Parhaat AUS 10 japanilaiset teräsveitset | Erittäin sitkeä korkeahiilisellä ruostumattomalla teräksellä

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty toukokuun 25, 2022

AUS-10:n kanssa on vaikea työskennellä. Siksi se on varattu vain laadukkaimmille japanilaisille veitsille.

- Hudsonin 8 tuuman Damascus-kokin veitsi on monipuolisin ja hyödyllisin AUS 10 -kokinveitsi keittiöösi, koska se on niin terävä, että se pystyy leikkaamaan minkä tahansa aineksen läpi yhdellä liikkeellä.

Tässä oppaassa opastan sinua, mitä sinun tulee etsiä ostaessasi yhtä ja joitain muita parhaita vaihtoehtoja.

Arvostan kaikkia parhaita AUS 10 -teräksiä Japanilaiset veitset mutta tarkista ensin kaikkien tuotteiden esikatselutaulukko.

Parhaat AUS 10 japanilaiset teräsveitset	kuvat
Paras kokonaisuus ja paras kokin AUS 10 japanilainen teräsveitsi: Hudsonin 8 tuuman Damascus-kokin veitsi	(katso lisää kuvia)
Paras budjetti AUS 10 japanilainen teräsveitsi: Jaco Master 6″ Utility Chef -veitsi	(katso lisää kuvia)
Paras AUS 10 japanilainen teräsveitsi kokeille: Mikarto japanilainen kokkiveitsi 8 tuumaa Gyuto	(katso lisää kuvia)
Paras AUS 10 japanilainen teräsveitsi vihanneksille: Zelite Infinity Nakiri -kokkiveitsi 6 tuumaa	(katso lisää kuvia)
Paras AUS 10 japanilainen teräksinen kalaveitsi: TUO Sashimi Sushi Yanagiba -veitsi	(katso lisää kuvia)
Paras AUS 10 japanilainen teräs luuttomaksi leikkaava veitsi: Regalia 6 tuuman luuttomaksi / fileointiveitsi	(katso lisää kuvia)
Paras täydellinen AUS 10 japanilainen teräsveitsisarja: Best Buy Damascus High Carbon Core Full Tang	(katso lisää kuvia)
Paras budjetti AUS 10 japanilainen teräsveitsisarja: SIXILANG Damascus kolme keittiöveistä	(katso lisää kuvia)

Opi kaikki eri veitset, jotka ovat pakollisia japanilaisessa ruoanlaitossa

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

AUS-10 veitsien ostoopas

Kun etsit uutta veistä, on tärkeää tietää, mitä etsit. Tässä on joitain asioita, jotka tulee pitää mielessä:

• Reunanpidätys: AUS 10 -teräs tunnetaan erinomaisesta reunanpitävyydestään. Tämä tarkoittaa, että veitsesi pysyy terävänä pidempään, jopa raskaassa käytössä.
• Sitkeys: AUS 10 -teräs on kovaa terästä, mutta se ei ole yhtä kovaa kuin jotkut muut terästyypit. Se voi olla alttiimpi halkeilulle, joten jos etsit veistä, joka kestää paljon väärinkäyttöä, tämä ei ehkä ole paras valinta.
• Teroituksen helppous: AUS 10 -teräs on suhteellisen helppo teroittaa, jopa aloittelijalle.
• Korroosionkestävyys: AUS 10 -teräksellä on hyvä korroosionkestävyys, mutta se ei ole yhtä hyvä kuin jotkut muut ruostumattomat teräkset.

Katsotaanpa nyt ominaisuuksia, jotka sinun on otettava huomioon:

Tyyppi

Tämä katsastus sisältää monia erilaisia ​​tarpeita erilaisiin keittiön leikkaustehtäviin.

Japanilainen kokin veitsi, kutsutaan myös japaniksi gyutoksi, on suosituin ja monipuolisin veitsityyppi. Sitä voidaan käyttää kaikkeen vihannesten viipaloimisesta ja kuutioimisesta lihan pilkkomiseen.

Nakiri-veitsi on kasvisveitsi, joka sopii täydellisesti vihannesten viipalointiin, kuutioimiseen ja jauhamiseen. Siinä on suorakaiteen muotoinen terä, jossa on leikkausmuoto.

Mukana on myös luuttomaksi leikkaava veitsi niille, joiden on poistettava luut lihasta ja kalasta. Tämän tyyppisessä veitsessä on terävä, kapea terä, joka sopii täydellisesti nivelten väliin ja luiden poistamiseen.

Siellä on myös erityinen kalaveitsi, koska japanilainen keittiö sisältää usein sushia ja sashimia. Näissä veitsissä on pitkä, ohut terä, joka sopii täydellisesti kalan viipaloimiseen.

Lopuksi olen sisällyttänyt veitsisarjat, jos haluat vaihtaa nykyiset huonot tylsät veitsesi veitsenteräviin AUS 10 -teräksiin.

Koko ja terän pituus

Veitsen koko on tärkeä, koska sen täytyy istua käteen mukavasti. Terän pituus on myös huomioitava asia, koska pidempää terää voi olla vaikeampi hallita.

Pidempiä veitsiä käytetään lihan ja kalan viipaloimiseen, kun taas lyhyemmät veitset sopivat paremmin vihannesten pilkkomiseen.

Olen sisällyttänyt tähän arvosteluun useita eri kokoja ja terän pituuksia, jotta voit löytää täydellisen veitsen tarpeisiisi.

Viiste

Viiste on terän kulma. Korkeampi viiste tarkoittaa, että terä on terävämpi, mutta se on myös hauraampi.

Matalampi viiste tarkoittaa, että terä on sitkeämpi, mutta ei niin terävä.

Useimmissa tämän katsauksen veitsissä on 50/50 viiste, mikä on hyvä tasapaino terävyyden ja kestävyyden välillä.

Lisäksi on tärkeää erottaa kaksiteräiset ja yksireunaiset veitset.

Kaksiviisteistä veistä voidaan käyttää sekä vasen- että oikeakätisille, kun taas yksi viiste on tehty joko vasen- tai oikeakätisille.

Suorittaa loppuun

Useimmissa AUS 10 -veitsissä on a Damaskoksen viimeistely tai vasaralla viimeistelty. Damascus-viimeistely on luotu syövyttämällä teräs hapolla kauniin pyörrekuvion luomiseksi.

Vasarattu viimeistely luodaan jylläämällä terästä vasaralla, jolloin syntyy kuoppainen rakenne.

Teksturoitu viimeistely tai Granton-reuna varmistaa, että ruoka ei tartu terään ja tekee viipaloimisesta ja pilkkomisesta paljon helpompaa.

Kahva

Kahva on tärkeä, koska siitä on oltava mukava pitää kiinni, eikä se saa liukua kädessäsi märkänä.

Yleisin kädensija on valmistettu puusta, mutta on myös muovista, sarvista tai luusta valmistettuja kahvoja.

• Puukahvat ovat klassisia, mutta ne voivat halkeilla ja halkeilla ajan myötä.
• Muoviset kahvat ovat kestävämpiä, mutta ne eivät ole yhtä houkuttelevia.
• Sarvi- ja luukahvat ovat kauniita, mutta ne voivat olla kalliimpia.
• G10-kahvat ovat uusi "it" -materiaali, koska ne on valmistettu komposiittikuiduista, jotka ovat lämmön- ja vedenkestäviä. Ne ovat myös erittäin kestäviä ja niissä on hyvä ote.

Opi kaikki ero japanilaisten Wa-kahvojen ja länsimaisten kahvojen välillä

Paino ja tasapaino

Veitsen paino ja tasapaino ovat tärkeitä, koska se vaikuttaa siihen, kuinka veitsi tuntuu kädessäsi.

Raskaampi veitsi on kestävämpi, mutta sitä voi olla vaikea hallita. Kevyempi veitsi on helpompi hallita, mutta se ei ole yhtä kova.

Pidän mieluummin tasapainoisesta veitsestä, koska sitä on helppo hallita ja sillä on silti hyvä paino.

Varmista Säilytä japanilaisia ​​veitsiäsi oikein laadukkaassa veitsitelineessä, tai ehkä jopa perinteinen saya (veitsen tuppi)

Parhaat AUS-10 japanilaiset veitset arvosteltu

Nyt tiedät, onko AUS-10 teräsveitsi sinulle vai ei.

Katsotaanpa joitain markkinoiden parhaista AUS-10-veitsistä, jotta näet, mitä on saatavilla ja mikä tekee niistä niin hyviä.

Paras kokonaisuus ja paras kokin AUS 10 japanilainen teräsveitsi: Hudson 8-tuumainen Damascus Chef's Knife

(katso lisää kuvia)

Kokin veitsi on epäilemättä jokaisen kotikokin tai kokin tärkein keittiöveitsi. Se on monipuolinen ja sitä voidaan käyttää monenlaisiin tehtäviin vihannesten pilkkomisesta lihan viipaloimiseen.

Hudsonin 8-tuumainen Damascus Chef's Knife on suosikkini, koska se on valmistettu AUS-10V-teräksestä, joka on uskomattoman kovaa ja veitsenterävää, mutta se on myös käsin teroitettu 11/12 asteen kulmiin maksimaalisen tarkkuuden saavuttamiseksi, kun leikkaat kaikki ruokarakenteet.

Veitsessä on kaunis vasaroitu viimeistely yhdistettynä Damaskoksen aaltoilevaan kuviointiin. Vasaran kuopat estävät ruokaa tarttumasta terän sivuille.

Se on myös hyvin tasapainotettu ja siinä on täydellinen paino, joten sitä on helppo hallita. Käyttäjät raivoavat kuinka mukavaa tätä veistä on pitää, koska se on hyvin tasapainoinen.

Terä ja kahva ovat täydellisesti tasapainossa keskellä. Veitsi on kuitenkin hieman raskaampi kuin odotat, luultavasti raskaamman hartsikahvan seurauksena.

Hartsikahvat ovat mukavia pitää, kestäviä ja helppo puhdistaa. Tämä sopii käteesi, vaikka sinulla olisi pienemmät kädet.

Lisäksi tätä veistä voivat käyttää myös vasenkätiset käyttäjät kaksinkertainen viiste joten se on universaali kokin veitsi, jota voit käyttää useimpiin ruoanlaittotehtäviin.

Ainoa haittapuoli on, että veitsi ei kestä konepesua.

Lisäksi AUS 10 -teräs on herkempi kuin muut teräslajikkeet, joten sinun tulee välttää tämän veitsen käyttöä erittäin kovien juureksien tai luiden leikkaamiseen. Tämä voi halkeilla tai jopa rikkoa terän.

Kaiken kaikkiaan, jos haluat veitsen, joka voi korvata kaikki muut keittiöveitsesi, tämä on se, koska se on halvempi kuin Yoshihiro gyuto, mutta siinä on vasarapinta, joka helpottaa puhtaiden ja tarkkojen leikkausten tekemistä.

Jos etsit edullisinta AUS-10 kokkiveistä, Hudson on se, jonka haluat.

• tyyppi: kokin veitsi (gyuto)
• koko: 8 tuumaa
• viisto: kaksinkertainen
• viimeistely: Damaskos ja vasaralla
• kahva: hartsi
• paino: 1.25 lbs

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Paras budjetti AUS 10 japanilainen teräsveitsi: Jaco Master 6″ Utility Chef Knife

(katso lisää kuvia)

Jos sinulla on budjetti, mutta haluat silti kokeilla AUS 10 -teräksen huipputerävyyttä, Jaco Masterin 6 tuuman veitsi on loistava aloitusterä.

Tämä veitsi on perinteisen kokin veitsen ja pienemmän monikäyttöisen veitsen risteytys. Siten se on pienempi kuin keskimääräinen kokin veitsi ja sopii kaikenlaiseen leikkaukseen, mukaan lukien tarkkuusleikkaus, kuutioiminen ja viipalointi.

Terä on valmistettu käsin korkealaatuisesta japanilaisesta AUS 10 -teräksestä, jonka kovuus on 61 Rockwellin asteikolla.

Teräs on lämpökäsitelty ja karkaistu pitkäkestoisen terävyyden ja kestävyyden varmistamiseksi.

Siinä on kaunis Damascus-viimeistely ja aaltoileva kuvio, joka on saatu aikaan taittamalla toistuvasti 66 teräskerrosta. Rehellisesti sanottuna et uskoisi tämän veitsen olevan alle 20 dollaria, kun katsot sitä.

Tällä veitsellä voit tehdä kaikkea lihan ja vihannesten viipaloinnista tarkkaan leikkaamiseen ja kuutioimiseen.

6 tuuman terä on täydellinen koko pienissä tiloissa liikkumiseen ja herkkien, tarkkojen leikkausten tekemiseen.

Se on myös kevyt, vain 9.9 unssia, joten voit käyttää sitä pitkiä aikoja ilman, että käsi väsyy.

Kahva on valmistettu pakkapuusta, joka on eräänlainen komposiittipuu, joka on kyllästetty hartsilla, jotta se on vedenpitävä ja kestävä.

Siinä on mukava ote, josta on helppo pitää kiinni, vaikka kädet olisivat märät. Veitsi on tasapainoinen ja istuu mukavasti kädessäsi.

Ainoa haittapuoli on, että pakkapuukahva ei ole yhtä kestävä kuin jotkin muut korkealaatuisissa veitsissä käytetyt materiaalit.

Se ei myöskään ole astianpesukoneen kestävä, joten sinun on pestävä tämä veitsi käsin.

Tämän veitsen terä on kuitenkin ohuempi kuin kallis 200 dollarin Shun-veitsi, joten siitä on helppo tehdä puhtaita leikkauksia repimättä lihaa ja kasviskuituja.

Mutta älä odota terän kestävän yhtä kauan kuin Shun-veitsi. Se lohkeilee hetken kuluttua, mutta se on edelleen käyttökelpoinen, jos sitä teroitetaan säännöllisesti.

Kaiken kaikkiaan 6-tuumainen Jaco Master -käyttöveitsi on erinomainen aloitusterä niille, jotka haluavat kokeilla AUS 10 -terästä rikkomatta pankkia.

• tyyppi: apuohjelma
• koko: 6 tuumaa
• viisto: yksittäinen
• loppu: Damaskos
• kahva: pakkapuu
• paino: 9.9 unssia

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Hudsonin kokin veitsi vs Jaco-budjettiveitsi

Hudsonin keittiömestarin veitsi on parempi kokonaispuukko erinomaisen rakenteensa ja materiaaliensa ansiosta.

AUS 10 -teräs on laadukkaampaa ja kahva on valmistettu hartsista, joka on pakkapuuta kestävämpää materiaalia.

Jaco-käyttöveitsi on kuitenkin edullisempi vaihtoehto ja tarjoaa silti erinomaisen suorituskyvyn.

Se on myös pienempi ja kevyempi kuin Hudson-kokin veitsi, mikä helpottaa liikkumista pienissä tiloissa.

Mitä tulee käyttöön, Hudson on todellinen gyuto-veitsi, kun taas Jaco on enemmän hyödyllisyysveitsi.

Joten se riippuu todella siitä, mihin tarvitset veistä. Jos tarvitset monipuolisen yleisveitsen, valitse Jaco.

Mutta jos haluat todellisen kokin veitsen, joka kestää pidempään ja toimii paremmin, Hudson on parempi vaihtoehto.

Koska molemmissa veitsissä on Damascus-viimeistely, ne molemmat näyttävät erittäin hyviltä ja täydentävät hienoa keittiötä.

Kaiken kaikkiaan Hudson-kokkiveitsi on käyttäjäystävällisempi ja sen kanssa on mukava työskennellä, jopa vasenkätisille.

Paras AUS 10 japanilainen teräsveitsi kokeille: Mikarto Japanese Chef Knife 8 tuuman Gyuto

(katso lisää kuvia)

Ammattikeittiössä työskentely vaatii raskaan ja hyvin rakennetun gyuton.

Mikarto on kokkien parhaiden veitsien joukossa, koska se täyttää kaikki laadukkaan veitsen kriteerit: se on terävä, pitää reunansa ja kahva on mukava.

8 tuuman terä on valmistettu japanilaisesta AUS 10 -teräksestä, joka on erittäin terävä ja pitää reunan hyvin. Siinä on myös mukava Damaskos ja vasarareuna, kuten Dalstrong-veitsissä.

Damascus-viimeistely ei vain näytä kauniilta, vaan se auttaa myös estämään ruostumista ja tahroja.

G10-komposiittikahvasta on erittäin mukava pitää kiinni ja se tarjoaa hyvän otteen, vaikka kädet ovat märät.

Veitsi on myös hyvin tasapainotettu ja siinä on mukava paino.

Se ei ole liian painava tai liian kevyt, joten sitä on helppo käyttää pitkiä aikoja.

Mutta mikä todella tekee käyttäjiin vaikutuksen, on se, että terä vain putoaa ruoan läpi, koska se on veitsenterävä. Se on erinomainen lihaveitsi isoille pihveille ja paisteille, joten voit käyttää sitä Yakinikuihin.

Se jopa viipaloi sipulia yhdellä nopealla liikkeellä, sinun ei tarvitse ponnistella pilkkoaksesi ja jauhataksesi mitään tällä veitsellä.

Ainoa haittapuoli on, että voit kokea pieniä siruja aivan terän reunassa, jos kosketat vahingossa luita tai kovia rustoja.

Monet ihmiset vertaavat tätä veistä Dalstrong gyutoihin, mutta Mikarto on vähän halvempi ja yhtä hyvä.

Joten jos etsit huippulaadukasta kokkiveistä, joka ei riko pankkia, Mikarto gyuto on loistava vaihtoehto.

Voit nähdä Mikarto 8″ Gyuto-veitsen toiminnassa täällä, kun se leikkaa grillatun naudanlihan läpi:

• tyyppi: gyuto (kokin veitsi)
• koko: 8 tuumaa
• viisto: yksittäinen
• viimeistely: Damaskos ja vasaralla
• kahva: G10 komposiitti
• paino: 1.53 lbs

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Paras AUS 10 japanilainen teräsveitsi vihanneksille: Zelite Infinity Nakiri Chef Knife 6 tuumaa

(katso lisää kuvia)

Jokainen kotikokki tarvitsee hyvän kasvisveitsen. Mikä tekee Japanilaiset nakiri kasvisveitset erikoisuus on, että ne ovat hakkureita, joissa on suorakaiteen muotoinen terä.

Tämä Zelite Infinity Nakiri -veitsi on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat kokeilla tätä, koska tämä terä on yksi vahvimmista AUS 10 -vaihtoehdoista.

Siten Zelite-veitsellä pilkkoot tuoretuotteet hetkessä.

6 tuuman terä on valmistettu korkealaatuisesta japanilaisesta AUS 10 -teräksestä, jonka kovuus on 61 Rockwellin asteikolla.

Siinä on kaunis Damascus-viimeistely, joka varmistaa, että liukkaat ruoat, kuten kurkut, eivät tartu terän sivuille.

Tämä Zelite-veitsi sopii parhaiten salaatin, kaalin, porkkanoiden, kovien juureksien ja hedelmien leikkaamiseen.

Sen veitsenterävän reunan ansiosta voit tehdä tarkkoja leikkauksia ilman, että sinun tarvitsee huolehtia terän luistamisesta.

Terä on myös helppo teroittaa, kun se alkaa tylsää. Kaiken kaikkiaan tällä veitsellä on erinomainen reunanpidätys.

Pakkawood-kahva on suunniteltu mukavuuteen ja siinä on sileä, mukava ote. Jopa vasenkätiset voivat käyttää tätä veistä helposti, koska siinä on kaksinkertainen viiste.

Kahva on valmistettu G10-komposiitista, joka on kestävä materiaali, joka kestää korkeita lämpötiloja.

Tämä veitsi on melko jämäkkä ja painaa 1.2 paunaa, vaikka siinä on suhteellisen lyhyt terä. Terästä on paljon ja armeijalaatuinen kahva on raskaampi kuin esimerkiksi pakkapuu.

Ihmiset vertaavat tätä Zelite nakiria kalliimpiin Yoshihiro- tai Shun-veitsiin ja ovat erittäin vaikuttuneita siitä, kuinka veitsiterävä ja kestävä tämä on.

Veitsi on tasapainotettu ja sen muoto on täydellinen kaikentyyppisten vihannesten kanssa työskentelyyn – pehmeiden tai kovien. Reunan matala kulma auttaa sinua tekemään tarkempia leikkauksia.

Kaiken kaikkiaan Zelite Infinity Nakiri -veitsi on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat kestävän ja terävän veitsen, joka tekee vihanneksista nopeaa ja varmistaa, että syöt paljon tuoreita tuotteita.

• tyyppi: nakiri (vihannesleikkuri)
• koko: 6 tuumaa
• viisto: kaksinkertainen
• loppu: Damaskos
• kahva: G10 komposiitti
• paino: 1.2 lbs

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Terävän reunan säilyttämiseksi on tärkeää käytä laadukasta hiomakiveä japanilaisten veitsesi teroittamiseen

Paras AUS 10 japanilainen teräksinen kalaveitsi: TUO Sashimi Sushi Yanagiba Knife

(katso lisää kuvia)

Jos haluat tehdä sushia tai sashimia ja valmista tuore kala, sinun on hankittava yanagiba-veitsi jossa on pidempi ja kapeampi terä.

Tämä TUO-veitsi on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat investoida laadukkaaseen kalaveitseen. 8.25 tuuman terä on valmistettu AUS 10 japanilaisesta teräksestä, jonka kovuusluokitus on 61 Rockwellin asteikolla.

Teräksessä on korkea hiilipitoisuus, mikä tekee siitä erittäin terävän ja helppohoitoisen.

Veitsen terässä on myös ainutlaatuinen kelluva pilvikuvio, joka syntyy takomalla takomalla yhteen kahta erityyppistä terästä.

Tämä TUO yanagiba -veitsi soveltuu parhaiten raa'an kalan, sushin, sashimin ja muiden herkkien ainesten leikkaamiseen. Se liukuu myös pehmeästi, joten voit viipaloida lohifileitä ja muita kaloja.

Terävä ja kapea terä tekee ohuiden ja tarkkojen leikkausten tekemisestä helppoa. Terä on myös helppo teroittaa, kun se alkaa tylsää.

G10-komposiittikahva on suunniteltu mukavuuteen, ja siinä on sileä, mukava ote.

Yksi haittapuoli on, että tämä veitsi on paras oikeakätisille käyttäjille, koska se on yksi viiste. Mutta kun olet oppinut joitain japanilaisia ​​veitsen taitoja, teet paljon nopeaa pilkkomista kotitekoista sushia varten.

Tämän veitsen yleinen ongelma on, että se ei ole yhtä terävä kuin Shunin kaltaiset premium-veitset. Voit myös odottaa pientä sirutusta.

Mutta pienellä hiomalla saat tästä veitsestä yhtä terävän. Kaiken kaikkiaan TUO Sashimi Sushi Yanagiba -veitsi on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat laadukkaan kalaveitsen, joka ei riko pankkia.

• tyyppi: yanagiba (kala- ja sushiveitsi)
• koko: 8.25 tuumaa
• viisto: yksittäinen
• viimeistely: kelluva pilvikuvio
• kahva: G10 komposiitti
• paino: 15.5 unssia

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Paras AUS 10 japanilainen teräs luuttomaksi leikkaava veitsi: Regalia 6 tuuman luuttomaksi / fileeveitsi

(katso lisää kuvia)

Ammattikokit tietävät hyvän luuttomaksi leikkaavan veitsen arvon. Voit aloittaa paahdetun kanan leikkaamisen heti kypsennyksen jälkeen.

Erityisen tekee luuttomaksi leikattavasta veitsestä se, että siinä on kaareva ja vino kärki. Näin voit liikkua lihan ympärillä ja päästä ihon alle lävistmättä sitä.

Regalia Boning / Filet Knife on loistava vaihtoehto, jos haluat monipuolisen veitsen, joka voi tehdä muutakin kuin vain luuttomaksi.

6 tuuman terä on valmistettu japanilaisesta AUS 10 -teräksestä, jonka luokitus on 61 Rockwellin kovuusasteikolla, mikä tarkoittaa, että se on vahva ja terävä, mutta saattaa mahdollisesti halkeilla hieman.

Se on keskitason veitsi, joka päihittää jopa Dalstrongin kaltaisten merkkien kalliimmat.

Siinä on kaunis Damascus-viimeistely ja se on suunniteltu tarkkuuteen ja hallintaan. Se on ruosteenkestävä ja siinä on terävä ja kestävä reuna.

G10-komposiittikahva on muotoiltu mukavuuden takaamiseksi ja siinä on kuvioitu ote. Veitsi on myös hyvin tasapainotettu ja siinä on turvallisuutta lisäävä sormisuoja.

Kahva, tuki ja tangon alue ovat erittäin hyvin toteutettu, joten se on sileä eikä siinä ole teräviä reunoja. Voit kertoa, että tämä Aus-sarjan yanagiba-veitsi on valmistettu hyvin.

Tämän veitsen yksi haittapuoli on, että se ei ole astianpesukoneen kestävä. Se on pestävä käsin ja kuivattava välittömästi ruostumisen estämiseksi.

Lisäksi veitsi on hieman painava eikä niin täydellisesti tasapainotettu kuin TUO:n kaltaiset merkit.

Mutta kaiken kaikkiaan, jos teet paljon tuoreen ja kypsennetyn lihan luuttomaksi leikkaamista ja fileointia, Regalia luuttomaksi leikkaava / fileeveitsi on loistava vaihtoehto.

• tyyppi: luuttomaksi leikkaava veitsi
• koko: 6 tuumaa
• viisto: yksittäinen
• loppu: Damaskos
• kahva: G10 komposiitti
• paino: 12.8 unssia

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Paras täydellinen AUS 10 japanilainen teräsveitsisarja: Best Buy Damascus High Carbon Core Full Tang

(katso lisää kuvia)

Onko sinulla sarja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja veitsiä, jotka eivät vain kestä ruostetta ja tylstyvät välittömästi? Sitten sinun on korvattava ne paremmalla AUS 10 -terässarjalla, kuten tämä Best Buy Damascus -sarjalla.

Herkullisten ruokien valmistaminen alkaa hyvästä keittiöveitsisarjasta.

Veitsenterävä reuna voi auttaa sinua selviytymään yksinkertaisista tehtävistä entistä nopeammin, mutta se voi myös auttaa leikkaamaan läpi vahvemmat ja isommat lihapalat, joiden kanssa yleensä kamppailet.

Tällä sarjalla on joitain parhaita luokituksia, koska kaikki veitset tarjoavat erittäin hyvän reunan pysyvyyden. Terät ovat myös täyteläisiä ja erittäin hyvin tasapainotettuja.

Sarja sisältää leikkausveitsen, käyttöveitsen, Santoku-veitsen, kokin veitsen, leipäveitsen, viipalointiveitsen, luuttomaksi leikkaavan veitsen ja hiontatangon. Kaikissa veitsissä on ainutlaatuinen Damascus-kuvio ja G10-kahva.

Lempiveitseni tässä setissä on japanilainen kokin veitsi, koska se on tasapainoinen ja heiluu kädessäsi pehmeästi viipaloitaessa ja kuutioittaessa.

Se, että tämä veitsisarja sisältää hiontatangon, on erittäin hyödyllistä, koska sinun ei tarvitse maksaa kalliista teroituskivistä erikseen.

Nämä veitset ovat ruosteen- ja korroosionkestäviä ja säilyttävät terävyytensä ajan myötä. Itse asiassa käyttäjät sanovat, että nämä veitset leikkaavat kaiken, kuten voin. Nämä ovat siis joitain parhaista työkaluista kaikkiin kohtaamiin ruoanlaittotehtäviin.

Best Buy Damascus tarjoaa tämän 9 veitsen sarjan lyömättömään hintaan. Jos etsit laadukasta settiä, joka kestää eliniän, tämä on se, jonka haluat.

Mutta jos etsit vaikuttavaa ja täydellistä settiä, joka helpottaa aterian valmistusta, Best Buy Damascus Kitchen Damascus -veitsisarja on loistava vaihtoehto.

• tyyppi: Japanilainen veitsisarja
• kappalemäärä: 9
• loppu: Damaskos
• kahva: G10

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Paras budjetti AUS 10 japanilainen teräsveitsisarja: SIXILANG Damascus kolme keittiöveistä

(katso lisää kuvia)

Jos et ole varma AUS-sarjan veitsien suorituskyvystä, Sixilang Damascus -veitsisarja saa sinut vakuuttuneeksi siitä, että tarvitset lisää näitä veitsiä.

Sarja sisältää kolme tärkeintä japanilaista veistä:

• 8 tuuman kokkiveitsi
• 7 tuuman Santoku-veitsi
• 5 tuuman apuveitsi

Näiden veitsien etuna on, että niillä on erittäin mukava työskennellä. Puinen kahva on erittäin sileä ja sileä, joten siitä on helppo tarttua.

Pehmuste antaa lisävakautta ja veitsi on hyvin tasapainotettu.

Terä on valmistettu korkealaatuisesta Damascus-teräksestä ja on erittäin terävä. Se on myös ruosteenkestävä ja sillä on erittäin hyvä reunanpidätys. Veitset ovat myös full-tang, mikä tarkoittaa, että ne ovat erittäin kestäviä.

Verrattuna vastaaviin keittiöveitsiin nämä ovat hieman kalliimpia, mutta saat 3-osaisen nipun, jossa on kolme suosituinta hiilipitoista veistä.

Yksi haittapuoli on että terä on hauras verrattuna VG-10-teräkseen mutta niin kauan kuin olet varovainen sen kanssa, se ei ole ongelma.

Loppujen lopuksi et voi odottaa samaa suorituskykyä näiltä eri terästyypeiltä, ​​mutta etuna on, että reuna pysyy erittäin terävänä.

Käyttäjät sanovat, että nämä veitset sopivat erinomaisesti sushi-ainesosien leikkaamiseen (etenkin hyötyveitsen). Santoku-veitsi sopii erinomaisesti pienempien vihannesten ja valkoisen lihan, kuten siipikarjan, leikkaamiseen.

Gyotu-veitsi on paras vaihtoehto, jos haluat monikäyttöisen veitsen, jolla voi tehdä mitä tahansa viipaloinnista kuutioiksi ja jopa jauhamiseen.

Ihmiset pystyvät leikkaamaan spagettikurpitsan läpi muutamalla vedolla, joten tämä veitsi on ehdottomasti parempi kuin tavallinen saksalainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu veitsi.

Joten jos etsit laadukasta veitsisarjaa, joka ei maksa sinulle kättä ja jalkaa, Sixilang Damascus -keittiöveitsisarja on loistava vaihtoehto.

• tyyppi: Japanilainen veitsisarja
• kappalemäärä: 3
• loppu: Damaskos
• kahva: puu

Tarkista uusimmat hinnat täältä

Best Buy Damascus 9-osainen setti vs. Sixilang 3-osainen setti

Nämä kaksi veitsisarjaa sopivat erinomaisesti aloittelijoille. Jos et halua kuluttaa paljon vain yhteen käsintehtyyn veitseen, voit hankkia nipun parhaita japanilaisia ​​veitsiä.

Joten jos etsit 3 tai 9 kappaleen sarjaa, joka tekee työstäsi hienosti, tässä on näiden kahden vertailu.

Best Buy Damascus -setissä on 9 veistä, kun taas Sixilangissa vain 3. Best Buy -setti sisältää leikkausveitsen, hyötyveitsen, Santoku-veitsen, kokin veitsen, leipäveitsen ja veistosveitsen.

Sixilang-sarjasta puuttuu leikkaus-, leipä- ja kaiverrusveitset.

Mutta sinun on päätettävä, tarvitsetko todella leipää ja kaiverrusveitsiä. Jos olet jo voittanut hiilen leikkaus- tai kaiverrusveitsen, Santoku tai gyuto voi todennäköisesti ottaa hoitaakseen monet leikkaustehtävät.

Molemmilla veitsisarjoilla on samanlainen kovuus ja ne on valmistettu Damascus-teräksestä.

Terävyyden suhteen Best Buy -veitset näyttävät kuitenkin pitävän reunastaan ​​paremmin ja kestävät ruostetta.

Best Buy -sarja on myös täyspuukkoinen veitsi, mikä tarkoittaa, että terä ulottuu kahvan päähän asti. Tämä tekee veitsestä kestävämmän.

Mitä tulee hintaan, Best Buy Damascus -sarja on kalliimpi kuin Sixilang.

Sixilang-veitsissä on puiset kahvat, kun taas Best Buy -sarjassa on G10-kahva. Puisten kahvojen tärkein etu on, että ne ovat erittäin sileät ja sileät, mikä tekee niistä mukavampia.

Noutoateria

AUS 10 on loistava valinta veitsiin, koska se on erittäin kestävä ja helppo teroittaa. Se voi kuitenkin olla hauras, eikä sitä ole yhtä laajalti saatavilla kuin muita terästyyppejä.

Jos etsit laadukasta ja edullista veistä, AUS 10 on loistava vaihtoehto.

Mutta jos etsit veistä, jolla voi tehdä melkein kaiken, kokin veitsi Hudsonin 8 tuuman Damascus-kokin veitsi on erinomainen, koska se toimii hyvin lähes kaikissa keittiötehtävissä.

Se sopii erinomaisesti lihan, vihannesten ja jopa merenelävien viipaloimiseen ja leikkaamiseen.

Seuraavaksi tarkista 8 parasta VG-10-teräsveistä takaavat erinomaisen reunan pysyvyyden ja terävyyden

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.