Recette facile de sauce Sushi Tonkatsu pour aromatiser vos rouleaux
Les Authentiques Tonkatsu sauce peut être difficile à faire car il utilise beaucoup de fruits et de légumes frais pour obtenir l'acidité et la douceur, mais heureusement, il existe un moyen plus simple de le faire.
Cette sauce tonkatsu a été adaptée pour s'adapter Sushi particulièrement bien avec le parfait équilibre des saveurs.
Vous pouvez utiliser cette recette pour faire de la sauce tonkatsu à la maison pour vos Sushi Rouleaux.
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Recette de sauce tonkatsu pour sushi
Ingrédients
- ½ tasse ketchup
- 1 ½ cuil. à thé Worcestershire sauce
- 1 cuil. à soupe de sucre brun
- 2 cuil. à soupe sauce soja
- 2 cuil. à soupe mirin (vin doux japonais)
- 1 cuil. à thé gingembre râpé, frais
- 1 petit gousse d'ail haché
Instructions
- Placez tous les ingrédients dans un bol à mélanger de taille moyenne et mélangez bien jusqu'à ce que vous ayez fait un mélange homogène.
- Laissez reposer le mélange pendant 30 minutes dans le bol à mélanger pour que les saveurs se mélangent jusqu'à ce que vous obteniez le bon goût de la sauce tonkatsu.
Conseils de cuisine
Assurez-vous de couper le gingembre et les gousses d'ail en très petits morceaux. Ils doivent être presque absorbés dans le mélange sans morceaux.
Si vous ne pouvez pas les couper aussi petit, vous pouvez toujours utiliser un mélangeur pour les couper encore plus et faire une sauce lisse et uniforme.
Substituts et variantes
Si vous n'avez pas certains de ces ingrédients, vous pouvez toujours les remplacer :
Substitut de sauce Worcestershire à la sauce tonkatsu
Utiliser la sauce soja comme La sauce Worcestershire Le substitut donnera à vos sushis une saveur plus salée, mais cette recette nécessite déjà de la sauce soja, donc le meilleur substitut pour obtenir un peu plus d'umami est d'utiliser de la sauce aux huîtres ou au poisson.
Je recommande d'utiliser la moitié de la quantité de ces sauces au lieu de la sauce Worcestershire pour obtenir un bon équilibre des saveurs.
Substitut mirin à la sauce tonkatsu
Vous pouvez utiliser du vin de riz comme substitut du mirin, mais la saveur sera légèrement différente. Pour un goût de sushi plus authentique, je recommande d'utiliser du saké.
Le saké est également un excellent choix si vous n'avez pas d'autre vin de riz sous la main, car il est généralement facile à trouver dans la plupart des magasins d'alcools.
Si vous ajoutez du saké ou de l'alcool de riz, ajoutez simplement un peu de sucre supplémentaire pour compenser le manque de douceur.
Si vous n'avez aucune de ces choses, vous pouvez toujours sauter le mirin, et la sauce sera toujours excellente.
Comment utiliser la sauce tonkatsu sur les sushis
Si vous utilisez cette sauce sur des sushis, je vous recommande d'en ajouter wasabi au rouleau. Cela lui donnera un bon coup de pied et fera ressortir les saveurs de la sauce.
Vous pouvez également utiliser cette sauce comme marinade pour le poulet ou le porc avant de la faire cuire. Faites mariner la viande quelques heures dans la sauce puis faites-la cuire comme bon vous semble.
Conclusion
La sauce Tonkatsu est un excellent moyen d'ajouter de la saveur supplémentaire à vos rouleaux de sushi. Essayez-le la prochaine fois que vous ferez des sushis à la maison !
A lire également: voici ma liste de noms de sauces à sushi qui sont parfaits pour chaque rouleau !
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
