دستور تهیه آش رشته سوبا | غذای راحت خوشمزه و همه کاره که به اندازه کافی از آن استفاده نخواهید کرد
وقتی صحبت از سوپ های ژاپنی به میان می آید ، سوپ رشته فرنگی سوبا اولین چیزی است که با نودل گندم سیاه سالم ، آبگوشت داشی خوش طعم و توپ های سالم به ذهن می رسد.
هنگامی که احساس کردید بخار بوی آب گوشت داشی را به سمت شما می وزد ، مطمئن هستم که می خواهید رشته فرنگی را فوراً پایین بیاورید.
برو جلو من منتظرم :)
نه ، بیایید ترک بزنیم!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
طرز تهیه سوپ رشته فرنگی سوبا عالی
دستور تهیه سوپ رشته فرنگی توشیکوشی سوبا
عناصر
- 3 فنجان از آب
- 1 یا 2 قطعات لپه خشک (کامبو)
- 1 فنجان از پوسته های مفید (katsuobushi)
- 2 قاشق غذاخوری میرین
- 1 قاشق غذاخوری دلیل
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا می توانید از سویای سبک نیز استفاده کنید
- ½ قاشق چایخوری نمک
- 7 oz رشته فرنگی Soba
- 2 پیاز سبز / پیازچه
- 2 تخم مرغ آب پز سخت نصفش کن
- ¼ قاشق چایخوری شیچیمی توگارشی 7 ادویه ژاپنی
دستورالعمل ها
- کامبو را قبل از شروع پخت و پز به مدت 1 ساعت خیس کنید یا یک شب بگذارید تا روز پخت آماده شود. اگر وقت شما کم است ، فقط هنگام شروع تهیه سوپ آن را خیس کنید.
- 2 تخم مرغ را بجوشانید تا سفت شود. پس از پخت ، آنها را کنار بگذارید.
- در قابلمه ، کامبو و آب کامبو را اضافه کرده و روی حرارت متوسط بجوشانید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد ، قطعات کامبو را بردارید و برای استفاده بعدی کنار بگذارید یا دور بیندازید.
- حالا تکه های بونیتو را اضافه کرده و حدود 30 ثانیه بجوشانید.
- حرارت را خاموش کنید و بگذارید تکه های بونیتو به مدت 10 دقیقه در داشی بجوشد.
- پس از تمام شدن 10 دقیقه ، خمیر را تخلیه کرده و همه قطعات را بردارید. اکنون باید یک آبگوشت شفاف زرد روشن داشته باشید.
- سس سویا ، میرین ، ساکی و نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید. آن را بجوشانید و سپس کنار بگذارید.
- پیاز سبز یا پیازچه را به قطعات کوچک برش دهید.
- تخم مرغ ها را پوست گرفته و به نصف برش دهید.
- آب را به جوش آورده و نودل سوبا را طبق دستورالعمل بسته بندی یا معمولاً 4-5 دقیقه بپزید.
- رشته فرنگی سوبا را آبکش کرده و چند ثانیه زیر آب سرد قرار دهید تا نشاسته باقی مانده برداشته شود.
- رشته فرنگی را در کاسه ها بریزید ، سوپ داشی را اضافه کنید و با پیاز بهاره و دو نیمه تخم مرغ تزیین کنید. حالا شما آماده لذت بردن از سوپ داغ هستید!
یادداشت
این واقعا خوب است و بهترین خبر این است که می توانید در کمتر از 30 دقیقه سوپ رشته فرنگی سوبا درست کنید.
سوپ رشته فرنگی soba چیست؟
سوپ رشته فرنگی سوبا معروف است سوپ رشته فرنگی ژاپنی تهیه شده با آب داشی ، رشته فرنگی گندم سیاه soba ، روی آن با پیازچه سبز تازه و کیک ماهی (اختیاری).
این اساسی ترین نسخه ای است که در آن تمرکز بر طعم های آبگوشت و رشته فرنگی است.
بنابراین ، مهمترین قسمت سوپ پایه داشی است. آبگوشت داشی حاوی تمام طعم های امامی است که این سوپ به آن نیاز دارد.
این که آیا داشوی کامبو (جلبک دریایی) دوستدار گیاهخواران را انتخاب می کنید یا از داسی داغ کلاسیک استفاده می کنید ، یک سوپ با کیفیت خوب کلید سوپ خوشمزه سوبا است.
رشته فرنگی سوبا رشته فرنگی بلند و نازک گندم سیاه با طعم خشک و خاکی است. نوع خالص آن فقط از گندم سیاه تهیه می شود و سوبا ارزان تر از ترکیب گندم سیاه با آرد گندم ، به نام nagano soba تهیه می شود.
این رشته ها جایگزین سالم تری برای ماکارونی سنتی و رشته فرنگی دیگر.
آیا سوپ رشته فرنگی سوبا سالم است؟
یک وعده از این سوپ رشته فرنگی soba تقریباً شامل موارد زیر است:
- کالری 450
- 90 گرم کربوهیدرات
- 22 گرم پروتئین
- 2 گرم چربی
سوپ رشته سوبا یکی از غذاهای ژاپنی مناسب رژیم است. در حالی که حاوی کربوهیدرات و چربی است ، می توانید با جایگزینی مواد اولیه سوپ را سالم کنید.
به عنوان مثال ، تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین و کلسترول سالم است.
رشته فرنگی soba (اگر گندم سیاه خالص باشد) یک انتخاب رشته عالی است زیرا منبع پروتئین گیاهی است و برای کاهش وزن مفید است. نودل سوبا سرشار از فیبر ، منگنز ، تیامین است و به سلامت قلب و عروق کمک می کند.
داشی یک آبگوشت بسیار سالم است زیرا حاوی تمام فواید کامبو (کلپ) برای سلامتی است. کامبو سرشار از کلسیم ، پتاسیم ، ید و آهن است.
همچنین دارای ویتامین B ، C ، D ، E و اسیدهای آمینه ضروری است که به عملکرد مطلوب سیستم عضلانی کمک می کند.
از آنجا که سوپ رشته فرنگی soba بسیار محبوب است ، من دو دستور غذا را با شما به اشتراک می گذارم. اولین نسخه ساده و سپس ارتقاء گوشتی برای روزهایی بود که می خواهید مقداری پروتئین بسته بندی کنید.
انواع دستور العمل سوپ رشته فرنگی سوبا
گیاهخوار / گیاهخوار
برای تهیه این غذا وگان، باید تخم مرغ ها را بردارید و از هر کدام استفاده کنید سقط جنین توفو یا برخی سبزیجات مانند بوک چوی، کلم، هویج یا اسفناج.
شما نیز می توانید داشی وگان درست کنید، که به آن Kombu dashi می گویند. برای تهیه آن ، فقط به لپه احتیاج دارید ، و پوسته های بونیتو را کنار می گذارید زیرا آنها تکه های کوچکی از ماهی تن هستند.
قطعات لپه کامبو را به مدت 2-3 ساعت در آب سرد تکان دهید تا آب با طعم امامی دریایی آغشته شود.
گوشت / پروتئین
گوشت گاو و مرغ در سوپ رشته فرنگی سوبا به خوبی ترکیب می شوند.
من سوپ رشته فرنگی soba مرغ را توصیه می کنم زیرا یک ارتقاء سبک و در عین حال خوش طعم به سوپ اصلی است. این مانند سوپ رشته فرنگی مرغ کلاسیک است که همیشه هنگام ناراحتی می خورید ، با این تفاوت که طعم های شگفت انگیز ژاپنی امامی دارد.
ساختن آن بسیار آسان است ؛ خوشحال می شوید که این نسخه گوشتی را انتخاب کرده اید!
شما همان سوپ دستور غذا را درست می کنید. سپس ، 1 پوند سینه مرغ را اضافه می کنید ، آن را به قطعات کوچک برش می زنید و آن را با استیک داشی حدود 10-12 دقیقه می جوشانید. واقعاً به همین سادگی است!
روکش اضافی
من عاشق افزودن انواع مواد اولیه و مواد اضافی به سوپ رشته فرنگی soba هستم تا دلپذیرتر و خوش طعم تر شود.
در اینجا چند تاپیک به سبک آسیایی و چاشنی هایی برای جذابیت بیشتر این سوپ آورده شده است:
- کامابوکو (کیک ماهی) که می توانید به صورت نوارهای نازک برش دهید و به سوپ اضافه کنید برای طعم ماهی
- جلبک دریایی Wakame
- تخم مرغ آب پز سخت
- بوک چوی
- قارچ (shiitake & shimeji)
- هویج
- دانه کنجد
- سیر
- هفت ادویه ژاپنی
- دانه های تند چیلی
- میگو
- نخود سبز
- اسفناج
- سینه مرغ آب پز
- گوشت گاو
- ابوراژ
- تمپورا
- توفو
- میسو
طرز سرو سوپ رشته فرنگی سوبا
سوپ رشته فرنگی سوبا یک پیش غذای عالی برای غذاهای برنج و سیب زمینی سرخ کرده است. اما اگر گوشت ، کیک ماهی و سبزیجات بیشتری به آن اضافه کنید ، یک وعده غذایی کامل است و قطعاً شما را برای ناهار یا شام سیر می کند.
برخی از افراد دوست دارند میگوهای تمپورا در کنار سوپ داشته باشند تا طعم بیشتری به آنها بدهد ، اما رشته فرنگی کاملاً مفید است.
سوپ ساده سوپا بدون گوشت وقتی سرد سرو شود ، مخصوصاً در روزهای سوزان تابستان ، خوشمزه است. در حقیقت ، رشته فرنگی سرد یک غذای محبوب ژاپنی است و همچنین تهیه آن بسیار آسان است.
وقتی نوبت به خوردن سوپ رشته فرنگی سوبا می رسد ، بهترین راه خوردن آنها این است که نودل را به هم بزنید و سپس آبگوشت داغ را با یک قاشق بخورید.
این یکی از آن مواردی است که مردم قرار نیست شما را به خاطر نودل ناهنجاری روی میز قضاوت کنند.
ادامه مطلب: آداب و نحوه سفره هنگام خوردن غذاهای ژاپنی
منشا سوپ رشته فرنگی soba
توشیکوشی سوبا (osh 越 し 蕎麦) نام رسمی چیزی است که به رشته فرنگی شب سال نو معروف است.
سوپ رشته فرنگی soba که عصرها بین سالها سرو می شود ، به یاد گذشت سال است. این یک غذای سنتی و نمادین است که نشان دهنده یک شروع تازه است و خوش شانسی را به ارمغان می آورد.
این سنت در قرن سیزدهم شروع شد اما در دوره ادو هنگامی که خوردن سوپ رشته فرنگی سوبا با اقبال خوب همراه شد ، محبوبیت بیشتری پیدا کرد.
در حقیقت ، رشته فرنگی های سوبا نماد زندگی آرام است. بنابراین ، چه راهی بهتر از شروع یک سال جدید بهتر از لذت آشپزی آرام؟
در گذشته ، مردم سوپ رشته فرنگی سوبا را با آبگوشت داشی ، رشته فرنگی و نمک پیاز خرد شده درست می کردند.
اما این روزها ، مردم به دنبال طعم های پیچیده تر هستند ، بنابراین نسخه اصلی این سوپ را تهیه می کنند و مواد بیشتری مانند غذاهای دریایی ، مرغ ، گوشت گاو و سبزیجات بیشتری به آن اضافه می کنند.
نتیجه
این نوع سوپی است که به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی عمل می کند ، به ویژه در روزهای سرد که تنها چیزی که نیاز دارید یک آبگوشت داغ با رشته فرنگی مفید است.
همچنین اگر احساس بیماری یا زیر آب و هوا دارید ، این غذای راحت عالی است زیرا به دستگاه گوارش کمک می کند و ایمنی را تقویت می کند.
بنابراین ، دفعه بعد که سوپ رشته فرنگی می خواهید ، با این نسخه soba سالم رامن را عوض کنید.
به دنبال سالاد نودل سوبا هستید؟ این دستور سالاد رشته فرنگی سوبا را به طعم بسیار خوشمزه امتحان کنید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
