Recette Paksiw na Pata: cuisse de porc marinée au soja
Ce Pakistan na Pata Recipe est un plat sucré, aigre et salé à base de cuisse de porc. Aux Philippines, vous pouvez le préparer en achetant une cuisse de porc fraîchement abattue sur le marché humide.
Vous payez pour tout cela et demandez au boucher de le couper en tailles appropriées pour la cuisson. De nombreux Philippins incluent ce plat dans leurs préparations quotidiennes.
Ils cuisinent avec fleur de bananier, sauce soja, ail, oignon, poivre noir, sucre et vinaigre.
Il peut y avoir des variations car les Philippines ont différentes provinces, mais celles mentionnées sont les ingrédients les plus courants du plat.
C'est un plat gras car il est difficile d'enlever la graisse sans ruiner l'apparence de la cuisse de porc. C'est aussi plus savoureux, c'est pourquoi il est difficile de ranger le gras dans ce plat.
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Préparation de la recette de Paksiw na Pata et conseils
Paksiw na Pata est facile à cuisiner. La plupart des cuisiniers mettent tout dans une casserole et cuisinent.
Il faudra quelques heures pour cuire la viande et rendre la sauce un peu plus épaisse, même si certaines viandes seront plus faciles à cuire, en particulier pour les jeunes porcs.
Il existe des versions améliorées de ce plat. Certains aiment ajouter de la crème ou peaufiner le plat à leur goût. C'est évident dans certains restaurants mais à la maison, la version originale est toujours la meilleure.
Il est préférable de cuisiner la recette originale de pata car les ingrédients que vous pouvez utiliser proviennent directement du marché. Vous pouvez acheter les ingrédients les plus frais du marché.
A lire également: comment cuisiner le pata hamonado avec cette recette traditionnelle
Recette Paksiw na Pata
Ingrédients
- 1 ½ kilos gros jarret de porc hachées
- 1 cuil. à soupe ail haché
- ½ tasse sauce de soja
- ½ tasse vinaigre
- ½ tasse d'eau
- ½ tasse fleurs de bananier séchées
- 4 cuil. à soupe de sucre brun
- 1 pc de feuille de laurier
- 1 cuil. à soupe grains de poivre entiers
- Une pincée de sel au goût
- Pincée de MSG
Instructions
- Nettoyez la cuisse de porc et coupez-la en morceau de service.
- Mélanger le vinaigre, l'ail, les grains de poivre et l'eau et faire bouillir les cuisses de porc.
- Ajoutez ensuite les fleurs de bananier trempées avec l'eau utilisée pour le trempage.
- Laisser mijoter les cuisses de porc jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Versez de l'eau supplémentaire si nécessaire;
- Pour éviter de coller, remuez de temps en temps.
- Ajoutez ensuite la sauce soja et le sucre.
- Faites bouillir quelques minutes de plus. Ajoutez ensuite le MSG et le sel au goût.
- Servir chaud. Donne 4 à 6 portions.
Vidéo
Nutrition
En dehors de cela, la cuisson de Paksiw na Pata est meilleure en raison de la quantité que vous pouvez cuisiner pour moins d'argent. Aller au restaurant coûte plus cher.
Vous pouvez le faire si vous voyagez, mais lorsque vous êtes dans votre maison, choisissez de rester et faites-le simplement cuire pour votre famille. Vous pouvez également demander à votre mère de cuisiner cela pour vous.
Il n'y a pas de meilleure façon de manger cela que de le manger avec du riz et pas n'importe quel riz mais du riz local que vous pouvez acheter dans des magasins de confiance qui les vendent.
A lire également: La technique secrète du jarret de porc croustillant Pata (faites-le frire trois fois)
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
