Arvosteltu paras soijakastike: 11 lajiketta kaikkiin resepteihisi
Kun kävelet ruokakaupassa, törmäät kymmeniin pullotettuihin soijakastike lajikkeita ja merkkejä.
Jotkut ovat väriltään tummempia kuin toiset, kun taas toiset voivat olla merkitty "vähän natriumia sisältäväksi" tai "gluteenittomaksi".
Koska valittavana on niin monia vaihtoehtoja, mistä tiedät, mikä niistä on paras?
Kaikki soijakastikkeet eivät ole samanlaisia. Jos käytät sitä sushin dippikastikkeena tai pho-keittopohjana, haluat sen maistuvan hyvältä – siinä pitäisi olla klassinen umami-maku!
Kikkoman soijakastike on suosittu merkki, joka sopii erinomaisesti jokapäiväiseen käyttöön. Tämä perinteinen mauste on valmistettu fermentoitujen soijapapujen, vehnän, suolan ja hiivan yhdistelmästä, ja siinä on syvän ruskea väri ja herkullinen suolainen maku, mikä tekee siitä täydellisen parantamaan ruoan makua.
Tässä artikkelissa keskustelemme parhaasta soijasta kastikkeet jotka ovat markkinoilla tänään.
Tarkastelemme niiden yksilöllisiä ominaisuuksia ja etuja sekä sitä, miten ne vertautuvat toisiinsa ja milloin kuta käyttää.
Tässä on yhteenveto 11 parhaasta soijakastikkeesta, ja alla on yksityiskohtaisia arvosteluja:
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
- 1 Ostaminen opas
- 2 Parhaat arvioidut soijakastikkeet
- 2.1 Paras yleissoijakastike ja paras jokapäiväiseen käyttöön: Kikkoman soijakastike
- 2.2 Paras premium-soijakastike ja paras dippaukseen: Yamaroku Shoyu
- 2.3 Paras soijakastike paistettuun ja paistettuun riisiin: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce
- 2.4 Paras soijakastike keittoon ja rameniin: Sempio luonnollisesti valmistettu soijakastike keittoon
- 2.5 Paras vähänatriuminen soijakastike: Kikkoman Soy Sauce Less Sodium
- 2.6 Paras tumma soijakastike (koikuchi): Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce
- 2.7 Paras kevyt soijakastike (usukuchi): Pearl River Bridge Superior Light Soy Sauce
- 2.8 Paras valkoinen soijakastike (shiro shoyu): Takuko White Shoyu Japanese White Soy Sauce
- 2.9 Paras tamari-soijakastike: San-J Gluteeniton Tamari
- 2.10 Paras kaksoiskeitetty soijakastike (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brerewed Vintage
- 2.11 Paras maustettu soijakastike: Healthy Boy Brand Mushroom Soy Sauce
- 3 Mihin soijakastiketta käytetään?
- 4 Mikä on paras korvike soijakastikkeelle?
- 5 UKK
- 6 Noutoateria
Ostaminen opas
Joitakin avaintekijöitä, jotka on otettava huomioon valittaessa soijakastiketta, ovat sen maku, rakenne ja ainesosat.
Tyyppi
Siellä on monenlaisia soijakastikkeita. Japanilaisilla, kiinalaisilla ja korealaisilla soijakastikkeilla voi olla erilaisia makuja.
Mutta kyse on enemmän iästä, väristä ja koostumuksesta – niillä voi olla valtava vaikutus kastikkeen makuun.
Tässä ovat yleisimmät soijakastiketyypit:
- Tavallinen (koikuchi): tällä on tummanruskea väri ja suolainen, umami-maku. Se on suosituin ja monipuolisin soijakastike.
- Tumma soijakastike: Usein marinadeissa ja friteereissa käytetty tumma soijakastike on väriltään rikkaampi ja maultaan voimakkaampi.
- Vaalea (usukuchi): tällä on vaaleampi väri, mutta sen maku on monimutkaisempi kuin tavallisella soijakastikkeella. Sitä käytetään parhaiten ruoissa, joissa on herkkä suolaisuus.
- Valkoinen soijakastike: vaaleankeltainen, valkoinen soijakastike on valmistettu fermentoiduista soijapavuista ja vehnästä. Sillä on mieto maku, eikä se muuta ruoan väriä.
- Tamari: tämä on samanlainen kuin tavallinen soijakastike, vaikka se sisältää vähemmän vehnää. Se on ihanteellinen niille, jotka ovat gluteenittomia tai joilla on gluteeni-intoleranssi, koska se ei sisällä vehnää.
Ainekset
Haluat löytää soijakastikkeen, joka on täyteläinen ja maukas ja pehmeä. Lisäksi sen tulisi olla valmistettu yksinkertaisista, laadukkaista raaka-aineista, kuten luomu soijapavuista ja merisuolasta.
Soijakastike on valmistettu joistakin yksinkertaisista ainesosista, kuten soijapavuista, vehnästä, vedestä, suolasta ja homeesta.
Yleisesti ottaen se voidaan jakaa kahteen luokkaan: kemiallisesti valmistettuun ja luonnonmukaisesti valmistettuun tai fermentoituun.
Luonnollisesti valmistettu soijakastike sisältää vähemmän lisä- ja säilöntäaineita kuin kemiallisesti valmistettu kastike, mikä tekee siitä terveellisemmän ja maukkaamman valinnan.
Joten jos haluat saada kaiken irti soijakastikkestasi, muista ostaa luomuversio, joka on haudutettu tai fermentoitu luonnollisesti.
Kaupallinen soijakastike on valmistettu hydrolysoidusta soijaproteiinista ja makuaineista, kuten maissisiirappi ja karamelli.
Luonnollisesti valmistetulla soijakastikkeella on selkeä tuoksu ja maku, joten voit maistaa enemmän aromia. Vertailun vuoksi kaupallinen soijakastike on suolaisempaa ja maut ovat vähemmän monimutkaisia.
Ikä
Luonnollisesti fermentoitua soijakastiketta kypsytetään useita kuukausia tai kauemmin. Ammattikokit väittävät, että vähintään kaksi vuotta vanha soijakastike on paras.
Tätä kutsutaan ikääntyneeksi soijakastikkeeksi, ja sen maku on yleensä vankempi ja monimutkaisempi.
Vanhennettu soijakastike on kalliimpaa, koska valmistusprosessi on aikaavievämpi ja työvoimavaltaisempi.
Joten jos etsit korkealaatuista soijakastiketta, kannattaa käyttää hieman ylimääräistä ikääntyneeseen lajikkeeseen.
Tämä soijakastike valmistetaan pitkällä kypsytyksellä, ja sen tummemman värin saamiseksi siihen voidaan lisätä karamelliväriä tai melassia.
Kevyeseen soijakastikkeeseen verrattuna sillä on syvempää, hieman makeampaa ja vähemmän suolaista makua.
Brändi
Suosittuja soijakastikemerkkejä ovat Kikkoman, Lee Kum Kee ja Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce.
Premium-soijakastikkeessa voit kokeilla Yamarokun tai Kishiborin kaltaisia tuotemerkkejä.
Parhaat arvioidut soijakastikkeet
Valittavana on niin monia pullotettuja soijakastikevaihtoehtoja, joten voi olla vaikea tietää, mikä niistä on paras. Tässä on parhaat ostettavat kastikkeet!
Paras yleissoijakastike ja paras jokapäiväiseen käyttöön: Kikkoman soijakastike
- tyyppi: tavallinen
Jos käytät soijakastiketta säännöllisesti tai jos aiot sisällyttää tämän umami-kastikkeen ruoanlaittoon, tarvitset monipuolisen, korkealaatuisen soijakastikkeen, jota voit käyttää monin tavoin.
Ja Kikkoman-soijakastike on loistava vaihtoehto, joka ylittää kilpailijansa maun, värin ja hinnan suhteen!
Voit käyttää Kikkoman-soijakastiketta kaikenlaiseen ruoanlaittoon, ja siinä on klassinen, hyvin pyöristetty maku, joka varmasti miellyttää.
Kikkomanin tulisi olla se soijakastike, jota säilytät jääkaapissa säännöllistä käyttöä varten.
Voit aina saada yhden parhaista soijakastikevalikoimasta, koska sitä myydään melkein jokaisessa supermarketissa ja isossa myymälässä.
Lisäksi se on lännen edullisimpien merkkien joukossa.
Maku on taidokas sekoitus makeutta, suolaisuutta ja ripaus hapan etikkamakua – umami on paras sana sille!
Koska maku on tasapainoinen, se sopii hyvin melkein minkä tahansa ruoan, erityisesti kalan ja äyriäisten, kanssa.
Siksi Kikkoman-soijakastike on ihanteellinen käytettäväksi vatkaimessa, riisiruokissa, nuudeleissa, keitoissa ja lihamarinadeissa.
Se on myös erinomainen dippikastike kevätkääryleille tai sushille.
Tämä tavallinen soijakastike lisää paljon täyteläisyyttä ja umami-syvyyttä klassisiin ruokiin, kuten kiinalaiseen paistettuun riisiin.
Sinun on oltava varovainen sen suhteen, kuinka paljon soijakastiketta lisäät annokseesi, koska liian paljon voi pilata maun, koska se on melko suolainen mauste!
Joten tärkein syy siihen, miksi Kikkoman on suosikkini, on se, että se ei ole liian suolaista, mutta antaa silti rohkean umami-maun.
Se maistuu hyvältä raakana dippikastikkeena jättämättä mitään outoa jälkimakua suuhun, ja se sopii hyvin useimpiin ruokiin kaikenlaisten ainesten kanssa.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
- tyyppi: tumma
- ikää 4 vuotta
Jos rakastat sushia, haluat käyttää soijakastiketta, jossa on puhdas umami-maku.
Sen pitäisi maistua hyvältä, koska syöt sen sellaisenaan pullosta sushirullien, sashimien, tarrojen ja kevätrullien rinnalla.
Tämä tumma soijakastike on makeampaa kuin useimmat muut tässä arvostelussa.
Se on myös kypsytetty 4 vuotta, mikä antaa sille syvän, monimutkaisen maun, joka sopii hyvin sushin ja muiden japanilaisten ruokien kanssa.
Kioke-prosessia käytetään tämän soijakastikkeen käymiseen ja vanhentamiseen 100 vuotta vanhoissa puutynnyreissä.
Tämä johtaa makuun, joka on pehmeä, täyteläinen ja runsaan monimutkainen ilman vahvoja ylisävyjä, jotka ylittäisivät lautasen.
Tulet varmasti maistamaan eroa Yamaroku-kypsytetyn soijakastikkeen ja massatuotettujen halvempien soijakastikkeiden välillä.
Yamaroku on maukas soijakastike, ja se tarttuu todella jokaiseen siihen upotettuun herkulliseen suupalaan, koska se on paksumpaa kuin esimerkiksi Kikkoman tai Lee Kum Kee.
Joten, se on paras kastamalla nyytit ja sushi. Pieni dippi riittää pitkälle, ja suolaisuuden maistuu heti.
Mutta tämän kastikkeen monipuolisuus ylittää sen ihanteellisen upottavuuden. Yamaroku-soijakastikkeessa on vankka maku, jossa on ihanteellinen suolan, makeuden ja happamuuden suhde, joka muistuttaa siiderietikkaa.
Tämä maukas kastike on välttämätön sekä kotitekoisten reseptien että tyypillisten takeout-tilausten parantamiseksi.
Yksi Yamarokun parhaista puolista on, että se on puhdas premium-soijakastike ilman lisäaineita, joten voit todella nauttia soijakastikkeen mausta ilman keinotekoisia makeutusaineita tai säilöntäaineita.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Paras soijakastike paistettuun ja paistettuun riisiin: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce
- tyyppi: tavallinen
Jos etsit soijakastiketta, joka sopii täydellisesti paistamiseen, niin Lee Kum Kee Premium -soijakastike on erinomainen valinta.
Siinä on upea maku ja tuoksu, ja siinä on juuri oikea määrä suolaisuutta, joka parantaa ruokiasi ilman, että se ylittää niitä.
Tämä soijakastike on valmistettu korkealaatuisista raaka-aineista, ja sen ainutlaatuinen maku eroaa Kikkomanin kaltaisista.
Tässä soijakastikkeessa on kahvia muistuttava hapokkuus ja makean sitrushedelmän pohjavire, joka ei ole liian suolaista.
Koska kaikilla soijakastikkeilla ei ole samaa makua, on tärkeää kokeilla eri tuotemerkkejä löytääksesi sen, joka sopii parhaiten suosikkiruokiisi.
Tämä tavallinen soijakastike on hyvä valinta paistamiseen, koska se ei päihitä paistamisen muita ainesosia, mutta se antaa ruoalle toivotun ruskean värin ja lisää riittävästi umamia varmistaakseen, että paistosi maistuu herkulliselta.
Ihanteellisella määrällä natriumia ja tonnilla umami-makua, se on paras soijakastike käytettäväksi paistinpannuissa, kuten Kana Lo Mein tai Kimchi Udon.
Voit käyttää sitä myös höyrytettyjen vihannesten, kalan, kanan ja kaikenlaisten lihan maustamiseen.
Pidän myös tästä soijakastikkeesta paistetun riisin valmistukseen, koska se antaa tummanruskean värin ja parantaa riisin mietoa makua.
Jos haluat hemmotella makuasi jollain muulla kuin tavallisella soijakastikkeellasi, mutta se on silti edullinen, Lee Kum Kee Premium -soijakastike on loistava vaihtoehto kokeilla.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Paras soijakastike keittoon ja rameniin: Sempio luonnollisesti valmistettu soijakastike keittoon
- tyyppi: tavallinen, ohuempi
Jos rakastat keittoa ja ramenia, Sempio Naturally Brewered -soijakastike keittoon on loistava valinta.
Sempio on korealainen soijakastikkeeseen erikoistunut brändi, joka on valmistettu luonnollisista raaka-aineista ilman lisäaineita.
Tämä tavallinen soijakastike on ohuempaa ja vähemmän suolaista kuin muut soijakastikkeet, joten se on ihanteellinen lisättäväksi keittoihin ja rameniin.
Sen ohuempi koostumus tarkoittaa myös sitä, että voit helposti lisätä sen nestemäiseksi mausteeksi suolan ja muiden mausteiden tilalle.
Tällä soijakastikkeella on syvä suolainen maku, joka parantaa keittojen ja ramen-ruokien makua, mutta on silti melko hienovarainen.
Kaiken kaikkiaan se on kevyempi soijakastike ja vähemmän suolainen kuin muut, joten siksi sitä on parempi käyttää keittoissa. Et halua ylittää liemen tai ramen-nuudeleiden makuja.
Tämä soijakastike on valmistettu luonnollisella panimolla, mikä antaa sille monimutkaisemman maun kuin tavallisella soijakastikkeella.
Joten jos valmistat suuren potin mausteista naudanliha-nuudelikeittoa tai ramenia, tämä on sinulle sopiva soijakastike.
Se sopii erityisen hyvin tällaisiin ruokiin, koska se voi auttaa tasapainottamaan ruuan mausteisuutta samalla kun se parantaa myös muita makuja.
Sempio on korealainen brändi, joka on ollut olemassa yli 60 vuotta, joten voit olla varma, että tämä soijakastike on korkealaatuisinta.
Ihmiset käyttävät sitä kaikenlaisia reseptejä, ei vain keittoja, joten älä pelkää käyttää sitä kaikissa aasialaisissa suosikkiresepteissäsi.
Valmisteletpa kotona tai tilaatpa noutoruokaa, tämä soijakastike lisää paljon makua ruokihisi ilman, että se ylittää niitä.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Paras vähänatriuminen soijakastike: Kikkoman Soy Sauce Less Sodium
- tyyppi: tavallinen, vanhentunut, vähän natriumia
On useita syitä, miksi saatat haluta käyttää vähänatriumista, vähemmän suolaista soijakastiketta. Ehkä haluat vähentää natriumin saantia tai yrität välttää liian suolaista makua ruoissasi.
Kummassakin tapauksessa Kikkoman Soy Sauce Less Sodium on erinomainen valinta.
Siinä on tonni umami-makua, mutta se on silti vähän natriumia, mikä tarkoittaa, että se on täydellinen käytettäväksi kevyempien aterioiden tai keittojen valmistamiseen.
Tämä soijakastike on valmistettu 100 % ei-GMO-soijapavuista ja ilman keinotekoisia väriaineita tai lisäaineita, mikä tarkoittaa, että se on terveellisempi vaihtoehto muihin kaupallisesti saataviin soijakastikkeisiin verrattuna.
Se maistuu hyvältä kaikessa merenelävistä nuudeleihin ja voi auttaa tasapainottamaan makuja ruoissa, kuten Tom Kha Gai ja Thai Red Curry.
Matala natrium ei kuitenkaan tarkoita, etteikö natriumia olisi, ja huomaat silti, että tässä soijakastikkeessa on mukava määrä suolaisuutta. Älä siis käytä liikaa ruoanlaitossa.
Joten jos etsit korkealaatuista soijakastiketta, jossa on vähän natriumia, Kikkoman Soy Sauce Less Sodium on erinomainen vaihtoehto kokeilla. Se on myös suunnilleen sama hinta kuin muut Kikkoman-tuotteet.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Paras tumma soijakastike (koikuchi): Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce
- tyyppi: tumma
Jos pidät tumman soijakastikkeen syvästä, umami-rikkaasta mausta, Pearl River Bridge tarjoaa pehmeän, tasapainoisen kastikkeen. Maku kuvataan parhaiten maanläheiseksi, makeaksi ja suolaiseksi.
Se ei ole niin suolaista kuin tummalta soijakastikkeelta voisi odottaa, joten se sopii kaikenlaisiin ruokiin kiinalaisesta hot potista japanilaiseen teriyakiin.
Siinä on täyteläinen, tumma väri ja lisättyä sokeria, mikä tekee siitä täydellisen lasitteiden ja marinaattien valmistukseen. Se sopii myös lihan, erityisesti naudanlihan ja kanan haudutukseen ja haudutukseen.
Pear River Bridgen tumma soijakastike sopii erinomaisesti paistetun riisin valmistukseen, koska se uppoaa riisiin ja antaa sille syvän, suolaisen maun.
Se sopii myös erinomaisesti lihan ja muiden merenelävien marinointiin.
Soijakastike on vanhentunut, ja se tekee siitä niin maukkaan. Asiantuntijat kertovat, että se maistuu klassiselta kiinalaiselta soijakastikkeelta enemmän kuin japanilaisista lajikkeista.
Yleensä tummaa soijakastiketta käytetään lisäämään täyteläistä, syvää makua ruokihisi, kuten tummempaan lihaan, tofuun ja muhennoksiin.
Jotkut ihmiset käyttävät myös mieluummin tätä makeampaa tummaa soijakastiketta sushien ja tarrojen kastamiseen, koska sillä on rohkeampi maku kuin tavallisella Kikkomanilla.
Yakiniku-kokit käyttävät myös tummaa soijaa japanilaisen BBQ:n tekeminen. Se antaa lihalle paljon paremman maun kuin tavallinen soijakastike.
Joten jos pidät paljon lihaa sisältävästä ruoanlaitosta ja marinoinnista, Pearl River Bridge on pakollinen kokeilu.
Tämä kastike on loistava valinta, jos etsit tummaa soijakastiketta, joka on helppo löytää, edullinen ja jatkuvasti hyvä.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Paras kevyt soijakastike (usukuchi): Pearl River Bridge Superior Light Soy Sauce
- tyyppi: kevyt
Vaalea soija on toinen Pearl River Bridge -brändin myydyimmistä tuotteista.
Tällä soijakastikkeella on vaalea väri mutta rohkea suolainen makuprofiili, joka sopii ihanteellisesti ruokiin, joissa haluat soijakastikkeen maun loistavan läpi.
Kun tumma soijakastike sopii erinomaisesti lasitteiden valmistukseen ja värin lisäämiseen, niin vaalea soijakastike sopii paremmin ruokiin, joissa haluat kevyemmän maun.
Tämän tyyppinen soijakastike sopii erinomaisesti paistinpannuille, erityisesti thaimaalaisille ja vietnamilaisille ruoille, kuten Pho ja Pad Thai.
Itse asiassa monet kiinalaiset kokit ja kotikokit käyttävät mieluummin kevyttä soijakastiketta, kun he tekevät ruokaa vihannesten kanssa.
Haluat silti kasvisten maun olevan keskeisessä asemassa, joten tämä mauste ei mene ylivoimaan.
Kastike ei ole liian suolaista, mutta sitä kannattaa silti käyttää säästeliäästi, sillä vaalea soijakastike on maultaan voimakkaampi kuin tummat tai tavalliset vastineet.
Vaaleassa soijakastikkeessa on edelleen klassinen soijaumami-maku, mutta siinä on aavistus hedelmäisyyttä, eikä se tummenta ruokaa niin tummaksi kuin tavallinen soijakastike.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Paras valkoinen soijakastike (shiro shoyu): Takuko White Shoyu Japanese White Soy Sauce
- tyyppi: valkoinen
Jos olet kyllästynyt samaan vanhaan soijakastikkeen makuun, kannattaa kokeilla korkealuokkaista valkoista soijakastiketta. Tämä lajike on harvinainen länsimaissa, mutta se on a japanilaisen keittiön peruselintarvike.
Valkoinen soijakastike ei todellakaan muuta ruoan väriä, joten se on ihanteellinen salaateille, nuudeleille ja muille kevyille ruoille, kuten keittoihin.
Takuko White Shoyu on valmistettu fermentoiduista soijapavuista, vehnästä ja suolasta. Sillä on ainutlaatuinen maku, joka lisää ruokiin umami-rikkaan makua olematta kuitenkaan ylivoimaista tai suolaista.
Toisin kuin musta soijakastike, joka on väriltään tummempi ja paksumpi ja kirkkaampi, vaalea meripihkanruskea soijakastike antaa makua muuttamatta ruoan väriä.
Tämä tekee siitä täydellisen lisäyksen salaatteihin ja sushiin sekä maukkaaksi lisukkeeksi tofulle, äyriäisille, kirkkaille keitoille ja luomuvihanneksille.
Salaatteihin ja marinadeihin voit yhdistää muita mausteita, kuten valkoviiniä, etikkaa, oliiviöljyä tai yrttejä.
Useimmat kokit käyttävät valkoista soijakastiketta, kun he eivät halua soijakastikkeen olevan ensisijainen aromiainesosa.
Sen hienovarainen maku päästää muiden ainesosien maut läpi, joten se sopii täydellisesti erilaisten makujen yhdistämiseen.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Paras tamari-soijakastike: San-J Gluteeniton Tamari
- tyyppi: gluteeniton Tamari
Tamari on perinteinen japanilainen soijakastike, joka valmistetaan vähäisellä vehnällä.
Se on luonnollisesti fermentoitu ja valmistettu luonnonmukaisista ainesosista, joten se on loistava valinta gluteenittoman ruokavalion noudattaville.
Mutta maku on hyvin samanlainen kuin tavallisen soijakastikkeen, joten sinun ei tarvitse huolehtia maun tai umamin uhraamisesta vain siksi, että tarvitset gluteenittoman vaihtoehdon.
Jopa väri ja rakenne on hyvin samanlainen kuin perinteinen soijakastike, joten voit käyttää sitä aivan kuten mitä tahansa muuta soijakastiketta.
Tamarin maku on runsaampi kuin tavallisen soijakastikkeen. Sillä on myös tummempi väri ja hieman paksumpi.
Koska tamari on misopastan valmistusprosessin sivutuote, sillä on myös vahvempi umami-maku.
Jotkut kokit suosivat tamari-soijakastiketta, koska se on vähemmän suolaista kuin tavallinen soijakastike, joten voit lisätä paljon enemmän makua ilman, että se tulee liian voimakkaaksi.
Se on myös loistava tapa lisätä umamia ilman kana- tai naudanlientä, joka on tyypillisesti täynnä natriumia.
Kaiken kaikkiaan tamari-soijakastike on monipuolinen mauste, jota voidaan käyttää kaikkialla, missä tavallista soijakastiketta tarvitaan.
Riippumatta siitä, haluatko korvata gluteenia reseptissä tai haluat vain lisää umami-makua, tämä korkealuokkainen japanilainen soijakastike auttaa sinua.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Paras kaksoiskeitetty soijakastike (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brerewed Vintage
- tyyppi: kaksoiskeitetty
Jos etsit soijakastiketta, joka on todella tehokas, Yamasan Soy Sauce Double Brerewed Vintage 1000 Days Aged on sinulle sopiva.
Tämä korkealuokkainen soijakastike on valmistettu luomuainesosista ja käy läpi kaksi kierrosta käymis- tai kaksoishauduttamisen.
Tämän seurauksena tällä soijakastikkeella on erittäin syvä ja rikas maku, jossa on hienovaraisia makeuden vivahteita.
Se on vähemmän suolaista kuin muut soijakastikkeet, joten voit lisätä paljon enemmän makua tekemättä ruoasta liian suolaista.
Tarvitset kuitenkin vain hyvin pienen määrän ruoan maustamiseen.
Vain yksi pisara on kaikki mitä tarvitset lisätäksesi umami-rikkautta mihin tahansa aamiaiseen. Muutama tippa maustaa riisi- tai nuudeliruokaa.
Yamasan ei ole kuin suuret massatuotetut soijakastikkeet, koska se käy läpi niin pitkän valmistus- ja ikääntymisprosessin.
Se on ehdottomasti ensiluokkainen soijakastike, jota kannattaa kokeilla, jos etsit korkealaatuista tuotetta.
Tällä lajikkeella on pähkinäinen, karamellimainen maku, joka sopii täydellisesti ruokien, kuten kanan, kalan, lihan ja vihannesten, makujen parantamiseen.
Se on myös loistava vaihtoehto käytettäväksi marinadeissa ja kastikkeissa, koska se lisää juuri oikean määrän makua häiritsemättä muita mausteita.
Koska se on kalliimpi soijakastike, se on hyvä vaihtoehto fine dining -ruokailuun.
Jos haluat täydentää sashimia, sushia tai muita japanilaisia ruokia, Yamasan Soy Sauce Double Brerewed on pakollinen hankinta.
Ylivoimaisen maun ja umami-profiilin lisäksi tämä soijakastike sisältää myös runsaasti antioksidantteja ja muita ravintoaineita, mikä tekee siitä yhden parhaista vaihtoehdoista terveelliseen ruoanlaittoon.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Paras maustettu soijakastike: Healthy Boy Brand Mushroom Soy Sauce
- tyyppi: tavallinen sienen makuinen
Jos etsit soijakastiketta, johon on myös lisätty makua, Healthy Boy Brand Mushroom Soy Sauce on täydellinen sinulle.
Tämä perinteinen soijakastike on täynnä sienten makuja, mikä lisää ruokaasi ylimääräisen makukerroksen.
Sienet ovat suosittu ainesosa aasialaisessa keittiössä, joten ei ole yllätys, että se sopii erinomaisesti soijakastikkeeseen.
Niiden maanläheiset ja suolaiset maut sopivat täydellisesti suolaisen soijakastikkeen kanssa ja lisäävät samalla umami-tehostetta.
Sienen maku ei ole liian voimakas, mutta se lisää annoksiisi mukavaa syvyyttä ja rikkautta.
Kypsennät sitten lihaa, kalaa, vihanneksia tai jyviä, Healthy Boy Brand Mushroom Soy Sauce -soijakastike parantaa niiden kaikkien makuja.
Voit käyttää sitä myös keiton pohjana, koska sillä on mukava, täyteläinen maku, joka ei ole liian suolainen tai ylivoimainen. Se lisää sienisen, maanläheisen maun ramen- ja udon-nuudelikeittoon.
Ja jos haluat tehdä yksinkertaisen dippikastikkeen pyörykeille ja pannutarroille, niin tämä soijakastike lisää siihen täydellisen määrän umamia.
Koska kyseessä ei ole erityisesti maustettu soijakastike, se on täydellinen niille, jotka haluavat pitää ainesosaluettelonsa mahdollisimman lyhyinä ja yksinkertaisina.
Lisäksi, koska tämä maku on hienovaraisempi kuin jotkut muut markkinoilla olevat maustetut soijakastikkeet, voit käyttää sitä helposti tavallisen soijakastikkeen korvikkeena ruoanlaitossa.
Tämä tekee siitä loistavan vaihtoehdon niille, jotka haluavat vähentää natriumin saantiaan, mutta haluavat silti käyttää maukkaita mausteita, kuten soijakastiketta, ruoassaan.
Kaiken kaikkiaan Healthy Boy Brand Mushroom Soy Sauce on edullinen ja monipuolinen vaihtoehto, jota voidaan käyttää kaikentyyppisiin ruokiin.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Mihin soijakastiketta käytetään?
Soijakastike on mauste, jota käytetään Itä-Aasiassa ja Kaakkois-Aasiassa parantamaan ruoan makua. Se on suolainen, tummanruskea neste, jolla on hieman makea ja hapan maku.
Soijakastike on valmistettu fermentoidusta tahnasta, joka koostuu keitetyistä soijapavuista, paahdetusta vehnästä, suolasta ja Aspergillus oryzae -homesta.
Sitä käytetään:
- paista
- kastamalla
- lihan ja äyriäisten marinointi
- riisin mauste
- keittopohja
- suola vaihtoehto
Itse asiassa voit käyttää soijakastiketta melkein mihin tahansa.
Se on yksi monipuolisimmista mausteista, ja sitä voidaan käyttää lisäämään makua monenlaisiin ruokiin.
Mikä on paras korvike soijakastikkeelle?
Soijakastikkeelle ei ole yhtä parasta korviketta, koska eri ihmiset pitävät eri mausteista makunsa ja mieltymystensä mukaan.
Joitakin suosittuja korvikkeita ovat tamari, nestemäiset aminot, kalakastike, Worcestershire-kastike ja miso-tahna.
Tamari on suosittu vaihtoehto soijakastikkeelle, joka tarjoaa monia samoja umami-rikkaita makuja, mutta hieman vähemmän suolaista makua.
Se on myös yleensä gluteeniton, joten se on hyvä vaihtoehto niille, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota.
Nestemäiset aminot on toinen soijakastikevaihtoehto, jolla on samanlainen makuprofiili kuin tavallisella soijakastikkeella, mutta jossa ei ole paljon natriumia tai muita lisäaineita.
Se on myös gluteeniton ja vegaaniystävällinen, joten se on hyvä valinta niille, joilla on ruokavaliorajoituksia.
Kalakastike on toinen suosittu korvike, joka lisää umami-potkua ruokaan ilman soijakastikkeen suolaista makua.
Se on valmistettu fermentoidusta kalauutteesta, joten sillä on selkeä pistävä maku, jota jotkut ihmiset rakastavat aasialaisessa keittiössä.
Worcestershire-kastike on toinen suosittu mauste, jota voidaan käyttää soijakastikkeen korvikkeena.
Sillä on samanlainen umami-profiili kuin soijakastikkeessa, ja siihen on lisätty etikan makuja ja mausteita, kuten valkosipulia, sinappia ja pippuria.
Ja lopuksi, misopasta on toinen maukas vaihtoehto, jota käytetään yleisesti keitoissa ja kastikkeissa aasialaisessa keittiössä.
Se on valmistettu fermentoiduista soijapavuista ja jyvistä, mikä antaa sille selkeän maun, josta monet nauttivat.
Lisätietoja sopivista soijakastikkeen korvikkeista ja niiden käytöstä ruoanlaitossa
UKK
Mitä lisätä soijakastikkeeseen, jotta se paranee?
Nyt kun tiedät enemmän markkinoiden parhaista soijakastikkeista, saattaa olla hyvä idea harkita muiden ainesosien lisäämistä sen maun parantamiseksi.
Yleisiä lisäyksiä, joita voidaan lisätä soijakastikkeeseen, ovat tuore valkosipuli, inkivääri, chili, seesamiöljy, seesaminsiemenet ja kampasipulit.
Pieni osa näistä ainesosista voi parantaa soijakastikkeesi makua, joten kokeile vapaasti ja löydä itsellesi parhaiten sopiva.
Ja tarjolla on niin monia erinomaisia soijakastikevaihtoehtoja, joten löydät varmasti brändin, joka sopii täydellisesti makuusi.
Voitko sakeuttaa soijakastiketta?
Joskus jos käytät kevyttä tai tavallista soijakastiketta, se on hyvin ohutta.
Aivan kuten teriyaki-kastikkeen kanssa, voit käyttää maissitärkkelyslietettä sen sakeuttamiseen ja sopivammaksi tiettyihin resepteihin.
Jos haluat tehdä maissitärkkelyslietteen, yhdistä noin 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä 1-2 ruokalusikalliseen vettä.
Vatkaa sitten hitaasti tätä seosta soijakastikkeeseesi, kunnes se saavuttaa haluamasi paksuuden.
Muista, että tätä ei tule käyttää tumman soijakastikkeen sakeuttamiseen, koska se voi voittaa maun.
Sen sijaan voit yrittää lisätä soijakastikkeeseen muutaman tippa ksantaanikumia antaaksesi sille hieman täyteläisyyttä ja viskositeettia.
Kuinka säilyttää soijakastiketta avaamisen jälkeen?
Jos soijakastike on avaamaton, voit säilyttää sitä ruokakomerossa viileässä, pimeässä paikassa.
Kuitenkin, kun se on avattu, on parasta säilyttää soijakastike jääkaapissa, jotta sen maku ja tuoreus säilyvät.
Se säilyy useita kuukausia oikein säilytettynä, joten voit käyttää sitä tarpeen mukaan lisätäksesi makua kaikkiin suosikkiresepteihisi.
Mikä on suosituin soijakastike?
Jos otetaan huomioon länsimaisten kuluttajien ostotottumukset, Kikkoman-lajikkeet ovat myydyimpien joukossa.
Nämä soijakastikkeet maistuvat hyvältä ja ovat erittäin edullisia.
Japanissa Kikkoman myy myös hyvin, samoin kuin Yamasan.
He rakastavat myös vanhentuneita soijakastikkeitaan, joten kuluttajat todennäköisemmin tuhlaavat jotain, kuten Kyoya-soijakastiketta.
Noutoateria
Koska soijakastike on niin monipuolinen mauste, jota käytetään monissa erilaisissa ruoissa, voi olla vaikea löytää sellaista, joka on tasapainoinen ja joka ei maistu liian suolaiselta.
Kikkoman Soy Sauce on soijakastike, jota voit käyttää mihin tahansa sushin dippaukseen, paistettuun riisiin ja ramen-keiton pohjaksi.
Se tarjoaa herkullisen täyteläisen ja suolaisen maun, joka on hyvin tasapainotettu, joten sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että se on liian suolaista tai ylivoimaista.
Mutta sitten sinun on harkittava myös muita vaihtoehtoja, kuten vanhentunut, tumma ja vaalea soijakastike ja sienisoijakastike.
Jokaisella eri tyypillä on oma ainutlaatuinen makuprofiilinsa, joten voit käyttää niitä riippuen siitä, minkä tyyppistä ruokaa teet.
Joskus todella haluaa syvän maanläheisen maun nostavan paistamisen uudelle tasolle.
Nam, Tehdään nyt Okaka Onigiri: suolainen soijakastike ja katsuobushi -resepti
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.