Sushi vs Nigiri: Nigiri sushi da, baina sushi ez da beti nigiri
Maite baduzu sushi, ziurrenik nigiria jan duzu.
Nigiri sushi jatetxeetan zerbitzatu ohi da eta sushi mota gisa ere hartzen da, hala ere, bereizten dituen ezaugarriak ditu.
Zer da nigiri eta zertan bereizten da sushitik?
sushi bezala, nigiri sushi arroz eta arrain gordinaz egina dago. Egia esan, nigiria da sushi motetako bat. Hala ere, sushiari gehienetan arrainak eta arroza algen bilgarri bihurtzen dira, "maki" erroilua. (hau da sushi vs maki azaldu da). Beraz, nigiri sushi da, baina sushi ez da beti nigiri.
Nigiri elkarrekin presionatutako arrozarekin egina dago, normalean laukizuzenarekin osatuta. Arrain gordina gainaldean gehitzen da normalean nahiz eta barazkiak ere erabil daitezkeen.
Artikulu honek sushi eta nigiri aztertuko ditu, antzekotasunak eta desberdintasunak jakiteko.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Zer da Sushi?
Sushi japoniar plater tradizionala da, ozpin-arroza, normalean azukrea eta gatza, eta hainbat osagai, itsaski gordinak eta barazki desberdinak izan daitezkeena.
Ale ertaineko arroz zuria normalean erabiltzen da, baina baita ere arroz beltzarekin egina edo ale motzeko arroza.
Sushian erabili ohi den arraina barne hartzen ditu
- hegaluzea (nire gogokoena!)
- aingira (Nitsume angula saltsa goxoarekin)
- txipiroi
- buztan horietako zenbait arrain
- eta karramarro haragiaren imitazioa
Baina begetarianoa den sushi barietate ugari ere badago, espinakak, azenarioak, ahuakatea eta abar bezalako osagaiak dituena.
Jende askori gustatzen zaio zerbait alboan jatea, kasu gehienetan, ikusiko duzu gari ozpinetako jengibrea, soja saltsa saltsa, eta wasabi pixka bat zure platera ondoan.
Daikon errefautxoak (askotan ozpinetako daikonak) gehien erabiltzen diren sushian bertan maiz aurkituko dituzun apaingarri batzuk ere badaude.
Sushi mota asko algetan bilduta dauden arren, ez da beti horrela gertatzen.
Zer da Nigiri?
Nigiri ozpinezko arrozaren eta arrain gordinak edo barazkien osagai bereizgarriak konbinatzen dituen sushi mota da.
Hala ere, ez da bota. Hobeto esanda, arroza elkarrekin prentsatzen da eta hainbat topa jartzen da.
Askotan, wasabi geruza bat jartzen da topoaren eta arrozaren artean, baina batzuetan algak edo nori erabiltzen dira horren ordez.
Nigirietan erabiltzen den arraina edozein sushi motatan erabiltzen denaren antzekoa da. Gorria, hegaluzea, izokina, berdela eta txibia dira zaleen gogokoenak.
Nigiri begetariano bat egitea nahiago baduzu, perretxikoak eta piperrak topa arruntak dira.
Informazio mistoa dago nigiriak bere izena nola lortu zuen jakiteko.
Batzuk diote nigiri hitzak "bi hatz" esan nahi duela arroz kuboaren tamainari erreferentzia eginez. Beste batzuek diote "atzeman" esan nahi duela sukaldariek forma emateko presionatzeko moduari buruz.
Sushi vs Nigiri: Prestaketa
Nigiriak eta sushiak prestatzeko moduetan desberdinak dira.
Sushi sushi esterilla batean egiten da normalean.
Osagai guztiak sushi erroilatu nahi duzunaren arabera gehitzen dira.
Adibidez, alga base batekin has zaitezke, gero arroz geruza bat eta gero arrain geruza bat gehitu. Edo joan bila sushi begetariano betegarria.
Erabili esterilla osagai guztiak batera jaurtitzeko.
Nigiriak egiterakoan, egositako arroza hartu eta hatzekin sakatuko duzu.
Formak beheko aldean laua izan behar du eta goialdean zertxobait biribildua. Hondo lauak platerean esertzen lagunduko du.
Zure toppingak (arrainak edo barazkiak) oso fin moztu beharko dira, 1 cm inguru. lodia. Arroza estaltzeko altuera eta zabalera izan beharko luke ertzetatik erori gabe.
Ondoren, wasabi batzuk jarri arrozaren gainean. Horrek topping makila lagunduko du eta gainera zapore minak.
Sushi vs Nigiri: jatorria
Sushi Japonian sortu zen.
Platerra arraina hartzitutako arrozean gordetzeko ohituratik sortu zen. Azkenean, ozpina gehitu zen zaporea hobetzeko.
Arraina kontserbatzeko erabilitako arroza baztertu egin zen baina arraina bera plater gisa zerbitzatzen zen arrozarekin eta noriekin. 1800. hamarkadaren hasierara arte sukaldariek ez zuten platera prestatzen gaur egungo moda modernoan hasi.
Nigiri sushi denbora gutxian egin zen. Kondairak dio sushi izeneko saltzaile batek Hanaya Yohei asmatu zuen sushi masetara azkar eramateko modu gisa.
Sushi-a jaurti beharrik ez zuenez, produkzio denboran murriztu egin zen jendetza azkarrago zerbitzatzeko gai izan zen.
Harrapatutako platera eta historia historia da.
Sushi vs Nigiri: Elikadura
Sushi, oro har, janari osasuntsutzat jotzen da.
Arrozak nutrizio balio handirik ez duen arren, arroz beltza edo beltza erabiltzeak osasun faktorea areagotu dezake.
Alga, arrain gordinak eta barazkiak bezalako osagai erantsiek, berriz, elikadura ugari dute.
Nigiriaren eta sushiaren elikadura konparatzerakoan, ezin da esan zein den osasuntsuagoa zein osagai erabiltzen diren jakin ezean.
Hala ere, sushiak litekeena da arrain eta barazki ugari edukitzea aukera nutritiboena bihurtuz.
Sushi maite baduzu, litekeena da nigiriak probatzea.
Alternatiba biluzia, batzuek nahiago duten barietate zaporetsua da.
Zein sushi mota duzu gogoko?
Keto edo karbohidrato gutxiko dietan? Saiatu Arrozik gabeko 5 sushi Errezeta paleo eta keto gutxiko dietetarako.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.