Sushi ilman kalaa tai äyriäisiä: Herkullinen tofu -resepti ja lisää täytteitä
Kun ajattelet sushi, ensimmäinen ajatus, joka tulee mieleen, on luultavasti sämpylä, jossa on raakaa kalaa tai äyriäisiä.
Mutta tiesitkö kaikista monista herkullisista kasvislajikkeista? sushi rullat ilman kalaa?
Tässä artikkelissa katson suosikkivegaanista sushirullani sekä joitain suosituimmista sushilajikkeista ilman kalaa tai minkäänlaisia mereneläviä!
Jos kysyt ystäviltäsi: "Haluatko nappaa sushia?", saatat saada vastauksia kuten "En syö raakaa kalaa" tai "Olen allerginen äyriäisille".
Vaikka et pidä kalasta, et voi syödä kalaa tai olet vegaani, voit silti saada herkullista sushia jollakin näistä monista vaihtoehdoista!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Parhaat kalattomat sushivaihtoehdot
Älä unohda näitä kuuluisia vaihtoehtoja:
- Kasvissämpylät avokadolla ja kurkulla
- Teriyaki-kanarullat
- Vegaaniset sämpylät
- BBQ pulled pork sämpylöitä
- Coleslaw sämpylöitä
Vain nimetäkseni joitakin saatavilla olevia kala -sushivaihtoehtoja!
Mikä on kalattoman sushin nimi?
Kalattomalla sushilla ei yleensä ole nimeä, mutta suosituin kasvisrulla on kappa maki, tai kurkkurulla, joka on monien japanilaisten ravintoloiden perusruoka. Näillä sämpylillä on raikas ja kevyt maku, joka ei ole vain hyvä maku, vaan ne ovat myös hyödyllisiä terveydelle!
Toinen suosittu vaihtoehto on avokadosushi, jota löytyy melkein jokaisesta sushiravintolasta.
Ehkä olet jopa kuullut gourmet -sushista, joka on valmistettu Hida -naudanlihasta, herkästä ja herkullisesta leikkeestä Japanin Gifun alueelta.
Tässä postauksessa opit tekemään helppoa, mutta herkullista vegaanista tofu sushirullat, täytetty maukkailla vihanneksilla ja päällä vesikrassia ja wasabikastiketta.
Kuinka tehdä sushia ilman kalaa
Katsotaanpa suosikkikalattoman sushireseptini.
Vegaaninen yam ja tofu sushirullien resepti
Laitteet
- Bambu rullamatto
Ainekset
- 4 kupit sushiriisiä tai lyhytjyväistä riisiä
- 4 nori levyt merilevän levyt
- 2 rkl riisiviinietikka
- 1 rkl suolaa merisuola on parempi
- 1 rkl sokeri
- 1 jamssi (tai bataatti)
- 2 pieni porkkanat
- 1 kurkku
- 1 avokado
- 2-3 kappaletta tofusta paistettu
- 1 kourallinen vesikrassi
- Soijakastike
- seesaminsiemeniä valkoinen tai musta
- Marinoitu inkivääri
Ohjeet
- Valmista sushi -riisi huuhtelemalla se kylmässä vedessä.
- Keitä riisi liedellä keittämällä sitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia tai käytä pikakattilaa ja keitä miedolla lämmöllä 12–14 minuuttia. Riisin tulee imeä vettä ja olla tahmeaa.
- Sekoita etikka, sokeri ja suola kulhossa. Kuumenna mikrossa, kunnes kiinteä aines on liuennut.
- Sekoita etikkaseos isossa kulhossa ja lisää keitetty riisi. Anna tämän seoksen jäähtyä.
- Leikkaa vihannekset ja tofu pieniksi viipaleiksi ja suikaleiksi.
- Leikkaa jamssi tai bataatti ohuiksi nauhoiksi, suihkuta oliiviöljyllä ja paista pannulla noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Käännä ne puolivälissä, jotta ne ovat rapeita.
- Paista tofua pannulla noin 5 minuuttia tai kunnes jamssi on rapea ja kullanruskea. Lisää sitten soijakastike ja sekoita hyvin.
Sushirullien kääriminen
- Kun kaikki täytteen ainekset on tehty, on aika kääriä rullat.
- Aseta nori -levyt bambumatolle kiiltävä puoli alaspäin.
- Täytä pieni kulho pienellä määrällä kylmää vettä. Tätä käytetään käsien kastelemiseen rullattaessa.
- Aseta noripaperiarkki bambumatolle ja ota noin 1 kourallinen tai 1 kuppi riisiä. Laita se noripaperin keskelle.
- Jätä 1-2 cm nori-arkkia ylhäältä peittämättä, koska niin suljet rullat.
- Aloita arkin toisen pään täyttäminen ja aseta ohuiksi viipaloidut kurkku-, avokado-, jamssi-, porkkana-, tofu- ja vesikrassiliuskat nori -arkin reunaan (pohjaan).
- Älä käytä enempää kuin 5 täytepalaa tai rulla on liian täynnä.
- Aloita rullaaminen työntämällä peukalot maton alle ja pitämällä ainekset paikallaan sormillasi ja aloita rullaaminen kevyellä paineella. Kostuta sormesi prosessin aikana.
- Kääri levy rullalle ja leikkaa puoliksi, leikkaa sitten pienemmiksi paloiksi, ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja lisää wasabikastiketta tai ylimääräistä soijakastiketta. Nauti sushista marinoidulla inkiväärillä saadaksesi autenttisen ruokailukokemuksen.
Ravitsemus
YouTubesta, tässä Kelyrin, jolla on myös loistava tofu-sushiresepti:
Puhutaan nyt erilaisista sushityypeistä ilman kalaa.
Sushiriisiä ja merilevää
Mutta ensin puhutaan hienojen sushirullien perustaidosta: sushi -riisistä!
Se on sushirullan ydin. Ensisijaisten ainesosien oikea hankkiminen varmistaa sushin valmistuksen onnistumisen myös aloittelijoille.
Riisin on oltava lyhytjyväistä valkoista riisiä, ja sen pitäisi olla helmiäinen.
Helpoin tapa valmistaa sushia on norilevyillä, jotka ovat syötäviä merilevälevyjä, jotka on valmiiksi kaulittu ohuiksi.
Yleiset kalaton sushitäytteet
Voit olla luova sushia valmistettaessa ja sekoittaa kaikenlaisia muita kuin kalan ainesosia.
Jos etsit vaihtoehtoja kala, tutustu tähän luetteloon suosituista ainesosista, joita voit käyttää sushin valmistamiseen.
Liha
Ihmisille, jotka eivät pidä kalasta ja äyriäisistä, lähes kaikenlaista lihaa voidaan käyttää sushirullien täyttämiseen:
- Sianliha: Voidaan paistaa ja yhdistää teriyaki-kastikkeeseen teriyaki-porsasämpylöiden valmistamiseksi.
- naudanliha: Keitetystä naudanlihasta valmistetaan gourmet-sushilajikkeita.
- Kana: Voidaan sekoittaa avokadon ja porkkanoiden kanssa teriyaki-kanarullien valmistamiseksi.
- Prosciutto: Voidaan yhdistää parmesaanin kanssa italialaisvaikutteiseksi sämpyläksi.
- Pekoni: Amerikkalaisten keskuudessa suosittu BLT-sushi on valmistettu pekonista, salaatista ja tomaattipaloista.
Kasvis- ja vegaaniset sushirullat
On olemassa loputtomia vegaanisia sushivaihtoehtoja ihmisille, jotka eivät halua syödä eläinperäisiä tuotteita.
Kun aloitat ainesten yhdistämisen, on helppoa valmistaa herkullisia sushisämpylöitä, jotka varmasti miellyttävät! Tässä muutamia ideoita täytteisiin:
- Suolakurkku: Voidaan valmistaa suolakurkkukääryleiksi ja yhdistää muihin marinoituihin vihanneksiin täydelliseksi kasvissushirullaksi.
- Daikon tai retiisi: Kasvis-daikon-rullat valmistetaan retiisistä/daikonista, porkkanoista ja avokadosta.
- Paistettu tofu: Paistettua tofua voi yhdistää mausteisen japanilaisen majoneesin tai sriracha-kastikkeen kanssa intensiivisen maun saamiseksi.
- Paahdettu munakoiso: Munakoiso tulisi yhdistää salottisipuliin, inkivääriin ja ruskeaan riisiin (minulla on tämä koko artikkeli japanilaisista munakoisoista jos haluat oppia lisää).
- munakokkelia tai paistettua munaa: Tamago muna on munakokkelia, joka näyttää sushilta ja on kääritty riisiin ja merilevään.
- Tempeh: Tämäntyyppinen sushi on valmistettu paistetusta tempehistä, avokadosta ja kesäkurpitsasta.
Lisää ainesosia sushirullien täyttöön
Jos etsit uusia ideoita rullien täyttämiseen, kokeile näitä ruokia:
- Paprikat (paahdetut tai tuoreet)
- kevätsipulia
- Karamellisoitua sipulia
- Salaattia, rucolaa
- Bataatti ("satsumaimo") ja jaa
- Mango
- Beets
- Kaali (tai kimchi)
- Paistettuja sieniä
- Oudoin sushi ilman kalaa: pistaasi suklaa banaani sushi (joka on enemmän jälkiruoka kuin pääruoka)
Katso myös muita asioita, joita voit korvata sushiravintoloissa, kuten vihanneksia katkaraputempuran sijaan.
Usein kysyttyä kalattomasta sushista
Onko sushi ilman kalaa terveellistä?
Sushi ilman kalaa on yhtä terveellistä tai terveellisempää kuin sushi kalan kanssa. Vuoden 2017 tieteellisessä katsauksessa todettiin, että hedelmiä ja vihanneksia syöneillä ihmisillä oli 31% pienempi kuolemanriski. Toinen tutkimus paljasti, että kalan syöminen vähentää kuolleisuutesi vain 14%.
Onko sushi ilman kalaa vegaani?
Suurin osa sushista ilman kalaa on vegaanista, vaikka sinulla on joitain harvinaisempia sushivaihtoehtoja, joissa käytetään naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa. Lisäksi monissa länsimaisissa sushissa käytetään tuorejuustoa tai majoneesia, joissa on eläintuotteita.
Vegaaniystävällisiä vaihtoehtoja ovat avokado, kurkkuviipaleet tai porkkanatangot ilman näitä kastikkeita.
Voiko raskaana syödä sushia ilman kalaa?
Sinun on pysyttävä erossa raa'asta tai alikypsennetystä kalasta ja äyriäisistä raskaana ollessasi, mutta on paljon kasvisvaihtoehtoja, joissa käytetään esimerkiksi avokadoa tai kananmunaa raa'an kalan sijaan. Joten voit vapaasti nauttia kaikista herkullisista yhdistelmistä, kun odotat!
Tarkista kaikki sushivaihtoehdot, joita voit syödä raskauden aikana täällä
Kuinka kauan sushi kestää ilman kalaa?
Älä säilytä sushia raa'an kalan kanssa jääkaapissa yli 24 tuntia. Mutta sushi ilman kalaa säilyy vähintään 3 päivää.
Sen jälkeen se menettää kosteutensa, jolloin pintaan muodostuu kuivia pisteitä. Siitä tulee ajan myötä vähemmän herkullista.
Onko kalifornialaisessa rullassa kalaa?
Kalifornian rullassa on usein kalaa. Siinä on ehdottomasti mereneläviä, koska se käyttää täytteenä taskuraputikkuja, joten jos se on mukavasta sushibaarista, siinä on oikea rapu.
Mutta sushikokit täyttävät nämä sämpylät usein valkoisesta kalasta valmistetuilla rapujen lihatikkuilla.
Syö sushia ilman kalaa!
Muista, että sushi on maukasta kaikenlaisilla ainesosilla kalan ja äyriäisten lisäksi.
Voit valmistaa sushia kotona ilman erikoistyökaluja ja paljon halvemmalla kuin ravintolassa syöminen. Joten aloita rullaaminen!
Lue myös: nämä ruskean riisin sushi -reseptit ovat erittäin terveellisiä
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
