Quelle quantité de sauce Worcestershire dois-je utiliser ? Guide de quantité exacte

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mis à jour le 2 janvier 2023

La sauce Worcestershire est un liquide au goût umami ou salé. Il est utilisé sur les steaks et les salades, mais la quantité à utiliser dépend du plat, ainsi que de vos goûts personnels.

Généralement, il est recommandé de commencer avec 1 cuillère à café de sauce Worcestershire par portion ou 1 cuillère à soupe pour 1 livre de viande. Vous pouvez ensuite ajuster la quantité en fonction du profil de saveur souhaité.

Dans ce guide, j'expliquerai combien de Worcestershire doit être ajouté à diverses recettes comme les marinades de steak, les sautés, les ragoûts, les Césars, et plus encore !

Par exemple, si vous préparez une marinade ou une sauce avec de la sauce Worcestershire comme ingrédient, vous pouvez augmenter la quantité pour une saveur plus intense.

Ou, si vous saupoudrez simplement la sauce sur un plat, 1/2 cuillère à soupe devrait suffire pour lui donner un coup de pied savoureux.

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

Quelles saveurs le Worcestershire ajoute-t-il à la nourriture ?

La sauce Worcestershire ajoute une umami incomparable ou saveur salée À la nourriture.

Il est fabriqué à partir d'un mélange d'ingrédients comme les anchois, la mélasse, le tamarin, l'ail et le vinaigre.

Toutes ces saveurs se combinent pour créer une saveur unique et complexe à la fois sucrée et salée.

Il a également une note légèrement aigre et acide, qui aide à équilibrer la douceur de la mélasse.

Qu'est-ce qu'un trait de sauce Worcestershire ?

Un « trait » de sauce Worcestershire est généralement considéré comme 1/8 de cuillère à café.

Cette mesure est généralement utilisée lorsque la recette ne spécifie pas une quantité exacte de sauce Worcestershire.

Bien que la sauce Worcestershire soit un condiment salé et savoureux, un trait est une petite quantité et la plupart des recettes nécessitent beaucoup plus si vous voulez goûter à la saveur distincte de la sauce Worcestershire.

En général, il est préférable de commencer avec 1 cuillère à café de sauce Worcestershire par portion et d'ajuster la quantité en conséquence.

Cela garantira que votre plat est correctement assaisonné avec la saveur de la sauce Worcestershire sans le dominer.

Vous cherchez une bonne sauce Worcestershire? Découvrez mon avis sur les meilleures marques de sauce Worcestershire

Quelle quantité de sauce Worcestershire utiliser

La sauce Worcestershire a une saveur acidulée et savoureuse assez audacieuse. Vous n'êtes pas obligé d'en utiliser une grande quantité lorsque vous l'ajoutez à vos plats.

Une petite quantité va très loin, alors commencez avec seulement 1 cuillère à café ou moins et ajustez la quantité au besoin en fonction de la recette.

En règle générale, vous devez utiliser 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire par livre de viande.

Même s'il s'agit d'un condiment, il est préférable d'utiliser la sauce Worcestershire avec parcimonie avant ou pendant la cuisson plutôt qu'après.

Mais une petite bruine peut habiller un steak ou un toast au fromage.

Parce qu'il contribue à la création d'une base riche et savoureuse, il est préférable de l'utiliser pour rehausser les saveurs dans Sauces, trempettes et marinades.

Tableau des quantités de sauce Worcestershire

Voici une indication générale de la quantité de sauce Worcestershire à utiliser pour diverses recettes populaires. Les quantités sont mesurées en cuillères à soupe (cuillères à soupe).

Juste pour référence, 1 cuillère à soupe américaine = 14.79 grammes.

Vous pouvez, bien sûr, ajuster les quantités en fonction de vos préférences personnelles.

Dans la section suivante, j'expliquerai plus en détail la quantité de sauce Worcestershire à ajouter à chaque type de plat, alors continuez à lire!

Combien de sauce Worcestershire par livre de boeuf?

En règle générale, il est préférable d'ajouter 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire par livre de bœuf.

Cela lui donnera une bonne saveur et ne dominera pas les autres ingrédients. Bien sûr, vous pouvez ajuster la quantité en fonction de vos préférences gustatives.

Par exemple, si vous préparez une marinade avec de la sauce Worcestershire comme ingrédient, vous pouvez augmenter la quantité pour une saveur plus intense.

Ou, si vous saupoudrez simplement la sauce sur un plat, 1/2 cuillère à soupe devrait suffire pour lui donner un coup de pied savoureux.

Quelle quantité de sauce Worcestershire utiliser dans la marinade ?

Utilisez 8 cuillères à soupe de sauce Worcestershire pour 4 morceaux de viande ou de steaks.

Ou utilisez 1/2 tasse de sauce Worcestershire pour 2 à 3 livres de viande si vous voulez que le steak ait un goût très savoureux.

Alternativement, vous pouvez utiliser 1/4 tasse de sauce Worcestershire par livre de viande.

En ce qui concerne les marinades de steak, il n'y a pas de règles établies car certaines personnes préfèrent des saveurs plus intenses tandis que d'autres préfèrent un goût plus léger.

Encore une fois, vous pouvez ajuster la quantité en fonction de la saveur souhaitée. Cela dépend aussi de ce avec quoi vous le combinez, car certains ingrédients peuvent être assez forts.

Combien de sauce Worcestershire pour le sauté ?

Si vous préparez votre propre sauce sautée pour un plat de viande et de légumes, il est préférable de commencer avec 8 cuillères à soupe de sauce Worcestershire pour une tasse de sauce.

Cela donnera au plat un bel équilibre entre les saveurs sucrées et salées. Vous pouvez ensuite ajuster la quantité en fonction de vos préférences gustatives.

Ou, si vous ajoutez simplement de la sauce Worcestershire pour la saveur, environ 1 cuillère à soupe devrait suffire pour donner un bon coup de pied à votre sauté.

Combien de sauce Worcestershire par mesure de sauce bolognaise ?

Si vous préparez de la sauce bolognaise, il est préférable de commencer avec 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire pour 2 tasses de sauce. Cela lui donnera une bonne saveur sans dominer le plat.

Vous pouvez bien sûr ajuster la quantité en fonction de vos préférences gustatives.

Ou, si vous recherchez une saveur plus intense, vous pouvez augmenter la quantité à 2 cuillères à soupe par tasse.

Cela rendra la sauce Worcestershire plus prononcée car la tomate a tendance à diluer son goût.

Combien de sauce Worcestershire dans Caesars ?

Le cocktail César est une boisson canadienne populaire qui demande une petite quantité de sauce Worcestershire.

Pour ce cocktail, il vous faudra 1/2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire par verre.

Cela lui donnera un bel équilibre de saveurs salées et sucrées lorsqu'il est combiné avec les autres ingrédients comme le Clamato.

Bien sûr, vous pouvez ajuster la quantité en fonction de vos préférences gustatives.

Combien de sauce Worcestershire dans la vinaigrette Caesars ?

Vous devriez ajouter 1/2 cuillère à soupe de Worcestershire par tasse de vinaigrette pour une saveur agréable lorsque vous préparez votre propre vinaigrette César.

La sauce ajoute cette saveur umami et salée essentielle à la vinaigrette.

La vinaigrette contient déjà des anchois qui offrent une saveur similaire, mais la sauce Worcestershire aide à faire ressortir ce goût César traditionnel.

Combien de sauce Worcestershire dans le goulache ?

Le goulash est un ragoût savoureux, mais si vous voulez pouvoir goûter la sauce umami Worcestershire, vous devez ajouter 1.5 cuillères à soupe pour 1 livre de viande dans le ragoût.

Étant donné que la recette de goulache nécessite également de la pâte de tomate ou des tomates en dés, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de sauce Worcestershire si vous trouvez qu'elle n'est pas assez forte.

Combien de sauce Worcestershire dans Bloody Mary?

Chaque cocktail doit contenir 1/2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire.

La recette traditionnelle demande une combinaison de jus de tomate, de vodka et d'autres ingrédients comme le Tabasco et le sel.

Certaines personnes n'aiment pas que leur boisson soit trop savoureuse et dans ce cas, il est préférable d'ajouter seulement 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire.

Quelle quantité de sauce Worcestershire utiliser sur un steak ?

Après la cuisson du steak, vous pouvez ajouter plus de sauce Worcestershire au moment de servir si vous le souhaitez.

La quantité que vous utiliserez dépendra de vos préférences gustatives, mais une bonne règle consiste à utiliser 1 cuillère à café de sauce Worcestershire pour chaque livre de viande.

Cela donnera au steak une belle saveur umami sans le dominer.

Combien de sauce Worcestershire dans le ragoût de bœuf ?

Une bonne règle de base consiste à utiliser 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire par livre de viande dans votre ragoût.

La sauce Worcestershire ajoutera une belle saveur au ragoût et aidera également à faire ressortir les notes umami des ingrédients.

La sauce Worcestershire se marie bien avec les oignons et l'ail en particulier, donc si vous les utilisez dans votre ragoût, ajouter un peu de sauce Worcestershire fera vraiment ressortir leurs saveurs.

Combien de sauce Worcestershire dans le rôti de pot?

Le rôti à braiser nécessite une saveur plus forte, il est donc préférable d'ajouter 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire par 1 livre de viande.

Cela garantira que la saveur de la sauce Worcestershire se démarque dans le plat.

Ajouter la sauce au début pendant la coloration de la viande et aussi à la fin pour lui donner un coup de fouet supplémentaire.

Cela aidera à faire ressortir les notes umami de la viande, des pommes de terre et des carottes.

Combien de sauce Worcestershire dans le chili?

Le chili est un plat copieux qui nécessite souvent une variété d'ingrédients, notamment de la sauce tomate, des haricots et de la viande hachée.

Pour cette recette, vous devez utiliser 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire par livre de viande.

Cela lui donnera un bel équilibre de saveurs sucrées et salées, tout en ajoutant une touche umami au plat.

Conclusion

La sauce Worcestershire est un condiment populaire qui peut être ajouté à de nombreux plats pour rehausser leur saveur.

La quantité de sauce Worcestershire que vous utiliserez dépendra du plat que vous préparez et de vos préférences gustatives.

Une bonne règle de base est de commencer avec 1 cuillère à soupe par livre de viande pour des plats comme le chili et le rôti braisé, 1/2 cuillère à soupe pour la vinaigrette César et 1.5 cuillère à soupe pour le goulasch.

Étant donné que ce condiment a une saveur assez forte, commencez par une petite quantité et ajoutez-en au besoin.

Cela vous aidera à vous assurer que votre plat a le bon équilibre entre le sucré et le salé et qu'il a le bon goût !

Lire ensuite: Sauce Worcestershire vs fumée liquide (différences expliquées)

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.