Recette de pain aux bananes philippin : utilisez ces bananes mûres !

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En 327 avant notre ère, bananes auraient été découverts par Alexandre le Grand, alors qu'il conquérait plusieurs parties de l'Inde. Bien que l'origine de la banane pain n'est pas exactement connu, on dit qu'il a été fabriqué pour la première fois au 18ème siècle par des femmes au foyer qui faisaient des expériences avec de la perle.

Il est devenu très populaire en raison de la simplicité de la recette. Dans les années 1930, il figurait régulièrement dans les livres de cuisine américains, au moment même où la poudre à pâte et le bicarbonate de soude devenaient populaires.

Bien que cette recette soit originaire d'un pays étranger, elle est devenue l'un des aliments philippins les plus appréciés !

On peut même dire que les Philippins ont adopté cette recette et l'apprécient depuis des décennies.

Pain aux bananes Recette

Il peut être consommé à tout moment de la journée, qu'il s'agisse d'une occasion ou d'un simple goûter.

Il ne faut que 10 minutes de préparation et 55 minutes de cuisson, ce qui n'est pas trop long ! Vous n'aurez même pas besoin d'un mélangeur pour faire cette recette scrupuleuse.

Pain aux bananes Recette

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Recette de pain aux bananes philippin

Joost Nusselder
La recette du pain aux bananes a plusieurs variantes. A vous de choisir celui qui conviendra le mieux à votre palais !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Cours Pour le dessert
Cuisine Philippin
Portions 8 pers

Ingrédients
  

  • 3 mûr bananes en purée
  • 2 des œufs
  • tasses farine
  • 1 ½ tasses sucre
  • ½ tasse l'huile végétale
  • ¼ tasse lait évaporé
  • 1 càc bicarbonate de soude
  • 1 càc d'extrait de vanille

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 325 F.
  • Mélanger les œufs, l'huile, le sucre, le lait, la vanille et la purée de bananes soit à la main, soit avec un batteur à main ou un batteur sur socle.
  • Ajoutez le bicarbonate de soude et la farine.
  • Combinez et mélangez bien.
  • Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 1h10.
  • Trancher et servir.
Mots-clés Pain à la banane
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Découvrez la vidéo de l'utilisateur YouTube Panlasang Pinoy sur la fabrication d'un pain aux bananes philippin avec des raisins secs :

Conseils de cuisine

Pain aux bananes et raisins secs

La recette du pain aux bananes a plusieurs variantes. A vous de choisir celui qui conviendra le mieux à votre palais.

Tous les ingrédients peuvent être combinés dans un grand bol à mélanger.

Il est préférable d'utiliser des bananes très mûres pour vous assurer que votre pain aux bananes aura cette douceur et cette saveur distinctes. Choisissez celles dont la peau a déjà beaucoup de taches brunes, car les bananes trop mûres sont très sucrées.

Les mesures exactes doivent être suivies pour le pain le plus savoureux. Mais vous pouvez ajouter un peu plus de sucre si vous le préférez vraiment sucré (déconseillé aux diabétiques cependant !).

Soyez strict en suivant la mesure de la farine pour éviter de rendre le pain amer.

Puisqu'il propose une variété de recettes, vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou même quelques morceaux de raisins secs ou de canneberges séchées pour une saveur plus audacieuse.

Substitut et variantes

Si vous n'avez pas tous les ingrédients, découvrez certains de ces substituts et variantes qui peuvent bien convenir à la cuisson du pain aux bananes.

Utilisez des bananes congelées au lieu de bananes fraîches

Peut-être que vous aviez une tonne de bananes et que vous ne saviez pas quoi en faire, alors vous en avez congelées. Vous pouvez certainement les utiliser pour faire du pain aux bananes!

Cependant, assurez-vous de les décongeler avant de commencer la recette.

Utilisez du yaourt ou du lait d'amande au lieu du lait évaporé

Puisque le sucre adoucira déjà la recette, vous pouvez choisir de ne pas ajouter de lait évaporé et de le remplacer par du yogourt nature (ou même du yogourt grec si vous mangez sainement). La nature acide du yogourt aide les produits de boulangerie à lever et à se dilater lorsqu'ils sont combinés avec du bicarbonate de soude.

Vous pouvez également remplacer par du lait d'amande si vous essayez d'être en meilleure santé.

Utilisez du sirop d'érable au lieu de l'extrait de vanille

Vous pouvez substituer une quantité équivalente de sirop d'érable à l'extrait de vanille car les 2 ingrédients ont des saveurs similaires. Le sirop idéal est le sirop d'érable pur; cependant, le sirop à crêpes fera également l'affaire.

Il n'y aura pas de changement de saveur manifeste, bien que le sirop d'érable contienne plus de sucre que la vanille.

Utilisez de la farine d'avoine ou de la farine de blé au lieu de la farine ordinaire

Si vous n'avez que de la farine d'avoine sous la main, vous pouvez la remplacer par de la farine ordinaire. Assurez-vous simplement de mesurer le poids équivalent; ne vous basez pas sur des mesures de volume, car la farine d'avoine est beaucoup plus légère que la farine ordinaire.

Vous pouvez également remplacer par de la farine de blé pour une option plus saine.

Utilisez du sucre de coco ou du sucre roux au lieu du sucre blanc

Le sucre blanc est sucré, mais il n'a pas un goût profond. Si vous le souhaitez, utilisez plutôt du sucre de coco ou de la cassonade.

Ajouter les pépites de chocolat, les pacanes hachées et les noix hachées

Si vous avez la dent sucrée, vous pouvez ajouter quelques mini-pépites de chocolat à la pâte et bien mélanger. Le chocolat se marie parfaitement avec les bananes, alors ce sera délicieux !

Les noix de pécan et les noix hachées ajoutent également un bon croquant. D'autres noix hachées conviennent également si vous n'aimez pas les noix de pécan ou les noix.

Muffins aux bananes au lieu de pains

Si vous n'avez pas de moule à pain, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez faire des muffins au pain aux bananes à la place!

Mettez simplement la pâte dans votre moule à muffins et faites cuire. Le temps de cuisson sera beaucoup plus court puisque chaque muffin cuira plus rapidement qu'un pain entier, alors gardez un œil sur le moule à pain dans le four.

Comment servir et manger

Pain aux bananes dans une boîte avec des tranches de banane sur le dessus

Lorsque vous avez enfin terminé la cuisson et que vous avez refroidi cette délicieuse recette de pain aux bananes, il est temps de profiter des fruits de votre travail.

Pourquoi ne pas le sortir sur le porche et profiter de l'après-midi venteux tout en prenant une bouchée de ce délicieux pain aux bananes avec une tasse de votre café infusé préféré ? Ou vous pouvez l'associer avec champorado.

Vous pouvez également apporter un livre avec vous et profiter de votre temps de lecture tout en consommant ce pain et en sirotant un café.

Tranches de pain aux bananes maison
Pain aux bananes maison philippin tranché

D'un autre côté, si vous avez des amis qui viennent, ils vont certainement adorer si vous leur servez une tranche de pain aux bananes et peut-être un verre de jus glacé. Ce sera plus agréable de passer du temps ensemble et ils attendront sûrement votre prochaine invitation avec impatience !

Les enfants adoreront certainement cette recette de pain aux bananes aussi, et l'heure du goûter sera un moment amusant pour eux.

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Honteux

Un beignet à la philippine s'appelle un maruya. Il est souvent produit à partir de bananes saba.

La variante la plus populaire consiste à faire frire des bananes qui ont été finement tranchées et «éventées» dans la pâte.

Touron banane

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C'est un aliment très apprécié aux Philippines, sucré, croustillant et rassasiant. Un emballage de lumpia à la farine est roulé avec de la banane saba mûre, du jacquier et de la cassonade avant d'être frit en un croustillant doré.

Comment conserver le pain aux bananes

Tout comme la cuisson de cette recette de pain aux bananes, conserver ses restes ne demande pas beaucoup d'efforts non plus.

Mettez simplement votre charge de pain aux bananes dans un récipient hermétique propre et réfrigérez-le. Vous avez ensuite jusqu'à 4 jours après le stockage pour terminer votre délicieux pain aux bananes.

Vous pouvez également congeler le pain aux bananes jusqu'à 4 mois.

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Cette recette ne profite pas seulement à votre ventre, mais elle sera également bénéfique pour votre santé grâce aux protéines qu'elle contient. Les glucides et le cholestérol sont faibles et n'auront pas d'effet néfaste sur votre santé.

Salamat chez mabuhay !

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.