Paras basmatiriisin korvike | Valikoima riisiä ja ei-riisiä vaihtoehtoja
Jos olet perehtynyt intialaiseen keittiöön, tiedät todennäköisesti jo basmatiriisin.
Se on niin maukas ja monipuolinen vilja, joka sopii täydellisesti kaikkeen currysta riisivanukkaan.
Mutta entä jos yrität vähentää hiilihydraatteja tai sinulla ei yksinkertaisesti ole käsilläsi basmatiriisiä?
Älä koskaan pelkää, on olemassa monia muita herkullisia riisilajikkeita, jotka sopivat erinomaisesti basmatille.
Basmati-riisille on olemassa muutamia hyviä korvikkeita, riippuen siitä, mitä etsit.
Jos haluat maultaan ja koostumukseltaan samanlaista riisiä, kokeile jasmiiniriisiä, joka on myös tuoksuva ja pörröinen. Jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon, kokeile ruskeaa basmatiriisiä. Mutta mikä tahansa pitkäjyväinen riisi toimii, koska sillä on samanlainen pitkä soikea muoto, koko ja kevyt, ei-tarttuva rakenne.
Toki voit käyttää myös lyhytjyväistä riisiä, kuten sushiriisiä, mutta jaan vielä enemmän vaihtoehtoja.
Se, että sinulla ei ole basmatiriisiä reseptiisi, ei tarkoita, että sinun täytyy luopua suosikkiruoastasi.
Lue parhaat basmatiriisin korvikkeet.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mitä etsiä basmatiriisin korvikkeesta?
Basmatiriisille on olemassa useita hyviä korvikkeita, mutta ennen kuin pääsen niihin, haluan selittää, mikä basmatiriisi tarkalleen on, mikä tekee siitä ainutlaatuisen ja mitä korvikkeessa kannattaa etsiä.
Mikä on basmati-riisi?
Basmati-riisi on pitkäjyväistä, valkoista ja aromaattista riisiä. Se on kotoisin Intian niemimaalta, ja sitä käytetään usein Intian ja Lähi-idän keittiössä.
Basmati-riisi on yleensä valkoista tai ruskeaa ja siinä on pähkinäinen maku. Basmatiriisin rakenne on kevyt ja pörröinen, ja jyvät ovat pitkiä ja ohuita.
Basmati-riisi imee todella biryanin kaltaisten ruokien kastikkeet ja maut.
Mikä tekee basmati-riisistä ainutlaatuisen?
Basmati-riisin erottaa muista riisistä sen aromi.
Basmati tarkoittaa "tuoksuista" hindiksi, ja riisillä on todellakin ainutlaatuinen, pähkinäinen tuoksu.
Basmati-riisin maku on myös ainutlaatuinen. Se ei ole niin mieto kuin muut riisityypit, mutta se ei myöskään ole yhtä vahva kuin jotkin muut aromaattiset riisilajikkeet, kuten jasmiiniriisi.
Basmati-riisi on myös ainutlaatuinen, koska se on yksi harvoista riisilajeista, joka todella paranee iän myötä.
Vähintään vuoden kypsytetyllä basmatiriisillä on pähkinäisempi maku ja hienostuneempi rakenne.
Lisäksi basmatiriisi laajenee noin kaksi kertaa pituudeltaan keitettäessä, joten jyvät ovat mukavia ja pitkiä.
Selvitä mitä ovat parhaat riisinkeittimet basmatiriisin keittämiseen täydellisesti
Mitä etsiä basmatiriisin korvikkeesta?
Kun valitset basmatiriisin korvikkeen, on hyvä muistaa muutama seikka.
Ensinnäkin sinun kannattaa valita riisityyppi, jolla on samanlainen rakenne.
Basmati-riisi on kevyttä ja pörröistä, joten sinun kannattaa löytää riisiä, jolla on samanlainen rakenne. Lisäksi jyvät eivät todellakaan tartu toisiinsa keitettynä.
Toiseksi sinun kannattaa valita riisiä, jolla on samanlainen maku. Basmatiriisillä on pähkinäinen, aromaattinen maku, joten sinun kannattaa löytää riisiä, jolla on samanlainen makuprofiili.
Kolmanneksi, jos etsit täydellistä basmatiriisin korviketta, tarvitset jotain jasmiiniriisiä, jolla on samanlainen jyväkoko.
Parhaat basmatiriisin korvikkeet
Basmati-riisiä käytetään ruoissa, kuten curryssa, riisivanukas ja biryani. Se tarjoillaan myös perinteisesti intialaisen ruoan kanssa.
Basmatiriisi on monipuolinen vilja, joten riippuen siitä, mitä keität, tietyt korvikkeet voivat sopia paremmin kuin toiset.
Curryja voidaan tarjoilla useiden riisityyppien ja muiden viljankorvikkeiden kanssa, mutta joidenkin vanukkaiden kanssa ei.
Jasmiini riisi
Jasmiini riisi on paras basmatiriisin korvike, koska sillä on samanlainen makuprofiili.
Se on hieman makeampaa kuin basmatiriisi ja siinä on pähkinäinen maku. Jotkut kutsuvat sitä thaimaalaiseksi tuoksuvaksi riisiksi.
Jasmiiniriisi on myös kevyttä ja pörröistä, joten sen koostumus muistuttaa basmatiriisiä. Jasmiiniriisin jyvät ovat myös hieman pidempiä kuin basmatiriisin, joten niiden jyväkoko on samanlainen.
Mutta jasmiiniriisi on tuoksuvampaa kuin basmatiriisi ja se voi tehostaa ruoan makua.
Kypsennettynä jasmiiniriisi vapauttaa päihdyttävän aromin ja sen tuoksun voi tuntea kaukaa, toisin kuin basmatiriisi.
Aromaattisesti on ero näiden kahden riisilajikkeen välillä. Jasmiiniriisi on makeampaa ja miedompaa kuin basmatiriisi, jolla on pähkinäinen aromi.
Basmati-riisiin verrattuna jasmiiniriisillä on pyöreä reuna ja valkoisempi ulkonäkö kuin jälkimmäisen läpikuultava valkoinen väri.
Kypsennyksen jälkeen jasmiiniriisi ei laajene niin paljon kuin basmatiriisi, mutta koko on silti hyvin samanlainen.
Thaimaa, merkittävä riisin tuottaja ja viejä, on jasmiiniriisin ensisijainen lähde.
Aasialaisista keittiöistä jasmiiniriisi on perusainesosa Thaimaassa, Indonesiassa, Malesiassa ja Taiwanissa.
Voit käyttää jasmiiniriisiä kaikkiin resepteihin, mukaan lukien curryt, vanukas, pilaf, paistettu riisi ja paljon muuta!
Kun käytät jasmiiniriisiä basmatiriisin korvikkeena, käytä suhdetta 1:1.
Ruskea jasmiiniriisi
Samanlainen kuin valkoinen jasmiiniriisi, ruskea jasmiiniriisi on pitkäjyväinen riisi, jolla on pähkinäinen maku.
Kuten nimestä voi päätellä, ruskea jasmiiniriisi on väriltään ruskea johtuen riisinjyviin jääneistä lesekerroksista.
Lesekerrokset antavat riisille sitkeän rakenteen ja pähkinäisen maun.
Ruskean jasmiiniriisin kypsennys kestää hieman kauemmin kuin valkoisen jasmiiniriisin, ja sen maku on voimakkaampi.
Jos etsit terveellistä ja pähkinäisen makuista basmatiriisin korviketta, ruskea jasmiiniriisi on hyvä valinta.
Ruskea jasmiiniriisi on terveellisempää kuin valkoinen riisi, koska siinä on enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita.
Se on myös hyvä kuidun lähde, mikä on tärkeää terveelle ruoansulatuskanavalle.
Kun käytät sitä valkoisen basmatiriisin sijasta, käytä suhdetta 1:1.5 (yksi kuppi ruskeaa jasmiiniriisiä jokaista 1.5 kupillista valkoista basmatiriisiä kohden).
Lue myös: Paras kattila täydellisesti keitetylle riisille (5 parasta hyödyllistä tarttumatonta työkalua)
Pitkäjyväinen valkoinen riisi
Pitkäjyväinen valkoinen riisi on erittäin suosittu Amerikassa. Se on yleisin Yhdysvalloissa kulutettu riisityyppi.
Pitkäjyväinen riisi, erityisesti valkoinen, on hyvä korvike basmatiriisille, koska sillä on samanlainen rakenne ja maku.
Amerikkalainen pitkäjyväinen riisi ei kuitenkaan ole yhtä tuoksuva ja aromaattinen kuin basmati, mutta maistuu silti hyvältä sellaisissa ruoissa kuin curry tai chili.
Koska sillä on mukava pureskeluinen rakenne, se toimii hyvin myös salaateissa.
Pitkäjyväisen valkoisen riisin jyvät ovat hieman pidempiä kuin basmatiriisin, joten niiden jyväkoko on samanlainen.
Tämän tyyppistä riisiä käytetään paistettuun riisiin, pilafiin ja risottoon. Sitä käytetään myös aasialaisessa ja Latinalaisen Amerikan keittiössä.
Kun käytät pitkäjyväistä valkoista riisiä basmatiriisin korvikkeena, käytä suhdetta 1:1.
Yksi etu pitkäjyväisen riisin käyttämisestä basmatiriisin korvaamiseen on, että se on halpa ja laajalti saatavilla kaikissa ruokakaupoissa.
Pitkäjyväinen ruskea riisi
Pitkäjyväinen ruskea riisi on täysjyväriisiä ja se on hyvä korvike basmatiriisille.
Siinä on pähkinäinen maku ja sitkeä rakenne. Pitkäjyväisen ruskean riisin jyvät ovat hieman pidempiä kuin basmatiriisin ja täsmälleen kuten valkoisen pitkäjyväisen riisin.
Ainoa ero on väri, koska ruskeassa riisissä on edelleen lesekerros.
Ruskean riisin kypsennys kestää hieman kauemmin kuin valkoisen riisin, ja sen maku on voimakkaampi.
Jos etsit terveellistä ja pähkinäisen makuista basmatiriisin korviketta, ruskea pitkäjyväinen riisi on hyvä valinta.
Voit käyttää tätä riisiä sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin, varmista vain, että se on kypsennetty kunnolla, sillä se vie muutaman lisäminuutin.
Korvaa se suhteessa 1:1, kun käytät sitä basmatiriisin korvikkeena.
Arborio-riisi
Arborio-riisi on lyhytjyväinen riisi, jota käytetään risotossa. Se tunnetaan myös nimellä "Risotto Rice", koska se on suosittu ruokalajissa.
Se vapauttaa paljon tärkkelystä keitettäessä. Vaikka se ei ole paras basmatikorvike, sitä voidaan käyttää korvikkeena joissakin ruoissa.
Arborio-riisin jyvät ovat lyhyempiä ja lihavampia kuin basmati-riisinjyvät.
Arborio-riisi on hyvä korvike basmatiriisille, koska sillä on samanlainen rakenne ja maku. Se on myös pähkinäinen ja sitkeä.
Arborio-riisi on hyvä valinta risottoon, paellaan ja muihin ruokiin, joissa haluat kermaisen koostumuksen.
Arborio-riisin lyhyet ja rasvaiset jyvät imevät nopeasti nesteitä ja niistä tulee erittäin pehmeitä. Tästä syystä sitä käytetään ruoissa, joissa haluat kermaisen koostumuksen. Se on hyvä myös biryanille.
Kun käytät Arborio-riisiä basmatiriisin korvikkeena, käytä suhdetta 1:1.
Yksi Arborio-riisin käytön etu on, että se on helposti saatavilla.
Oletko koskaan yrittänyt tehdä Japanilaistyylinen risotto herkällä unilla?
Popcorn-riisi
Tiesitkö, että on olemassa amerikkalaista basmatiriisiä?
No, se on basmatin ja pitkäjyväisen riisin hybridi. Louisiana Popcorn-riisi on hyvä korvike basmatiriisille.
Yhdysvalloissa on muutamia samanlaisia popcorn-riisilajikkeita, mukaan lukien texmati riisi ja kasmatiriisiä.
Se on pitkäjyväinen riisi, jolla on miedompi pähkinäinen maku, joka ei tyrkytä ruokaasi.
Sitä kutsutaan popcorn-riisiksi, koska maku on jossain määrin samanlainen kuin popcorn, joten se on rikas ja herkullinen. Koostumus on samanlainen kuin basmatiriisin ja sen rakenne on pörröinen.
Popcorn-riisi on hyvä valinta niille, jotka haluavat lisätä ruoaansa pähkinäisen maun ilman, että se on ylivoimainen.
Siksi popcorn-riisi on loistava korvike useimmissa suolaisissa ruoissa.
Tämän riisilajikkeen jyvät eivät tartu toisiinsa keitettäessä, kuten basmati.
Käytä suhdetta 1:1, kun vaihdat popcorn-riisin basmatiriisiin.
Kukkakaaliriisi: paras vähähiilihydraattiselle ja keto-tuotteelle
Ok, niin kukkakaali riisi ei todellakaan ole riisinjyvä. Se on vihannes, joka on tehty muistuttamaan riisiä.
Sen rakenne on samanlainen kuin riisin, ja se on hyvä valinta vähähiilihydraattista tai keto-ruokavaliota noudattaville.
Kukkakaaliriisi valmistetaan raastamalla kukkakaalin kukinnot pieniksi paloiksi monitoimikoneella. Tällä "riisillä" on hieman makea maku ja rapea rakenne.
Se on hyvä valinta friteereihin, curryihin ja paistettuun riisiruokiin. Voit käyttää sitä myös riisin korvikkeena sushissa.
Koska se on puhtaasti kasvis, se on hyvin vähän hiilihydraatteja ja kaloreita. Tämä tekee kukkakaaliriisistä terveellistä ja gluteenitonta.
Se ei saa sinut tuntemaan turvotusta tai kylläisyyttä, koska tämä on kevyt ateriavaihtoehto.
Riisillä on tiheä rakenne verrattuna kukkakaaliriisiin. Siten se toimii sekä kuumissa että kylmissä ruoissa.
Kun keität kukkakaaliriisiä, lisää vettä tai lientä, jotta se ei kuivu. On parasta kypsentää sitä pannulla keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
Siten tällä "riisillä" on lyhyt kypsennysaika riisiin verrattuna ja kypsennysmenetelmä on erilainen, koska sitä haudutetaan lyhyitä aikoja.
Käytä suhdetta 1:1, kun korvaat riisin kukkakaaliriisin.
Couscous
Couscous on pastatyyppi, joka on valmistettu mannasuurimoista vehnästä. Pohjois-Afrikassa se on perinteisesti valmistettu durumvehnästä.
Se on suosittu ainesosa marokkolaisessa ja Lähi-idässä. Couscousilla on mieto maku ja hieman sitkeä rakenne.
Siksi couscous on parasta yhdistää maukkaisiin kastikkeisiin hyvän maukkaan aterian saavuttamiseksi.
Couscouspastan jyvät ovat suunnilleen samankokoisia kuin riisinjyvät. Ne imevät paljon nestettä, aivan kuten tavallinen riisi.
Siksi couscous on yksi parhaista basmatiriisin korvikkeista, jotka ihmiset yleensä jättävät huomiotta!
Couscousia voidaan käyttää basmatiriisin korvikkeena useimmissa ruoissa.
Kun korvaat basmatiriisin couscousilla, käytä suhdetta 1:1 useimmissa tapauksissa, mutta couscous laajenee keitettäessä, joten on parasta aloittaa pienemmällä määrällä kuin luulet tarvitsevasi, jos olet epävarma.
Kvinoa
Kvinoa on pseudovilja, joka on suosittu luontaistuotemaailmassa. Se on gluteeniton vilja, joka sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua.
Siinä on pähkinäinen maku ja hieman sitkeä rakenne. Quinoaa on saatavana valkoisena, punaisena ja mustana.
Voit käyttää mitä tahansa niistä basmatiriisin korvikkeena, mutta annoksesi on eri värinen.
Valkoisella lajikkeella on miedompi maku, kun taas punaisilla ja mustilla lajikkeilla on pähkinäisempi maku.
Quinoa on yksi terveellisimmistä viljoista, mitä voit syödä. Se on hyvä valinta niille, jotka noudattavat gluteenitonta tai vegaaniruokavaliota.
Kypsennä kvinoaa huuhtelemalla se ensin hienoverkkoisessa siivilässä, jotta saponiinit poistuvat. Tämä auttaa myös parantamaan makua.
Lisää sitten kvinoa kiehuvaan veteen tai liemeen. Suhde on 1 osa kvinoaa 2 osaan nestettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä noin 15 minuuttia.
Pyyhi quinoa kypsennyksen jälkeen haarukalla ja anna sen levätä 5 minuuttia, jotta maut imeytyvät.
Käytä suhdetta 1:1, kun korvaat basmatiriisin kvinoan.
Löytää lisää upeita riisinkorvikkeita täältä riisivaihtoehtojeni listalta
Bulgur-vehnä
Bulgur-vehnä on eräänlainen täysjyvä, joka on esikeitetty ja sitten kuivattu. Se on suosittu ainesosa Lähi-idän keittiössä.
Sen kypsennys kestää kauemmin kuin basmatiriisin, mutta kypsennysaika on lyhyempi kuin useimmat muut jyvät.
Bulgur-vehnässä on kevyt pähkinäinen maku ja hieman sitkeä rakenne. Se on hyvä valinta niille, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota.
Keittääksesi bulgurvehnää, kiehauta 2 kupillista vettä ja lisää sitten 1 kuppi bulgurvehnää. Sammuta lämpö, peitä kattila ja anna vetäytyä noin 30 minuuttia.
Bulgur-vehnän rakenne on hieman rapeaa kypsennyksen jälkeen. Jos haluat pehmeämmän, lisää vettä ja keitä pidempään. Sitä voidaan käyttää basmatin sijaan salaateissa, curryssa ja keitossa.
Käytä suhdetta 1:1, kun vaihdat bulgur-vehnän basmatiriisiä.
orzo
orzo on pastatyyppi, joka on riisin muotoinen. Se on suosittu ainesosa italialaisessa ja kreikkalaisessa keittiössä.
Siinä on mieto maku ja hieman sitkeä rakenne.
Orzo on parasta keittää liemessä, jotta se lisää makua. Kypsennysaika on noin 10 minuuttia.
Orzoa voidaan käyttää basmatiriisin sijaan useimmissa ruoissa. Käytä suhdetta 1/3:1, kun korvaat basmatiriisin orzolla.
Tämä tarkoittaa, että sinun tulee käyttää 1/3 kupillista orzoa jokaista 1 kupillista basmatia kohden, koska orzo on suurempi pasta ja se laajenee paljon.
Mutta myös, orzo on paljon kaloreita verrattuna basmatiin, joten sitä tulisi käyttää kohtuudella.
Tämä korvike ei ole ihanteellinen valmistukseen ruokia, kuten Teppanyaki-paistettua riisiä koska pasta muuttuu tahmeaksi ja tarttuu yhteen.
UKK
Kypsennetäänkö jasmiiniriisi ja basmati samalla tavalla?
Jasmiiniriisillä ja basmatiriisillä on samanlaiset kypsennysajat, mutta jasmiiniriisillä on pehmeämpi rakenne.
Ennen kuin keität jasmiiniriisin, muista huuhdella se muutaman kerran poistaaksesi epäpuhtaudet.
Lisää sitten 1 osa jasmiiniriisiä 2 osaan vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia.
Jasmiiniriisillä on pehmeämpi rakenne kuin basmatiriisillä. Se on myös vähemmän tahmeaa, joten se on hyvä valinta paistetun riisin valmistukseen.
Kypsennysaika ja suhde ovat samat sekä jasmiini- että basmatiriisillä.
Onko ruskea riisi sama kuin basmati?
Ei, ruskea riisi ei ole sama asia kuin basmati. Basmati-riisi on eräänlainen pitkäjyväinen riisi, jota kasvatetaan Kaakkois-Aasiassa.
Ruskea riisi on täysjyväriisiä, joka on väriltään tummempaa, koska siinä on edelleen leseitä ja alkioita.
Basmatiriisillä on pähkinäinen maku, kun taas ruskealla riisillä on maanläheisempi maku.
Basmati-riisiä käytetään tyypillisesti intialaisessa ja pakistanilaisessa keittiössä, kun taas ruskeaa riisiä käytetään kiinalaisessa ja thaimaalaisessa keittiössä.
Basmati-riisin kypsennysaika on noin 20 minuuttia ja ruskean riisin noin 40 minuuttia.
Mitä erityistä basmati-riisissä on?
Ensinnäkin maku on todella mahtava, koska se on tuoksuva, kevyesti pähkinäinen ja aromaattinen. Basmati-riisi on myös pitkäjyväistä riisiä, joten se on vähemmän tahmeaa kuin muut riisityypit.
Lisäksi basmatiriisi laajenee paljon keitettäessä, joten se sopii täydellisesti paistetun riisin ja pilafin kaltaisiin ruokiin.
Basmati-riisi on hieman kalliimpaa kuin muut riisityypit.
Mitä eroa on basmatiriisin ja ei-basmatiriisin välillä?
Basmati-riisi on eräänlainen pitkäjyväinen riisi, jota kasvatetaan Kaakkois-Aasiassa, ja uusia hybridilajikkeita kasvaa myös Amerikassa.
Ei-basmatiriisi on mitä tahansa riisiä, joka ei ole basmati. Yleensä voit erottaa eron, koska basmati on pitkäjyväinen riisi ja lyhytjyväinen riisi ei-basmati.
Basmatiriisillä on pähkinäinen maku, kun taas ei-basmatiriisillä on neutraalimpia mietoja aromeja.
Noutoateria
Kuten voit kertoa, basmatiriisille on monia loistavia korvikkeita. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.
Haluatko jyvän, joka on rakenteeltaan samanlainen kuin basmati-riisi? Vai etsitkö terveellisempää vaihtoehtoa?
Jasmiiniriisi on paras vaihtoehto, koska se on tuoksuva ja sillä on lähes identtinen rakenne keitettynä.
Myös muut pitkäjyväiset riisilajikkeet ovat loistavia vaihtoehtoja basmatille, ja niillä on samanlainen maku.
Riippumatta siitä, minkä viljan valitset, noudata kypsennysohjeita oikein. Näin varmistat, että annoksestasi tulee upea!
Lue seuraavaksi, 22 parasta riisin kastiketta [sinun täytyy kokeilla kuumaa kastiketta nro. 16!]
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.