Bia Síneach vs bia Seapánach | 3 phríomhdhifríocht mínithe
Tá a ealaín féin ag gach tír ar domhan, rud atá ina léiriú fíor ar a luachanna agus a cultúr.
Ina ainneoin sin, is teanga uilíoch í an bhia, a thuigeann gach duine í, agus teastaíonn ó dhaoine maireachtáil ann.
Tá léirmhíniú difriúil ag gach duine ar an chuma ar cheart a bheith ar an ealaín is fearr leo, áfach. Mar sin féin, braitheann sé seo go léir ar an áit as a dtagann muid.
Mar shampla, tá ealaín na hEorpa an-difriúil le ealaín na hÁise. Mar sin féin, tá éagsúlacht ag ealaín na hÁise freisin, go háirithe maidir le ealaín na Seapáine agus ealaín na Síne.
Meascann go leor daoine bia Síneach agus Seapánach mar go bhfuil go leor cosúlachtaí idir na 2. Mar sin féin, tá go leor difríochtaí suntasacha idir comhábhair, modhanna cócaireachta, agus blasanna.
Sa phost seo, féachfaidh mé ar an difríocht idir bia Seapánach agus bia Síneach!
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Bia Síneach
Ar a dtugtar freisin ealaín na Síne, tagraíonn bia Síneach do stíl cócaireachta béilí sa tSín, chomh maith lena réigiúin máguaird. Tá cúlra saibhir agus suimiúil stairiúil ag ealaín na Síne, a théann siar go dtí níos mó ná 1,000 bliain ó shin, faoi dynasties éagsúla.
Mar sin féin, d'athraigh ealaín na Síne le himeacht ama, agus is é an chúis is mó leis seo ná freastal ar roghanna éagsúla na ndaoine áitiúla.
Ceann de na rudaí is suntasaí maidir le bia na Síne ná gur annamh a úsáidtear táirgí déiríochta.
Sa lá atá inniu ann, tá timpeall 8 mbia aitheanta againn in ealaín na Síne, lena n-áirítear:
- Anhui
- Cantonese
- Sichuan
- Fujian
- Hunan
- Jiangsu
- Zhejiang
- Shandong
Is iad na príomh-carbaihiodráití a sheirbheáiltear i mbia na Síne ná núdail agus rís, mar aon le glasraí i ngach béile Síneach. Úsáideann bia Síneach freisin cineálacha éagsúla anlainn ar a rís agus blastanas.
Na cineálacha bia Síneach is coitianta
Seo liosta de na miasa Síneacha is coitianta a bhfuil an chuid is mó daoine eolach orthu. Is stáplaí iad go leor díobh seo i mbialanna Iarthar na Síne, ní hamháin san Áise. Cé nach bhfuil eolas ar rollaí blasta earraigh?
I measc na miasa coitianta tá:
- Pota Óir
- Núdail
- Miasa ríse, go háirithe rís friochta
- Muiceoil Sichuan
- Liathróidí muiceola braised le gravy
- Shrimp le núdail vermicelli
- dumplings
- chow mein
- Lacha peking
- Rollaí gaile
- Muiceoil milis agus searbh
- Kung Pao sicín
- Rollaí earraigh
- wontons
Bia Seapánach
Bíonn tionchar mór ag ealaín na Seapáine ar chultúr traidisiúnta mhuintir na Seapáine. Sa ealaín seo, déantar rís a sheirbheáil mar phríomhchúrsa, agus seirbheáiltear ar a laghad 2 thaobh-miasa eile chun an rís a chomhlánú.
Rud amháin a fhágann go bhfuil ealaín na Seapáine uathúil ná úsáid a bhaint as comhábhair úra, chomh maith le cuma sláintiúil agus éadrom an bhia. Mar shampla, tá anraith miso, arb é an t-anraith is coitianta sa tSeapáin, simplí agus stoc sláintiúil déanta as greamaigh miso agus feamainn.
Chomh maith leis sin, rud suntasach eile faoi ealaín na Seapáine ná úsáid bia amh, rud atá an-choitianta, agus tugann an chuid is mó eachtrannach cuairt ar an tSeapáin díreach chun é a bhlaiseadh. Tá sé seo le feiceáil ar an tóir a bhí ar sushi, a tháinig chun bheith ina delicacy coitianta i dtíortha éagsúla i bhfad ar shiúl ón tSeapáin.
Murab ionann agus cultúr an Iarthair, déantar béilí éagsúla a sheirbheáil go soiléir i ealaín na Seapáine, le gach béile ina bhabhla nó pláta beag féin. Is é an chúis is mó taobh thiar de seo nach bhfuil na Seapáine maith an blas na mbianna éagsúla a mheascadh lena chéile. Ciallaíonn sé seo gur chóir go mbeadh roinnteoir agat i gcónaí, go háirithe agus miasa bia á bpacáil isteach i mbosca bento.
Is breá le daoine Seapánacha tae freisin, go háirithe tae dubh nó glas.
Úsáideann siad duilleoga matcha i searmanais tae traidisiúnta. Is Matcha comhábhar an-versatile a úsáidtear i go leor sneaiceanna Seapáine agus babhlaí ríse le tae glas (an ochazuke seo!). Tá fiú a matcha oideas uachtar reoite tae glas anseo ar an suíomh.
Na cineálacha bia Seapánacha is coitianta
Tá an chuid is mó de na miasa Seapánacha seo coitianta ar fud an domhain. Gheobhaidh tú iad i ngach cineál bialann Áiseach san Iarthar. Tá roinnt miasa, cosúil le sushi, chomh coitianta go bhfuil sé deacair cathair gan bialann sushi a aimsiú!
I measc na miasa tóir tá:
- Sushi
- sashimi
- tempura
- Núdail de gach cineál
- yakisoba
- udún
- yakitori
- Oconomiyaki
- Anraith Miso
- Ramen
- Curaí Seapánach
- takoyaki
- Tofu
Cén chaoi a bhfuil bia Síneach agus Seapánach cosúil?
Is é an chosúlacht is suntasaí idir an 2 chultúr ealaín seo ná úsáid comhábhair úra.
Cibé an smaoinímid ar bhia mara úr nó glasraí úra, bíonn feoil agus toradh úr ag teastáil ó na miasa beagnach i gcónaí.
Is tomhaltóirí ollmhóra soy sauce agus tofu an dá chultúr freisin. Chomh maith leis sin, itheann an dá rís agus miasa noodle.
Cad a dhéanann idirdhealú idir bia Seapánach agus bia Síneach?
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhfuil ealaín na hÁise an-uathúil nuair a dhéanann tú é a chur i gcomparáid le cuisíní ó áiteanna éagsúla ar fud an domhain.
Mar sin féin, tá stíleanna áirithe cócaireachta agus ullmhúcháin bia ag ealaín na Seapáine agus na Síne araon, rud a fhágann go bhfuil siad cosúil ar bhealach éigin, ach difriúil freisin.
Sa phost seo, beidh mé aird a tharraingt ar na difríochtaí cúpla idir bia Síneach agus bia Seapáine.
Is é ceann de na chéad rudaí a d'fhéadfadh biaie a thabhairt faoi deara faoin 2 chineál seo den ealaín ná go léiríonn bia na Seapáine blasanna níos caolchúisí ná ealaín na Síne.
Tá ealaín na Seapáine i bhfad níos éadroime ar an mbolg
Léiríonn ealaín na Seapáine na comhábhair, an chócaireacht agus an bealach ithe sa tSeapáin. Tá an bia i bhfad níos sláintiúla, agus éadrom ar an bholg freisin.
Sin an fáth go meastar go bhfuil bia na Seapáine níos sláintiúla i gcomparáid le bia Síneach.
Carbs agus ramhar
Ceann de na rudaí is mó is cúis leis an difríocht idir bia na Seapáine agus na Síne ná na hoidis a úsáidtear.
Tá go leor ramhar ag teastáil ó oidis na Síne le linn ullmhú bia, agus méadaíonn sé seo na calories i ngach béile. Ina theannta sin, cuimsíonn na príomh-stáplaí i mbia na Síne núdail agus rís, rud a chuireann le tomhaltas méadaithe carbaihiodráití freisin.
Cé go bhféadfadh roinnt ríse a bheith in ullmhú bia Seapánach i roinnt béilí, tá siad i gcainníochtaí níos lú i gcomparáid le bia Síneach.
Pannaí
Rud suimiúil eile faoi bhia na Seapáine (rud a fhágann go bhfuil sé níos fearr freisin) ná a modhanna traidisiúnta chun bia a ullmhú.
Murab ionann agus na Sínigh, is breá leis na Seapánaigh pannaí árasán ar a dtugtar teppans a úsáid, seachas woks. Ceadaíonn an úsáid a bhaint as pannaí árasán na Seapáine chun cócaireacht cineálacha éagsúla de delicious oidis, gan gá le go leor ramhar agus ola. Teastaíonn úsáid a bhaint as wok le húsáid olaí mar sesame agus ola glasraí.
Rud amháin nach mór duit a thabhairt faoi deara maidir le húsáid pannaí árasán ná gur féidir leat do bhia a chócaráil ag teochtaí an-ard, gan dochar a dhéanamh do luach cothaithe an bhia atá á ullmhú agat.
Go ginearálta, is féidir na pannaí árasán a úsáideann na Seapáine a chur i gcomparáid le grill, rud a ligeann don chócaire veggies amh a chócaireacht agus an uigeacht juicy taobh istigh a choinneáil. Sin an fáth go bhfaighidh tú bia Seapánach éadrom agus crispy, agus gan an chuid is mó de na olaí nach dteastaíonn.
Chomh maith leis sin, mar a aibhsíodh níos luaithe, tá riail amháin ordóg ag na Seapánaigh - ag ithe bianna áirithe amh agus neamhchócaráilte. Tá sé seo an-choitianta sa tSeapáin, go háirithe maidir le bia mara.
Freisin léamh: conas is féidir leat leas a bhaint as an gcócaire ríse ceart
Teastaíonn go leor ullmhúcháin ó ealaín na Síne
Os a choinne sin, déanann na Sínigh an chuid is mó dá mbia a chócaráil ag úsáid wok.
Den chuid is mó, gheobhaidh tú cócaire Síneach ag baint úsáide as wok chun cineálacha éagsúla bia a fhriochadh, agus is éard atá i gceist leis seo ná na comhábhair a fhaightear sa bhia a chasadh agus a mheascadh i gcónaí.
Is é an príomh-smaoineamh a bhaineann le wok a úsáid chun bia a ullmhú ná a chinntiú go bhfuil an bia cócaráilte go cothrom.
Tá rud suimiúil eile nach mór duit a thabhairt faoi deara faoi ealaín na Síne: meastar gur cuid mhór agus thábhachtach d'ealaíona cócaireachta na Síne é. Sin é an fáth go bhfuil an chuid is mó miasa Síneach ainmneacha atá dea-smaoineamh-amach a bheith t-ádh.
Mar shampla, an nóiméad a thugann tú cuairt ar bhialann Síneach, aithneoidh tú roinnt miasa coitianta, cosúil le sicín oráiste, chow mein sicín, anraith bláthanna ubh, chomh maith le miasa suimiúla eile. Ní mór duit a thabhairt faoi deara go ndéanann na hainmneacha seo na bianna seasamh amach.
Chomh maith leis sin, is breá leis na Sínigh go leor spíosraí agus luibheanna a úsáid ina miasa chun níos mó blasanna a thabhairt do na bianna.
Bialann-stíl bia Síneach
Tá sé tábhachtach nach gcuireann tú mearbhall ar bhianna éirí as agus bianna traidisiúnta Síneacha a chócaráiltear sa bhaile, atá i bhfad níos sláintiúla agus níos casta.
Tairgeann bialanna mearbhia nó bialanna Síneach i stíl an Iarthair oidis thapa atá friochta agus luchtaithe le comhábhair agus breiseáin neamhshláintiúla.
Is é ceann de na breiseáin is mó fadhbanna ná feabhsaitheoir blais ar a dtugtar MSG (glutamate monosodium). Déanann sé crave tú an cineál seo bia agus tá sé addictive cosúil le siúcra.
Tá MSG coitianta i miasa cosúil le muiceoil milis agus géar. Tá sé olc do do chroí agus do waistline ach measann an FDA gur breiseán sábháilte é.
Tae na hÁise
Tá an tae touted ag cultúir na Seapáine agus na Síne araon ina gcuid ealaín freisin. Mar sin féin, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go n-athraíonn na taenna a chaitear i ealaín na Seapáine agus in ealaín na Síne.
Mar shampla, is breá leis na Sínigh tae dubh a ól agus is breá leis na Seapánaigh tae glas a ól chun a gcuid bia a chomhlánú.
Mar sin féin, itheann an dá ealaín tae taobh leis an mbéile nó ina dhiaidh sin chun cabhrú le díleá.
Feoil agus bia mara
Difríocht spéisiúil agus coitianta eile idir bia Síneach agus bia Seapánach is ea na hiontrálaithe a itear. Mar shampla, is breá leis na Seapáine mairteoil, sicín, agus iasc, agus is breá leis na Sínigh muiceoil, sicín, mairteoil, agus iasc.
Is é an rud a thabharfaidh tú faoi deara nach n-úsáideann an chuid is mó de bhianna na Seapáine feoil muiceola. Cuireann siad raidhse bia mara úr ina ionad, rud a fhágann go bhfuil na miasa níos sláintiúla.
Maidir le feoil, tá i bhfad níos mó miasa bia mara amh ag ealaín na Seapáine ná bia na Síne. Smaoinigh ar bhianna cosúil le sushi, uni, agus sashimi.
Is minic a bhíonn go leor comhábhair amh iontu seo, go háirithe bia mara. Mar shampla, uni is súgán mara amh.
Séasúráil agus blasanna
Is breá leis na Síneacha mias spicy maith. Go ginearálta, úsáideann siad níos mó spíosraí agus luibheanna ina miasa ionas go mbeidh an bia níos flavorful.
Mar shampla, gheobhaidh tú a lán oidis a ghlaonn gairleog. Ní mar sin sa tSeapáin; Is annamh a bhíonn gairleog ar an bpríomh-chomhábhar blastán i miasa Seapánacha.
I gcodarsnacht leis sin, is fearr leis na Seapánaigh bia nach bhfuil blas ar a laghad. Tá próifíl blas ar leith acu ar a dtugtar umami, a aistríonn go blasta.
Ní bhfaighidh tú umami i miasa Síneacha. Is cineál éadrom blas goirt nó neamh-mhilis é Umami nach bhfuil ró-chumhachtach do do bhlastáin.
Déanaimis scrúdú ar chuid de na spíosraí, na luibheanna agus na blastanais is coitianta a úsáidtear sa dá chultúr.
Spíosraí coitianta Síneach, luibheanna, agus blastanas
- Gairleoige
- Piobarnaigh spicy
- Mustard te
- Púdar cúig spíosra
- Oinniún earraigh
- Anlann soighe
- Star ainíse
- Cumin
- Fennel
- duilleoga bhá
- Anlann oisrí
- Fíon ríse
- Greamaigh Bean spicy
Spíosraí Coiteann Seapánacha, luibheanna, agus blastanas
- Calóga Bonito
- Anlann soighe
- miso
- Feamainn
- Daisi
- Shichimi
- Sesame
- Piobar dubh
- Sinséar
- Wasabi
- Turmeric
- Clóibh
- Cainéil
Is é an rud a thabharfaidh tú faoi deara ná gur fearr leis na Seapánaigh blasanna bia mara, agus is maith leis na Sínigh blasanna spicy níos mó.
Na difríochtaí go hachomair
Is féidir linn na difríochtaí seo a bhriseadh síos i 3 phointe:
1. Sláinte
Is é an chéad difríocht idir bia na Seapáine agus bia na Síne ná cé chomh sláintiúil atá na miasa. Mar a chonaiceamar níos luaithe, tá bianna na Seapáine níos cothaithí agus níos éadroime i gcomparáid le bia Síneach.
Den chuid is mó, baineann bia Seapánach le húsáid comhábhair úra agus níl blastanas trom aige. Tá bianna na Síne, ar an láimh eile, níos oiler, go príomha mar gheall ar na modhanna friochta a úsáidtear.
Is breá leis na Seapáine grilling, nó fiú ag freastal ar bhia nuair a bhíonn sé i stát nádúrtha. Déanann sé seo bia na Seapáine níos úire agus níos sláintiúla le haghaidh tomhaltais.
Tá gnáth-shreathfhriochtán Síneach ard i calraí agus sóidiam. Ní hiad na comhábhair atá míshláintiúil, ach na holaí agus an ramhar.
Mar shampla, smaoinigh go bhfuil suas le 2,200 mg sóidiam ag glasraí corr-friochta, rud atá dona do shláinte croí.
Éilíonn go leor oidis Seapánacha glasraí steamed ina ionad, atá íseal i calraí.
2. Comhábhair
Athraíonn na comhábhair a úsáidtear sa 2 ealaín seo go suntasach. Baineann ealaín na Síne le húsáid níos mó feola i gcomparáid le ealaín na Seapáine.
Go traidisiúnta, bíonn ealaín na Seapáine ag brath ar bhia mara le haghaidh próitéine seachas feola. Mar sin féin, tá tóir ar fheoil sa tír, go háirithe tar éis a nuachóirithe.
Ar an láimh eile, braitheann an tSín ar fheoil i réimse a cuisíní.
Tá sé léirithe ag taighde go bhfuil méadú ar an éileamh ar fheoil sa tSín le 30 bliain anuas. Tá méadú beagnach 4 huaire tagtha ar an éileamh seo!
3. Teicnící cócaireachta
Ar deireadh, tá éagsúlacht mhór sna teicnící cócaireachta a úsáidtear sa dá ealaín seo. Úsáideann na Sínigh go leor blastanas ina gcuid bia chun a gcuid bia a sheasamh.
Ná lig an meascán comhábhair tú a chur ag ionadh. Tá teaglaim ann nach bhfeiceann tú measctha le chéile i mbianna eile!
Dá bhrí sin, má fheiceann tú mias comhdhéanta de fheoil, iasc, muisiriún, chomh maith le glasraí éagsúla, agus go bhfuil go leor seasoning ag an mhias, ansin is dócha gur mhias Síneach é.
Chomh maith leis sin, is breá le ealaín na Síne feoil choimhthíocha a úsáid, ach Ealaín na Seapáine nach bhfuil.
Meascann na Seapáine rudaí freisin, ach feicfidh tú é a úsáid i go leor miasa taobh seachas iad a mheascadh le chéile ar phláta amháin.
Is breá leo blas nádúrtha iasc úr agus roinnt feola a choinneáil. Is maith leo iad grilled ar grill teppan dromchla cothrom nó ar ghrátaí mar ar grill hibachi le roinnt anlainn deas.
Is cuid mhór den chócaireacht sa dá chultúr seo an friochadh. Is minic a bhíonn friochadh domhain ar bhia na Seapáine, ach bíonn bia Síneach friochta i múscail.
Stíl chócaireachta Hibachi: an Síneach nó Seapánach é?
Is dócha go bhfuil an téarma “hibachi” ar an eolas; is é sin toisc go bhfuil an-tóir ar chócaireacht hibachi. Tagraíonn “Hibachi” do theicníc grilling Seapánach atá tagtha chun cinn le himeacht na mblianta.
Is éard atá i gceist leis ná cócaireacht ar phain árasán mór iarann teilgthe nó leathán miotail. De ghnáth, cócaráiltear rís, meats, agus glasraí ar an bpanna te te seo.
Is bia coitianta é Teriyaki a chócaráiltear ar an mbealach seo. Feabhsaíonn cócaireacht sa stíl hibachi blasanna an bhia i ndáiríre, rud a fhágann go bhfuil siad níos blasta.
Bain sult as bia Síneach agus Seapánach araon
Cé gur breá le formhór na ndaoine bia Áiseach a ithe, tá sé fíorthábhachtach an difríocht idir an dá ealaín seo a thuiscint. Ba cheart go mbeifeá in ann idirdhealú a dhéanamh agus tú ag déanamh comparáide idir bia Síneach agus bia Seapánach.
Mar sin féin, beidh tú faoi deara go bhfuil an difríocht is mó sa blas. Chomh maith leis sin, úsáideann na cultúir seo comhábhair éagsúla ina mbianna.
Freisin léamh: an bhfuil bia barántúil Seapánach ag Benihana?
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
