Meilleur substitut de la poire asiatique | Quoi utiliser si vous ne trouvez pas Nashi

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mise à jour en juin 4, 2022

Si vous aimez les fruits croquants et juteux, les poires asiatiques sont un excellent choix.

Que vous les mangiez crus comme collation saine, que vous utilisiez des poires dans des salades et des salades de chou ou que vous les cuisiniez, ces fruits ajoutent une saveur et une texture uniques à n'importe quel plat.

Vous pouvez trouver des poires asiatiques dans les épiceries coréennes ou dans certains magasins chinois et japonais car la poire asiatique est couramment utilisée pour faire de la sauce bulgogi et de la marinade pour d'autres plats de barbecue.

Mais les poires asiatiques peuvent être difficiles à trouver dans l'épicerie moyenne, alors quels sont les meilleurs substituts aux poires asiatiques ?

L'un des meilleurs substituts aux poires asiatiques est la poire d'Anjou, car elle a une texture croustillante, une jutosité et un arôme légèrement sucré similaires.

Une autre bonne option est la poire Bosc, qui est également croquante et a une saveur similaire aux poires asiatiques.

Je vais d'abord parler de ce qu'est la poire asiatique, puis énumérer les meilleurs substituts.

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Qu'est-ce que la poire asiatique ?

La poire asiatique, également connue sous le nom de poire Nashi, poire japonaise ou poire chinoise, est un type de poire originaire d'Asie de l'Est.

Ce qui est intéressant avec les poires asiatiques, c'est qu'elles ont plusieurs noms. Certaines personnes les appellent Nashi, tandis qu'en Corée, ils les appellent poire coréenne ou bae (배).

On pense que cette variété de poire est originaire de Chine et est cultivée au Japon et en Corée depuis des siècles.

Les poires asiatiques sont de forme ronde ou oblongue, avec une fine peau jaune brunâtre souvent recouverte d'un enduit cireux. Ce fruit est souvent confondu avec une pomme, mais ce n'est pas le cas.

La chair de la poire asiatique est croquante et juteuse, avec une saveur sucrée souvent comparée à un croisement entre une pomme et une poire. De plus, la chair a cette texture granuleuse que les poires ont généralement.

Le jus de poire asiatique a un goût assez sucré, mais c'est un croisement entre une pomme, une poire et un ananas.

Les poires asiatiques sont une bonne source de fibres, de vitamines C et K et de cuivre.

Ce fruit est généralement utilisé dans les salades, comme collation santé, dans les marinades ou dans les plats d'inspiration asiatique comme les sautés.

Les plats courants avec la poire Nashi sont le poulet aigre-doux ou le poulet aux noix avec poire asiatique.

En elle Livre de cuisine japonaise Kyotofu : Uniquely Delicious Japanese Desserts, Nicole Bermensolo nous livre la recette d'un délicat crumble aux poires Nashi.

Les Coréens aiment ajouter la poire Nashi à la marinade du bulgogi de bœuf (un Plat barbecue coréen) car la poire attendrit la viande.

Mais que se passe-t-il si vous regardez un plat asiatique qui contient des poires Nashi comme ingrédient et que vous ne savez pas où trouver les poires ?

Maintenant que vous savez ce qu'est une poire asiatique, je vais partager les meilleurs substituts de poire asiatique.

Quels sont les meilleurs substituts à la poire asiatique ?

Bien qu'il existe de nombreux fruits qui peuvent remplacer la poire asiatique, les meilleurs substituts sont les poires, les pommes et les coings.

Poires d'Anjou - à manger crues

Le meilleur substitut à la poire asiatique est la poire d'Anjou si vous recherchez un goût similaire à celui de la poire Nashi originale.

La poire d'Anjou est une variété de poire originaire de France. On l'appelle aussi poire verte ou poire d'hiver.

Les poires d'Anjou sont de forme ronde ou ovale et ont une peau jaune verdâtre.

La chair de la poire d'Anjou est blanche, croquante et juteuse mais pas aussi juteuse que la poire asiatique. Il a une saveur douce avec des notes de citron.

Cette poire a une texture ferme et beaucoup de jus à l'intérieur. Que vous choisissiez la variété rouge ou verte, les deux auront une saveur similaire.

La poire d'Anjou peut être mangée crue ou cuite mais c'est la meilleure pour manger crue quand on a envie de fruits croquants sucrés.

Poire Bosc – idéale pour les salades et les plateaux de fromages

La poire Bosc est une autre variété de poire qui est un excellent substitut aux poires asiatiques. Il a une couleur brun doré et une texture mate.

Elle est un peu plus sèche que la poire d'Anjou mais elle a encore beaucoup de jus à l'intérieur bien que la chair soit encore granuleuse.

Douce, juteuse et avec une nuance florale, la poire Bosc est populaire dans les salades car elle est un peu plus sèche.

C'est un excellent substitut aux poires asiatiques sur un plateau de fruits, car il a une légère saveur de noix de muscade et de cannelle. Il est généralement associé aux fromages bleu, gouda et cheddar.

Si vous souhaitez utiliser des poires asiatiques dans une salade ou une salade de chou, les poires asiatiques tranchées finement conviennent bien.

Pour les desserts et les pâtisseries qui nécessitent des poires asiatiques, le remplacement des poires bosc fonctionnera tout aussi bien.

Kiwi râpé ou en purée - idéal pour attendrir et idéal pour la marinade Bulgogi

Si vous connaissez le bulgogi de boeuf, vous savez que ce plat nécessite de faire mariner de la viande dans une sauce aux poires sucrées.

Bien que vous puissiez utiliser n'importe quel type de poire pour la marinade, je trouve que le kiwi fonctionne mieux car il a un niveau d'acidité plus élevé.

Cela aide à attendrir davantage la viande. En fait, le kiwi contient des enzymes qui agissent comme un attendrisseur naturel de la viande.

Le kiwi est de forme ovale et a un extérieur brun et poilu et pour la marinade de boeuf bulgogi, il est soit râpé, soit réduit en purée dans une consistance de sauce plus épaisse.

Le kiwi n'a rien à voir avec la poire asiatique en termes de texture, d'apparence et de saveur, mais il convient très bien à ce plat de barbecue coréen.

Même s'il n'a pas de goût de poire asiatique, il attendrit les fibres de bœuf pour que vous puissiez l'utiliser comme substitut de poire asiatique.

Dans l'ensemble, le kiwi est le meilleur fruit à utiliser pour le célèbre plat coréen bulgogi.

Poires Forelle – idéales pour les sautés

La poire Forelle est une poire plus petite, jaune et rouge qui a une saveur douce et acidulée.

Il est idéal pour grignoter ou utiliser dans les salades en raison de sa petite taille.

La poire Forelle est une poire allemande qui porte le nom de la truite en raison de sa forme similaire. Cette poire est plus croquante que la poire asiatique donc c'est une bonne collation.

La poire Forelle est un excellent substitut de poire asiatique notamment dans les sautés car elle reste relativement croquante à la cuisson.

Comparée à la poire coréenne, la poire Forelle est moins sucrée mais elle a une saveur florale similaire.

Pommes – idéales pour la cuisson

Bien que les pommes ne soient pas aussi proches des poires asiatiques que les poires Anjou ou Bosc, elles sont toujours un bon substitut.

Les pommes ont une saveur douce et acidulée avec une pointe d'acidité. La chair est croquante et juteuse avec une texture granuleuse.

Les pommes se déclinent en de nombreuses variétés différentes, chacune avec son propre profil de saveur.

Les types de pommes les plus populaires sont Granny Smith, Honeycrisp et Golden Delicious.

Alors que n'importe quel type de pomme peut être utilisé pour remplacer les poires asiatiques dans les recettes, les pommes Granny Smith sont les meilleures pour la cuisson en raison de leur saveur acidulée.

Les pommes Honeycrisp sont parfaites pour les collations et les pommes Golden Delicious sont bonnes pour les collations et la cuisson.

Coings – meilleurs pour cuisiner

Le coing est un fruit étroitement lié aux pommes et aux poires. Il a une saveur similaire aux deux fruits avec une touche de douceur florale.

Le coing est un fruit de forme oblongue de couleur jaune. La chair est blanche et croquante avec une texture granuleuse.

Si le coing peut être consommé cru, il est le plus souvent utilisé dans les plats cuisinés en raison de sa saveur astringente.

Les coings sont couramment utilisés dans les confitures, les gelées et les tartes. Ils peuvent également être utilisés comme attendrisseur de viande. Ainsi vous pouvez utiliser le coing comme attendrisseur de viande dans les marinades pour des plats comme le bulgogi de boeuf en remplacement des poires asiatiques.

Pomme Fuji – idéale pour le kimchi

La pomme Fuji est une variété de pomme cultivée au Japon. C'est l'un des types de pommes les plus populaires au monde.

C'est aussi l'un des meilleurs substituts de poire asiatique car il a une saveur et une texture similaires. Cela fonctionne très bien en Kimchi comme alternative au Nashi.

La pomme Fuji est de couleur rouge et jaune avec une chair blanche. La saveur est douce et légèrement acide. La texture est croustillante et croquante.

Une chose à noter est qu'il s'agit d'une pomme sucrée, elle ne convient donc peut-être pas aux plats salés, mais même dans ce cas, elle n'est pas trop sucrée.

Ou, vous pouvez également ajouter du jus de citron ou vinaigre de riz pour équilibrer la saveur sucrée de la pomme.

Bien que la pomme Fuji soit une bonne pomme polyvalente, elle est particulièrement bonne pour les collations et la pâtisserie.

Donc, si vous cherchez un substitut de pomme Fuji à la poire asiatique, vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle recette.

Poire Bartlett

La poire Bartlett est la variété de poire la plus populaire aux États-Unis. Elle est également connue sous le nom de poire Williams et est surtout connue pour sa saveur de poire classique.

Cette poire est de couleur jaune ou verte et a une chair sucrée et juteuse. La poire Bartlett est une excellente poire polyvalente habituellement utilisée pour la mise en conserve.

Bien qu'elle ne soit pas aussi proche des poires asiatiques que d'autres variétés, la poire Bartlett peut être utilisée comme substitut dans de nombreux plats.

La couleur est un jaune plus clair avec un peu de rouge. Sa texture est plus granuleuse, et la saveur est plus douce mais toujours douce comme la poire asiatique.

Poire d'or de Taylor

La poire Taylor's Gold est une variété de poire cultivée en Nouvelle-Zélande. C'est un croisement entre la poire européenne et la poire blanche asiatique.

Cette poire a une peau jaune et verte à chair blanche. La saveur est douce avec une pointe d'acidité. La texture est dense et granuleuse.

La poire dorée de Taylor est un bon substitut à la poire asiatique dans les recettes car elle a une saveur et une texture similaires.

Cela fonctionne pour la marinade bulgogi ainsi que pour les sautés ou vous pouvez simplement le manger comme collation et il a un croquant similaire à celui de la poire coréenne.

Ananas ou jus d'ananas

Remplacez les poires asiatiques par de l'ananas pour donner à vos plats une touche tropicale.

Il ajoute un goût sucré instantané à toutes les recettes coréennes comme le bulgogi. Pour ce plat spécifique, les gens aiment utiliser du jus d'ananas.

Les ananas peuvent être utilisés dans une grande variété de plats car ils se marient bien avec presque tous les types de viande ou de poisson.

Ils sont un excellent ajout aux desserts et aux glaces, et vous pouvez les utiliser de différentes façons, même comme garnitures délicieuses.

D'autre part, les ananas sont extrêmement juteux. Par conséquent, vous voudrez peut-être omettre ou réduire la quantité de liquides supplémentaires afin d'éviter un plat trop liquide.

L'ananas n'est pas le substitut de poire asiatique idéal, mais il est excellent pour la sauce bulgogi et la marinade.

FAQ

Que puis-je utiliser à la place de la poire asiatique pour le Kimchi ?

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de poire, pomme ou radis daikon.

Mais le meilleur substitut à la poire râpée dans le kimchi est la pomme Fuji. Il a un goût sucré si agréable et une texture granuleuse similaire.

La poire asiatique est-elle la même chose que la poire pomme?

Oui, la poire pomme est un autre nom pour la poire asiatique.

Le nom fait référence à la forme arrondie de la poire asiatique et à la peau jaune-vert qui ressemble à certaines variétés de pommes.

Dans les épiceries, vous voyez surtout ces poires étiquetées comme "poire asiatique ou poire Nashi".

Quelle est la différence entre une poire asiatique et une poire ordinaire ?

La principale différence entre une poire asiatique et une poire ordinaire est la forme. Une poire asiatique est plus ronde comme une pomme alors qu'une poire ordinaire a une forme plus ovale.

Côté goût, les poires asiatiques sont moins sucrées et ont une texture plus croustillante. Elles sont également plus juteuses que les poires ordinaires.

Les poires européennes classiques sont assez difficiles à croquer alors que la texture croquante de la poire asiatique est meilleure.

Que puis-je utiliser à la place de la poire asiatique pour faire du jus ?

Pour le jus, vous pouvez utiliser n'importe quel type de poire ou de pomme. Les variétés les plus populaires pour l'extraction de jus sont les pommes Granny Smith, les poires Bartlett, les poires Forelle et les poires Bosc.

Si vous souhaitez ajouter un peu de douceur à votre jus, vous pouvez utiliser des pommes Honeycrisp ou des poires d'Anjou.

Ajoutez un soupçon de jus d'ananas ou de kiwi pour une saveur unique.

À emporter

Il existe de nombreux substituts aux poires asiatiques selon ce que vous recherchez.

Si vous voulez un fruit dont la saveur et la texture sont similaires, essayez les poires Anjou, les pommes Fuji, les poires Bartlett ou les poires dorées de Taylor.

Si vous voulez un fruit de couleur similaire, essayez les coings.

Et si vous avez envie d'un fruit qui apportera de la douceur à votre plat, alors essayez l'ananas ou le kiwi pour une savoureuse recette de bulgogi.

Dans l'ensemble, un autre substitut de poire fonctionne mieux pour la plupart des recettes, mais comme vous l'avez vu, les pommes peuvent aussi fonctionner !

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.