L'onigiri est-il sans gluten ? Oui, mais attention aux garnitures et à la sauce
Onigiri est un plat de boulettes de riz du Japon.
La boule de riz peut être enveloppée dans des algues et peut contenir d'autres ingrédients mélangés au riz lui-même ou placés au centre de la boule de riz.
Si l'onigiri n'est pas enveloppé d'algues, il peut même être grillé pour lui donner un enrobage croustillant. L'onigiri peut être consommé en accompagnement ou en collation sur le pouce.
Mais vous vous demandez peut-être si l'onigiri est sans gluten?
Pour la plupart, l'onigiri est sans gluten.
Les ingrédients de base de l'onigiri, du riz et des algues sont tous deux naturellement sans gluten et constituent un excellent choix si vous évitez le gluten.
Cela signifie que l'onigiri peut être dégusté comme plat ou comme plat d'accompagnement pour accompagner un repas sans gluten.
Vous pouvez déguster des onigiri nature relativement sans risque, mais vous voudrez peut-être expérimenter et essayer des onigiri qui contiennent d'autres ingrédients inclus dans la boule de riz comme garniture.
A lire également: ce sont la différence entre onigiri et onigirazu
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La plupart des ingrédients qui peuvent être mélangés au riz ou placés au centre de la boule de riz sont sans gluten.
Voici quelques exemples d'ajouts sans gluten à l'onigiri :
- Prunes marinées
- Thon à la mayonnaise
- Tobiko, ou œufs de poisson
- Poisson séché
- Légumes marinés
- Salade d'oeuf
Vais-je trouver des onigiri qui ne sont pas sans gluten ?
Si vous continuez à utiliser des onigiri contenant les ingrédients énumérés ci-dessus, vous ne devriez pas rencontrer de gluten.
Cependant, parfois un ingrédient ajouté à l'onigiri peut être flocons de tempura. La pâte à tempura, qui est ensuite frite et ajoutée à l'onigiri, est à base de farine de blé et n'est donc pas sans gluten.
Lorsque vous choisissez des onigiri, tenez-vous-en aux garnitures que vous savez sans gluten et vous ne devriez pas avoir de problème.
Un autre ingrédient qui peut être un problème est sauce de soja. Certains onigiri peuvent être préparés avec de la sauce de soja, alors assurez-vous de faire attention à cela.
La sauce de soja peut ne pas sembler contenir du gluten, mais elle est fabriquée à partir de graines de soja torréfiées et de blé fermenté.
Ce gluten caché pourrait vous causer beaucoup de douleur, alors assurez-vous d'éviter la sauce de soja lorsque vous mangez au restaurant. Voici un excellente liste de substituts à la sauce soja que vous pouvez utiliser.
Si vous n'êtes pas sûr…
Si vous n'êtes pas sûr que l'onigiri que vous envisagez d'acheter soit sans gluten, il est préférable de demander !
Parfois, vous ne pourrez peut-être pas savoir si un ingrédient de l'aliment est sans gluten ou non. Bien que l'onigiri soit généralement une valeur sûre, si vous n'êtes pas sûr, il est préférable de vérifier.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
