Quel type de chou utilisez-vous dans Okonomiyaki? [4 premiers]
Qui n'aime pas dévorer des plats savoureux dès le matin ? Et c'est un bonus si c'est vraiment sain. C'est ici que okonomiyaki prend la vedette.
Cette recette japonaise saine de crêpes au chou est devenue un petit-déjeuner essentiel pour beaucoup.
Okonomiyaki se traduit exactement par «comme vous l'aimez», donc la recette peut être ce que vous voulez. Cet attribut est ce qui les a amenés à être appelés «Pizzas japonaises».
Vous pouvez personnaliser n'importe quel ingrédient comme vous le souhaitez, et aujourd'hui, nous discuterons des changements dans l'ingrédient de base, le chou.
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Types de chou à Okonomiyaki
Aujourd'hui, nous allons passer en revue quatre types de choux essentiels que vous pouvez utiliser pour apporter des modifications à votre recettes régulières d'Okonomiyaki.
Alors que le chou Napa classique reste le champion couronné, ces alternatives peuvent offrir à vos papilles une expérience raffinée!
Chou Napa
A commencer par le roi de tous les choux pour Okonomiyakis, le chou Napa. Communément appelé le «Chou chinois, "Napa donne une sensation fraîche et croquante à la crêpe tout en conservant une bouchée tendre.
La saveur est relativement douce, vous donnant la possibilité d'expérimenter d'autres assaisonnements et sauces. Les feuilles sont assez absorbantes de toutes les saveurs, ce qui en fait une excellente option pour les crêpes au kimchi et à base de kimchi.
Dans l'ensemble, le chou Napa permet un goût polyvalent et un croquant mais tendre
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Chou vert
Le chou vert est le choix le plus accessible à tous, et sa nature polyvalente en fait une fantastique assiette d'Okonomiyaki.
Ce légume riche en humidité vous donne la saveur traditionnelle du chou sucré tout en conservant les qualités croustillantes rafraîchissantes du chou.
Ainsi, ce choix de chou donnera un léger croquant tout en se conservant comme une bonne base pour l'Okonomiyaki lui-même.
Chou rouge
De texture similaire au chou vert, les choux rouges ajoutent une petite touche de saveur rouge sucrée à vos okonomiyakis normaux.
Le rouge s'infiltre pour créer une belle teinte rose, tandis que le croquant sucré supplémentaire du chou ajoute une touche amusante à la base de crêpes.
Chou de Savoie
C'est l'un des types de chou les plus délicats. C'est la nature fine et croquante qui ajoute une autre dimension de saveur et de texture à la crêpe.
Essayez de le trancher finement pour ajouter une sensation plus douce à la crêpe tout en conservant ce croquant au chou caractéristique.
Conclusion
Bien que les okonomiyakis soient incroyables tels qu'ils sont, s'aventurer avec de nouveaux types de choux peut ajouter une autre couche de saveur et de texture qui rehaussera vos recettes existantes.
Bonne cuisine!
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
