Ramen salda keto egokia da? Hona hemen nola egin

Egilea: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner cookbook-en egilea Eguneratutako iraila 26, 2021

Ramen salda japoniar sukaldaritzan oinarrizko goxoa da. Usaintsua da, eta hainbat osagairekin egin daiteke. Edozein dietarako osagarri ezin hobea da.

Ramen salda uretan oinarrituta dago, eta osagaiak karbohidrato gutxikoak dira edo ez dute batere karbohidratoik. Beraz, k jarraitzen baduzueto dieta, berri onak ditugu zuretzat! Ramen salda keto-egokia da.

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Zergatik da ramen salda keto-egokia?

Ramen saldak proteina ugari du eta hezurrak sendotzen lagun dezake. Dietista batzuek ere odolaren zirkulazioan lagun dezakeela diote.

Ramen salda normalean beheko osagai sinpleekin egiten da:

• Ura
• Hezurrak (txerri hezurrak, oilasko karkasa, behi hezurrak)
• Barazkiak (shiitake perretxikoak, eskalabak)
• Bonito malutak (errezeta batzuetan)
• Sake / mirin / miso pasta / soja saltsa

Etxeko ramen saldak 2g inguru karbohidrato garbi izaten ditu zerbitzatu bakoitzeko, beraz lasai zaude edan gauza guztia.

Bones

Hezurrak eta haragiak ez dute karbohidratoik. Erabili txerri hezurrak edo oilasko hezurrak kolore argiko saldarako, zapore leuna dutenak. Salda sendoagoa nahi baduzu, behiaren hezurrak gomendatzen ditut.

Hezurretako muinak saldari behi zapore handia eta kolore ilunagoa emango dio.

Denbora baduzu, irakin ezazu hezurrak 12 ordu baino gehiago ahal bada. Horri esker, hezur-muina poliki-poliki askatuko da.

Barazkiak

Shiitake perretxikoak zuntz eduki ona dute, hau da, 100g perretxikok 4.5g karbohidrato garbi eta 3g zuntz besterik ez dituzte.

Eskalabioak osotasunean erabil daitezke, askatzen duen zaporeagatik edo txikitu eta saldaren zati gisa zerbitzatu ditzakezu. 100g eskaliok 4.4g karbohidrato garbi dituzte.

Bonito malutak

Bonito malutak hegaluze lehortuak dira. Pixka bat bide luzea egiten du. 10 litro uretan 4g maluta soilik erabili behar dituzu.

Maluta horien karbohidratoen edukia 0.1g baino txikiagoa da 100g produktuan. Beraz, ez duzu zure kalkuluetan kontuan hartu beharrik.

Ikus ezazu ere Keto harrigarri eta erraz hau saltsa beroa

Aromatizazioak: sake, mirin, miso pasta, soja saltsa

Zure ramen saldari gehitu ditzakezun zapore ugari daude. Ohikoenak sake, mirin, miso pasta eta soja saltsa dira.

Horiek guztiek karbohidrato batzuk dituzte baina ez izan beldurrik. Baliozko koilarakada batzuk bakarrik erabiliko dituzu, beraz, ez du koskarik jarriko zure dietan.

Sake

4 litro ur inguru, erdi kopa inguru besterik ez zenuke beharko sukaldaritza sake (4 Fl oz). Asko dirudi, baina horrek 6g karbohidrato garbi besterik ez ditu.

Salda bat 250 ml da. Urak bere bolumenaren erdia gutxi gora behera egosten badu ere, zerbitzuak 0.76g karbohidrato garbia izango du sake balioz.

mirin

mirin zapore indartsua du, beraz, apur bat bide luzea egiten du. Mirin koilarakada bat nahikoa da 4 litro uretarako, eta 10g karbohidrato ditu. Beraz, 1.26 g karbohidrato garbi bakarrik errazio bakoitzeko.

Misozko pasta

Misozko pasta baliteke polifazetikoenetako bat Japoniako sukaldaritzako osagaiak. Soja hartzituekin egina dago eta umami zaporea ematen dio gehitzen diozunari.

Oinarrizko zopan sarritan erabiltzen da ramen saldetarako, baina zertxobait altuagoa karbohidratoen eskalan. 17.44 gramo koilarakada batek 3g karbohidrato inguru ditu eta 4-6 koilarakada gehituko zenituzke.

Soja saltsa

Soja saltsak kaloria eta karbohidrato gutxi ditu. Koilarakada batek 9 kaloria besterik ez ditu eta 0.7g karbohidrato garbi ditu.

4 litro ur inguru, 3-4 kilo soja saltsa erabiliko zenituzke. Horrek esan nahi du salda errazio batean soja saltsa 0.36 g inguru besterik ez duzula izango.

Glutena saihesten baduzu, ziurtatu erabili glutenik gabeko soja saltsaren ordezkoa.

Nola egin keto-friendly ramen salda

4 litro ur betetako lapiko handi bat beharko duzu.

Salda denbora luzez sutan jarriko duzunez, bere bolumenaren erdira murriztuko da ziurrenik. Hala ere, 8 salda errazio inguru lortuko dituzu.

Hori egiteko, jarri 125g perretxiko shiitake inguru, eskaleta sorta (100g inguru), 10g bonito malutak, 2 oilasko gorpu oso gehi hegal batzuk eta ½ kopa sake inguru.

Osagai bakoitzeko beheko karbohidrato garbiekin salda emango zaizu:

• Perretxikoak: 5.63g
• Eskilak: 4.4 g
• Sakea: 6g

Oilaskoa, bonito malutak eta urak 0g karbohidrato gertu dituzte. Horrek esan nahi du errezeta osoa 16.03g karbohidrato garbia dela. Hori da 2g bakarrik zerbitzatu bakoitzeko.

Keto dietan kontsumitutako batez besteko karbohidratoen kopurua 50g-koa da eguneko, beraz, salda errazio batek zure eguneroko karbohidratoen% 4 baino ez du hartuko! Sinestezina!

Aurkitu ere miso zopa keto eta / edo glutenik gabea bada

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.