseained, et muuta see supp huvitavamaks:
- Kamaboko (kalakoogid), mille saate õhukesteks ribadeks lõigata ja supile lisada kala maitse jaoks
- Wakame merevetikad
- Kõvaks keedetud muna
- Bok choy
- Seened (shiitake ja shimeji)
- Porgandid
- seesamiseemned
- Küüslauk
- Jaapani seitse vürtsi
- Kuumad tšillihelbed
- Krevetid
- Rohelised herned
- Spinat
- Keedetud kanarind
- Veiseliha
- Aburage
- tempura
- Tofu
- Miso
Kuidas serveerida soba -nuudlisuppi
Soba-nuudlisupp on suurepärane eelroog riisitoitudele ja liharoogadele. Aga kui lisada liha, kalakooke ja rohkem köögivilju, on see täisväärtuslik söögikord ja see täidab teid kindlasti lõuna- või õhtusöögiks.
Mõnele inimesele meeldib, kui supi kõrvale lisatakse tempura krevette, et lisada rohkem maitset, kuid nuudlid on üsna tervislikud.
Lihtne soba -nuudlisupp ilma lihata on maitsev ka külmana, eriti palavatel suvepäevadel. Tegelikult on külma soba nuudlid Jaapani populaarne roog ja seda on ka väga lihtne valmistada.
Kui rääkida soba -nuudlisupi söömisest, siis parim viis neid süüa on nuudlid püreestada ja seejärel lusikaga kuum puljong ära süüa.
See on üks neist juhtumitest, kui inimesed ei kavatse teie üle kohut nuudlite laua taga ajamise pärast mõista.
Loe rohkem: Etikett ja lauakombed Jaapani toitu süües
Soba nuudlisupi päritolu
Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦) on ametlik nimi aastavahetuse nuudlitele.
Aastatevahelisel õhtul pakutav soba-nuudlisupp peaks meenutama aastaringi. See on traditsiooniline ja sümboolne roog, mis tähistab uut algust ja toob õnne.
See traditsioon sai alguse millalgi 13. sajandil, kuid sai populaarsemaks Edo perioodil, kui soba -nuudlisuppi hakati seostama õnnega.
Tegelikult sümboliseerivad soba nuudlid rahulikku elu. Niisiis, mis oleks parem viis uue aasta alustamiseks kui rahuliku kulinaarse naudinguga?
Toona valmistasid inimesed lihtsat soba -nuudlisuppi, milles olid vaid dashi puljong, nuudlid ja puistatud hakitud kammkarbid.
Kuid tänapäeval otsivad inimesed keerulisemaid maitseid, nii et nad valmistavad selle supi põhiversiooni ja lisavad palju rohkem koostisosi, nagu mereannid, kana, veiseliha ja rohkem köögivilju.
Järeldus
See on seda tüüpi supp, mis sobib eelroaks või pearoaks, eriti külmadel päevadel, kui vajate ainult kuuma puljongit täisväärtuslike nuudlitega.
See on ka ideaalne mugavustoit, kui tunnete end halvasti või ilmaga, sest see aitab seedesüsteemi ja suurendab immuunsust.
Niisiis, kui soovite järgmisel korral nuudlisuppi, vahetage ramen selle tervisliku soba -versiooniga.
Pigem soba nuudlisalati otsimine? Proovige seda maitsvalt värskendavat soba -nuudlisalati retsepti!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
