Wêrom is mirin sa djoer? Tink oan oanbod, kwaliteit en ymportbelesting
Koken mei mirin is in typysk ding om te dwaan yn Japan.
De measte Japanske gerjochten brûke dizze liquor condiment om in subtile swietens ta te foegjen oan it skûtel. It kin ek in folslein nij nivo fan umami jaan oan sauzen.
Spitigernôch foar koks bûten Japan is mirin frijwat dreech te finen en kin heul djoer wêze.
Mirin, foaral hon mirin, hat in bytsje tiid nedich om te fermentearjen en te botteljen foar gebrûk. Derneist binne dizze produkten drank, dy't binne ûnderworpen oan alkoholbelesting, wêrtroch se djoerder wurde.
Wês foarsichtich foar mirin-achtige speserijen om't guon ferkeapers dizze miskien kinne ferkeapje as "hon mirin" fanwegen de ferlykbere smaak.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesMirin as speserij
Hoewol mirin in alkohoalyske drank is, wurdt it fral brûkt as speserij om de smaak fan iten te ferbetterjen, net te drinken.
Jo kinne it brûke om bouillon te ferbetterjen, in geweldige dipsaus te meitsjen, en sels brûk it op sushi -rys.
Jo kinne in flesse fine mirin en mirin-achtige ferfanger yn Aziatyske boadskippenwinkels as online ynternasjonale boadskippen.
Hon mirin - wêrom is it sa djoer?
Hon mirin, of de echte ymporteare mirin út Japan, is makke fan fermentearre glutinous rys, rys koji skimmel, en shochu. Dizze yngrediïnten binne frij min te finen bûten Japan.
Derneist duorret Hon mirin 40 oant 60 dagen om goed te fermentearjen. As jo de echte deal fine, beskôgje josels dan heul gelok.
In autentike flesse hon mirin krije yn Japan is frij simpel, om't jo dizze flessen oeral kinne fine. Dizze drank is lykwols in seldsum item bûten it lân.
Jo kinne in echte flesse hon mirin fine yn supermarkten, mar wês ree om mear dan tsien dollar per flesse út te jaan. Ymporteare hon mirin farieart gewoanlik fan $ 14 oant $ 20, of sels heger foar ymporten fan goede kwaliteit.
Fansels meitsje de seldsumens en lange ferwurkingstiid de definitive priis grutter. De wichtichste skuldige fan 'e hege priis fan hon mirin is lykwols de alkoholbelesting.
In gewoane flesse hon mirin hat 14% alkoholgehalte. Dit is itselde mei net fersterke wyn en heul tichtby maltdranken.
Sels hoewol mirin gewoanlik wurdt brûkt as kondiment, betsjuttet it ymportearjen út Japan ek alkoholbelesting. Dit is de wichtichste reden wêrom hon mirin in grut priiskaartsje hat foar in kondiment.
Wat is goedkeap mirin?
Guon mirin knockoffs binne beskikber yn 'e merk. Dizze fleskes binne miskien net itselde, mar se binne goedkeaper en kinne itselde wurk dwaan.
Om't dizze mirin in legere alkoholgehalte hat (as hielendal gjin) koene ferkeapers se goedkeap ferkeapje.
Wês foarsichtich oer ferkeapers dy't beweare autentike hon mirin te ferkeapjen tsjin in heul lege priis. Guon fan dizze hon mirin -oplichting ferkeapje harsels as leveransiers foar goedkeapere mirin -alternativen.
Om't it identifisearjen fan hon mirin fan mirin-alternativen fan legere kwaliteit lestich kin wêze foar in begjinner, moatte jo ynstee kontrolearje op de list mei yngrediïnten. Sykje nei fjouwer wichtige yngrediïnten: glutineuze rys, rys, koji -mal, en shochu.
Oan de oare kant, wêrom binne ramen noedels sa goedkeap? De wichtichste 4 redenen
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
