Recette de sauce soja au sésame et au gingembre
J'adore essayer de nouveaux Sauces? J'ai la recette parfaite pour vous - le sésame gingembre sauce de soja!
Cette délicieuse sauce est parfaite pour ajouter de la saveur à n'importe quel plat. C'est juste assez épicé pour un petit coup de pied et salé à cause de la sauce soja.
Si vous ne voulez pas dépenser d'argent pour une sauce en bouteille ou si vous voulez vous assurer qu'elle contient des ingrédients entièrement naturels, vous pouvez la préparer à la maison. Voici comment:
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Recette de sauce soja au sésame et au gingembre
Ingrédients
- 3 cuil. à soupe Des graines de sésame (grillé si vous en avez)
- 3 cuil. à soupe kewpie Mayo japonaise
- 3 cuil. à soupe Huile végétale
- 1 ½ cuil. à soupe Sauce soja
- 2 cuil. à thé Mirin
- 1 cuil. à soupe Vinaigre de riz
- 2 cuil. à thé Miel
- ½ cuil. à thé huile de sésame
- De poivre noir moulu
- 1 ½ cuil. à thé Ginger frais, râpé
Instructions
- Faire griller 3 cuillères à soupe de graines de sésame dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les laisser refroidir sur une assiette. Ou, si vous avez acheté des graines de sésame grillées, elles sont prêtes à l'emploi.
- Ensuite, broyez les graines de sésame dans un mortier et pilon. Ajouter le gingembre râpé et moudre un peu plus.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de vraie mayo Kewpie japonaise, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1.5 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de mirin et 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz.
- Mélangez le tout dans un bol et ajoutez 2 cuillères à café de miel pour la douceur, 1/2 cuillère à café d'huile de sésame et un soupçon de poivre noir moulu.
Conseils de cuisine
Vous devez vraiment moudre les graines de sésame grillées afin d'obtenir les saveurs de la sauce, et sans que de gros morceaux ne flottent dedans.
Cette partie prendra probablement le plus de temps pour préparer toute la sauce.
Vous pouvez varier un peu avec la quantité de
- miel et mirin pour la douceur
- gingembre pour ce coup de pied
- sauce soja pour le goût salé
Substituts et variantes
Si vous n'avez pas certaines de ces choses, les remplacer fonctionnera très bien :
Substitut de gingembre frais
Vous devez avoir du gingembre dans cette recette, mais si vous n'avez pas de gingembre frais, vous pouvez également utiliser du gingembre moulu en pot.
Son goût est un peu plus doux, mais la quantité que vous mettez par rapport au gingembre frais est déjà beaucoup plus élevée, il est donc probablement préférable de conserver le même ratio.
Kewpie substitut à la sauce soja au gingembre
Si vous n'avez pas de mayo japonaise Kewpie, la mayonnaise ordinaire fera également l'affaire. Mais comme c'est beaucoup plus épais, je recommande de réduire la quantité d'environ 1/2 cuillère à soupe pour compenser cela.
Il contient également moins de vinaigre, alors ajoutez un peu plus de vinaigre de riz au goût.
Substitut de mirin à la sauce soja au gingembre
Si vous n'avez pas de mirin, utiliser un peu plus de miel ou de sucre fonctionnera très bien. Commencez avec une 1/2 cuillère à soupe, puis ajoutez-en plus au goût si nécessaire.
Vous pouvez également l'omettre entièrement, mais j'aime le peu de douceur qu'il ajoute à la sauce.
Substitut d'huile de sésame pour la sauce soja au gingembre
Je ne recommanderais pas de sauter l'huile de sésame, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile végétale comme substitut.
Gardez simplement à l'esprit qu'il n'aura plus cette saveur de sésame de noisette, mais ajoutez peut-être un peu de graines de sésame supplémentaires pour retrouver une partie de cette saveur.
Cette sauce est aussi une de mes variantes préférées :
Comment servir la sauce soja au gingembre
La sauce fonctionne très bien comme trempette, ou vous pouvez la verser sur du riz cuit ou des nouilles.
C'est aussi super pour les sautés! Ajoutez simplement la sauce à la fin et mélangez bien le tout.
Si vous voulez être vraiment créatif, vous pouvez même l'utiliser comme vinaigrette.
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Comment conserver les restes
Les restes de sauce peuvent être conservés dans un bocal ou un récipient avec un couvercle hermétique. Il se conservera au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
N'oubliez pas de bien remuer avant de l'utiliser, car les huiles et les différents ingrédients peuvent s'être séparés au réfrigérateur.
Conclusion
Alors voilà, une recette de sauce soja au gingembre délicieuse et facile à faire. J'espère que ça vous plait!
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
