Niku miso resept | In must-besykje Japansk iten foar de heule famylje
Jo hawwe wierskynlik heard miso sop, mar wisten jo dat jo in hearlike fleisige misosaus kinne meitsje dy't jo kinne brûke as in alsidich bygerjocht?
Op dy dagen dat jo fluch wat wolle opslaan, kinne jo niku miso maklik meitsje, en it past goed mei allerhande haadgerjochten.
Niku miso is de ultime all-purpose miso fleis saus. It is in geweldich alsidich bygerjocht dat jo kinne brûke as dipsaus, rijstebakje, wrapfolje, mingje mei noedels, en mielfoarming.
It is makke mei gemalen fleis, misopasta, maitiidsuien, en ferskate Japanske krûden en speserijen, ynklusyf mirin, sake, en sojasaus.
Niku miso hat in hartige smaak, en dikke tekstuer, mei hintsjes fan funky fermenteare smaak.
Ik diel in lekkere gemalen pork niku miso dy't jo kinne tafoegje oan elk iten of genietsje mei jo favorite rys en noodle gerjochten.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat is niku miso?
Yn 'e Japanske itenterminology wurde lytse, alsidige bygerjochten Gohan no Okazu neamd (ご 飯 の お か ず).
Se wurde brûkt as toppings, dippe sauzen, vullingen, en smaakstoffen foar mear flauwe iten as grienten. Niku miso is ien fan dizze universele fiedings.
Niku betsjut fleis, en miso is fermentearre sojabeanpasta. Sa is it in mingsel fan gemalen fleis en miso, hoewol it folle dikker is dan jo gemiddelde pasta as saus.
Jo kinne niku miso meitsje mei alle soarten gemalen fleis, ynklusyf:
- Grûn pork
- Gehak
- Gemalen lam
- Gemalen kip
- Grûn kalkoen
Niku miso foeget in sâlt-swiete smaak ta, en jo kinne de smaken wirklik feroarje ôfhinklik fan hokker type miso jo brûke en mei hokker oare speserijen jo it seizoen.
De measte Japanners assosjearje niku miso mei "umami" smaak, hoewol de smaak frij kompleks is as gefolch fan it fleis.
Om dit fleisich te meitsjen miso, jo koekje gewoan gemalen fleis, ming it mei misopasta en oare krûden en foegje wat griente ta.
Ôfhinklik fan hokker type miso jo brûke, kinne jo in oar smaakprofyl tafoegje oan it fleis. De measte minsken leaver wite/giele miso te brûken, om't it in hartige en swiete smaak tafoeget. Swiete mirin balansearret de sâltens fan miso.
Grûn pork niku miso resept
Ingredients
- ½ kop giel/wyt miso
- 2 tbsp reade miso
- 150 gram gemalen pork
- 1 aaidjerre
- ⅓ kop sûker
- 3 tbsp sake
- 3 tbsp mirin
- 1 tbsp soja saus
- 1 tbsp plantaardige oalje
- 2 scallions gehakt, brûk allinich it wite diel fan 'e sipels
- 60 gram shiitake piljes minne
- 15 gram gember minne
- 2 tbsp sesame sied
ynstruksjes
- Yn in blender mingje de miso, sûker, aaien, sake, sojasaus en mirin, oant it in glêde konsistinsje hat.
- Heakje in panne, foegje de oalje ta, en koekje de sipel, piljes en gember oant se begjinne te brúnjen en te karamelisearjen.
- Foegje it gemalen pork oan en ming goed as it kookt.
- Ienris it pork is brún en gekookt, foegje it miso -mingsel ta en draai de waarmte nei leech. Bliuw trochgean oant it mingsel dik wurdt.
- Lit it in pear minuten borrelje, en reitsje dan de sesamzaad yn. Mingje en fuortsmite fan 'e kachel.
- No is de niku miso klear om te tsjinjen.
Video
Hoe te tsjinjen niku miso
Wat ik leuk fyn oan niku miso is dat it sa alsidich is; jo kinne it mei sawat alles ite.
Hoewol it technysk wurdt beskôge as in bygerjocht foar gestoomde rys, hoege jo josels net te beheinen om it sa te tsjinjen.
Hjir is hoe't jo niku miso brûke:
- As bygerjocht: yt mei gestoomde rys, spiisde rys, noodle gerjochten (udon, ramen, pasta).
- As vulling: brûk it om onigiri -rysballen te foljen en onigirazu (sushi sandwich).
- As topping en pasta saus.
- As dipsaus: dip woartels, selderij, radys en yt se as in hapke.
- Spreke it op sandwiches, sla wraps, en appetizer sandwiches.
- As smaak foar stir-fries.
- Jo kinne de niku miso op har eigen tsjinje mei in hard-gekookt aai of spiisd aai.
- Njonken onsen tamago (sêft gekookt aai).
- Eat it as in kâlde porkpate.
Set de niku misosaus yn in kom op 'e tafel en lit elkenien in tsjinje nimme, of hawwe lytse kommen fan dizze saus neist elke plaat/kom as jo it tsjinje as in bygerjocht.
Om't niku miso fleis befettet (yn dit resept), kinne jo it altyd brûke as in topping foar gestoomde, gekookte, sauteed, as grille grienten.
Niku miso: fiedingsynformaasje
Niku miso is sûn, om't it fleis wurdt mingd mei misopasta, wat heul foardielich is foar it spiisfertarring.
Meastal, fermentearre iten is in geweldige boarne fan goede darmbaktearjes dy't helpe by it behâld fan in sûne darm en helpje mei spiisfertarring.
Pork is in goede boarne fan proteïne, izer, en sink, en mineralen, dy't it lichem helpe goed te funksjonearjen.
Niku miso hat sawat 335 kaloaren en 0.9 g natrium.
As jo mager fleis, meager kalkoen, of sels kip brûke, is it gerjocht wat sûner dan pork. As jo natrium wolle ferminderje, brûk dan gjin reade as swarte misopasta, en bliuw by wyt.
Niku miso resept fariaasjes
Meat en tofu
Dit resept is heul feroarber, om't jo ferskate fleis en ferskate soarten miso kinne brûke.
Hoewol ik in miso-saus mei ierdbeef dielde, kinne jo kip, kalkoen, lam, fleis, of sels gemalen tofu brûke as jo it fegetarysk en feganfreonlik wolle meitsje.
Op syk nei in feganerfreonliker Japansk gerjocht? Besykje dit teriyaki tofu resept, krekt sa lekker as niku miso.
Miso paste
It meast mienskiplik type miso is Shiro miso (wite of giele miso). Dizze binne yn prinsipe deselde, mar yn 'e FS wurdt giele miso faaks as wyt markearre. Dit is in myld mei swiete smaak.
Ferjit miso - in miks tusken reade en wite miso. It hat in bytsje sterker smaak, en it is sâltiger. It is myn favorite type miso foar dit resept, om't de smaak mear ûnderskiedend is en goed past mei pork.
Aka miso - reade miso dy't lang fermentearre is, dus it is sterk en skerp. As jo dit brûke foar niku miso, brûk it dan sparsum, om't it de niku heul sâlt en miskien te skerp sil meitsje.
Shinshu miso - dit is de echte "giele" miso en it is minder skerp dan reade as swarte miso, mar sâltiger dan wyt. It is in goede opsje foar niku miso, foaral as jo it wolle brûke om gewoane, flauwe stoomreis te smaakjen.
hatcho miso - dit is de ideale reade miso dy't jo kinne brûke foar dit resept yn kombinaasje mei wite miso. It is suver, tradisjonele miso makke mei mar trije yngrediïnten: sojabeanen, sâlt en wetter, en it wurdt lang fermenteare.
Lês ek: Kin ik read as brún brûke ynstee fan wite misopasta? [Hoe ferfange]
Aromaatyske grienten en speserijen
De meast foarkommende grienten en speserijen foar dit resept omfetsje:
- garlic
- Springe sipels (brûk allinich it wite diel)
- ginger
- Yuzu kosho (fermentearre chili piper paste)
- Frisse shiitake paddestoelen
- Gemalen woartels
- Sojasaus
- Sake
- Mirin
- SESAM oalje
As jo it gerjocht sûner wolle meitsje, kinne jo altyd grienten lykas Japanske aubergine en zucchini en foegje se ta oan it skûtel.
It foeget ekstra fegetaryske porties ta en bern soene net iens beseffe dat se griente ite, om't de fleisige smaak har oermânsket.
Kin yuzu kosho net fine? Hjir binne wat ferfangers dy't ek wurkje
De ûnderste line
Folgjende kear sykje jo nei manieren om mear smaak ta te foegjen oan jo rys en noodle gerjochten, beskôgje dizze lekker fleisige paste.
Jo kinne it altyd brûke foar mielfoarming en it dan tafoegje oan mielen, sandwiches en it de heule wike brûke as dipsaus.
Om't it fluch, maklik en goedkeap is te meitsjen, is niku miso ien fan 'e Japanske fiedsels dy't de heule famylje seker sil genietsje.
Lês fierder: 43 fan 'e bêste, lekkerste en ûngewoane Aziatyske iten om te besykjen
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
