An àite as fheàrr airson noodles udon | Na 8 roghainnean as fheàrr airson na reasabaidhean agad

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Màrt 21, 2022

Bobhla blàth de nudles udon aon de na biadhan as sàsaiche agus as comhfhurtail.

Ach ma tha thu sgìth de bhith ag ithe a’ mhias seo às deidh greis, is dòcha gum bi an t-àm ann diofar fheuchainn airson udon noodles!

Is dòcha nach e thusa an neach-leantainn as motha de udon noodles, no ruith thu a-mach! Cha leig thu leas a bhith draghail oir tha roghainnean math eile ann seach na nòtaichean sin a-muigh an sin.

Tha Soba (cuan-cuibhle), nòtan ugh Sìneach, agus ramen am measg na prìomh luchd-ionaid airson soba noodles leis gu bheil an aon seòrsa inneach aca nuair a thèid an cleachdadh ann an soithichean Iapanach. A bharrachd air beagan eadar-dhealachaidhean blas, cuidichidh na h-ionadan sin thu gus na h-aon bhiadhan nòtan blasta a chòcaireachd gus nach tuig thu eadhon nach eil thu ag ithe udon.

Cùm a’ leughadh gus faighinn a-mach dè na roghainnean a dh’ fhaodadh a bhith ann - dh’ fhaodadh gur e sin an rud a dh’ fheumas tu airson do chleachdadh nòtan a spìosrachadh.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè a th’ ann an udon noodles?

Tha nòtaichean Udon a seòrsa de noodle Iapanach a tha dèanta de mhin cruithneachd, uisge, agus salann. Tha iad tiugh, cewy, agus geal ann an dath.

Bidh a’ mhòr-chuid de nòtan udon air an dèanamh le bhith a’ cleachdadh flùr cruithneachd le beagan atharrachaidhean roinneil a’ cleachdadh stalc buntàta no curran agus orains.

Tha nòtaichean Udon nan vegan oir chan eil anns na dreachan clasaigeach ach uisge agus flùr.

Ged a tha cuid de nòtaichean udon cruinn, mar as trice bidh iad tiugh agus còmhnard. Gheibh thu cuideachd cuid a tha ann an cruth rioban, ach nach eil cho measail orra.

Ciamar a tha udon noodles air am frithealadh agus air am bruich?

Tha a’ mhòr-chuid de udon air a thoirt a-mach à Iapan agus ri fhaighinn air a thiormachadh an dàrna cuid mar phacaid no reòta. Ach tha grunn mhargaidhean a’ giùlan udon ro-bruich air a bhruich ann an brot no air a bhruich agus air a fhrithealadh.

Bidh Udon mar as trice air a bhruich mus ithear e gus faireachdainn cewy, sleamhainn a thoirt dhaibh.

Mar as trice bidh iad air am frithealadh ann am brot brot agus faodaidh iad a bhith air an lìonadh le diofar ghrìtheidean leithid creachain, feamainn, no cèic èisg. Ach, tha udon noodles cuideachd a noodle mòr-chòrdte airson stir-fry (yaki udon).

Tha iad cuideachd mar aon de na seòrsaichean nòtan as mòr-chòrdte ann an Iapan!

Tha e doirbh coiseachd ri taobh taigh-bìdh biadh luath Iapanach gun a bhith faicinn sanas airson curry udon, kitsune udon, kake udon, no tanuki udon.

Na nòtaichean udon air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann an brot teth is fuar agus tha iad mar roghainn eile airson ramen sa bhad.

Tha fèill mhòr air nòtan Udon ann am biadh Àisianach, a dh’ aindeoin cho gann sa tha iad san Iar. Mar as trice bidh iad air an toirt a-steach à Iapan agus gheibhear iad ann am margaidhean Àisianach.

Tha nòtan Udon nas daoire na nòtan eile, ge-tà, dh'fhaoidte gum bi iad rim faighinn ann an grunn mòr-bhùithtean.

Na 8 luchd-ionaid as fheàrr airson noodles udon

Nuair a bhios tu a’ coimhead air na h-ionadan nòtan udon, feumaidh tu beachdachadh air inneach nan nòtan, cò às a tha iad air an dèanamh (cruithneachd, cuach, rus, msaa) agus am meud.

Gu dearbh, a rèir an tàthchuid, bidh blasan eadar-dhealaichte cuideachd.

Is e soba noodles Iapanach am prìomh neach-ionaid ach tha feadhainn eile ann cuideachd agus mar sin ma ruitheas tu a-mach à nòtan udon ùr no tiormaichte, na gabh dragh.

Seo na 8 luchd-ionaid udon a dh’ fheumar fheuchainn:

Nòtan Soba

Tha nòtaichean soba air nochdadh mar dheagh àite an àite nòtaichean udon leis gu bheil iad a’ roinn iomadh coltas ann an cleachdadh agus coltas.

Is dòcha gu bheil nas lugha de bhlas ann ach tha an soba noodle fhathast na dheagh àite.

Tha a’ mhòr-chuid ag aontachadh gur e soba nòtan tiormaichte a th’ ann an àite nòtaichean udon; tha iad sin air an dèanamh le flùr cruithneachd agus tha blas beagan cnòcach orra.

Tha iad cuideachd saor bho ghluten, a tha gan dèanamh nan deagh roghainn dha daoine le cuingealachaidhean daithead.

Tha inneach sleamhainn is earraich aig nòtan Udon agus ged a tha inneach nòtan soba beagan eadar-dhealaichte agus nas luaithe, faodar an cur an àite a chèile.

Leis gu bheil nòtaichean soba air an dèanamh le flùr cuach, tha iad nan deagh roghainn gun ghlùin dha daoine a tha a 'feuchainn ri gluten cruithneachd a sgiobadh.

Is e an rud sgoinneil mu nòtan soba gu bheil iad a’ cumail suas anns a h-uile seòrsa brot - teth no fuar. Tha mi gu mòr a’ moladh na nòtan soba mar roghainn eile an àite udon nuair a bhios tu a’ dèanamh brot agus saladan noodle.

Chan eil iad cho math airson stir-fry ge-tà oir chan fhaigh thu an inneach as t-earrach sin de na nòtaichean udon nas tiugh.

Nòtaichean ugh Sìneach tiugh (nòtan Wonton)

Tha nòtaichean Wonton rim faighinn ann an stoidhlichean tiugh no tana. Leis gur e nòtan nas tiugh a th’ ann an udon, is e an nòtan ugh Sìneach nas tiugh an neach-ionaid as fheàrr.

Tha wonton tiugh na àite math airson an udon noodle nuair a thèid a chleachdadh ann an stir-fry. Tha an aon seòrsa inneach agus sleamhainn aige.

Faodaidh tu cuideachd nòtaichean ugh a chleachdadh nuair a bhios tu a’ còcaireachd soithichean nas ola oir bidh iad sin a’ sùghadh na h-ola gu math.

Is e an aon eadar-dhealachadh gu bheil nòtan wonton air an dèanamh le ugh agus chan eil nòtan udon. Tha am blas gu math dlùth, ach tha an ugh a 'toirt blas beagan eadar-dhealaichte don wonton.

Ma tha thu a’ coimhead airson àite ceart airson udon ann am mias, tha mi a’ moladh gun cleachd thu wonton noodles.

Ionnsaich mu dheidhinn na 3 prìomh eadar-dhealachaidhean eadar Biadh Sìneach vs Biadh Iapanach an seo

Ricean rice

Is e roghainn eile nòtan rus, a gheibhear anns a’ mhòr-chuid de mhòr-bhùithtean. Tha na nòtaichean sin air an dèanamh le flùr ríse agus uisge, agus tha inneach chewy aca a tha coltach ri udon noodles.

Tha nòtan Rice na dheagh roghainn eile airson udon noodles, ach chan eil mòran dhaoine eòlach air mòran mun deidhinn.

Air sgàth an coltas geal agus cha mhòr follaiseach, chan eil coltas gu bheil nòtaichean ròis coltach ri chèile faisg air noodles udon ach tha iad fhathast nan deagh roghainn eile.

Bidh iad air an cruthachadh le measgachadh de uisge agus flùr rus agus thig iad ann an trì diofar chruthan: reòta, tioram, agus ùr. Gu dearbh, ma gheibh thu iad ùr bidh iad a 'blasad as fheàrr.

Tha structar nòtan rus coltach ri structar noodles udon. Tha cunbhalachd tiugh aca agus blas meadhanach.

Bidh nòtaichean reis, eu-coltach ri nòtan udon, buailteach a bhith a 'toirt buaidh air a' chòrr den mhias. Mar sin, ma tha thu gan cleachdadh ann an brot, brot, no biadh stir-fry, bidh thu airson na suimean a chumail nad inntinn.

Tha nòtaichean rus Vermicelli nas taine agus tha blas eadar-dhealaichte aca na an fheadhainn air an tug mi iomradh roimhe.

Bidh mòran dhaoine a’ cur troimh-chèile spaghetti nòtan Eadailteach le vermicelli Àisianach ach tha iad gu tur eadar-dhealaichte - chan eil rus vermicelli air a dhèanamh de chruithneachd.

Ged nach eil iad co-ionnan ri udon, faodar an cleachdadh mar àite eile ann an cuid de shoithichean. Is e na soithichean as fheàrr airson an cleachdadh ann an saladan no bobhlaichean brot far an obraich an aotromachd gu math.

Còrdaidh e riut cuideachd cho sìmplidh ‘s a tha nòtan rus ri ullachadh. Tha e cho sìmplidh ri bhith gan còmhdach le uisge goileach airson beagan mhionaidean agus a’ tilgeil cuid de ghlasraich a-steach.

Ma thogras tu, faodaidh tu na nòtaichean sin a chleachdadh mar bhunait airson iasg agus feòil. Faodaidh tu cuideachd na mullaich brot noodle udon as fheàrr leat mar tempura a chuir ris gus am bi iad nas blasda.

noodles ramen

noodles ramen tha a neach-ionaid clasaigeach airson udon agus gheibhear iad anns a’ mhòr-chuid de mhòr-bhùthan.

Tha an aon seòrsa inneach agus blas aca ach thig iad ann an diofar bhlasan agus stoidhlichean a chumas do bhiadhan inntinneach.

Is dòcha gu bheil thu eòlach orra oir tha am pasta tana meadhanach seo air a chleachdadh airson biadh cupa brot sa bhad.

Tha nòtan cruithneachd Ramen coltach ri noodles udon leis gu bheil iad air an dèanamh le cruithneachd. Mar thoradh air an sin, tha an aon seòrsa blas aca.

Tha iad, ge-tà, fada nas fhaide agus nas taine na noodles udon, agus nuair a bhios iad air am bruich, bidh bìdeag chewy tlachdmhor aca.

Tha nòtan Ramen, eu-coltach ri spaghetti, air an cruthachadh mu thràth le uisge alcaileach, a bharrachd air measgachadh de uisge, flùr cruithneachd agus salann. Tha na nòtaichean nas daingeann agus nas elastaich mar thoradh air na stuthan cur-ris sin.

A dh'aindeoin an eadar-dhealachaidh, tha nòtaichean ramen agus udon noodles coltach ri chèile ann an grunn dhòighean. Ged a dh'fhaodar an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach, tha nòtaichean ramen gu sònraichte math ann an brotagan, stir-fries, agus saladan.

Faodaidh tu udon stir-fry a dhèanamh leis an aon uiread de ramen.

Tha uighean ann an cuid de nòtaichean ramen; tha iad sin air am frithealadh nas fheàrr le glasraich agus broth. Tha ramen gun ugh mar as trice nas saoire agus air a reic mar phàirt de phasgan brot sa bhad.

Gheibhear Ramen noodles ann an cha mhòr a h-uile mòr-bhùth an Iar agus Àisianach. Thathas a’ moladh gum faigh thu iad ùr ma tha thu ag iarraidh mias dha-rìribh.

Beagan nòtan

Tha Somen noodles nan nòtan Iapanach eile a tha stèidhichte air cruithneachd ach tha iad air an comharrachadh leis cho tana sa tha iad. Chan eil iad cho chewy ach tha inneach sleamhainn aca cuideachd.

Faodaidh iad a bhith air an cleachdadh mar ionad noodle udon ann an brot no biadh fuar ach chan obraich iad cuideachd ann an stir-fry oir chan eil iad cruaidh agus caglach gu leòr.

Is e an rud as fheàrr mu dheidhinn cuid de nòtan gu bheil iad a’ còcaireachd gu math luath, mar sin ma tha thu ann an cabhaig, is iad sin na nòtan dhut.

Tha blas fìnealta aca cuideachd, agus mar sin cha toir iad cus cumhachd air do mhias. Dìreach bi faiceallach gun a bhith gan còcaireachd, air neo tionndaidhidh iad gu bhith nam mush.

Tha blas meadhanach aig Somen, eu-coltach ri mòran nòtan cruithneachd eile, a tha a’ dèanamh sabhs blasta riatanach.

Is e an eadar-dhealachadh gu math follaiseach eadar udon agus somen noodles gu bheil an udon tòrr nas tiugh na an somen 1mm.

Tha na nòtaichean sin gu traidiseanta air an toirt seachad fuar mar shoithichean aotrom is ùrachail air làithean teth samhraidh.

Spaghetti

Mura h-eil gin de na nòtaichean stoidhle Àisianach agad ri làimh, faodaidh tu pasta an Iar mar spaghetti a chleachdadh airson a 'mhòr-chuid de reasabaidhean.

Is e seòrsa de nòtan a th’ ann an spaghetti a tha air a dhèanamh le flùr, uisge, agus uighean. Is e seo aon de na seòrsaichean pasta as mòr-chòrdte san t-saoghal agus gheibhear e ann am mòran bhiadhan eadar-dhealaichte.

Bidh spaghetti gu tric air a chàradh le sabhs stèidhichte air tomato, ach faodar a chleachdadh cuideachd ann an soithichean le feòil no glasraich. A thaobh tiugh, tha e gu math coltach ri udon noodles agus tha an inneach gu math coltach cuideachd.

Is e am prìomh eadar-dhealachadh nach eil spaghetti air a dhèanamh le uisge alcaileach agus mar sin chan eil an inneach aige cho fuarach.

Gheibh thu spaghetti tana, spaghetti cruithneachd slàn, agus spaghetti làn-ghràin agus tha cuid nas fheàrr na cuid eile ach chan e na h-aon nòtaichean cewy a th’ annta mar udon.

Tha e do-dhèanta spaghetti cunbhalach a thionndadh gu noodles udon. Tha spaghetti gu math nas fhaide agus nas taine na udon noodles, agus chan eil iad a’ blasad an aon rud.

Faodaidh tu, ge-tà, an inneach agus am blas àrdachadh gus a dhèanamh nas freagarraiche dha na reasabaidhean Iapanach sin a tha thu a’ dèanamh (mar an reasabaidh Wafu pasta blasta seo le spaghetti agus muasgain-chaola).

Tha grunn eòlaichean a 'moladh soda bèicearachd. Tha e mòr-chòrdte a bhith a’ cur beagan soda bèicearachd ris an uisge spaghetti agad gus pastas an Iar a dhèanamh nas coltaiche ri feadhainn Àisianach.

Tha spaghetti, mar a tha fios againn uile, na pasta gun blas, dìreach agus tana. Faodaidh tu a chòcaireachd le spàin-bùird de shoda bèicearachd air a chur ris. Meudaichidh seo alkalinity an uisge agus bheir e blas blasda don pasta.

Cuideachd, tha an soda bèicearachd a 'toirt faireachdainn breab don pasta, coltach ris an fheadhainn a tha aig udon noodles eadhon ged nach eil e cho tiugh.

Faodaidh tu spaghetti a chleachdadh airson stir-fry ach chan eil e cho math ann an brot oir faodaidh e fàs brònach. Cuideachd, bheir pasta nas fhaide airson còcaireachd na nòtan Iapanach.

Hiamugi noodle

Tha nòtaichean Hiamugi nan deagh roghainn eile an àite nòtaichean udon. Tha an aon seòrsa inneach agus blas aca agus tha iad air an dèanamh le flùr cruithneachd.

Is e an udon noodle an nòtan as tiugh ann an Iapan; tha a’ mhòr-chuid de nòtan Àisianach eile tana no leth-thiugh.

Tha nòtan Hiyamugi nas tiugh na nòtan ramen ach nas taine na noodles udon. Cuideachd, tha iad beagan nas aotroime agus nas dùmhail na udon noodles.

Tha an aon dath geal air an nòtan seo ri udon noodles ach tha e ri fhaighinn ann an dreachan pinc is uaine airson toileachasan còcaireachd nas inntinniche.

Faodar Hiyamugi a chleachdadh anns a 'mhòr-chuid de shìolaidhean udon noodle ach tha e nas mòr-chòrdte mar mhias noodle fuar no airson salad nòtaichean. Mar sin, mar as trice chì thu nòtaichean hiyamugi air am frithealadh ann an soithichean fuar agus gun a bhith teth.

Nuair a chuireas tu an àite, cleachd an aon uiread, ach cumaibh cuimhne nach bi na nòtaichean cho tiugh agus cho meallta ri noodles udon.

Tha nòtaichean Hiyamugi beagan nas ruigsinneach na nòtaichean udon, agus mar sin tha iad nan deagh roghainn ma tha thu a’ coimhead airson roghainn eile a tha càirdeil don bhuidseit.

Nòtan zucchini (an roghainn glasraich as fheàrr)

Mu dheireadh, dh'fhaodadh tu cuideachd feuchainn ri zucchini noodles a chleachdadh, a tha air an dèanamh le zucchini amh snìomhach.

Tha na nòtaichean sin nan deagh roghainn ma tha thu a’ coimhead airson roghainn ìosal de charbohydrate an àite nòtan pasta traidiseanta. Tha mi air an toirt a-steach an seo dhaibhsan a tha a’ coimhead airson roghainnean udon noodle nas fhallaine.

Mar sin, ged as urrainn dhut nòtaichean zucchini a chleachdadh anns a h-uile reasabaidh saucy mar stir fry, chan urrainn dhut zucchini noodles a chleachdadh gus brot udon a dhèanamh.

Tha sin air sgàth 's gun tòisich na stiallan amh seo de zucchini a' frasadh no a 'goil ann an uisge teth gan dèanamh brònach - coltach ri brot glasraich.

Is e aon rud a bu chòir a thoirt fa-near nach eil nòtan zucchini gu math fuarach mar udon leis gu bheil iad air an dèanamh le glasraich gu math uisgeach.

Cuideachd, tha na ‘noodles’ sin nan zucchini amh agus mar sin chan eil flùr cruithneachd ann gus toirt orra an inneach a chumail.

A bheil beagan zucchini air fhàgail? Thoir sùil air na 3 reasabaidhean zucchini grilled Iapanach seo

Ceistean Cumanta

An urrainnear nòtan ramen a chleachdadh an àite nòtan udon?

Faodaidh, faodar nòtan ramen a chleachdadh an àite noodles udon. Dèan cinnteach gun cleachd thu nas lugha de bhroth airson a’ bhrot ge-tà, oir cha ghabh an ramen tana a-steach don leaghan gu lèir, mar a bhios udon.

Faodar nòtan ramen a chleachdadh an àite noodles udon sa mhòr-chuid, ach cha bhi an aon inneach chewy aca, ged a tha na blasan iomlan coltach.

An urrainn dhomh nòtaichean rus a chuir an àite nòtan udon?

Tha! Tha nòtaichean ròis nan àite math airson nòtaichean udon anns a 'mhòr-chuid de shoithichean. Tha an aon seòrsa inneach agus blas aca, agus mar sin cha leig thu leas atharrachaidhean mòra sam bith a dhèanamh air an reasabaidh agad.

Dìreach dèan cinnteach gun lean thu an stiùireadh còcaireachd air a’ phacaid, oir faodaidh iad a bhith beagan eadar-dhealaichte bhon fheadhainn airson udon noodles.

A bheil nòtan udon agus ramen an aon rud?

Chan e, tha nòtaichean udon nas tiugh agus tha inneach nas miosa aca na ramen noodles.

Is e an eadar-dhealachadh as motha eadar na nòtaichean sin gu bheil ugh ann an nòtan ramen fhad ‘s nach eil udon agus gur e vegan a th’ ann.

Tha fèill mhòr air nòtan Ramen anns na Stàitean Aonaichte, agus tha udon noodles nas cumanta ann an Iapan.

Ach, faodar an dà sheòrsa nòtan a chleachdadh ann an iomadh blas eadar-dhealaichte.

A bheil nòtaichean ugh coltach ri nòtan udon?

Seadh agus chan eil. Bidh nòtaichean ugh air an dèanamh le uighean, agus chan eil uighean sam bith ann an udon noodles.

Ach, tha iad le chèile nan nòtan tiugh aig a bheil inneach chewy.

Faodaidh tu an dàrna seòrsa de nòtan a chleachdadh ann an grunn shoithichean eadar-dhealaichte. Tha a h-uile seòrsa de nòtan ugh ann, mòran dhiubh a thàinig à Sìona. Tha Wonton nas tiugh, agus tha chow mein nas taine.

A bheil Udon vegan?

Tha, tha udon noodles vegan. Chan eil uighean no stuthan bainne annta.

Tha seo gan dèanamh nan deagh roghainn dha daoine a tha a 'leantainn daithead vegan no aig a bheil allergies bìdh.

A bheil udon noodles saor bho ghluten?

Chan e, chan eil udon noodles saor bho ghluten. Tha iad air an dèanamh le flùr cruithneachd, anns a bheil gluten.

Ma tha aileirdsidh no neo-fhulangas gluten agad, feumaidh tu seòrsa eile de nòtan a lorg airson a chleachdadh anns na reasabaidhean agad.

Tha mòran roghainnean saor bho ghluten rim faighinn, agus mar sin bu chòir dhut a bhith comasach air fear a tha thu ag iarraidh a lorg. Tha nòtaichean reis coltach ri udon ach cuideachd saor bho ghluten.

Ciamar a chòcaicheas tu udon noodles?

Faodar nòtaichean Udon a bhruich ann an grunn dhòighean, a rèir a’ mhias a tha thu a’ dèanamh.

Faodaidh iad a bhith air an goil, air an frioladh, no eadhon air an toirt seachad amh.

Ma tha thu a 'goil noodles udon, feumaidh tu an còcaireachd airson 3-5 mionaidean ann an uisge goileach saillte.

Ma tha thu gan frioladh, feumaidh tu a chòcaireachd airson 2-3 mionaidean thairis air teas àrd.

Agus ma tha thu gan ithe amh, cha leig thu leas ach am bogadh ann an uisge blàth airson 5 mionaidean mus cuir thu iad ris a’ mhias agad.

Tha nòtaichean tiormaichte as cumanta agus bu chòir an goil an toiseach. Ach, chan eil dol às àicheadh ​​gur e noodles udon ùra as fheàrr.

Thoir air falbh

Is e an neach-ionaid iomlan as fheàrr airson noodles udon an soba noodle - nòtan cuach-fraoich blasta is blasta a bhios ag obair gu math ann an brot, stir-fries, agus saladan nòtan.

Ma tha thu dèidheil air noodles udon, tha fios agad gu bheil iad blasta, làn, agus ioma-chruthach.

Ach uaireannan, feumaidh eadhon an luchd-leantainn as cruaidhe atharrachadh. Ma tha thu a 'coimhead airson neach-ionaid noodle udon, tha gu leòr nòtaichean Àisianach ann airson taghadh.

Dìreach tadhal air na stòran grosaireachd Àisianach ionadail agad agus gheibh thu iomadh seòrsa nòtan a dh’ obraicheas anns na reasabaidhean udon agad.

Mar eisimpleir, feuch an reasabaidh Miso nikomi udon seo airson brot noodle Iapanach a tha làidir agus blasta

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.