میسو با داشی در آن | جایی که طعم و مزه با طعم روبرو می شود!
اگر تا به حال غذای ژاپنی خورده اید، احتمالاً با سوپ میسو آشنایی دارید. میسو یک چاشنی محبوب ژاپنی است که بسیاری از مردم از آن سیر نمی شوند. هر چند کمی به عادت کردن نیاز دارد.
اما میسو را می توان برای خیلی بیشتر از سوپ استفاده کرد. به غذا انواع عناصر خوش طعم می دهد، به خصوص که با داشی ترکیب شده اند.
در شکل خام میسو ، دارای ماده ای چسبناک و خمیری است که خمیر میسو نامیده می شود. می توان از آن برای طعم دادن به غذاهای مختلف از جمله سوپ، سس و ماریناد استفاده کرد.
روش های مختلفی برای تهیه میسو وجود دارد و یکی از راه ها ساخت آن است داشی، یک آبگوشت خوش طعم که در غذاهای ژاپنی محبوب است. ایده آل برای یک سوپ سریع میسو!
این مقاله نگاهی به میسو و داشی می‌اندازد و وقتی این 2 را با هم مخلوط می‌کنید چه اتفاقی می‌افتد. من همچنین نگاهی به برخی از محصولات محبوب میسو خواهم داشت که با داشی ساخته شده اند.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
سوپ میسو با میسو دم کرده داشی
عناصر
- 4 فنجان آب
- 3 قاشق غذاخوری خمیر میسو با داشی
- 1 مشت wakame کباب شده
- 1 متوسط 4 1/8 اینچ طول پیاز سبز به صورت قطری به قطعات ½ ”برش داده می شود
دستورالعمل ها
- تمام مواد خود را جمع آوری کنید.
- لایه های پیاز سبز را جدا کنید. آنها را برش دهید و آنها را به کاسه اضافه کنید.
- واکامه را به مدت 5 دقیقه در یک کاسه جداگانه آب کنید.
- آب واکامه را بگیرید و به کاسه خود اضافه کنید.
- خمیر میسو دم کرده با داشی را اضافه کنید.
- آب را بجوشانید (در کتری راحت ترین است) و روی مواد بریزید و هم بزنید.
- قبل از سرو، بگذارید 2 تا 3 دقیقه بماند.
تصویری
یادداشت
بهترین محصولات میسو با داشی در آنها
اگر به محصولات میسو با داشی در آنها علاقه مند هستید، در اینجا تعدادی از آنها را توصیه می کنم.
خمیر داشی میسو ارگانیک هیکاری، بونیتو و استاک کلپ
این خمیر میسو داشی ارگانیک حاوی 5 نوع داشی:
دارای طعم عمیق میسو است که از یک فرآیند تخمیر طولانی ناشی می شود. این خمیر میسو ارگانیک دارای مواد کاملا طبیعی است و برای تهیه سوپ عالی است!
خمیر سوپ میسو داشی ژاپنی
مشتریان می گویند این خمیر سوپ میسو خوشمزه است. برای استفاده در سوپ عالی است و در اصل میسو با داشی نیز در آن تزریق می شود:
میسو چیست؟
وقتی اکثر مردم کلمه "miso" را می شنوند، به طور خودکار به آن فکر می کنند سوپ به همین نام.
با این حال، میسو در واقع طعم دهنده ای است که برای تهیه سوپ بسیار خوشمزه استفاده می شود!
چاشنی از ترکیب تخمیر سویا با نمک و کوجی (قارچ Aspergillus oryzae). برنج، جو، جلبک دریایی و سایر مواد داخل آن ریخته می شود.
میسو به دلیل داشتن پروتئین بالا و سرشار از ویتامین ها معروف است.
طعمی شور و عطری غنی دارد که با توجه به مواد تشکیل دهنده و فرآیند تخمیر می تواند متفاوت باشد. طعم آن را شور، شیرین، خاکی، میوه ای و شور توصیف کرده اند.
داشی چیست؟
داشی یک آبگوشت ساده است که با گرم کردن آب حاوی کامبو (کلپ خوراکی) و کزوریکاتسو (تراشه کاتسوئوبوشی، اسکاپ جک تخمیر شده نگهداری شده یا بونیتو) تا نزدیک به جوش آمدن تهیه می شود.
سپس مایع به دست آمده صاف می شود. کاتسووبوشی و کامبو به آن طعم خوش طعم اومامی می دهد که مشخصه بسیاری از غذاهای ژاپنی است.
نکته اصلی این است که داشی در واقع به عنوان پایه بسیاری از سوپ های ژاپنی، از جمله آبگوشت شفاف، سوپ آبگوشت رشته فرنگی و میسو استفاده می شود.
بنابراین اگر یک فنجان سوپ میسو دوست دارید ، واقعاً نمی توانید انجام دهید بدون داشی.
نحوه نگهداری سوپ میسو
پس از آماده شدن سوپ میسو، می توانید آن را در یخچال در ظرفی در بسته نگهداری کنید. این از رشد هر گونه باکتری جلوگیری می کند.
برای بهترین نتیجه، ظرف 3 روز غذا بخورید.
انواع مختلف میسو
میسو انواع مختلفی دارد. آنها در طعم و مزه به دلیل مواد تشکیل دهنده و زمان باقی مانده برای تخمیر متفاوت هستند.
در اینجا برخی از محبوب ترین انواع آن آورده شده است:
- میسو سفید: میسو سفید از دانه های سویا و مقدار زیادی برنج تهیه می شود. تخمیر می شود تا طعم شیرین و ملایمی تولید کند که برای سوپ ها، سس ها و مارینادها عالی است.
- میسو قرمز: میسو قرمز از دانه های سویا، جو و غلات مختلف تهیه می شود. طعم غنی اومامی دارد که برای ترشی کردن گوشت و طعم دادن به سوپ ها و خورش های دلچسب عالی است.
- بیدار باش: Awase ترکیبی از میزو قرمز و سفید است. می توان از آن در انواع غذاهای ژاپنی استفاده کرد.
چندین نوع دیگر از میسو وجود دارد که از مناطق مختلف ژاپن می آید و می توان آنها را به هر طریقی که انتخاب کردید چاشنی کرد. با این حال، محبوب ترین افزودنی ها جو یا داشی هستند.
میسو جو از دانه های سویا و غلات تهیه می شود تا طعمی عالی برای طعم دادن به سوپ ها و سبزیجات ایجاد کند.
میسو که با داشی مخلوط می شود به شکل سوپی کاملاً خوشمزه با پیاز سبز و توفو اضافه می شود.
کاربردهای دیگر میسو
میسو لزوماً نباید در سوپ استفاده شود. در واقع اصلاً لازم نیست پخته شود!
اگر به دنبال راه هایی برای گنجاندن میسوی سالم و خوشمزه در دستور العمل های خود هستید، در اینجا چند ایده وجود دارد:
- پانسمان میسو: پانسمان میسو را می توان به طرق مختلف تهیه کرد. یک ایده این است که آن را با خیار و لوبیا سبز خرد کنید. این برای قرار دادن سالاد مناسب است یا می تواند به عنوان سس برای غذاهای دیگر عمل کند.
- لعاب و ماریناد: میسو می تواند به عنوان لعاب یا ماریناد برای انواع گوشت ها نیز به خوبی عمل کند. باید آن را با آب، کره، سرکه یا نوعی سس رقیق کنید. هنگامی که مواد را با هم ترکیب کردید، طعم مرغ، گوشت خوک و انواع دیگر گوشت را به خوبی معطر می کند.
- سیب زمینی سرخ کرده هم بزنید: میسو همچنین وقتی به سیب زمینی سرخ شده اضافه شود فوق العاده است. این به ظرف طعم عالی اومامی می دهد!
کاربردهای دیگر داشی
در حالی که داشی معمولاً با سوپ میسو ارتباط دارد ، می توان از آن در برنامه های مختلف استفاده کرد.
علاوه بر اینکه به عنوان پایه برای انواع دیگر سوپ استفاده می شود، یک مایع شکارچی خوش طعم نیز می سازد. به عنوان مثال، می توان از آن برای شکار کردن تخم مرغ استفاده کرد.
ماهی و سبزیجات را نیز می توان در داشی بجوشانید تا یک عنصر خوش طعم به آن اضافه شود. همچنین آب نمکی عالی برای ماهی و مرغ می سازد.
بعلاوه، داشی را می توان به وینگرت اضافه کرد، که می تواند در سالاد استفاده شود یا به دیپ اضافه شود.
از آنجا که داشی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است ، اکسیر آرام بخشی نیز ایجاد می کند. وقتی گرم می شود ، می توان از آن برای کمک به هضم و تسکین گلو درد استفاده کرد.
میسو با داشی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید
اکنون که میسو و داشی را بیشتر می شناسید ، می توانید غذاهای خوشمزه درست کنید و غذاهای پیش غذا را به سطح بعدی برسانید.
چگونه از اینها استفاده خواهید کرد مواد اولیه ژاپنی خوشمزه در وعده های غذایی شما؟
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
