8 ferskillende soarten Japanske noedels (mei resepten!)

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook Updated February 1, 2022

Ek bekend as "mannen" yn it Japansk, noedels binne in haadfet fan 'e Japanske keuken, en ek in yntegraal diel fan in protte populêre gerjochten.

In protte minsken sjogge noedels as handich treast iten, en de ferskate farianten fan noedels kinne wurde tsjinne mei salades, as stir-fried iten, yn sûpen, of mei dippe sauzen.

Jo tinke miskien: wat binne Japanske noedels? Is it ramen?

No, d'r is net allinich ien Japanske noodle; d'r is folle mear ferskaat neist ramen. Yn dit artikel sil ik de 8 soarten populêre Japanske noedels beprate en ek populêre resepten diele!

Hjir op "Freegje Japansk" op YouTube wurde de bêste Japanske noedels besprutsen:

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

8 ferskillende soarten Japanske noedels

Ramen

Elkenien is bekend mei de tinne giele noedels bekend as ramen. Mar in protte minsken ferwikselje ramen foar instant cup noodles.

D'r is eins in grut ferskil tusken de twa: tradisjonele Japanske ramen binne tinne, krullend tarwe noedels dy't makke farsk foar tsjinje.

Instant cup noedels, oan 'e oare kant, binne gewoan farianten fan massa-produsearre noedels dy't komme mei in smaakpakket en klearebare ferpakking.

Ramen is de populêrste soarte fan noedels en wurdt meast genoaten yn in goed-kruid bouillon (in typysk ramen gerjocht) mei pork, pompoen, mais en in aai.

Fyn ek út Hokker Ramen Broth is it bêste foar begjinners

Elkenien yn Japan hâldt fan ramen noedels. Fan 'e ferskate farianten fan Japanske noedels binne ramen noedels de populêrste.

Ien opmerklik ding oer dizze noedels is dat se heul tin binne en meast golvend as krullend binne, en wat giel fan kleur binne.

Wat is ramen makke fan?

Ramen noodles wurde makke út weetmoal, wetter, sâlt en kansui, of in soarte fan alkaline wetter. De yngrediïnten wurde byinoar knead, foarmje in kleverige en elastyske dough.

It wurdt leaud dat ramennoedels mear as 800 jier lyn út Sina ymportearre waarden, en binne ek bekend as chuka soba.

Binne ramen noedels sûn?

Ramen wurdt net algemien beskôge as in sûne soart noodle, ek al leveret it wat izer, mangaan en fitamine B.

De noodle sels wurdt deistich farsk makke yn 'e measte restaurants.

Mar de reden dat it wurdt beskôge minder sûn as udon, bygelyks, is dat meastentiids ramen's brûkt wurde yn ûnsûne iten lykas ramensoep, dy't heech is yn natrium, sûkers en fet.

Yn 't algemien wurde ramen -noedels genietsje yn kippensop, varkensvlees, shiitake -paddestoelen, sipels, niboshi, kombu en katsuobushi.

Hjir binne de soarten ramen-gerjochten dy't jo sille fine:

• Tonkotsu sop - Dizze sop hat in bewolke wite kleur, en it is in dikke bouillon dy't makke is fan varkensbonken.
• Shio ramen – Dizze gielige sop is wat lichter as it giet om de kleur, en it is makke mei bouillon en sâlt. It hat in lichtere smaak, en it is de bêste begelieding foar rjochte noedels, ynstee fan de krullende.
• Shoyu ramen - Dit is in ienfâldige sop, dy't dúdlik brune bouillon befettet. De sop wurdt makke mei in protte sojasaus en bouillon. De meast brûkte toppings omfetsje gemarineerde bamboesketten of menma, kamaboko, griene sipels, beantsjespruiten, en gekookte aaien.
• Miso ramen - Dit gerjocht is tige populêr, benammen yn Hokkaido. Om it te meitsjen brûke Japanske chefs mais, bûter, sesamzaad, koal en knoflook.

Besjoch ek dizze fideo oer hoe't jo ramen meitsje:

Wisten jo dat ramen noedels altyd tin binne? In protte minsken leauwe dat d'r in dikke ramen noodle ferskaat is, mar dy noedels wurde eins udon neamd.

2. Udon

Udon noedels hawwe in dikke tekstuer, lykas in bleke wite kleur, yn tsjinstelling ta de oare soarten Japanske noedels. Udon noodles binne makke út weetmoal, en se wurde meast tsjinne neist in basisbou of sop.

Se hawwe in neutrale smaak, wat dit soarte fan Japanske noedels heul alsidig makket, om't it jo einleaze mooglikheden jout om it gerjocht ynteressant te meitsjen.

Udon noedels wurde normaal tsjinne mei Japanske spiisde kip (karaage), gekke aaien, en tempura.

Ynteressant binne udon -noedels de goedkeapste fan alle oare soarten Japanske noedels.

Binne udon -noedels sûn?

Ja. Yn ferliking mei oare noedelsoarten (lykas ramen), is udon in sûnere opsje. Dit is foar in part te tankjen oan it legere natriumgehalte. Dizze noedels befetsje 0 MSG, wat har in poerbêste kar makket foar diëtisten en dyjingen mei hert sykte.

In tsjinje udon noedels befettet in sûne doasis koalhydraten en glêstried as se yn moderaasje konsumeare.

Guon fan 'e meast foarkommende udon -gerjochten omfetsje:

• Kitsune úton (ek bekend as fox udon) - Dit is in basis udon-skûtel dat wurdt tsjinne neist abura-leeftyd, dat is in tinne plak fan djippe fried bean curd. Dus wêrom de foksnamme? De namme is frjemd, mar dizze noedels hawwe neat te krijen mei foksen. Ynstee dêrfan wurdt abura-leeftyd beskôge as it favorite iten foar foksen, fandêr de namme.
• Curry úton - Dit binne udon noedels dy't mingd binne mei Japanske curry. Se binne lekker en wurde meast tsjinne yn it winterseizoen.
• Tsukimi udon (ek wol bekend as moon viewing udon) - In rau aai (de moanne) wurdt brûkt as topping foar dizze udon noedels.
• Kashimen bouillon - Dit is in gerjocht dat lânseigen is yn 'e Aichi-prefektuer. It iene ding dat dit skûtel spesjaal makket is de tinne en platte foarm fan 'e noedels.
• Tempura úton - Krekt sa't de namme al oanjout, wurdt dit miel makke mei udon noedels dy't oergetten binne mei tempura en tsjinne neist in bouillon.
• Yaki udon – De noedels wurde roerbakt yn in saus makke fan sojasaus. Se wurde taret krekt as yakisoba.

It is wichtich om op te merken dat udon -noedels faaks wurde brûkt yn ferskate nabe -gerjochten.

Yn 'e Japanske Nagoya-regio simmerden dizze noedels yn in misosop by it tarieden fan miso-nikomi udon.

Hoto udon is de dikste ûnder alle oare soarten udon noedels en is gewoan yn Yamanashi. Hoto wurdt makke troch grienten en dikke en platte noedels yn te stouwen miso sop.

Kip en griente stir-fry mei udon noedels resept

Ingredients

• 1 tsp pinda oalje (plus mear as nedich)
• 1 bonke en hûdleaze kip dij (tin slikken)
• 3 tbsp sojasaus
• 3 scallions (wyt en griene dielen skieden yn plakjes op 'e bias)
• 2 kruidnagel knoflook (smoarge en fyn hakken)
• 1-inch stik farsk gember (skyld en fyn rasp)
• 1/2 in jalapeno (siedden en snijden yn brunoise)
• 2 medium karotten (2 julienned)
• 4 oz shiitake paddestoelen (stimmen en snien)
• 3 tbsp rice wyn jittik
• 1 beker Napa-koal (chiffonaded)
• 1/2 beker edamame
• Kosher sâlt
• 1 lb farske udon noedels
• Sesam oalje (foar drizzling)
• 1/4 beker peanuts (grof hakken)
• Cilantro (foar garnering)

rjochtings

1. Coat in grutte sautépanne mei pinda-oalje, en goaie dan yn jo kip en foegje 1 tbsp sojessoos ta. Kook de kip oant it trochkocht is, fuortsmite, en set it dan oan 'e kant foar letter gebrûk. Soargje derfoar dat de waarmte op medium ynstelling is.
2. Foegje no de wite skeltsjes, gember, jalapenos en gember ta. Foegje wat mear oalje ta en koekje dan foar sawat 1 - 2 minuten ûnder middelhehe.
3. Folgjende, smyt de woartels yn, en dan koekje oant se sêft binne. Dit moat sawat 2 minuten duorje.
4. As de woartels klear binne, smyt de paddestoelen yn en koekje oant se sêft binne. Dit moat sawat 2-3 minuten duorje.
5. Foegje dan de oerbliuwende sojessoos en jittik ta, en foegje dan de edamame, koal en kip ta. Koekje foar 1 - 2 minuten, en sprinkelje dan de griene sipels yn.
6. Kook sâlt wetter yn in grutte pot en smyt jo noedels yn. Swije se mei in tang om foar te kommen dat se byinoar stekke. Koekje foar sawat 30 sekonden, oant se sêft wurde.
7. Foegje no de gekookte noedels ta oan 'e panne, reitsje om de yngrediïnten te mingjen, en koekje oant jo noedels hjit en goed bedekt binne. Foegje wat sesame oalje ta, en tsjinje dan as it hjit is. Sprinkle mei koriander en peanuts.

3. Soba

Ek bekend as boekweit noedels, soba is tinne noedels makke fan boekweit moal en lykje op spaghetti. D'r binne ek wat soba-farianten makke fan in kombinaasje fan weet en boekweitmoal.

Soba befettet 8 essensjele aminosoeren en wurdt beskôge as in sûne noodle-opsje.

Minsken mei betingsten lykas celiac sykte wurde advisearre om te sykjen nei 100% boekweit noedels, om't se de ienige Japanske noedels binne dy't se kinne ite.

D'r binne ferskate farianten fan soba noedels, krekt as udon. Se fariearje fan gekoelde noedels oant noedels tsjinne yn in sop.

Zaru soba is in foarm fan soba noedels, dy't gekoeld wurdt, en dan tsjinne op in bamboebak mei wat griene sipels en seewier. Dizze noedels wurde dan dipped yn tsuyu.

Sadree't jo klear binne mei it iten fan 'e noedels, kinne jo genietsje fan in sobayu-drank of it wetter dat waard brûkt om de soba te koken, dat wurdt mingd mei de oerbliuwende tsuyu.

Algemiene toppings foar kâlde soba omfetsje tororo, grate daikon, lykas yamaimo puree. Tempura, oan 'e oare kant, is in gewoane garnish foar waarme soba, krekt as duck of sansai (bergfeggjes).

Tradysjoneel wurdt soba iten yn 'e nijjiersnacht yn Japan, en dit is in tradysje dy't oant hjoed de dei noch praktisearre wurdt.

Dizze praktyk is bekend as toshikoshi soba. It hat ferskate betsjuttingen, lykas gebeden foar in tin en lang libben.

It is in spesjale soba-sop iten tidens feesten om te helpen de swierrichheden fan it libben fuort te smelten en in nij begjin yn te lieden.

Binne soba -noedels sûn?

Om't boekweit as sûn beskôge wurdt, kinne jo oannimme dat soba in geweldige opsje is foar dyjingen dy't in dieet hawwe, veganisten en dyjingen dy't glutenfrije diëten hawwe.

Boekweit is in nôt-like sied dat sûn is om't it essensjele fiedingsstoffen befettet.

Wisten jo dat soba in folle better alternatyf is foar pasta mei wite moal? Soba noedels befetsje de helte fan 'e kaloaren en de helte fan' e hoemannichte koalhydraten dy't tradisjonele pasta docht!

Sesam soba noodles resepsje

Ingredients

• 10 oz HemisFares soba boekweit noedels (loftdroege)
• 1/3 beker HemisFares sojasaus (dûbel fermentearre)
• 2 tbsp rice
• 3 tbsp toasted sesam oalje
• 1/4 tsp swarte piper (fris grûn)
• 1 tb sûker
• 1 tbsp kanola-oalje
• 2 beker griene sipels (snel yn ¼-inch stikken)
• 1/2 beker griene sipels (mindere)
• 3 tbsp toasted sesamzaad

rjochtings

1. Kook wetter yn in grutte pot en koekje jo soba noodles foar sawat 4 oant 5 minuten, of oant tender. Soargje derfoar dat jo de noedels sa no en dan roerje om foar te kommen dat se tegearre klontearje. Drainje yn in kolander en spielje dan goed ûnder kâld wetter. Troch de noodles yn kâld wetter te smiten, wurdt it setmoal fuortsmiten.
2. As jo ​​noedels koken, whisk (hjir binne guon perfekte) tegearre de sesam oalje, sojasaus, sûker, rys jittik, en swarte piper yn in middelgrutte kom en set se kant.
3. Yn in grutte sûkelade, add canola oalje en waarmje oant it begjint te skitterjen. Foegje no jo hakke griene sipels ta. Rin foar sawat 15 oant 30 sekonden, of oant jo it aroma rûke kinne. De waarmte ynstelling moat wêze medium-heech.
4. Foegje no jo sesam- en oaljegemik ta en koekje foar sawat 30 sekonden. Foegje jo kochte soba-noedels ta en toetsje oant se goed ferwaarme binne. Foegje de griene sipels en ½ fan 'e toast sesamzaad ta. Brûk de oerbleaune sesamzaad om te garnearjen, en tsjinje dan wylst waarm.

4. Yakisoba

Ek al befettet dizze namme it wurd "soba", yakisoba noedels wurde net makke fan boekweit noedels.

It is gewoan foar minsken om yakisoba en soba noodles te betize as se eins oars binne.

Yakisoba is in stir-fried tarwe moal noodle wylst tradisjonele soba noedels wurde makke allinnich út boekweit moal. Dizze noedels lykje op ramen noodles en wurde gearomatiseerd mei fiedings lykas wat wy kenne as Worchestershire saus.

Yakisoba wurdt normaal taret mei fleis (varkensvlees) en lytse stikjes grienten lykas woartels, sipels, of koal. De noedels binne smaak mei piper, sâlt en yakisoba saus.

Hawwe jo heard fan dizze mienskiplike toppings? Minsken leaver dat har noedels garnearre wurde mei griene seewierpoeder (aonori), reade ingelegde gember (beni shoga), bonito flakes (katsuobushi), lykas mayonaise (dizze Japanske, net Amerikaansk!).

Yakisoba noedels binne hiel gewoan, en wurde meast sjoen yn Yatai en Matsuri yn Japan.

Yakisoba (Japanske stir-fry noodles) resept

Ingredients

• 1/2 sipel (julienned)
• 1 wortel (julienned)
• 2 shiitake paddestoelen (snijden yn lytse stikken)
• 2 griene sipels / skeltsjes (snijden yn 2-inch stikken)
• 4 koalblêden (snije yn bite-grutte stikken)
• 340 g gesneden pork búk (as jo kar fan fleis en / of seafood; yn 1-inch stikken snien))
• 2 tbsp neutraal-smaak oalje (griente, kanola, ensfh.)
• Swarte piper (fris grûn)
• 1 pakket yakisoba noedels
• 4-6 tbsp yakisoba saus

Yakisoba saus (makket ½ beker of 8 tbsp)

• 2 tsp sûker (foegje mear sûker ta as jo gjin Japanske Bulldog Worcestershire saus brûke)
• 2 tsp sojasaus
• 4 tl oestersaus
• 4 tsk ketchup
• 4 eetl Worcestershire saus

Toppings (opsjoneel)

• Aonori (droege griene seewier)
• Ingelegde reade gember (beni shoga of kizami beni shoga)

rjochtings

1. Meitsje de yngrediïnten fan yakisoba saus byinoar en sette oan 'e kant.
2. No, yn in wok of skillet, ferwaarmje de oalje op medium-hege waarmte en koekje jo fleis oant it begjint te brúnjen.
3. Foegje de woartel en sipel ta, en koekje dan sawat 1 oant 2 minuten.
4. Folgjende, foegje jo koal ta en koekje it oant sêft.
5. Foegje dan de shiitake-champignons en griene sipel ta en koekje foar sa'n 1 minút mear. Seizoen mei frisse gemalen piper.
6. No set de yakisoba noedels yn in sieve, en dan rinne hyt wetter oer de noedels. Brûk jo hannen om se te skieden.
7. Foegje jo noodles ta oan jo wok of sûkelade, en ferminderje de waarmte ynstelling nei medium. Jo kinne tangen brûke om de yakisoba-noedels te mingjen mei de rest fan 'e yngrediïnten. Besjoch se as se koekje, om't se maklik oan jo wok of sûkelade kinne bliuwe.
8. Sadree't de noedels en yngrediïnten byinoar mingd binne, foegje de yakisoba saus ta. Pas jo saussmaak oan ôfhinklik fan it bedrach fan yngrediïnten yn 'e wok of skillet. Brûk tangen om se tegearre te mingjen. Ienris dien, ferpleatse de noedels op in plaat en garnearje dan mei ingelegde reade gember en droege griene seewier. Serve wylst waarm.

Lês ek: hoe meitsje in hearlik hibachi noodle gerjocht

5. Guon

Somen noedels binne tige tinne wite noedels, minder dan 1.3 mm yn diameter. Se binne makke fan weetmoal en wurde meast tsjinne as kâld.

Se wurde meastentiids iten, benammen yn 'e simmer, en wurde soms tsjinne njonken waarme sop (nyumen) yn' e winter.

Typysk wurde somen noedels op in ienfâldige manier tsjinne, gekoeld yn iis as se ienris kocht binne en dan dipped yn tsuyu, dat is in saus makke út katsuobushi. It hat wat gember en sipel.

De noedels hawwe in mylde, hast flauwe smaak dy't moat wurde pareare mei in dipping saus.

In protte minsken freegje har ôf: hoe kin ik somen noedels ite? It is eins hiel simpel!

Dip jo tinne noedels direkt yn 'e saus, krekt lykas jo soba noedels soene. Eat wat mei jo favorite soy of mirinsaus en wat lekkere krûden.

Somen of nagashi somen floeie is in leuke en ynteressante manier om somen yn 'e simmer te tsjinjen. Somen noedels wurde earst pleatst yn in lange bamboefloom.

Elke diner fangt de noedels as se trochjûn wurde, en dipt se yn 'e tsuyu-saus foardat se har feestje.

Somen noodle resept

Ingredients

• 4 bondels droege somen noedels

toppings

• 1/2 inch gember
• 1 griene sipel / scallion
• Myoga ginger (tin slikke, opsjoneel)
• Shiso -blêden (Ooba) (tin slikke, opsjoneel)

Dippe saus

• ½-1 beker wetter (kâld iis, as jo konsintrearre mensuyu brûke)
• ¼ beker mentsuyu (noedelsopbasis)

rjochtings

1. Dizze stap is opsjoneel, mar wurdt brûkt yn de measte tradisjonele Japanske restaurants. De restaurants bine de noedels om har uterlik te ferbetterjen. Sa kinne jo de râne fan jo somen noedels bine mei help fan koken tou. Dit helpt de noedels om yn ien rjochting te bliuwen as se koekje. Mar jo kinne dizze stap oerslaan as jo thús koken.
2. Kook wetter yn in grutte pot en foegje dan de noedels ta as it wetter kocht is. Brûk chopsticks om de noedels te roerjen, om't dit foarkomt dat se byinoar stekke. Folgje no de ynstruksjes op 'e ferpakking as jo koken.
3. Ienris gekookt, drain de noedels yn in kolander en waskje se dan mei jo hannen ûnder kâld rinnend wetter.
4. As de noedels kâld binne, fine jo de geknoopte dielen, kies se, snij de râne ôf en smyt se fuort. Hâld de bondel byinoar, en regelje it dan moai op in opslachplak. Jo kinne de noedels tsjinje mei iis, foaral as jo se koel wolle hâlde.
5. As lêste moatte jo de dipping saus tariede. Om dit te dwaan, rasp jo gember, snij de sipel fyn, en set se dan yn skûtels. Folgjende, foegje de menstuyu yn lytse bôlen en ferwiderje mei kâld wetter. Foegje in lyts part fan gember en skelet yn 'e dipsaus.

6. Hiyamugi

Hiyamugi-noedels binne wat dikker dan somen-noedels en binne tinner dan udon-noedels, mar se lykje op beide nodelsoarten.

Derneist binne se earne tusken udon en somen yn termen fan har grutte. Westerlingen sizze dat hiyamugi liket op tinne vermicelli-pasta.

Dizze noedels wurde krekt as udon of somen tsjinne. Ek binne se bytiden net allinnich wyt, mar ek mingd mei griene of rôze-kleurige noedels.

Se kinne wikseljend brûkt wurde mei oare tinne Japanske noedelsoarten.

Yn 't algemien sille jo hiyamugi net sa populêr fine as oare noedels, ek al is it yn tekstuer fergelykber mei oare tarwe-moal-farianten.

Lês ek: dit binne de basis soepbouillon yn 'e Japanske keuken

Hiyamugi mei sesam dipping saus resept

Ingredients

• 2 Japanske of Taiwaneeske komkommers (dün yn 4 inch sletten)
• In knypeach sâlt
• 2 tbsp wite sesam paste
• 1 dashi sojasaus (mentuyu/soba tsuyu)
• 1 tbsp sojasaus
• 1 beker wetter
• 1 tl miryn
• 1 tbsp roasted wite sesamzaad (opsjoneel)
• 3 bondels hiyamugi noedels

rjochtings

1. Sprinkelje wat sâlt oer jo gesneden komkommers, jou se in goede miks, en set dan oan 'e kant.
2. Mix de dashi sojasaus, sesam paste, mirin, soja saus, en ½ beker wetter yn in lytse pot, en lit dan siede. Jo moatte dit sawat 3 minuten koekje, om't jo sanft wiskje om de sesampast yn 'e rest fan' e flüssigens yn te nimmen.
3. Ienris dien, mingje it mingsel yn in oare kontener, en foegje dan de oerbleaune ½ beker wetter ta.
4. Waskje jo sâlte komkommers en soargje derfoar dat jo se squeeze om oerstallich wetter te ferwiderjen. Foegje de komkommers ta oan it sesamgemik, en koelje dan yn 'e kuolkast foar sawat 20 minuten.
5. Om de noedels te koekjen, siede wetter yn in grutte stockpot (heal fol). Foegje jo noedels yn ien kear ta, en koekje dan neffens de oanwizings op it pakket. Roer de noedels sa no en dan om foar te kommen dat se byinoar klontearje. As it dien is, spielje de noedels ûnder kâld rinnend wetter en lit se goed draaie.
6. Serve op platen en sprinkelje sesamzaad as winske.
7. Serve mei de sesame dipping saus oan 'e kant.

7. Shirataki

Ek bekind as konnyaku noodles, dizze sûne noedels hawwe gjin calorieën, en dit hat tanommen harren populariteit as in gewicht-ferlies gerjocht.

Shirataki noedels binne tin en trochsichtich, en wurde makke fan konjac yam. Se hawwe hege glêstried ynhâld en lege carb en calorie count.

De reden wêrom't shirataki sa'n leech-kalorie noodle is, is dat it is makke fan glucomannan, dat is in glêstried fan 'e konjac-plant.

Fanwegen dit feit hawwe dizze noedels gjin smaak as se allinich ite. Mar se binne heul ferskaat, om't se kinne wurde taret yn ferskate gerjochten.

Shirataki-noedels binne heul populêr wurden yn oare lannen bûten Japan, foaral om't se wurde adverteare as dieetfreonlik.

Wêrom binne shirataki noedels goed foar jo?

Om te begjinnen binne se heul leech yn calorieën yn ferliking mei oare noedelsoarten. Dit betsjut dat jo mear fan har kinne ite sûnder te folle of te fol fiele.

It is bekend dat se helpe by gewichtsverlies, om't se helpe by it regulearjen fan bloedsûker en cholesterolnivo's yn it lichem.

Ek al wurde shirataki noedels op in fergelykbere manier taret as oare Japanske noedels, se wurde tradisjoneel brûkt as nikujaga en Sukiyaki, lykas oare gestoofde gerjochten.

Roer-fried garnalen shirataki noedels

Ingredients

• 16 oz shirataki noedels
• 1 tbsp kokenoalje
• 8 oz shrimp
• 2 beker skerpe koal
• 1/4 beker waarm wetter
• 1 lytse wortel (skil en fersnippere)

Aromaten

• 3 kruidnagel knoflook (fyn hakken)
• 1 stiel griene sipel (skieden grien en wyt, tin slikken)
• 1/2 tsp frisse ginger (fyn hakken)

Wetter - Agrarwetter

• 2 tbsp sojessoos (tafoegje mear nei smaak)
• 1 tbsp oestersaus
• 1/2 tsp sûker

rjochtings

1. Koekje jo noedels yn in grutte pot. Soargje derfoar dat jo se sa no en dan roerje. Ienris dien, drainje it wetter en spielje ûnder kâld wetter. Set se oan 'e kant.
2. Folgjende, preheat in grutte of middelgrutte panne mei wat oalje. Foegje knoflook, gember, en it wite diel fan 'e griene sipel. Rin foar sawat 1 minút, en foegje dan de fersnippere koal ta. Stir-fry foar sawat 2 minuten.
3. Giet in ¼ beker wetter en fierder koken oant de koal wil. Foegje no de woartels ta en stir-fry foar in ekstra 30 sekonden.
4. Foegje jo garnalen ta en stir-fry oant se rôze wurde. Foegje dan de shirataki-noedels ta, jit jo krûden yn en rôp oant se goed mingd binne.
5. Foegje wat ekstra sojasaus as nedich.
6. Garnearje mei it griene diel fan 'e sniene sipels.
7. Tsjinje fuortendaliks.

8. Harusame

Ek bekend as glêzen noedels, harusame moat net fersinne wurde mei rysnodels, dy't in ferlykber uterlik hawwe.

Harusame binne tinne, lange, transparante noedels makke fan in kombinaasje fan wetter en setmoal út ierappels, yam, of mungbeanen.

De Japanners neamden se ek "sellofaannoedels", om't se trochsichtich binne en in kleverige tekstuer hawwe ienris sean.

Glêzen noodles wurde beskôge as in sûne noodle ferskaat. Se binne vegan en glutenfrij, wêrtroch't se geskikt binne foar alle soarten dieetfoarkarren. Dizze noodles binne ek leech yn calorieën.

De noedels wurde ferkocht yn droege foarm en se hawwe in wite kleur. Ienris sean en rehydratisearre, wurde se transparant, dus it "glês" yn 'e namme.

Hjir binne 2 gewoane manieren om dizze noedels te meitsjen:

• Wakame harusame sop - Dit soarte fan waarme sop wurdt makke fan glêzen noedels, wakame, maitiid sipel, en aaien. It is in sop mei in pear yngrediïnten, wêrtroch it fluch en maklik te koken is.
• Djipfêrzen - Foar ekstra crunch en smaak kinne harusame noedels wurde frituurd en brûkt yn salades of as in side dish.

Harusame wurdt meast brûkt yn salades as as ûnderdiel fan in beef of pork stir-fry. It wurdt brûkt yn in populêre salade bekend as "Sineeske salade" fanwegen de Sineeske komôf fan glêzen noedels.

Hjir is in hearlik resept foar glêzen noedelsalade.

Vegetarysk glês noodle salade

Ingredients

• 4 oz glêzen noedels
• 2 tbsp wakame seewier
• 1 komkommer (tinne strips)
• 1/2 wortel (dûnse strips of julienned)
• 1 / 2 tsp sâlt
• 2 tsp sesamzaad (leafst wyt)

dressing

• 3 tbsp riisasijn
• 2 tbsp sojasaus (brûk leech natrium foar in sûnere salade)
• 1 tb sûker
• 1 ss sesame oalje
• 1 tbsp canola oalje
• Sâlt
• Grûn piper

rjochtings

1. Kook noedels neffens ynstruksjes op it pakket (normaal sawat 5 minuten).
2. Plak wakame yn wetter en rehydrate sawat 15 minuten.
3. Cover grienten yn sâlt en litte 5 minuten litte.
4. Yn in middelgrutte kom mingje al jo dressingingrediensen en mingje goed.
5. Yn in grutte kom, set jo noodles en drizzle op 'e dressing.
6. Koel de salade op syn minst in heal oere yn 'e kuolkast foar it servearjen.

Lês mear: in lekker en sûn kelp- en noedelsresept

Genietsje fan de ferskate noedels út Japan

Asjebleaft! Dit binne de 8 populêrste Japanske noedels en jo moatte op syn minst ien fan dizze resepten besykje.

D'r binne tinne noedels, dikke noedels en opsjes mei leech kalorie foar alle foarkar, want wa hâldt net fan in lekker noedelschotel ?!

Lês ek: leare hoe't jo sushi sels meitsje mei dizze gids

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.