12 miso errezeta onenak: nola erabili misoa zure sukaldaritzan
Probatu duzun miso izokinetik miso hondarrak dituzu baina ez dakizu berarekin egiteko beste platerrik?
Gertatzen da, baina ez da alferrik galdu behar. Japoniako errezeta askok osagai pastoso interesgarri hau daukate, zaporetsua ez ezik, osasungarria baita ere! Miso-pastaren zaporea gazia, umami aberatsa eta apur bat gozoa da, eta gida honetako ezin hobeto egokitutako errezetetarako osagarri bikaina da.
Gure miso errezeta gogokoenetako batzuk bildu ditut, osagai zaporetsu honetaz erraz goza dezazun.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
- 1 Misoa: 12 errezeta onenak
- 1.1 Miso marinada
- 1.2 Miso Ginger Dressing
- 1.3 Miso ganbak yakitori
- 1.4 Miso zopa beganoa
- 1.5 Miso nikomi udon errezeta
- 1.6 Erraza Instant Miso zopa gosaria arroz zuriz eta furikake-rekin
- 1.7 Miso izokinaren errezeta
- 1.8 Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (miso arrain zopa)
- 1.9 Glutenik gabeko Vegan Okonomiyaki Errezeta
- 1.10 Yaki onigiri errezeta: Japoniako arroz bola perfektua plantxan
- 1.11 Ramen fideo zopa beganoa
- 1.12 Miso izozkia
- 2 Probatzeko 11 miso errezeta onenak
- 3 Zergatik prestatu miso pastarekin?
- 4 Ondorioa
Misoa: 12 errezeta onenak
Miso marinada
Erabilera guztietarako ongailu zoragarria, miso marinada zure plater gogokoenak apaintzeko eta hobetzeko erabil daiteke.
Osagai gutxi behar ditu, prestatzeko erraza da eta zapore bikaina du.
Japoniako arroz ardoa, mirina, miso soja-pasta eta azukre marroia dira miso marinadaren osagai nagusiak.
Proteinak parrillan edo labean egin aurretik samurtzeko, osagaiak nahasten dira, saltsa krematsu baina arin bat sortzeko, alboko plater edo saltsa gisa erabil daitekeena.
Marinadak zapore bizi eta bereizgarria du, "umami"n nagusi dena eta gozotasun eta garratz ukituak dituena.
Zuria erabiltzea gustatzen zaigu miso itsatsi errezeta honetarako zapore gozo samarra duelako ilunagoak baino sodio gutxiagorekin, gaziagoak eta, hortaz, indartsuagoak eta zorrotzagoak.
Baina, azken finean, edozein motatako miso-pasta erabil dezakezu, kantitatea doitzen baduzu, marinada oso zorrotza ez dela ziurtatzeko.
Erabili miso marinada entsalada janzteko, haragi edo arrainentzako marinada, zopetarako oinarri gisa edo baita postreetarako osagai gisa.
Miso Ginger Dressing
Has gaitezen entsalada-jangarri gozo honen osagaiak aztertzen, bere zapore guztiak guztiz baloratzeko.
Miso izeneko espezia-pasta japoniarra soja hartzituetatik sortzen da. Hainbat formatan agertzen da eta gozoa eta fruitu lehorra edo gazia eta umamia dasta ditzake.
Miso-zapore ezagunenetako bat zuria da. Normalean denbora laburragoan hartzitzen da, eta horrek zapore leunagoa eta gozoagoa ematen dio entsalada apaintzeko aproposa.
Plater honetan, jengibreak zapore zitriko eta lurtsuaren azentua ematen du. Sesamo-haziak oso ondo doaz honekin, jangarriaren zapore gozoa eta fruitu lehorra ateratzen dutelako.
Zaporea are gehiago zaildu egiten da ozpinaren eta limoi-zukuaren azidotasunak.
Azkenik, eztiak gozotasun gehigarria gehitzen dio dagoeneko zaporetsua den nahasteari.
Miso jengibre errezeta arrain eta itsaski, letxuga erromaniko entsaladak, aza eta barazki lurrunetan konbinazio ona da.
Miso ganbak yakitori
Glazatutako miso ganba pintxoak jaki ezagunak dira japoniar izakaya eta yakiniku jatetxeetan.
Parrilan erretako pintxo goxo hauen gainean erabiltzen den miso glaze bereziak osagai gozo eta gazien oreka ezin hobea eskaintzen du.
Ganba ezin hobea da arratsaldeko afari azkar eta sinple bat izateko edo aldi baterako bilkura baterako.
Sake, miso pastak eta mirin zaporeek ganba yakitori errezetari bizia ematen diote. Honek izkirei sakontasun handiagoa ematen dien marinada gozoa sortzen du.
A konro parrilla edo yakiniku parrilla yakitori tradizionalak egiteko beharrezkoa da.
Hala ere, ganbak zuk duzun edozein parrillan erre daitezke, beraz, ez duzu behar mahai gaineko parrilla japoniarra, jantoki esperientzia interesgarria eskaintzen duen arren.
Erretzea ekiditeko, busti banbu-pintxoak uretan 30 minutuz plantxan egin aurretik.
Ondoren, glasearen osagaiak konbinatu behar dira, gero su ertainean egosi. Glazea loditzeko, egosi saltsa su baxuan.
Ganbak glasean marinatu behar dira 15 minutuz eta gero pintxoetan hariztatu. Egosi ganbak pare bat minutuz alde bakoitzean eta gehitu glaze gehiago.
Miso zopa beganoa
Miso zopa maite baduzu eta beganoa egin nahi baduzu, errezeta oso azkar eta erraz bat dugu zuretzat!
Lehenik eta behin, hasi dashi salda begano bat egitea kombu, shiitake perretxiko lehorrak eta ura konbinatuz.
12 orduz busti ondoren, dashi ramen zopa erabil dezakezu. Egosi ramen fideoak, gehitu perretxikoak eta miso pasta.
Miso pasta da ramen zopa begano honen osagai nagusia, umami zapore gazia eta gazia gehitzen duelako.
Hori dela eta, ramen zopak ez du zapore leuna izango osagai gutxi batzuekin egin arren.
Miso zopa veganoa osatzeko, gehitu tofu kuboak eta gehitu tipula berdearekin. Zopa bazkari edo afari arin ezin hobea da.
Miso nikomi udon errezeta
Miso nikomi udon bidea da barrutik berotuko zaituen zopa errezeta gozo baten bila bazabiltza.
Miso nikomi udonaren osagaiak oilaskoa, arrain pastelak eta miso-dashi salda batean egositako udon fideoak dira.
Normalean, Mame Miso, %100 soja misoa, zopa egiteko erabiltzen da.
Zopetan erabiltzeko misorik onena mota hau da, suak egitean zapore asko galduko ez duelako.
Miso nikomi udon plater haragi gozoa da, errezeta errepikapen eta aldaketa ugari egiteko aukera ematen duena.
Nagoyako (Japonia) bertakoa da, non Hatcho misoa bereziki gustukoa den.
Errezeta aztertzen baduzu, miso udon zopa alternatibo begetariano bat ere aurkituko duzu bertan, guztientzako zerbait izateko.
Miso nikomi zopa mota hau bazkari bero gisa edo japoniar arrautza ogitartekoarekin batera zerbitzatzen da bazkari betegarri baterako.
Erraza Instant Miso zopa gosaria arroz zuriz eta furikake-rekin
Denbora oso laburra duzunean, miso zopa erraz bat egin dezakezu sabela lasaitzeko miso zopa paketeak eta arroza bezalako osagai gehigarri batzuk erabiliz.
Miso zoparen oinarria, "dashi" izenez ezagutzen dena, miso ore leunarekin konbinatutako salda bat da.
Eskualdeko eta sasoiko sukaldaritzaren arabera, baita norbanako lehentasunen arabera, hainbat osagai gehitzen dira.
Eta askoz errazagoa da berehalako miso zopa pakete bat arrozarekin batera erabiltzen baduzu. Furikake pixka bat gehitu nion zapore pixka bat gehitzeko.
The berehalako miso zopa paketea zopari umami zapore klasiko hori ematen dio miso-pasta gorri eta zuriarekin egina dagoelako.
Ondoren, zuk aukeratutako arroza edo fideoak eta batzuk gehi ditzakezu furikake espezia eta udaberriko tipula.
Miso izokinaren errezeta
Miso, soja eta sake konbinazio gozo batean marinatu ondoren labean erretako izokina. Zoragarria dirudi, ezta?
Bazkari azkar eta sinple hau ezin hobea da japoniar zaporeez gozatzen baduzu. Errezeta hau egiteko, osagai sinple batzuk eta izokin xerra freskoa besterik ez duzu behar.
Asteburuko otordu azkar bat egiteko aproposa da eta jasmine arroz zaporetsuarekin edo plantxan barazkiekin ondo dator.
Errezeta honen osagai nagusia miso marinada da. 30 eta 60 minutu inguru izokina marinatu behar duzu zapore gazia xurgatu arte.
Marinada egiteko, hasi miso pasta zuria, sakea, mirina, soja saltsa, kakahuete-gurina eta sesamo-olioa nahasten.
Ondoren, izokina erre labean su ertainean 12 bat minutuz edo azala gorritutako kurruskaria izan arte.
Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (miso arrain zopa)
Ez dira japoniarrak misoan oinarritutako errezeta goxoak dituztenak. Filipinetako miso arrain zopa zaporetsua eta umamiz betea da.
Sinigang na Lapu-Lapu Filipinetako zopa plater bat da, normalean tamarindoarekin eta miso-pastarekin egosi ohi dena, umami zaporea emateko.
Zopetan erabiltzen den arraina Lapu-Lapu izan ohi da, Filipinetan oso ezaguna den mero mota bat.
Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso Errezeta honek Lapu-Lapu erabiltzen du osagai nagusi gisa, misoa salda-agente gisa, ura eta gatza zapore paregabea emateko.
Hasteko, jarri ur kazola bat irakiten tamarindoa gehitu aurretik.
Tamarindoa hogeita hamar minutuz egosi daiteke biguna izan dadin birrindu eta zukua atera aurretik, edo bahe batean edo ontzi txiki batean birrintzen has daiteke kazolako urarekin birrintzen den bitartean.
Ondoren, gehitu arraina eta barazkiak eta irakiten.
Zopa hau patis batzuekin (arrain saltsa) zerbitzatzen da, arrain zapore areago bat izateko.
Glutenik gabeko Vegan Okonomiyaki Errezeta
Dagoeneko japoniar okonomiyaki krepe gaziaren zalea bazara, errurik gabeko bertsio begano honekin gozatuko duzu.
Glutenik gabeko vegan okonomiyaki errezeta hau manioka irina, miso pasta eta aza arrautzez egina dago.
Ondoren, osagai gehigarriak gehi ditzakezu, hala nola, chia haziak, liho haziak eta tofu ketua zaporea areagotzeko.
Okonomiyaki begano hau harrigarriro erraza da eta dieta berezia dutenentzat bikaina da. Mokadu edo bazkari osasuntsu bat egiteko ere modu ezin hobea da.
Okonomiyaki beganoa egiteko, osagaiak irabiatu eta arrautza zartagin batean frijitzen hasi. Gehitu tofu ketua eta nahi dituzun osagarri batzuk.
Mokadu hau glutenik gabeko okonomiyaki begano saltsarekin eta tipula fresko batzuekin zerbitzatzen da. Gozatu!
Okonomiyaki plater gozoagoak lortzeko, egiaztatu nire okonomiyaki errezeta onenen zerrenda osoa
Yaki onigiri errezeta: Japoniako arroz bola perfektua plantxan
Yaki Onigiri arroz itsaskorrekin egiten da onena; armairuko arroz zaharren bat erabiltzen baduzu, ez dute forma eta ehundura mantenduko eta plantxan edo frijitzen diren bitartean txikitu egin daitezke.
Konbinatu miso ore pixka bat, soja saltsa eta koilaratxo bat ur ontzi txiki batean.
Ondoren, sartu eskukada bat arroz itsaskor egosi eskuan eskuak hezetzen dituzun bitartean arroza itsats ez dadin.
Egin arrozarekin bola handi biribil edo obalatua. Pilota bat eraikitzeko forma errazena da, batez ere hasiberrientzat.
Hala ere, nahi duzun forma egin dezakezu, triangeluak barne.
Arroz bola bakoitza soja eta miso saltsarekin ornitu behar da. Onigiriak ondo gorritu eta egosi behar dira parrillan 7 minutu inguru alde batetik.
Miso-pasta diluitua da arroza zaporetsu izatera igarotzen duena.
Ramen fideo zopa beganoa
Asian ramen zoparen bertsio asko daude, oso zaila da bat aukeratzea. Baina beganoa bazara, ramen fideo zopa goxo hau da probatzeko errezeta.
Vegan ramen fideo zopa errezeta barazki-salda batekin egina dago eta miso pastaz ondua dago.
Fideoak al dente egosten dira, shiitake perretxikoak eta espinakak bezalako barazkiak gehi daitezke eta gero tofuak testura polita gehitzen dio zopari.
Miso-pasta eta soja-saltsa erabiltzen dira zopari zapore handia emateko.
Baina zopa hau are betegarriagoa egin nahi baduzu, are barazki gehiago gehi ditzakezu, hala nola bok choy, aza, ilarrak eta are kale.
Zerbitzatu zopa pipermin malutekin hautseztada bat gehigarri bat emateko, edo sesamo-hazi eta zeriola batzuekin ehundura gehitzeko.
Miso izozkia
Japoniako miso izozkia ospea handitzen ari den zapore bereizgarri eta gozoa da. Beste edozein izozki ez bezalako zaporea du: gozoa, gazia eta fruitu lehorra.
Izozki-zapore honek, probatu dutenen arabera, karamelu, miso zopa eta soja saltsaren arteko gurutzaketa gisa azaltzen den zaporea du.
Miso zaporeko gozo hau mokadu gisa edo postrerako osagarri gisa zerbitza daiteke, izozki gozoa ez bezala.
Gainera, gainean apaingarri gozoak eta gaziak izan ditzake. Baina kono batean zerbitza dezakezu ohiko izozki gozoa edo gelatoa bezala.
Izan ere, japoniarrei kono bateko miso izozkia jatea gustatzen zaie.
Zure gogoko izozki-dendak zapore hori ez badu, zuk zeuk sor dezakezu etxean! Izozki-makina, miso-pasta, esnegaina, azukrea, esnea, eztia eta gatza beharko dituzu.
Probatzeko 11 miso errezeta onenak
Osagaiak
- 2 cups shiro miso itsatsi (miso pasta zuria)
- 1/2 Kopako azukre marroia argia
- 1/2 Kopako mesedetan
- 1/2 Kopako heriotza
Argibideak
- Bildu osagai guztiak
- Gehitu osagai guztiak kazola batean su baxuan eta irabiatu 5-10 minutu inguru edo azukre-kristalak guztiz disolbatu arte.
- Kendu zartagina sutik, eta utzi hozten giro-tenperaturara erabili aurretik.
- Gozatu zure gogoko xerrak beiratuz, zure barazki gogokoenekin batera eta zure proteina-plater gogokoen marinada gisa.
Zergatik prestatu miso pastarekin?
Miso pasta umami zapore berezia duen soja-ore hartzitua da. da Japoniako sukaldaritzan oso erabilia eta elikaduraz beteta dago.
Osagai osasuntsua denez, hainbat plater egiteko erabil daiteke.
Miso marinatutako haragi plantxan hasi eta miso zopa eta baita saltsetara ere, miso pasta ia edozein plateren zaporea hobetu dezakeen osagai polifazetikoa da.
Miso-pasteari berezia den gazitasuna eta zapore garratz pixka bat gehitzen ditu. Bere umami zaporea mendebaldeko askok nahi duten zerbait da.
LuLuckilyckiyl, miso pasta erraz aurki daiteke Asiako merkatu gehienetan eta hiru barietatetan dago: zuria, gorria eta horia.
Prestatzen ari zaren plateraren arabera, aukeratu miso pasta barietate egokia zapore onena lortzeko.
Zuria miso-pasta motarik leunena da, eta barietate gorriak eta horiak, berriz, sendoagoak eta zapore zorrotzagoak dira.
Era berean, irakurri: Erabili al dezaket miso pasta zuriaren ordez gorria edo marroia?
Ondorioa
Miso pasta osagai ikaragarri polifazetikoa da, plater paregabe eta goxoak egiteko erabil daitekeena.
Miso zopa klasikotik marinadetara Barbakoa japoniarra eta zure gogoko entsalada janzteko ere gehi dezakezu.
Haragizaleek eta beganoek soja hartzitutako ore honen zapore gaziaz gozatzen dute.
Asteburuko afari azkar bat edo hurrengo bilerarako plater ikusgarria egin nahi baduzu, miso pasta da edozein otordu goratzeko osagai sekretua.
Espero dugu gure errezeten bilketa gunean ditugun miso errezeta onenekin gozatu izana.
Kalitatezko miso-pasta bila? Aurkitu hemen berrikusitako Miso Paste Marka onenak
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.