La première utilisation des casseroles en cuivre: que faire et que ne pas faire

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mise à jour en novembre 15, 2020

Vous trouverez ci-dessous tout ce que vous devez savoir sur l'utilisation des casseroles en cuivre pour la première fois et des informations utiles sur la façon de garder les casseroles en cuivre propres et propres pendant des années. Nous vous donnons un plan étape par étape simple et simple avec une brève explication.

Dans le monde culinaire, les casseroles en cuivre sont utilisées depuis des siècles et sont préférées aux autres types de casseroles. Et cela est simplement dû au matériau: le cuivre.

Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur et conduit la chaleur de la source de chaleur uniformément à travers le fond et les parois latérales de la casserole.

Et comme on dit: «Les bons outils représentent la moitié de la bataille!» Il va sans dire que tous les grands chefs ont une vaste collection de casseroles en cuivre dans leur cuisine.

Non seulement les chefs professionnels, mais aussi les chefs amateurs ont l'eau à la bouche à la vue des casseroles en cuivre.

Les casseroles en cuivre sont non seulement d'excellente qualité, mais sont également très pratiques et tout simplement belles à avoir dans la cuisine.

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Les casseroles en cuivre doivent être `` assaisonnées ''

De quoi avez-vous besoin pour « assaisonner » vos (nouvelles) casseroles en cuivre? Vous trouverez ci-dessous un plan étape par étape.

1. Prétraitement: laver la casserole.
2. Appliquer de l'huile et enduire la poêle.
3. Faites chauffer la poêle sur la cuisinière ou au four.
4. Sécher la poêle et recommencer.

De quoi avez-vous besoin si vous souhaitez profiter de votre poêle en cuivre pour les années à venir?

• Une cuillère à soupe d'huile végétale. D'autres huiles peuvent également être utilisées, telles que l'huile de pépins de raisin, l'huile de canola ou l'huile d'arachide. Cependant, il est conseillé d'utiliser de l'huile végétale pour les surfaces antiadhésives. Le beurre ou l'huile d'olive ne conviennent pas car ils brûlent plus rapidement. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile; juste assez pour couvrir le fond suffit.
• L'eau du robinet. Vous en avez besoin pour pouvoir rincer la casserole.
• Savon. Un savon à vaisselle doux est le mieux adapté.
• Essuie-tout. Pour répandre l'huile.
• Cuisinière ou four à gaz. Habituellement, un four est utilisé, mais sur la cuisinière à gaz est également suffisant.
• Un chiffon doux. Pour laver la casserole.
• Mitaines de four, pour la sécurité.

A lire également: Pouvez-vous mettre une casserole en cuivre au four?

Instructions étape par étape pour manipuler votre poêle en cuivre

• Prétraitement: laver la casserole. Avant de commencer l'assaisonnement, il est important de laver d'abord la casserole avec de l'eau tiède et un savon à vaisselle doux. Assurez-vous de ne pas poncer! Cela peut rayer votre nouvelle casserole. Utilisez un chiffon doux pour savonner la poêle très doucement.
• Rincez la casserole à l'eau tiède. Séchez ensuite la casserole avec un chiffon doux et propre. Vérifiez que le bac est parfaitement propre et qu'il n'y a pas de résidus de savon à l'intérieur. Vous devez absolument le faire lorsqu'il s'agit d'une toute nouvelle casserole!
• Appliquer de l'huile et enduire. Ajoutez environ une cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Prenez la serviette en papier et frottez l'huile très doucement sur tout le fond et les côtés de la casserole. Utilisez une huile qui ne chauffe pas rapidement. Cela empêchera l'huile de brûler trop rapidement et perturbera tout le processus d'assaisonnement.
• Chauffer sur la cuisinière ou au four. Faites chauffer la poêle sur la cuisinière ou au four. Assurez-vous de garder vos gants de cuisine à portée de main.
• Chauffage sur la cuisinière: réduire le feu à moyen. Mettez la casserole sur la cuisinière et attendez que l'huile commence à fumer. Retirez la casserole du feu. Chauffage au four: Vous devez préchauffer le four à 150 degrés Celsius. Assurez-vous que le four est bien préchauffé et mettez la poêle huilée dans le four. Laissez-le au four pendant 20 minutes. Retirez la casserole (avec des gants de cuisine!)
• Du four.
• Sécher, utiliser et répéter. Ce que vous devez faire maintenant, c'est vérifier si l'huile a bien séché dans la casserole. Cela garantira que l'huile a rempli toutes les imperfections naturellement dans la casserole (ces imperfections peuvent toujours être présentes après l'assaisonnement, même si vous ne les voyez pas). Une fois l'huile complètement refroidie et séchée, essuyez l'excédent avec une serviette en papier propre et douce. Maintenant, votre poêle en cuivre est prête à être utilisée pour la cuisson.

Quelques autres conseils utiles

Voici ce que vous pouvez certainement faire pour préserver la durée de vie et la qualité de vos casseroles en cuivre: Soyez prudent! Faites attention de ne pas faire tomber votre belle casserole ou de la cogner accidentellement ici et là. Le cuivre est sensible et vous pourriez y faire une vilaine entaille. Habituellement, les casseroles sont suspendues pour minimiser le risque de bosses.

N'utilisez pas de produits chimiques ou de détergents agressifs pour nettoyer vos casseroles en cuivre. Ceux-ci corroderont et endommageront votre poêle en cuivre. Le revêtement antiadhésif disparaîtra également.

Utilisez votre poêle en cuivre pour ce à quoi elle est destinée. Il y a plusieurs casseroles en cuivre sur le marché spécialement conçus pour certains usages.

Ainsi, par exemple, utilisez une casserole pour faire une sauce et une marmite pour faire une soupe et ainsi de suite.

Pour garder votre tasse brillante Avec la casserole à l'extérieur, vous pouvez badigeonner l'extérieur de la casserole de temps en temps avec du jus de citron. Utilisez un chiffon doux avec un peu de jus de citron dessus et frottez doucement les parois extérieures, la tige et le fond pour que la casserole redevienne belle et brillante.

Le processus d'assaisonnement doit être effectué au moins une ou deux fois par an pour assurer la qualité de votre poêle en cuivre. Pour de meilleurs résultats, il est toujours recommandé d'assaisonner votre poêle en cuivre une fois tous les quelques mois. Cela garantira que vous garderez votre poêle en bon état pendant longtemps et que le revêtement antiadhésif ne disparaîtra pas.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.