Kikkoman -brändin alkuperä, tuotteet ja tyyli

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty lokakuu 31, 2022

Kikkoman on kansainvälinen japanilainen yritys. Se on perustettu vuonna 1917, ja sen kotipaikka on Noda, Chiban prefektuuri, Japani.

Se on yhdistelmä kahdeksasta perheyrityksestä, jotka Mogi ja Takanashi -perheet perustivat jo vuonna 8. Sen päätuotteita ja palveluita ovat mm

• soijakastike
• elintarvikkeiden mausteita ja mausteita
• kuolema
• shochu
• tähden
• mehua ja muita juomia
• lääkkeet,
• ja ravintolapalvelut.

Kikkomanilla on tuotantolaitoksia Japanissa ja Yhdysvalloissa

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Mikä on Kikkoman?

Jos pidät aasialaisesta keittiöstä, olet todennäköisesti tuttu Kikkoman -brändistä.

Brändi tunnetaan parhaiten siitä soijakastike mutta siinä on myös monia muita tuotteita.

Kikkoman on myös maailman suurin shoyu -valmistusyritys (tämä on länsi -japanilainen soijakastike), ja he ovat vastuussa sen tuomisesta länteen.

Ruoanvalmistuksen lisäksi yhtiö tarjoaa myös lääkkeitä ja ravintolapalveluita.

Kikkoman aloitti toimintansa vuonna 1917 ja sen jälkeen se laajensi toimipaikkojaan Japanissa, Yhdysvalloissa, Alankomaissa, Singaporessa, Taiwanissa, Japanissa ja Kiinassa.

Jotkut niiden tehtaista tuottavat vuosittain yli 400 miljoonaa litraa soijakastiketta.

Heidän yrityksen iskulause kuuluu: "mauste elämäsi", koska he haluavat auttaa sinua nauttimaan elämän iloista, ruoasta ja perheestä.

Jos haluat tietää enemmän tästä aasialaisesta ruokajättilästä, lue lisätietoja niiden historiasta ja tuotteista.

Kikkomanin historiaa

Kikkomanin historia ulottuu vuoteen 1917. Silloin yritys perustettiin Noda Shoyu Co: n divisioonaksi Noda Japanissa.

• Vuonna 1931 he avasivat Takasago -tehtaansa Osakan lähellä.
• Vuonna 1939 he alkoivat valmistaa hyvin erityistä soijakastiketta, nimeltään goyogura. Näin tehdessään he olivat omistautuneet säilyttämään perinteiset tekniikat, joihin yritys perustettiin.
• Vuonna 1940 yritys muutti Kikkomanin viralliseksi nimekseen.
• Vuonna 1959 Kikkoman avasi Kikkoman International Inc: n San Franciscossa. Tämä olisi myynnin ja markkinoinnin pääkonttori.
• Vuonna 1967 he aloittivat yhteistyön amerikkalaisen Leslie Salt Co. -yhtiön kanssa aloittaakseen soijakastikkeen ja teriyaki -kastikkeen pullotuksen.
• Vuonna 1969 Kikkoman sijoitti Japan Food Corporationiin, joka on kauppayhtiö ja JFC International Inc: n edeltäjä San Franciscossa.

Se oli 1950 -luvun lopulla, kun Kikkoman alkoi murtautua Yhdysvaltain markkinoille.

Niiden markkinointistrategia koostui soijakastikkeen mainostamisesta lihan kanssa sopiviksi ja heidän iskulauseensa oli ”Delicious on Meat”.

Itse asiassa tämä soijakastikkeen ja lihan liitto johti lopulta teriyaki -kastikkeen suosioon.

Vuonna 1973 Kikkoman avasi ensimmäisen Yhdysvaltojen tuotantolaitoksen Wisconsinissa. Yhtiö oli sitoutunut muodostamaan siteitä paikallisiin liikemiehiin ja tarjoamaan työmahdollisuuksia paikallisille työntekijöille.

Heidän strategiansa ja hyvä tahdonsa tuottivat tulosta ja vuonna 1998 yhtiö avasi toisen tehtaan Kaliforniaan.

Nykyään heidän tuotenimensä on lähes synonyymi soijakastikkeelle, ja ne tunnetaan korkealaatuisista tuotteistaan ​​ja luotettavuudestaan.

Kikkoman tuotteet

Kikkoman valmistaa monenlaisia ​​tuotteita. Näitä ovat seuraavat:

Soijakastike

Kikkoman valmistaa laajan valikoiman soijakastiketta. Useimmat ovat samaa mieltä siitä, että kun ostat Kikkoman -soijakastiketta, et todellakaan voi mennä pieleen.

Heidän soijakastikkeestaan ​​tulee hieno mauste, kastike ja se on täydellinen ruoanlaittoon.

Kikkoman -soijakastikkeessa on paljon valittavaa, niinkuin nämä.

Ja luettelo jatkuu.

Tässä on tarina siitä, miten pöytäannostelija todella syntyi:

Ponzu-kastike

Ponzu-kastike on sitruspohjainen kastike, jota käytetään usein japanilaisessa keittiössä. Se on ohut, vetinen sakeus ja tummanruskea väri. Se tehdään usein soijakastikkeella.

(katso lisää kuvia)

Teriyaki -marinadi ja kastike

Teriyaki-kastike on rikas, paksu kastike, jolla on selkeä umami-maku. Sitä käytetään usein lihan maustamiseen, mutta sitä voidaan käyttää myös vihannesten maustamiseen.

Kikkoman tekee teriyakia kastikkeet ja marinaatteja erikokoisissa pulloissa ja useissa mauissa, mukaan lukien niiden kuuluisa paahdettu valkosipuli teriyaki -kastike:

(katso lisää kuvia)

Paistetun riisin mausteseos

Jos kaipaat paistettua riisiä, voit lisätä tämä Kikkoman -mausteseos astioihisi. Lisää lihaa, kasviksia tai munaa perinteisen japanilaisen aterian valmistamiseksi.

(katso lisää kuvia)

Kikkoman pikakeitto lajikepakkaus

Tässä kuuden lajikkeen pakkauksessa on mielenkiintoisia makuja, kuten:

1. Osuimino japanilainen kirkas keitto
2. Tofu Miso -soijapastakeitto
3. Muu nimi: Miso Soybean Paste Soup
4. Shiro Miso soijapastakeitto
5. Wakame merileväkeitto
6. ja Tofu -pinaatti -soijapastakeitto.

On kolme pakkausta kutakin. Lisää vain vettä ja olet valmis menemään:

(katso lisää kuvia)

Japanilainen nuudelikeittopohja

Jos haluat valmistaa herkullisen japanilaisen nuudelikeiton, tämä nuudelikeittopohja saa sinut alkuun. Se on poistettu bonito ja se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

(katso lisää kuvia)

Oranssi kastike

Jos rakastat appelsiinikanaa tai muuta lihaa, jolla on tämä herkullinen, kirpeä appelsiinimaku, haluat ehdottomasti lisätä Kikkomanin appelsiinikastike kulinaariseen kokoelmaasi.

Valmistettu appelsiinikastikkeesta ja soijakastikkeesta, se on loistava lisä kaikkiin ruokiin.

(katso lisää kuvia)

Makea soijalasite

Soijakastikkeen juokseva rakenne vaikeuttaa elintarvikkeisiin tarttumista. Tämä lasite varmistaa, että jokainen lihan purema on täydellisesti maustettu. Se sopii erinomaisesti grillaamiseen, paahtamiseen ja kastamiseen.

(katso lisää kuvia)

Gyoza -kastike

Gyoza -kastike sopii loistavasti ruukkulappuihin ja nyytteihin.

Sen sekoitus etikkaa, soijakastiketta, paprikahiutaleita, inkivääri, seesamiöljy ja vihreät sipulit antavat sille kirpeän ja selkeän maun, mikä tekee siitä täydellisen lisäyksen kaikkiin aterioihin.

(katso lisää kuvia)

Tonkatsu japanilainen pihvi ja leikkikastike

Tonkatsu on japanilainen ruokalaji, jossa on syvä, leivitetty sianliha. Tämä tonkatsukastike täydentää täydellisesti tätä ruokaa, ja se toimii myös hyvin erilaisten lihojen kanssa.

Se sisältää sekoituksen omenoita, sipulia, porkkanaa ja tomaattipyrettä, joka on keitetty Kikkoman -soijakastikkeessa. Kaikki yhdessä tuottaa maun, joka on hapan ja hedelmäinen.

(katso lisää kuvia)

Kuuma sriracha -grillikastike

Sriracha on kuuma kastike, joka vie maailman myrskyn. Se on valmistettu sekoituksesta chilipippuria, tislattua etikkaa, valkosipulia, sokeria ja suolaa.

Kikkoman -tuotemerkin sriracha on vähäkalorinen eikä siihen ole lisätty MSG: tä.

(katso lisää kuvia)

Wasabi -kastike

Wasabi on japanilainen piparjuuri, joka jauhetaan usein tahnaksi sushin ja muiden elintarvikkeiden mausteeksi. Kikkoman -brändi valmistaa herkullisen ja terveellisen lajikkeen, joka sopii erinomaisesti voileipiin ja upotukseen.

(katso lisää kuvia)

UKK

Tässä on muutamia usein kysyttyjä kysymyksiä Kikkoman -brändistä.

Mitä tarkoittaa Kikkoman?

Kikkomanilla on erityinen merkitys. Sana 'kikko' tarkoittaa kilpikonnaa ja 'mies' tarkoittaa 10,000. Brändi on nimetty niin, koska sanotaan, että kilpikonna elää 10,000 XNUMX. Kilpikonnat ovat onnen, menestyksen ja pitkäikäisyyden symboleja.

Onko Kikkoman japanilainen vai kiinalainen?

Kikkoman on japanilainen elintarvikevalmistaja, joka on perustettu vuonna 1917 ja jonka kotipaikka on Noda, Chiban prefektuuri, Japani. Brändi tunnetaan parhaiten soijakastikkeistaan.

Onko Kikkoman todellinen soijakastike?

Joo. Kikkoman -soijakastike sisältää vain neljä ainesosaa; soijapapuja, vehnää, vettä ja suolaa. Ainesosat valmistetaan luonnollisesti, toisin kuin kemiallisesti.

Kuka perusti Kikkomanin?

Kikkoman -brändi syntyi Noda Shoyu Co.:sta. Yrityksen omisti kahdeksan perhettä. Mogi- ja Takanashi -perheet olivat merkittävimpiä.

Onko Kikkoman paras soijakastike?

Eri ihmisillä on erilaisia ​​mielipiteitä siitä, mitä he pitävät paras soijakastike. Kikkoman on kuitenkin luotettu nimi, joka tulee yhä uudelleen esiin soijakastikkeen "best-of"-luokissa.

Onko Kikkoman -soijakastike terveellistä?

Kikkoman -soijakastike on terveellistä soijakastikkeen tapaan. Se on valmistettu luonnollisista ainesosista ja se on valmistettu luonnollisesti. Kuitenkin, kuten kaikki soijakastikkeet, se sisältää runsaasti natriumia, mikä edistää korkeaa verenpainetta. Tässä mielessä soijakastikkeessa on edelleen vähemmän natriumia kuin pöytäkastikkeessa. Kikkoman -soijakastiketta on saatavana myös vähän natriumia sisältävissä lajikkeissa.

Onko Kikkoman -soijakastikkeessa MSG: tä?

MSG tai mononatriumglutamaatti on lisäaine, jota käytetään parantamaan ruoan makua. Sitä käytetään usein aasialaisessa keittiössä. Jotkut uskovat, että se edistää hermosoluvaurioita, mutta ei ole tieteellisiä tutkimuksia tämän tueksi.

Silti ja kaikki, on ymmärrettävää, että monet ihmiset haluavat välttää MSG: tä elintarvikkeissaan.

Joissakin elintarvikkeissa on luontaisesti MSG: tä. Kikkoman ei kuitenkaan lisää MSG: tä tuotteisiinsa. Heidän tuotteissaan ei myöskään ole säilöntäaineita eikä keinotekoisia värejä ja makuja.

Vanheneeko Kikkoman -soijakastike?

Kikkoman -soijakastike vanhenee ajallaan. "Paras mennessä" -päivämäärä on painettava johonkin pulloon. Niin kauan kuin säilytät sen jääkaapissa ja käytät sitä viimeiseen käyttöpäivään mennessä, sinun ei tarvitse huolehtia.

Jos Kikkoman -soijakastike jäähdytetään avaamisen jälkeen, se kestää useita kuukausia.

Onko Kikkoman -soijakastikkeessa alkoholia?

Joo. Alkoholia ei lisätä, mutta sitä esiintyy luonnollisesti soijakastikkeessa käymisprosessin seurauksena. Se sisältää yli 2 tilavuusprosenttia alkoholia.

Onko Kikkoman halal?

Halal on muslimien sana, joka tarkoittaa "laillista tai sallittua". Elintarvikkeiden osalta se liittyy Koraanin ohjeisiin. Halalille asetetut vaatimukset ovat laajoja, mutta yleensä se viittaa ruokaan, joka kulttuurin mielestä on puhdas ja terveellinen syödä.

Kikkoman tekee a Tamari Gluteeniton soijakastike, joka on halal. Haluat kuitenkin tutkia muita tuotteita ennen kuin oletat, että ne ovat kaikki halal.

Yhteenveto

Kikkoman on noussut maailman huipulle japanilainen keittiö tullakseen alansa johtajaksi. Mistä heidän tuotteista pidät eniten?

Lue myös: onko mirin halal vai haram?

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.