Table de cuisson à induction ou à gaz | Les différences et les meilleurs choix

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mise à jour en septembre 24, 2020

Lorsque vient le temps d'améliorer votre cuisine, y compris les ustensiles de cuisine et les tables de cuisson, vous devez choisir entre différents types de tables de cuisson.

Si vous avez toujours voulu une nouvelle table de cuisson ou une nouvelle cuisinière, mais que vous êtes déchiré entre les choix dont vous avez besoin, ne cherchez pas plus loin.

Avant d'acquérir cette nouvelle table de cuisson, vous devez comprendre que la cuisson à induction est une troisième option étonnante parmi les options électriques et au gaz que nous avons déjà.

Dans cet article, nous allons nous concentrer sur les tables de cuisson à induction et à gaz et vérifier les avantages et les inconvénients des deux.

Traditionnellement, de nombreuses personnes choisissent d'utiliser des tables de cuisson à gaz, car elles sont plus économiques et fiables que les tables de cuisson électriques. Cependant, l'introduction des tables de cuisson à induction a tout changé.

Même s'il est électrique, il est beaucoup plus intelligent et efficace en termes de consommation d'énergie. Les tables de cuisson à induction ont résolu la plupart des problèmes liés aux cuisinières électriques conventionnelles, notamment la précision, la vitesse, le gaspillage de chaleur et la sécurité.

Contrairement aux tables de cuisson électriques et à gaz, les tables de cuisson à induction transmettent l'énergie via la table de cuisson directement à la casserole, induisant un courant qui libère de la chaleur.

Cependant, une question persiste dans l'esprit des gens : les tables de cuisson à induction sont-elles meilleures que les tables de cuisson à gaz ?

C'est un débat qui dure depuis un certain temps maintenant puisque ces deux tables de cuisson ont leurs propres avantages. Cependant, la décision finale se résume à des préférences personnelles.

Jetons un coup d'œil aux meilleurs choix des deux dans un tableau de référence rapide et passons aux différences et aux examens approfondis :

Modèle	Ajouter des images
Meilleure table de cuisson à induction globale: Table de cuisson à induction Frigidaire Gallery 30″ FGIC3066TB	(voir plus d'images)
Table de cuisson à induction Best Budget: Table de cuisson électrique à 4 brûleurs 30 po Ramblewood	(voir plus d'images)
Meilleure table de cuisson à gaz dans l'ensemble: Frigidaire FGGC3047QS Galerie 30	(voir plus d'images)
Table de cuisson au gaz Best Budget: Empava 36 ″ 5 Brûleurs Sabaf Italie	(voir plus d'images)

A lire également: ce sont les batteries de cuisine à induction indispensables dont vous aurez besoin

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Différences entre les tables de cuisson à induction et à gaz

Méthodes de chauffage

Une table de cuisson au gaz produira une chaleur immédiate et rayonnante sous la forme d'une flamme lorsqu'elle est allumée. Vous pouvez facilement augmenter ou diminuer la chaleur en tournant le cadran, ce qui à son tour abaisse ou intensifie les flammes.

La plupart des utilisateurs trouvent avantageux d'avoir l'assistance visuelle de la flamme comme indication du niveau de chaleur. En plus de cela, les boutons manuels sont faciles à utiliser, par rapport aux commandes tactiles fournies avec les tables de cuisson à induction.

Les tables de cuisson à induction, quant à elles, fonctionnent en convertissant la casserole de cuisson en élément chauffant.

Les champs magnétiques agitent les molécules trouvées au fond de la casserole, ce qui fait chauffer la casserole sans chauffer la surface de la table de cuisson. Vous pouvez contrôler la température numériquement en sélectionnant différents niveaux via les commandes tactiles.

Vitesse

La plupart des utilisateurs de plaques de cuisson à gaz affirment qu'elles sont rapides, puissantes, réactives et efficaces.

C'est la raison pour laquelle ces tables de cuisson sont principalement utilisées dans les cuisines professionnelles, ainsi que par les cuisiniers amateurs sérieux. Vous n'avez pas à attendre longtemps avant que la table de cuisson ne chauffe. Dès que vous l'allumez, c'est bon.

Les tables de cuisson à induction, en revanche, sont très rapides, ce qui les rend à la fois économiques et rapides. Ils chauffent et refroidissent presque instantanément.

Batterie de cuisine

Comme souligné précédemment, la cuisson à induction fonctionne grâce à l'électromagnétisme, qui crée un champ magnétique entre la bobine sous le dessus en verre et le fer dans la casserole.

Cela signifie que tous les ustensiles de cuisine utilisés pour la cuisson à induction doivent avoir une base en acier inoxydable ou en fer. Par conséquent, si vous souhaitez passer à la cuisson à induction, vous devrez peut-être investir dans de nouvelles casseroles et poêles.

Avec les tables de cuisson à gaz, en revanche, vous pouvez utiliser n'importe quelle batterie de cuisine de votre choix. Les ustensiles de cuisine les plus populaires sont de bonnes options à utiliser sur une table de cuisson à gaz.

Prix

La technologie à induction est un peu coûteuse - les tables de cuisson sont chères à acheter et à installer, par rapport aux tables de cuisson à gaz. En plus de cela, les tables de cuisson à induction vous coûteront également une somme considérable à faire fonctionner. Les tables de cuisson à gaz sont plus faciles à installer et beaucoup moins chères.

Sécurité

En règle générale, les tables de cuisson à gaz sont plus sûres que les tables de cuisson électriques, car le refroidissement est plus rapide lorsqu'elles sont éteintes.

Cependant, comme les tables de cuisson à induction chauffent la casserole au lieu de la surface de la cuisinière, la seule chaleur qui reste sur la table de cuisson lorsque vous l'éteignez est la chaleur de la casserole, qui est minime.

De plus, avec les tables de cuisson à induction, vous n'aurez pas à faire face à des flammes nues, comme dans les tables de cuisson à gaz, ce qui réduit les risques de blessures ou d'incendie. Cela rend les tables de cuisson à induction beaucoup plus sûres que les tables de cuisson à gaz.

L'efficacité énergétique

Les tables de cuisson à gaz conventionnelles génèrent plus de chaleur ambiante que l'induction, ce qui signifie que plus d'énergie est gaspillée.

D'autre part, les tables de cuisson à induction dissipent la chaleur immédiatement dans la casserole, ce qui signifie que très peu d'énergie est gaspillée, ce qui les rend plus écoénergétiques.

A lire également: plaques de cuisson à induction ou électriques

Pourquoi choisir une table de cuisson à induction plutôt qu'une table de cuisson à gaz?

Les tables de cuisson à induction sont parmi les meilleurs choix, en particulier pour les personnes à la recherche d'ustensiles de cuisine innovants et de haute technologie.

Même si ces tables de cuisson peuvent être un peu chères par rapport à votre batterie de cuisine normale, vous obtiendrez de nombreux avantages en investissant dans une table de cuisson à induction.

L'une des choses que vous obtenez d'une table de cuisson à induction est qu'elle vous donne un design et un style rafraîchissants, qui amélioreront l'apparence de votre cuisine. Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles vous devez choisir une table de cuisson à induction plutôt qu'une table de cuisson à gaz.

Vitesse

L'une des principales choses que les gens prennent en compte lors de l'achat d'une table de cuisson est sa vitesse. Les tables de cuisson à induction mettent beaucoup moins de temps à cuire les aliments car elles chauffent plus rapidement que les tables de cuisson à gaz.

Contrairement aux tables de cuisson à gaz, les tables de cuisson à induction n'ont besoin d'aucun autre support pour transférer la chaleur. Au lieu de cela, ils produisent de la chaleur directement dans le plat de cuisson.

De plus, ces tables de cuisson génèrent également une activité électromagnétique, ce qui accélère la chauffe des casseroles. Comme les casseroles chauffent plus rapidement, votre temps de cuisson est réduit de près de 50 %.

L'efficacité énergétique

Les tables de cuisson à induction sont plus économes en énergie que les tables de cuisson à gaz en ce qui concerne le processus de chauffage. Étant donné que la chaleur est produite dans la casserole chauffante par le processus d'induction, elle pénètre facilement dans les aliments.

En étant écoénergétiques, les tables de cuisson à induction permettent d'économiser beaucoup d'énergie, réduisant ainsi vos factures de services publics.

De plus, les tables de cuisson à induction ne créent pas beaucoup de chaleur dans la cuisine, ce qui signifie que vous n'aurez pas à faire face à beaucoup de chaleur pendant la cuisson.

Parce que la cuisson à induction n'a aucune perte de chaleur, les possibilités d'accidents sont considérablement réduites.

Sécurité

Chaque fois que vous êtes dans la cuisine, c'est toujours une bonne chose de vous concentrer sur votre cuisinière, car c'est l'une des principales causes d'incendie dans la cuisine, à cause de l'accumulation de graisse.

Cependant, avec la cuisson à induction, il n'y a pas de flammes nues ni de fuites de gaz. En plus de cela, toucher la cuisinière avec vos mains ne vous fera pas de mal car la table de cuisson ne chauffe pas.

Au moment où vous allumez votre table de cuisson à induction, l'énergie est transférée à la casserole, qui chauffe plus rapidement et refroidit également plus rapidement chaque fois que vous éteignez le cadran.

Meilleur contrôle de la chaleur

L'une des principales raisons pour lesquelles de nombreuses personnes préfèrent utiliser les tables de cuisson à induction est qu'elles permettent un meilleur contrôle de la température, ce qui signifie que vous pouvez atteindre la température souhaitée en un rien de temps.

La plupart des tables de cuisson à induction sont dotées de fonctionnalités supplémentaires, telles que des ajouts de température, un contrôle précis de la chaleur et des performances améliorées. Cuisiner sur une table de cuisson à induction à basse température ne vous décevra pas.

Nettoyage

La cuisson rapide peut être une excellente option, ainsi qu'un nettoyage facile. Une table de cuisson à induction préparera votre dîner plus rapidement et en toute sécurité. En plus de cela, nettoyer votre table de cuisson n'est pas un grand défi.

Il est impossible de brûler des objets sur la table de cuisson car la table de cuisson ne chauffe pas. Cela signifie que vous n'avez qu'à essuyer les déversements avec une éponge et vous serez prêt à partir.

Raisons de choisir le gaz plutôt que les tables de cuisson à induction

Si vous aimez cuisiner, vous devez être en mesure de reconnaître les avantages des tables de cuisson à gaz par rapport aux tables de cuisson à induction.

Les tables de cuisson à gaz sont parmi les meilleurs investissements que vous puissiez faire dans votre cuisine, ainsi qu'un outil efficace pour cuisiner différentes variétés d'aliments.

Avec tous les avantages des tables de cuisson à induction, pourquoi préférer une table de cuisson à gaz à une table de cuisson à induction ?

Chauffage uniforme

Les tables de cuisson au gaz dépendent du propane ou du gaz naturel pour fonctionner. Lorsqu'elles sont allumées, ces tables de cuisson diffusent la flamme dans un cercle impeccable sous la poêle ou la casserole.

Ceci, à son tour, fournit une répartition uniforme de la chaleur sur le pot, ce qui réduit la possibilité de nourriture brûlée ou brûlée.

Le coût d'exploitation

Étant donné que les tables de cuisson Gat ont besoin de propane ou de gaz naturel pour fonctionner, elles n'ont pas besoin d'électricité pour fonctionner. De plus, le gaz dure plus longtemps, selon la fréquence d'utilisation du poêle.

Les tables de cuisson à induction, quant à elles, dépendent de l'électricité pour fonctionner, ce qui augmente les coûts de fonctionnement par rapport aux tables de cuisson à gaz. De plus, la durée de vie d'une table de cuisson au gaz est presque le double de celle d'une table à induction.

Fiabilité

Les tables de cuisson à gaz ont besoin d'électricité pour fonctionner, ce qui signifie que vous pouvez les utiliser même en cas de panne de courant. Cela les rend plus fiables que les tables de cuisson à induction. De plus, une bonne table de cuisson au gaz dure plus de 15 ans!

Versatilité

Un défi majeur avec les tables de cuisson à induction est que vous devez utiliser des casseroles compatibles avec les tables de cuisson. Cependant, les tables de cuisson à gaz sont compatibles avec tout type de batterie de cuisine.

Vous n'aurez pas besoin d'investir dans des ustensiles de cuisine supplémentaires lorsque vous avez une table de cuisson à gaz dans votre cuisine.

Meilleures tables de cuisson à induction

Meilleure table de cuisson à induction globale : Frigidaire FGIC3066TB Gallery Table de cuisson électrique à induction 30″

(voir plus d'images)

• Prix: 800 $ +
• Taille de la table de cuisson : 30″ 
• Nombre de brûleurs: 5
• Coût d'exploitation moyen par heure : 0.1500
• heures 10.000: Lifespan

Cette table de cuisson à induction Frigidaire Gallery est une superbe option de 30 pouces. Il y a fnos éléments chauffants en trois tailles, avec commande tactile coulissante facile à utiliser pour un contrôle supérieur de la température.

Vous serez impressionné par la réactivité des cuisinières à induction de Frigidaire Gallery.

Il est facile à nettoyer et à utiliser, et il fait bouillir l'eau rapidement. Cependant, certains utilisateurs ont eu des problèmes d'installation car c'est un peu plus complexe. Mais avec un entrepreneur, vous pouvez sûrement l'installer et il durera au moins 10,000 XNUMX heures de cuisson.

Comparé aux autres, tsa table de cuisson n'a pas de brûleur pont et a un look plus épuré en raison des nombreuses marques annulaires sur ses éléments chauffants.

Un brûleur pont relie deux des éléments chauffants pour former une longue forme ovale qui facilite la cuisson avec des casseroles et des poêles extra-larges.

Notre choix de budget Ramblewood a en fait cette fonctionnalité, donc si vous aimez cuisiner et préparer des repas par lots pour une famille nombreuse, cela pourrait être quelque chose à considérer. 

Cette table de cuisson est excellente pour faire bouillir de l'eau pour votre café ou votre thé du matin car elle a un temps de chauffe très rapide et elle offre également un chauffage très uniforme. 

Voyez à quelle vitesse cela fonctionne dans cette vidéo de test de Glenn Velvet :

Une autre caractéristique intéressante est la détection automatique de la casserole qui peut voir la circonférence de la casserole ou de la casserole, puis la chauffer sans gaspiller d'énergie à chauffer plus de la table de cuisson que nécessaire et n'envoie la chaleur qu'au fond de la casserole.

Par conséquent, il s'agit davantage d'une table de cuisson écoénergétique qu'une table de cuisson au gaz naturel.

Une autre caractéristique écoénergétique est l'option de réchauffement qui vous permet de réchauffer les aliments sans trop les cuire. L'utilisation de la fonction est simple en tournant le brûleur sur L (réglage le plus bas). 

Lorsque vous commencez à cuisiner, vous voulez probablement des commandes simples pour ne pas avoir à vous soucier de toucher des boutons aléatoires. Les commandes tactiles au centre et à l'avant vous permettent de régler la température et les paramètres.

Il existe également des commandes dédiées pour chaque brûleur à l'avant, ce qui vous permet de définir différents réglages de chaleur pour chaque brûleur lorsque vous en utilisez plusieurs simultanément.

Bien que cela puisse sembler logique, cette fonctionnalité n'est pas disponible sur toutes les tables de cuisson à induction, en particulier les moins chères. 

Par exemple, la table de cuisson économique Ramblewood a toutes les commandes très rapprochées et lorsque vous essayez d'allumer l'un des brûleurs, il peut également toucher l'autre bouton et allumer les autres également, ce qui peut être ennuyeux.

Ce genre de chose arrive rarement avec le Frigidaire.

Le Frigidaire Gallery FGIC3066TB peut fournir jusqu'à 3,480 XNUMX watts de puissance, une minuterie intégrée et des indicateurs lumineux de surface chaude. 

Ces caractéristiques sont toutes présentes dans les modèles GE coûteux comme le JP3030, mais elles coûtent beaucoup plus cher, il s'agit donc d'un achat d'un meilleur rapport qualité-prix.

Il vous manque le réglage de fusion avec le Frigidaire, mais honnêtement, je ne sais pas à quelle fréquence vous devez faire fondre des aliments et si vous le faites, cela prend quelques minutes au micro-ondes et vous n'avez peut-être pas besoin de cette option. 

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Meilleure table de cuisson à induction économique : Table de cuisson électrique à 4 brûleurs 30 po Ramblewood

(voir plus d'images)

• Prix: 338 $ +
• Taille de la table de cuisson : 30″ 
• Nombre d'éléments chauffants : 4
• Coût d'exploitation moyen par an : 0.1500
• Durée de vie : 2500-10.000 heures

Certaines personnes affirment que les tables de cuisson à induction sont chères et occupent de grands espaces dans les cuisines. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas posséder une table de cuisson à induction si vous avez un petit budget, accompagné d'une petite cuisine. 

La La table de cuisson électrique Ramblewood à 4 brûleurs de 30 po est une alternative économique à la table de cuisson Frigidaire et elle coûte la moitié du prix. 

Contrairement à la plupart des cuisinières à induction bon marché et économiques, la table de cuisson à induction Ramblewood est un ajout à vos comptoirs, avec un look incroyable. 

Ce qui en fait une très bonne table de cuisson, c'est le fait que la surface en verre est très facile à nettoyer. Les aliments ne collent pas et vous pouvez les essuyer avec un chiffon humide ou des solutions de nettoyage spéciales pour table de cuisson.

L'une des raisons pour lesquelles les gens sont sceptiques quant à l'achat de tables de cuisson à induction est qu'ils pensent qu'elles sont fragiles et difficiles à nettoyer, mais ce n'est certainement pas le cas.

En fait, les clients s'extasient sur la facilité de nettoyage de celui-ci par rapport à certaines des grandes marques. 

Une chose importante à noter à propos de cette table de cuisson est le fait qu'elle dispose d'un élément chauffant très puissant de 7200 XNUMX W. Cela signifie donc qu'il consomme plus d'énergie que le modèle Frigidaire.

Cependant, il est probable que vous ne souhaitiez pas toujours cuisiner à la température la plus élevée. Si vous souhaitez économiser de l'argent sur votre facture d'électricité, vous pouvez utiliser les réglages de chaleur inférieurs. Après tout, vous pouvez préparer des soupes, des ragoûts, des plats de pâtes et plus encore à feu doux ou moyen.

Il s'agit également d'une table de cuisson sans danger pour les enfants, car elle est dotée d'un verrou de sécurité pour enfants afin que vous n'ayez pas à vous soucier des enfants qui touchent les surfaces chaudes et se blessent.

Il y a aussi un indicateur de chaleur résiduelle qui est également une fonction utile pour les adultes, car si la table de cuisson n'a pas complètement refroidi, vous en êtes averti. Ces deux dispositifs de sécurité sont très pratiques et surprenants car vous ne vous attendez pas à cela d'un modèle moins cher. 

Comparé aux tables de cuisson Thermomate à prix similaire, ce Ramblewood fait la liste car il est plus facile à installer et il s'éteint quand vous le souhaitez. D'autres ont eu du mal à se refroidir et certains clients ont remarqué que l'élément chauffant ne s'arrêtait pas !

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Frigidaire contre Ramblewood

Lorsque l'on compare ces deux tables de cuisson à induction, la distinction la plus importante est le prix. Frigidaire est l'une des meilleures marques en matière de fabricants d'électroménagers.

Par conséquent, leurs produits sont un peu chers, mais les produits en valent la peine car ils sont durables et bien construits.

Cette table de cuisson vous durera environ 10.000 XNUMX heures de cuisson et elle est faite d'un verre plus résistant qui est moins sujet aux fissures. 

Ramblewood est un fabricant bon marché et économique et ses produits sont fabriqués en Chine. Cependant, ils utilisent des matières premières moins chères qui leur permettent d'avoir des prix plus bas.

Mais, ce n'est pas parce que la table de cuisson est à moitié prix par rapport à Frigidaire qu'elle est à moitié aussi bonne. En effet, la table de cuisson est de même dimension et possède le même nombre d'éléments chauffants (4).

La plupart des caractéristiques sont presque identiques, donc si vous voulez économiser de l'argent ou utiliser cette table de cuisson pour une propriété locative, c'est un achat de grande valeur.

Ces deux unités sont assez faciles à installer et leurs boutons tactiles fonctionnent bien. Il est important de penser à la différence de conception et de disposition de ces deux plaques de cuisson à induction.

La disposition de Frigidaire est un peu meilleure car vous pouvez utiliser une plaque chauffante sur les deux brûleurs de gauche, par exemple, puis faire bouillir de l'eau ou cuire d'autres aliments sur les brûleurs restants. Cela rend la table de cuisson très pratique. 

Le design de Ramblewood est également excellent, mais comme les brûleurs de droite sont un peu rapprochés, vous ne pouvez pas utiliser de très grandes casseroles ou poêles à la fois. 

Cela dépend de la fréquence et de la quantité de nourriture que vous aimez cuisiner. 

Batterie de cuisine à induction recommandée

Si vous utilisez une table de cuisson à induction, vous devez utiliser une batterie de cuisine adaptée à cela. Cela signifie que vos casseroles et poêles doivent être fabriquées à partir d'un matériau à base magnétique. Les types les plus populaires sont la fonte et l'acier inoxydable magnétique.

Vérifier ces ustensiles de cuisine abordables qui sont parfaits pour l'induction

Meilleures tables de cuisson à gaz

Meilleure table de cuisson à gaz: Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30

(voir plus d'images)

• Prix: 800 $ +
• Taille de la table de cuisson : 30″ 
• Nombre d'éléments chauffants : 4
• Coût d'exploitation moyen par an : 8-10 cents
• Durée de vie: années 15

La table de cuisson au gaz Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30 est la meilleure table de cuisson au gaz. Il s'agit de l'une des tables de cuisson à gaz fournies avec tout ce dont vous avez besoin pour faciliter la cuisson.

Les différences entre cette table de cuisson à gaz et une autre se résument à la puissance de chaque brûleur, à sa facilité de nettoyage et à la durabilité de la cuisinière.

Cette table de cuisson au gaz professionnelle de 30 pouces de Frigidaire coche toutes ces cases. La dernière entreprise de Frigidaire dans le domaine de la cuisinière à gaz comprend une table de cuisson élégante en acier inoxydable avec des grilles en fonte. 

Il comprend également une plaque chauffante en fonte, ce qui en fait une option attrayante pour toute cuisine.

Le Frigidaire FGGC3047QS mesure 30" lx 21.8" dx 5" h et peut s'adapter à n'importe quel espace mesurant 30". Lorsque vous regardez cette table de cuisson, vous vous rendez compte qu'elle est livrée avec 5 brûleurs, et 4 d'entre eux sont scellés.

Cette table de cuisson est livrée avec des grilles en fonte. Ceux-ci vous permettent de faire glisser facilement vos casseroles d'un brûleur à l'autre pendant que vous cuisinez. La table de cuisson est fabriquée avec des grilles en fonte extrêmement durables.

Cela leur donne non seulement une belle apparence, mais garantit également leur durabilité à vie. 

Chaque grille peut être retirée en soulevant l'une de ses trois sections. Ils ne sont en aucun cas verrouillés mais dépendent du poids de la fonte pour les maintenir en place.

Les brûleurs scellés émettent des flammes à travers un capuchon protecteur, plutôt que de diriger la flamme vers la batterie de cuisine. L'un des avantages des brûleurs scellés est qu'ils facilitent le nettoyage de votre batterie de cuisine et de votre table de cuisson.

De plus, les brûleurs produisent une puissance de cuisson qui varie de 450 à 18,000 3047 BTU. En regardant la conception de la table de cuisson au gaz Frigidaire FGGC30QS Gallery XNUMX, son brûleur central produit plus de chaleur.

Une chose notable à propos de la table de cuisson au gaz Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30 est que les panneaux de commande sont situés en haut plutôt qu'à l'avant.

Cette conception facilite le contrôle de la cuisinière puisque vous n'avez pas à baisser les yeux chaque fois que vous voulez tourner un bouton.

Les commandes sont très faciles à utiliser et sont dotées d'une arête sportive au milieu, ce qui facilite la prise des boutons, même avec des gants.

La chose la plus étonnante à propos de cette table de cuisson est qu'elle est compatible avec le propane et le gaz naturel. L'utilisation de plusieurs brûleurs est très facile et vous ne vous sentirez pas encombré, sauf si vous utilisez de grandes casseroles sur chaque brûleur.

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Meilleure table de cuisson à gaz économique: Empava 36 ″ 5 brûleurs Italy Sabaf

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• Prix: 360 $ +
• Taille de la table de cuisson : 36″ 
• Nombre de brûleurs: 5
• Coût d'exploitation moyen par an : 8-10 cents
• Durée de vie: années 15

La table de cuisson à gaz Empava 36 ″ en acier inoxydable est la table de cuisson idéale pour tous ceux qui ont un budget serré. Si vous souhaitez acheter une table de cuisson à gaz économique, alors l'Empava 36 ″ en acier inoxydable est le bon choix pour vous!

Il est légèrement plus grand que le Frigidaire et vous offre plus d'espace de cuisson, ce qui est idéal, surtout si vous aimez cuisiner par lots, préparer des repas ou préparer de délicieux repas à 3 plats. 

Avec beaucoup d'espace (5 brûleurs), vous pouvez vraiment effectuer plusieurs tâches et cuisiner tous types de plats variés. Cette table de cuisson fonctionne au propane OU au gaz naturel, selon ce que vous avez dans la maison.

Deux jeux de buses sont inclus afin que vous puissiez adapter la table de cuisson en fonction de votre source de combustible. Par défaut, l'Empava 36″ en acier inoxydable est conçu pour le gaz naturel, ce qui signifie que vous pourriez avoir besoin d'une assistance professionnelle pour régler l'unité pour le propane.

Un inconvénient mineur, cependant, est que la table de cuisson n'a pas de grilles continues, ce qui signifie que faire glisser les casseroles d'un brûleur à l'autre sera un défi. Mais, les grilles sont fabriquées à partir de matériaux de haute qualité et vont au lave-vaisselle.

Outre les grilles, les vannes de régulation et les brûleurs sont également fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et ne s'usent pas, même en cas d'utilisation constante. Mais, la chose la plus intéressante à propos de cette table de cuisson est que les boutons et la grille vont au lave-vaisselle.

Cela signifie que garder votre table de cuisson propre après chaque repas ne sera pas un problème. Étant donné que les 5 brûleurs de cette table de cuisson sont scellés, cela signifie que votre table de cuisson restera toujours propre, peu importe ce que vous cuisinez.

L'acier inoxydable Empava de 36 po a des dimensions de 36.02 po de longueur x 20.67 po de largeur x 2.1 po. 

(voir plus d'images)

L'unité a une finition en acier inoxydable, qui ne se raye pas facilement, par rapport aux autres tables de cuisson à gaz. Les boutons de commande sont toujours solides et très réactifs à chaque tour.

Les boutons vous donnent un contrôle illimité sur les brûleurs et ont une plage de puissance comprise entre 4,000 12,000 et XNUMX XNUMX BTU.

C'est une table de cuisson assez puissante et certains clients prétendent que le réglage de chaleur élevée est extrêmement puissant, vous n'aurez donc besoin que du réglage de mijotage moyen et faible. 

Les concepteurs de cette table de cuisson ont votre sécurité en tête ; c'est pourquoi ils l'ont équipé d'un capteur de sécurité à arrêt automatique. Le capteur empêche le gaz de s'écouler lorsque vous n'utilisez pas l'appareil.

Il s'agit d'un élément de sécurité essentiel que vous trouverez rarement dans une table de cuisson à gaz.

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Galerie Frigidaire vs Empava

La principale différence entre ces deux plaques de cuisson au gaz est leur taille. L'Empava fait 36″, tandis que le Frigidaire ne fait que 30″ et pourrait mieux s'intégrer dans votre cuisine puisque le 36″ est un peu moins courant.

Mais, en termes de brûleurs, ils en ont tous les deux 5, vous pouvez donc cuisiner de nombreux aliments à la fois. L'Empava a un brûleur central légèrement plus grand qui vous donne plus d'espace de cuisson. 

Je veux noter une différence dans la construction. L'Empava est en acier inoxydable mais possède également des éléments en fonte qui en font un bon répartiteur de chaleur et plus durable à long terme.

Mais la fonte est un peu plus difficile à nettoyer que l'acier inoxydable. Le Frigidaire, quant à lui, est entièrement fabriqué en acier inoxydable facile à nettoyer. 

L'inconvénient de la table de cuisson Frigidaire est que par rapport à Empava, elle est plus difficile à installer. Il semble y avoir un problème avec les ancrages, vous avez donc besoin de 3 pouces supplémentaires par côté pour que cette table de cuisson s'intègre parfaitement dans l'espace.

Empava semble être plus facile à installer et les mesures sont correctes, vous ne devriez donc pas avoir besoin de découper vos armoires ou vos meubles de cuisine. 

Si vous aimez cuisiner mais que vous ne voulez pas dépenser trop d'argent pour une nouvelle table de cuisson à gaz, l'Empava est plus que convenable pour le ménage moyen. Cela fonctionne très bien et cette option économique est facile à nettoyer, durable et chauffe rapidement.

Mais, si vous préférez la durabilité et la sécurité associées aux produits Frigidaire, vous serez heureux de savoir que ce n'est pas aussi cher que prévu et que cette table de cuisson particulière est l'un des produits les mieux notés année après année, donc c'est un coffre-fort pari. 

Comment nettoyer les tables de cuisson à induction et à gaz

Le nettoyage est une corvée quotidienne, et si vous passez beaucoup de temps à cuisiner, vous savez que cela peut prendre un certain temps pour que vos tables de cuisson soient propres et brillantes. Mais voyons comment nettoyer une table de cuisson à gaz et à induction et voyons ce qui est plus facile.

Gaz

Il est généralement plus difficile de nettoyer les tables de cuisson au gaz car elles contiennent beaucoup de composants métalliques. Lorsque vous choisissez d'acheter une cuisinière à gaz, choisissez-en une avec des brûleurs amovibles qui vont au lave-vaisselle, afin de pouvoir la nettoyer facilement.

S'il ne va pas au lave-vaisselle, vous pouvez toujours utiliser une solution de nettoyage pour essuyer les brûleurs. Les boutons de commande des brûleurs peuvent être nettoyés avec un chiffon et un liquide de nettoyage.

Induction

Le revêtement en vitrocéramique est très facile à nettoyer car il s'agit d'une surface lisse. Vous pouvez simplement utiliser de l'eau et un chiffon propre pour essuyer la surface. Le matériau céramique empêche les aliments de tomber à travers les grilles, de sorte que tout déversement peut être essuyé immédiatement.

FAQ - Tables de cuisson à induction ou à gaz

Si vous êtes curieux d'en savoir plus sur les avantages et les inconvénients des tables de cuisson à gaz et à induction, continuez à lire. Je répondrai à certaines des questions et préoccupations les plus courantes que vous pourriez avoir pour vous aider à prendre une décision éclairée.

Voici notre liste de questions fréquemment posées auxquelles vous avez répondu de manière pratique !

Pourquoi une table de cuisson à induction est-elle plus efficace que le gaz?

Il ne fait aucun doute que la table de cuisson à induction est plus économe en énergie que votre table à gaz. La raison en est que les aliments cuisent plus rapidement sur une plaque à induction par rapport aux tables de cuisson électriques et à gaz.

Par exemple, les aliments que vous cuisinez avec l'induction reçoivent environ 90 % de la chaleur produite par la table de cuisson. D'autre part, seulement environ 45% du gaz produit atteint réellement les aliments pour faciliter le processus de cuisson. Ainsi, vous gaspillez beaucoup de gaz et les aliments cuisent plus lentement.

Quoi de mieux pour l'environnement qu'une plaque à gaz ou à induction?

L'avantage d'une plaque à induction est qu'elle fonctionne à l'électricité et que l'électricité peut être produite à partir de sources d'énergie renouvelables. Mais, une table de cuisson à gaz fonctionne au gaz naturel comme source d'alimentation.

Malheureusement, ce type de gaz est un combustible fossile qui cause de la pollution. Par conséquent, la plaque à induction est meilleure pour l'environnement. Aussi, considérez qu'un hub à induction est plus efficace car il utilise presque toute la chaleur qu'il produit, en gaspillant très peu.

Quels sont les inconvénients de la cuisson à induction ?

• Le premier et le plus évident inconvénient de la cuisson à induction est que vous devez utiliser des ustensiles de cuisine compatibles. Vous devez utiliser des ustensiles de cuisine magnétiques, sinon le processus d'induction ne fonctionne pas et vous ne pouvez pas cuisiner !
• L'induction ne fonctionne pas avec les ustensiles de cuisine non magnétiques tels que la céramique, le verre, l'aluminium et le cuivre.  
• Vous ne pouvez pas utiliser un wok à fond rond. Vous avez besoin d'un wok à fond plat ou d'une plaque de cuisson à induction spéciale, ce qui représente une dépense supplémentaire.
• Un autre inconvénient est le prix car une cuisinière à induction est plus chère qu'une plaque électrique ou à gaz. Si vous achetez également tous les nouveaux ustensiles de cuisine, cela augmentera le coût d'utilisation de votre nouvelle cuisinière à induction. 
• La durée de vie d'une table de cuisson à induction est plus courte que celle d'une table à gaz.
• Parce que la surface est en verre, une table de cuisson à induction est sujette aux rayures et aux dommages et peut même se fissurer ou se casser, vous devez donc l'utiliser avec précaution.
• Il faut également un certain temps pour s'habituer à l'utilisation des commandes tactiles et des paramètres.

Combien de temps durent les tables de cuisson à induction par rapport aux tables de cuisson à gaz ?

Les tables de cuisson à induction ne sont pas vraiment conçues pour une utilisation continue et il existe une différence entre les modèles domestiques et commerciaux.

La durée de vie d'une table de cuisson à induction se mesure en heures et non en années. Les tables de cuisson à induction conçues pour les maisons sont conçues pour durer environ 10,000 30,000 heures. Les tables de cuisson de qualité commerciale peuvent fonctionner jusqu'à XNUMX XNUMX heures.

La durée de vie moyenne d'une table de cuisson à gaz est plus longue que l'induction et se mesure en années et non en heures. 

La plupart des tables de cuisson à gaz durent entre 13 et 15 ans. 

Quel est le gaz ou l'induction le plus rapide?

Si vous comparez trois tables de cuisson : à gaz, électrique et à induction, vous vous rendrez compte que les plaques à induction cuisent les aliments à la vitesse la plus rapide. Par exemple, il faut environ 4 minutes pour faire bouillir de l'eau sur la table de cuisson à induction.

Une bobine électrique vous retardera à 7 minutes. La table de cuisson à gaz est la plus lente et il faut environ 8 minutes ou plus pour faire bouillir une casserole d'eau. Nous pouvons conclure que le gaz est le moins efficace, suivi d'une bobine électrique, et que l'induction est la plus rapide.

Les plaques à induction valent-elles de l'argent?

Cela dépend de ce que vous recherchez. Considérez qu'une plaque à induction est plus chère qu'une table de cuisson à gaz ou électrique. De plus, sa durabilité et sa durée de vie sont environ la moitié de celles de la table de cuisson au gaz.

Ainsi, vous feriez peut-être mieux d'utiliser une table de cuisson à gaz si vous envisagez des appareils de cuisson à long terme. Et, vous devez considérer que les tables de cuisson à induction sont sujettes à la rupture et à la fissuration et elles doivent être remplacées car la plupart ne peuvent pas être réparées.

Mais, il ne fait aucun doute que les plaques à induction sont bien plus économes en énergie que les plaques à gaz. Ces plaques à induction chauffent très rapidement. Ils offrent un contrôle instantané de la cuisson, ce qui réduit la quantité d'énergie que vous utilisez et gaspillez.

Donc, si vous voulez une table de cuisson qui cuit les aliments rapidement et refroidit tout aussi rapidement, alors l'induction est votre meilleure option.

Les chefs professionnels utilisent-ils des plaques à induction?

Oui, de nombreux grands chefs du monde entier sont des convertis à l'induction. Ils sont enthousiastes à l'idée de cuisiner sur une table de cuisson à induction. L'un des principaux avantages de ce type de surface de cuisson est que le chef peut combiner les zones de cuisson et les utiliser pour chauffer uniformément de grandes casseroles.

Ils peuvent doubler ou tripler n'importe quelle recette en cuisant sur une zone de cuisson combinée au lieu de préparer le même plat sur deux ou trois brûleurs séparés à la fois. Mais l'une des raisons pour lesquelles les chefs adorent la cuisson à induction est qu'elle est plus économe en énergie que le gaz.

La table de cuisson à induction a une large plage de chaleur et peut cuire à une température précise, ce qui donne au chef un grand contrôle sur le processus de cuisson.

Ils peuvent mijoter facilement et modifier rapidement l'intensité de la chaleur, ce qui est excellent pour préparer des sauces et des confiseries dans les cuisines professionnelles.

Il n'est donc pas surprenant que les chefs aiment la cuisson à induction. Ils utilisent de plus en plus des tables de cuisson à induction en vitrocéramique pour gagner du temps et maintenir l'efficacité énergétique des restaurants.

Combien de temps durent les tables de cuisson à induction?

En général, une table de cuisson à induction a environ la moitié de la durée de vie d'une cuisinière à gaz ou électrique. Les tables de cuisson commerciales dureront environ 7 ou 8 ans dans un restaurant. Ces appareils de cuisson sont conçus pour durer environ 30,000 XNUMX heures de cuisson continue.

Considérez cela comme une cuisson de 10 heures par jour pendant environ 8 ans. Votre table de cuisson à induction résidentielle a également une durée de vie moyenne de 8 ans. Vous devez donc penser à vos finances et à la fréquence à laquelle vous souhaitez remplacer la table de cuisson de votre cuisine.

Combien de temps dure une cuisinière à gaz?

La cuisinière à gaz dure le plus longtemps. Tout dépend de l'entretien, de la maintenance et de la marque. Les bonnes marques fabriquent des plaques de cuisson très durables et si vous les nettoyez correctement, elles durent 15 à 17 ans. C'est une durée de vie assez longue par rapport à l'induction.

Les tables de cuisson à induction se cassent-elles facilement?

Il existe un problème courant avec les plaques à induction : elles sont susceptibles de se briser. Ils sont fragiles car ils sont fabriqués avec une surface en vitrocéramique.

C'est évidemment facile à gratter, craquer et casser si vous ne faites pas attention lorsque vous manœuvrez des pots et des pons lourds. Le matériau vitrocéramique est solide mais loin d'être aussi solide que le métal des tables de cuisson à gaz.

Mais ne vous inquiétez pas, les hubs à induction ne sont pas fragiles. Les composants en vitrocéramique sont constitués d'un matériau composite qui ne rompt pas avec l'usure normale de la cuisson quotidienne.

Au lieu de cela, vous remarquerez peut-être des étirements en faisant glisser les casseroles et les poêles sur cette surface.

Pourquoi les tables de cuisson à induction sont-elles si chères?

Plusieurs facteurs influencent le prix d'une plaque à induction. Considérons d'abord la puissance. Une puissance de 1800 watts par table de cuisson coûtera plus cher que la puissance habituelle de 1300 watts par table de cuisson des autres tables de cuisson.

Plus une unité a de puissance, plus elle est chère. Deuxièmement, cela dépend du nombre de brûleurs de votre table de cuisson et de sa taille.

Une table de cuisson avec 3 ou 4 petits brûleurs est moins chère qu'une table de cuisson avec un brûleur géant. Un gros brûleur peut chauffer facilement des ustensiles de cuisine de 10 pouces et il est composé de beaucoup de composite vitrocéramique, d'où la raison pour laquelle il est cher.

Troisièmement, vous payez pour une sécurité supplémentaire. La table de cuisson à induction ne chauffe pas autour d'elle et se refroidit instantanément après l'avoir éteinte, il y a donc moins de risque d'incendie ou de sécurité pour les enfants.

Enfin, la raison pour laquelle l'induction est chère est qu'elle est encastrée ou installée dans les meubles et le plan de travail de la cuisine. Cela nécessite donc une installation, différentes connexions et quelques modifications techniques. En fin de compte, vous payez pour la commodité et la facilité d'utilisation.

Les tables de cuisson à induction peuvent-elles être réparées?

Malheureusement, les plaques à induction cassées, fissurées ou brisées ne peuvent pas être réparées.

Ils doivent être remplacés par de nouvelles plaques de cuisson.

Pour éviter de casser votre table de cuisson coûteuse, utilisez la casserole et les poêles doucement et avec précaution pendant que vous cuisinez. Ne laissez pas la surface en vitrocéramique se rayer. Ne faites jamais glisser votre batterie de cuisine sur les plaques de cuisson.

Si vous renversez des liquides chauds, en particulier des concoctions sucrées et collantes, nettoyez-les rapidement avant qu'ils ne refroidissent. Une fois refroidis, ceux-ci collent à la table de cuisson, ce qui provoque des piqûres et des dommages.

Pourquoi tant de gens préfèrent-ils encore les tables de cuisson au gaz?

Également connue sous le nom de cuisinière à gaz, la table de cuisson à gaz est toujours très populaire dans les ménages du monde entier. La source de chaleur de ces tables de cuisson au gaz provient de divers gaz inflammables, tels que le gaz naturel, le propane, le butane ou le gaz de pétrole liquéfié.

Cela dépend de la région dans laquelle vous vivez et de la source d'énergie la plus abordable. Presque toutes les nouvelles tables de cuisson à gaz sont équipées d'une hotte aspirante intégrée qui aide à évacuer les fumées et les gaz pour votre sécurité.

Ces types de poêles sont faciles à utiliser, relativement peu coûteux et durent de nombreuses années. Par conséquent, de nombreux ménages préfèrent encore les cuisinières à gaz aux plaques à induction.

L'induction est-elle moins chère à faire fonctionner que le gaz?

En général, il est moins cher de faire fonctionner l'induction car les tables de cuisson à induction utilisent l'électricité et chauffent rapidement les aliments, vous utilisez donc la table de cuisson moins longtemps par rapport au gaz.

Les tables de cuisson n'utilisent pas beaucoup d'énergie et d'électricité car elles distribuent la chaleur uniformément dans la batterie de cuisine. Mais cela dépend aussi des prix du gaz dans votre région.

Le coût moyen de fonctionnement d'une table de cuisson à induction par heure est de : 0.1500.

Le coût moyen de fonctionnement d'une table de cuisson à gaz par heure est de : 8 à 10 centimes.

L'aluminium fonctionne-t-il sur les tables de cuisson à induction?

Non, l'aluminium ne fonctionne pas avec les tables de cuisson à induction car ce n'est pas un métal magnétique. Il doit avoir un revêtement magnétique pour fonctionner.

Pouvez-vous utiliser Le Creuset à l'induction?

Oui, vous pouvez utiliser les sets Le Creuset en cuisson induction. Cette batterie de cuisine est en céramique émaillée à l'extérieur mais l'intérieur est en fonte, un matériau parfait pour la cuisson à induction.

Si vous consultez le site Le Creuset, il précise que vous pouvez utiliser leurs batteries de cuisine sur des surfaces à induction.

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Les chefs préfèrent-ils le gaz ou l'induction?

Dans le passé, les tables de cuisson à gaz étaient la norme et comme l'induction n'était pas une option, c'était le choix préféré des chefs. Cependant, de nos jours, les chefs préfèrent utiliser des plaques à induction. 

La raison en est qu'il offre un contrôle instantané de la chaleur et cuit les aliments uniformément. C'est également une option plus sûre, en particulier dans une cuisine animée où beaucoup de nourriture sont cuites à la fois.

Il y a moins de chances que les gens se brûlent et le chef peut instantanément baisser ou augmenter la chaleur en appuyant sur un bouton. 

L'autre raison principale pour laquelle les chefs choisissent l'induction est que ces tables de cuisson en verre sont en fait faciles à nettoyer. Par conséquent, il faut moins de temps pour nettoyer la table de cuisson qu'il n'en faudrait pour nettoyer une table à gaz. 

La table de cuisson à induction est-elle mauvaise pour la santé ?

Le seul argument négatif contre cette méthode de cuisson est que les cuisinières à induction peuvent être dangereuses car elles sont électriques. Ils émettent des champs électromagnétiques (CEM). 

À quel point ces champs électromagnétiques sont-ils dangereux et à quel point une cuisinière à induction est-elle dangereuse ? 

Les avis sont partagés à ce sujet. Certains disent qu'ils peuvent être dangereux pour la santé et peuvent causer diverses affections, notamment des maux de tête, des nausées, des tumeurs malignes et même des migraines. Ils pourraient également être inoffensifs et simplement une partie utile du monde moderne.

Les champs électromagnétiques sont la principale raison pour laquelle les gens pensent que la cuisson par induction est mauvaise pour la santé, mais en réalité, ce n'est pas le cas. La cuisson par induction est totalement sûre. 

Personne n'a été en mesure de confirmer les résultats d'une ancienne étude qui prétendait que les CEM causent le cancer et d'autres maladies. Il n'y a pas de lien de causalité concluant entre des taux de cancer plus élevés chez les personnes vivant à proximité de lignes électriques.

Il n'existe en fait aucun appareil électroménager émettant des rayonnements à des niveaux dangereux, qu'ils soient non ionisants ou ionisants. Les scientifiques s'accordent à dire qu'il y a aucun effet cumulatif des rayonnements non ionisants.

Cela signifie qu'il existe très peu de preuves suggérant qu'un appareil électroménager, même votre cuisinière à induction, puisse présenter un danger. 

L'essentiel est que les tables de cuisson à induction sont sûres et vous ne devriez pas vous soucier qu'elles nuisent à votre santé. 

En résumé

C'est tout ce que vous devez savoir sur les tables de cuisson à induction et à gaz. Les tables de cuisson à gaz et à induction sont de bonnes options, et le choix que vous ferez sera une question de préférence.

Même si la table de cuisson à gaz est moins écoénergétique, les tables de cuisson à induction et à gaz sont de bons investissements. Ils vous permettent tous deux de contrôler le processus de cuisson et vous pouvez les démarrer et les arrêter immédiatement.

Cependant, vous devrez prendre en considération trois éléments avant d'obtenir votre table de cuisson idéale : le coût, la fiabilité et la sécurité, car cela vous amènera à prendre la bonne décision.

Lire ensuite: Meilleur type de casserole pour une plaque de cuisson en céramique [notre avis]

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.