Pourquoi ai-je la diarrhée à cause de la soupe miso ? Koji pourrait en être la cause !
Si vous avez mangé un délicieux bol de soupe miso, puis plus tard, n'ont pas pu sortir des toilettes à cause de la diarrhée, il y a une raison à cela.
Vous pourriez avoir la diarrhée parce que la soupe miso contient du koji, un probiotique riche en fibres. Il contient également du soja et du sel de mer qui vous aideront à détendre vos intestins. Une autre raison est que la soupe miso est fermentée. Les mêmes bactéries vivantes cultivées dans le yogourt pour vous aider à faire caca.
Regardons comment la soupe miso affecte votre estomac et vos selles.
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Donc, si vous n'avez pas un bon rapport entre les mauvaises et les bonnes bactéries intestinales, buvez de la soupe miso, vous pourriez vraiment perturber l'équilibre du pH de votre estomac et faire en sorte que tout se passe très rapidement.
Qu'est-ce que le miso exactement ? Trouvez une réponse détaillée de l'utilisateur YouTube Erica Yi Yeah :
Les probiotiques du koji et les fibres du soja peuvent provoquer des diarrhées si votre corps n'est pas habitué à manger régulièrement des probiotiques. C'est pourquoi il est si important d'avoir une alimentation équilibrée !
Une fois que vous savez comment vous réagissez à soupe miso, ou une fois que vous aurez ajusté votre alimentation pour avoir régulièrement plus de fibres et de probiotiques, vous n'aurez plus ce problème.
Tout comme tout changement de régime alimentaire, la première fois que vous mangez une sorte de nouvel aliment peut vraiment gâcher votre estomac.
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Recette de soupe miso apaisante
Voici une recette rapide pour une soupe miso apaisante que vous pouvez préparer à tout moment dans le confort de votre maison.
Soupe miso apaisante
Ingrédients
- Peigne
- 6 tasses Eau
- Poudre d'umami
- Champignons shiitake séchés
- Racine de taro
- Carotte
- d'oignon
- de champignons de Paris
- Chou Napa (chinois)
- 1-2 cuil. à soupe Pâte de miso jaune
- Oignon vert tranché (Optionnel)
Instructions
- Hachez tous les légumes. Vous pouvez utiliser aussi peu ou autant que vous le souhaitez dans cette soupe.
- Remplissez une grande marmite de kombu, de champignons shiitake séchés, d'eau, d'épices umami ou d'un paquet de dashi.
- Une fois que l'eau bout, retirez et jetez le kombu, réduisez le feu, puis ajoutez le reste des ingrédients, à l'exception de la pâte de miso. Cuire les légumes pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Versez 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de miso dans une louche et éteignez le feu. Lorsque le miso est bien mélangé avec le bouillon, ajoutez plus de liquide et remuez doucement la pâte dans le bouillon chaud dans la louche. Bien mélanger après l'avoir ajouté à la soupe.
- Verser dans des plats et garnir de tranches d'oignon vert.
- Servez et savourez en relaxant votre ventre !
La soupe miso est considérée comme un aliment réconfortant qui aide le système digestif. Donc, chaque fois que vous avez envie de soupe japonaise, prenez simplement une soupe miso aux légumes calmante et stimulez votre flore intestinale saine.
Bienfaits pour la santé de la soupe miso
Beaucoup de Japonais mangent de la soupe miso, et ce n'est pas seulement parce que c'est délicieux !
La soupe miso offre également de nombreux avantages pour la santé. En un coup d'œil, il est déjà chargé de protéines, de calcium, de manganèse, de zinc, de potassium et de vitamine K.
On constate également que la consommation régulière d'un bol de soupe miso réduit le risque de cancer de l'estomac et du sein, améliore la santé cardiaque, renforce le système immunitaire et favorise la santé du cerveau.
Des maladies comme l'hypertension artérielle et d'autres problèmes de santé comme des problèmes digestifs ou des problèmes d'estomac, et même le reflux acide sont connus pour être réduits en ayant un bol de soupe miso.
La principale bactérie probiotique identifiée dans le miso est Aspergillus oryzae, également présente dans fermenté soupe miso à la pâte de soja. Selon des études, les probiotiques de ce condiment peuvent aider à atténuer les symptômes de troubles digestifs comme les maladies inflammatoires de l'intestin (MII).
En raison de ses niveaux élevés d'antioxydants en vitamine E, en acides aminés, en saponine et en lipofuscine, le miso possède des propriétés anti-âge. Le corps est également fortement alcalinisé par le miso, qui renforce le système immunitaire.
Le miso est généralement sain pour la plupart des gens, mais en raison de sa teneur élevée en sodium, vous voudrez peut-être limiter votre consommation si vous suivez un régime pauvre en sel (sodium). Ceci est le résultat des propriétés goitrigènes de l'huile de soja. Vous devrez peut-être réduire votre consommation si vous avez un problème de thyroïde.
Où acheter du miso
Si vous avez envie d'avoir un bol de soupe miso le plus tôt possible pour vous éviter les tracas de la cuisine, vous pouvez l'acheter en centre-ville ou le commander en ligne.
Vous pouvez généralement trouver du miso dans la plupart des magasins asiatiques, mais si vous souhaitez commander en ligne, voici quelques-uns de mes favoris :
- Marukome Miso Sans Gluten Végétalien
- Soupe miso instantanée de marque Miko
- Marukome Chef Morimoto, soupe miso au tofu et aux algues
FAQ
Clarifions certaines choses en répondant à certaines de vos questions.
Peut-on attraper une intoxication alimentaire avec de la soupe miso ?
La soupe miso comporte un risque d'intoxication alimentaire en raison de l'utilisation de pâte miso non pasteurisée dans de nombreuses recettes. Si la soupe n'est pas préparée correctement, elle peut également servir de terrain fertile pour les bactéries.
La soupe miso peut provoquer une intoxication alimentaire, qui peut se manifester par des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Il est crucial de consulter immédiatement un médecin si vous commencez à ressentir cela après avoir mangé de la soupe miso.
Quel goût a la soupe miso ?
La soupe miso a une saveur riche, salée et piquante, mais pas envahissante.
Si vous débutez, vous voudrez peut-être expérimenter un miso plus doux et plus léger. Miso blanc la soupe est plus sucrée que la soupe miso rouge, mais elle a toujours bon goût.
Est-il acceptable de manger un bol de soupe miso tous les jours ?
Bien que le miso ait une teneur élevée en sodium et soit généralement sans danger pour la plupart des individus, ceux qui suivent un régime pauvre en sodium voudront peut-être limiter leur consommation.
On pense que les haricots causent des goitres. Vous devez donc réduire votre consommation de soupe miso si vous souffrez d'un problème de thyroïde.
Comment conserver la soupe miso ?
La soupe miso se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour des résultats optimaux, séparez le tofu, les algues ou les oignons verts de la soupe miso avant de les conserver.
La soupe miso peut être conservée à température ambiante jusqu'à 2 heures avant de devoir être conservée.
Le miso est-il riche en calories ?
Parce qu'elle contient si peu de matières grasses et de glucides, la soupe miso est généralement considérée comme faible en calories. Si vous préparez une soupe miso avec uniquement de la pâte de miso et du bouillon japonais, la taille de votre portion sera probablement d'environ 50 calories.
Détendez-vous avec la soupe miso
La soupe miso est une douce combinaison de nutriments et de délicieux aliments, et elle est très appréciée des Japonais, ainsi que des personnes qui veulent goûter à cuisine japonaise.
Cependant, malgré cela, consommer de la soupe miso doit se faire avec modération si vous devez suivre un régime pauvre en sodium, car la soupe miso contient beaucoup de sel.
Si c'est la première fois que vous mangez de la soupe miso, il est préférable d'y aller doucement, car vous pourriez avoir la diarrhée si vous en faites trop. Il est également préférable de l'associer à d'autres plats comme une salade de sashimi frais, du tofu frit, des légumes cuits à la vapeur ou même un steak.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
