Japanske ramen vs Koreaansk ramen / ramyeon / ramyun: is ramen Japansk of Koreaansk?
Hawwe jo it wurd oait opfallen "ramen" op meardere manieren stavere?
De meast foarkommende skreaune foarmen fan it wurd binne ramen, ramyun, en ramyeon. Mar witte jo wat de ferskillen tusken de 3 echt binne?
Bliuw lêze om út te finen wêrom't d'r 3 foarmen binne fan it wurd "ramen"!
No, as jo wat wille wolle hawwe, moatte jo sawol de populêrste Koreaanske as Japanske direkte ramen-merken priuwe, en jo sille it direkt witte!
| Ramen merk | Images |
|---|---|
| De meast populêre Koreaanske ramyun: Shin Ramyun | 
|
| De meast populêre Japanske ramen: Ichiran Tonkotsu | 
|
Nongshim is in Súd-Koreaansk iten- en drinkenbedriuw mei haadkantoar yn Seoul, Súd-Korea.
Oprjochte yn 1965 ûnder de namme Lotte Food Industrial Company, wurde Nongshim-produkten no ferkocht yn Azië mei mear dan 46 lannen dy't se eksportearje nei oare kontininten.
Nong Shim is in famyljebedriuw oprjochte troch YeoJin Bae (Bael). It begon doe't hy foar it earst syn resept makke foar noedels makke fan moal mingd mei konjac poeier, krigen troch siedende droege wite yam (kochu).
Ichiran Ramen is in Japansk bedriuw foar itentsjinsten foar ramen dy't spesjalisearre is yn tonkatsu ramen.
It ketenrestaurant begon as in izakaya foardat it waard omdoopt ta Ichiran en waard populêr foar syn hântekening, de Tonkkotsu Shoyumai (varkensnoedels mei poached aaien).
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Ramen
Ramen is de Ingelske stavering fan Japanske ramen. Mar it betsjut net dat de instant ramen noedels wy binne bekend mei.
Ramen is in Japanske keuken mei farske noedels yn in waarme bouillon (meastentiids in fleisbasis) mei ekstra toppings lykas beantsje, seewier, tonkatsu (varkensvlees), knoflook, maitiid sipels, en mear.
It is makke fanôf it begjin en is absolút lekker!
Yn it Westen wurdt dizze stavering fan ramen lykwols brûkt om te ferwizen nei instant ramen noodles, dy't jo wierskynlik it meast bekend binne.
Dus as jo yn Japan binne en "ramen" sjogge, sille jo wierskynlik in echte ramenrestaurant fine. As jo yn it Westen binne en "ramen" sjogge, sille jo wierskynlik direkte ramen noedels fine.
Ramyun en ramyeon
Ramyun en ramyeon, oan 'e oare kant, binne twa ferskillende manieren om it Koreaanske wurd te staverjen foar instant ramen noedels.
De reden dat it oars stavere is, is dat jo de twadde fokaal op twa ferskillende manieren romanisearje kinne: "u" of "eo".
As jo lykwols "ramen" yn Korea sizze, wurdt it brûkt om te ferwizen nei de tradisjonele Japanske net-instant ramen.
Ramyun of ramyeon ferwiist normaal nei pittige instant ramen yn Koreaansk styl, dy't basearre is op tradisjonele Japanske keuken. Ramyun komt faak yn beker of pakketfoarm.
D'r binne ferskate wrâldwide populêre Koreaanske ramyun-merken dy't yn dizze kategory falle: Shin Ramyun, Jin Ramen, en mear.
Dus as jo yn Súd-Korea of it Westen binne en "ramyun" of "ramyeon" sjogge, sille jo instant noedels yn Koreaanske styl fine, wierskynlik fan in Koreaansk merk. As jo yn Súd-Korea binne en jo "ramen" sjogge, sille jo in Japansk ramenrestaurant fine.
No witte jo it ferskil tusken ramen, ramyun en ramyeon!
"Ramen" ferwiist nei Japanske ramen-keuken yn Japan en Súd-Korea, en ferwiist nei instant noedels yn it Westen.
Yn Korea en it Westen ferwize sawol "ramyun" as "ramyeon". Instant noedels yn Koreaansk styl, dy't de measte Koreanen regelmjittich ite. Makket net út hokker ramen jo kieze, jo sille wis wêze foar in lekkere traktaasje. Yt lekker!
Lês ek: dit binne de ferskate soarten ramenbouillon dy't jo kinne bestelle
Mei lekkere noedels, in smaakfol bouillon en lekkere kruiden, hoe koene jo net fan ramen hâlde?
De measte minsken tinke oan dy instant noodle pakketten en cup-o-noodles as se hearre fan ramen.
Dit Aziatyske skûtel is lykwols komplekser en farieare as jo tinke, en de Japanske ferzje is perfoarst oars fan 'e Koreaanske.
Mar hjir is eins mar 1 wiere ramen: farske noedels yn in smaaklike fleis-smaak bouillon.
De oare noedels dy't it meast fersin wurde foar ramen binne instant noodles of instant ramen.
Unthâld dat ramen en instant ramen binne oars; de earste is farsk, wylst de twadde wurdt ferwurke en droege.
De Koreaanske ferzje fan ramen is hiel oars as de Japanske, mar as jo it wurd "ramen" yn Korea sjogge, ferwiist it nei it Japanske farske noodlesskûtel. Ramyeon is lykwols folle populêrder yn Korea en ferwiist nei ferpakte instant ramen-noedels, meastentiids folle spicier dan syn Japanske tsjinhinger.
Yn dizze post sil ik útlizze wat jo moatte witte oer Japanske en Koreaanske ramen, ynklusyf de ferskillen, fariëteiten, fiedingswearde, en mear.
Jo wolle hearre oer de ferskillende ramyeon dy't jo kinne fine yn Korea en de bêste farske ramen yn Japan. Ik sil jo ek fertelle hoe't jo instant noedels kinne koken, sadat jo in bytsje Aziatyske smaak yn jo hûs kinne bringe!
Wat is it ferskil tusken Koreaanske en Japanske ramen?
Yn Japan is ramen in skûtel mei farske, rauwe noedels kocht yn in smaaklike bouillon makke fan hin of pork stock. It hat in mild, umami-smaak.
Se hawwe ek instant noodles yn Japan, mar se binne gjin tradisjonele ramen. Ynstee ferwiist instant ramen nei dy ferpakte droege golvende noedels.
Yn Korea wurde instant noedels ferkocht ûnder de namme "ramyeon", in regionale fariaasje op it Japanske wurd "ramen".
Ramen krijt in oare betsjutting yn Korea as yn Japan. Dus ramyeon is in skûtel makke fan ferpakte instant noedels kocht yn in kipbouillon makke fan poeierde kruiden. De meast foarkommende ferskaat hat in pittige kip of kimchi-smaak.
In wierskynlike boarne fan betizing foar in protte is it brûken fan it wurd "ramen". As jo it wurd ramen yn Korea tsjinkomme, ferwiist it nei itselde frisse Japanske noodle-skûtel.
Ramyeon is lykwols folle populêrder yn Korea en ferwiist nei ferpakte direkte noedels.
It populêrste merk fan ramyeon is NongShim, wylst it meast ferneamde Japanske ramen noodle-merk Nissin Foods is.
Wat is Koreaansk ramen?
D'r binne 2 haadtypen.
De earste hjit ramen en ferwiist nei it farske noedelsopgerjocht dat jo fine yn Japanske restaurants. It skûtel is liend út Japan, mar it is meast pitticher.
De twadde is it populêrste skûtel, en it wurdt ramyeon neamd, wat ferwiist nei droege instant noodles en bekernodels. It skûtel bestiet út in pittige chicken stock makke fan instant poeder en fried pre-ferpakt wavy noedels.
Ramyeon is in handich gerjocht om te meitsjen, en it duorret mar in pear minuten om te koken, en dêrom is it tige populêr yn Koreaanske húshâldings. De sopbasis is makke mei ferwurke smaakpakketten.
Ferskillende farianten fan Koreaanske ramyeon
De measte ramyeon smakket pittich en sâlt. De meast foarkommende farianten fan ramyeon omfetsje:
- Kimchi: in pittige smaak bouillon mei lytse stikjes droege, ingelegde grienten
- Shin Ramyun merk pittige noedels
- Kkokkomyeon kipbouillon smaak
- Jjapaghetti swarte bean noedelsmaak
Kimchi is in heul typysk Koreaansk heul en fermentearre skûtel dy't jo nea fine yn Japanske ramen. En meastentiids is Japanske ramen hielendal net pittich.
Hoe te koken ramyeon
Ien fan 'e redenen wêrom't ramen noedels sa populêr binne is om't it tarieden fan har gjin kokenfeardigens fereasket. Elkenien kin it yn minuten dwaan!
It is klear om te iten en fereasket dat de brûker de noedels yn wetter siedt en smaak mei in pakket mei smaak.
Jo kinne de noedels ek fine yn styrofoambekers. Dizze fereaskje gjin tarieding; foegje gewoan siedend wetter ta, drop de kruiden binnen, en it is klear om te iten!
Wat is Japanske ramen?
Tradisjoneel Japanske ramen is in waarme sop makke mei rau, farske noedels dy't wurde sean oant fêst, mei toppings lykas fleis en grienten yn in smaakfol bouillon.
Wat smaak oanbelanget, is Japanske ramen subtiler, mei in umami-smaak. Dat it is net sa pittich as syn Koreaanske tsjinhinger.
De measte ramen wurdt makke mei kip, seafood, of pork stock. De bouillon is de basis yngrediïnt foar de sop.
Besykje ek dizze perfekte ramen side dishes om it in folslein miel te meitsjen
Ferskillende farianten fan Japanske ramen
D'r binne in protte soarten ramen, mar dit binne de populêrste soarten:
- Shio ramen: in sâlte bouillon mei noedels
- Miso ramen: noedels yn in savory (umami) soybean paste of "Miso" sop
- Shoyu ramen: makke mei in sojasausbasis
- Tonkotsu ramen: in sop mei noedels en in varkensbonebouillon as basis
As jo in Japansk ramenrestaurant besykje, krije jo farske noedels.
Mar jo kinne ek pakketten droege noedels fine yn supermerken om jo eigen direkte sop thús te meitsjen.
Hoe kinne jo Japanske ramen koekje
As jo instant noodles meitsje, alles wat jo hoege te dwaan is de noedels te siede of hyt wetter en de smaakpakketten taheakje.
As jo farske ramen kieze, moatte jo de noedels foar sawat 2 of 3 minuten koekje oant fêst.
Om de bouillon te meitsjen, foegje jo smaakstoffen ta en bring it oan in ko. Folgjende, siede of koekje jo fleis en grienten op in heule panne foar in pear minuten.
Kombinearje dan alle yngrediïnten yn in kom om de sop te meitsjen!
Lês ek: 9 bêste ramen -toppings om te bestellen as te brûken by it meitsjen fan ramen thús.
Koreaansk tsjin Japanske ramen: skiednis
Yn 1958 betocht de Japanske nasjonale Momofuku Ando de earste instant noedels fan 'e wrâld.
Syn skûtel krige gau massale populariteit. De earste smaak wie in klassike kip bouillon ramen.
De earste Koreaanske instant noedels waarden útfûn troch in man mei de namme Samyang Ramyun yn 1963.
De Koreaanske Oarloch soarge foar massale earmoede en tekoart oan iten, dat hy liende fan Japanske ramen en makke it in betelbere mielopsje.
De rest fan 'e wrâld kaam yn' e iere jierren '70 kunde mei ramen, en dit skûtel is sûnt dy tiid in favoryt!
Koreaansk tsjin Japanske ramen: nutrition
Yn 't algemien wurde ramen en ramyeon net as sûn iten beskôge.
Instant noodles binne leech yn calorieën, dus se meitsje jo net folle gewicht.
Se misse lykwols de wichtige fiedingsstoffen dy't it lichem fereasket. En ramen is ek heul heech yn natrium, wat foar in protte oanbelanget.
No mear dan ea easkje konsuminten sûner iten.
Dat fabrikanten meitsje konstant nije leech-natrium, glutenfrije en sels fegane farianten. Besjoch dit Glutenfrije Millet & Brown Rice Ramen Mei Miso Soup, bygelyks.
Japanske ramensoep is noch sûner dan Koreaansk ramyeon, om't it makke is mei farske noedels en yngrediïnten. De smaakpakketten en droege noedels yn ramyeon binne fol mei natrium, sûkers en konserveringsmiddelen.
Chow del op hearlike ramen / ramyeon / ramyun
De folgjende kear as jo út binne foar in fluch en maklik miel, ferjit net om pittige Koreaanske ramyeon te besykjen. Jo kinne it fine yn 'e measte Aziatyske itenwinkels en it thús koekje.
As jo in mear savory smaak wolle, sil frisse Japanske ramensoep jo wis bliid meitsje.
Benijd wat it ferskil is tusken ramen en pho? Lêze Ramen tsjin Pho | Beide noedels mei bouillon, mar in wrâld fan ferskil.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
