Reasabaidh Miso nikomi udon | An sùgh noodle Iapanach cridheil agus blasta
Ma tha thu a’ coimhead airson reasabaidh brot blasta a bhios gad bhlàthachadh bhon taobh a-staigh, feumaidh tu feuchainn miso nimi udon.
Is e brot noodle a th’ anns an reasabaidh miso nikomi udon seo le bhith a’ suathadh cearc, cèic èisg, agus nòtan udon ann am broth miso-dashi. Seallaidh mi dhut an dòigh as fheàrr leam air a dhèanamh cridheil agus blasta le bhith a’ cleachdadh beagan spìosraidh shichimi togarashi.
Ma tha thu airson miso nikomi udon a thoirt a-steach don chuairt sheachdaineil agad, seallaidh mi deagh bheachdan dhut airson a dheasachadh.
Tha e dùthchasach do sgìre Nagoya ann an Iapan far a bheil fèill mhòr air Hatcho miso.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Tàthchuid Miso nikomi udon
Gheibh sinn chun reasabaidh miso nikomi udon ann am mionaid, ach tòisichidh sinn le bhith a ’bruidhinn mu na diofar ghrìtheidean as urrainn dhut a chleachdadh.
Ud noodles
Tha nòtan Udon mar aon de na grìtheidean nach urrainn dhut a chur na àite. Às deidh na h-uile, dè a tha miso nikomi udon às aonais an udon?
Faodaidh tu ceannaich noodles udon anns a ’bhùth, ach faodaidh tu do mhias àrdachadh le bhith gan dèanamh aig an taigh.
Tha trì grìtheidean sìmplidh annta, flùr, uisge agus salann. Mar sin ma tha thu sgileil air a ’dèanamh nòtan Iapanach thu fhèin, is dòcha nach bi e ro dhoirbh.
Dài
Is e broth Iapanach a th ’ann an Dashi agus tàthchuid eile nach bi thu airson a bhith às aonais. Ach, tha grunn sheòrsaichean dashi faodaidh tu a chleachdadh gus rudan atharrachadh beagan.
Dàibhidhmar eisimpleir, tha e veganach agus ma chleachdas tu e, thig thu gu crìch le mias a tha gu tur càirdeil dha vegan.
Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh daise tha sin air a dhèanamh bho katsuobushi agus bonito air a thiormachadh agus air aiseag.
Gu mì-fhortanach dashi roghainn eile. Tha kombu agus katsuo ann.
pròtain
Tha pròtainean cumanta a ’toirt a-steach cearc agus ugh.
Ach, ma tha thu vegetarian, is dòcha gum bi thu airson veggies mar balgan-buachair agus tofu a chur na àite. Cuiridh leusan, uinneanan uaine agus creachain ris a ’bhlas.
Cèic èisg
Tha Faodaidh cèic èisg Iapanach a thathas a ’cleachdadh san t-suain a bhith duilich a lorg. Faodaidh tu an-asgaidh seòrsaichean Sìneach is Coirianach a chur na àite.
Cuideachd leugh: is iad sin cèicichean èisg Iapanach Jakoten
Miso
Tha Miso na thàthchuid chudromach eile ann am miso nikomi udon.
Mar as trice bidh an brot air a dhèanamh le Mame Miso a tha 100% soybean miso. Is e seo an seòrsa miso as fheàrr airson a chleachdadh anns an t-suain oir cha chaill e mòran blas nuair a bhios e a ’gluasad.
Ach tha fàilte ort deuchainnean a dhèanamh gus an roghainn as fheàrr leat a lorg.
Reasabaidh Miso nikomi udon
tàthchuid
- 3 cupannan daise
- 4 balgan-buachair shiitake mu thuairmeas. 2.3 oz.
- ½ pasgan balgan-buachair shimeji mu thuairmeas. 1.8 oz
- 1 negi oinniún fada uaine- approx. 4 unsa.
- 1/3 camaboko cèic èisg
- 2 a 'frithealadh noodles udon mu thuairmeas. 6.3 oz.
- 1 pìos abradh pouch tofu friochte domhainn
- 2 uighean mòra
- 1 sliasaid cearc mu thuairmeas. 7 oz.
- shichimi togarashi Seachd spìosraidh Iapanach
- 3 tbsp. mirin
- 4 tbsp. miso
Stiùireadh
- Ullaich an dashi gus trì cupannan a dhèanamh. Faodar seo a dhèanamh ann an grunn dhòighean ach air sgàth sìmplidh, tha sinn a ’moladh pacaid dashi a chleachdadh ann an uisge.
- Gearr deireadh na balgan-buachair shimeji agus gearradh a-steach ann am pocannan.
- Gearr na gasan far na balgan-buachair shiitake agus gearradh ann an leth.
- Gearr a ’chèic èisg ann an ceithir sliseagan.
- Gearr an negi aig ceàrn trastain agus dealaich na pìosan uaine is geal.
- Dòirt uisge teth thairis air an aburaage gus an còmhdach olach a lughdachadh ma tha thu ag iarraidh.
- Gearr an cearc ann am pìosan beaga bìodach.
- Boil poit uisge agus cuir núdail udon, gan leigeil ma sgaoil le chopsticks. Cho luath ‘s a thèid an leigeil ma sgaoil (timcheall air 30 diog) dòirt iad a-steach do colander agus cuir an dàrna taobh iad. (Ma chleachdas tu nòtan tioram, ullaich a rèir stiùireadh pacaid).
- Crack uighean a-steach do bhobhla beag.
- Cuir cearc, dashi agus pàirt geal de negi ri poit mhòr no donabe.
- Còmhdach agus bruich air teas meadhanach airson 10 mionaidean. Cha bhith taobh a-muigh a ’chearc pinc tuilleadh ged a dh’ fhaodadh gum bi an taobh a-staigh fhathast pinc.
- An uairsin tionndaidh teas gu simmer agus cleachd skimmer gus an geir agus an sgum a thoirt air falbh.
- Cuir 3 tbsp agus 3 tbsp ris. miso a ’cumail aon tbsp. airson nas fhaide air adhart. Cuir miso ann an liagh agus cleachd chopsticks gus cuideachadh le a sgaoileadh mus tèid a leigeil a-steach don dashi. Nì seo cinnteach nach bi cnapan miso air fhàgail anns an reasabaidh.
- Cuir ris núdail udon, gach balgan-buachair, aburaage agus pàirt uaine an negi.
- Tionndaidh suas teas gu meadhanach, còmhdaich agus bruich airson còig mionaidean. Aon uair ’s gu bheil iad a’ goil, tionndaidh sìos an teas gu simmer. Thoir sùil air a ’mhias a h-uile uair cho tric a’ cleachdadh chopsticks gus dèanamh cinnteach nach eil grìtheidean a ’steigeadh gu bonn a’ phoit. Thoir air falbh geir agus sgum le skimmer.
- Cleachd ladle gus an 1 tbsp de miso a tha air fhàgail a leigeil sìos anns an t-suain. Cuiridh an liagh casg ort bho bhith a ’call an miso.
- Cuir cèicean èisg ris agus leig uighean gu faiceallach sa mheadhan. Cook air a lorg 2-3 mionaidean.
- Dèan seirbheis aig a ’bhòrd anns a’ phoit le bobhlaichean fa leth airson a bhith a ’frithealadh. Sprinkle le shichimi togarashi gus moladh de spìosraidh a chuir ris.
Reasabaidh glasraich miso nikomi udon
tàthchuid
- 1 chili dearg
- 3 cm de ginger ½ grated agus ½ air a ghearradh gu grinn
- 1 tbsp. tamari
- 1 tbsp. sesame
- 3 clòbh creamh
- 120 g nudles udon
- 200 g balgan-buachair measgaichte
- 800 ml uisge bruite
- 1 tbsp. balgan-buachair geal
- 1 curran grated
- 1 aol
- 1 tbsp. sìol sesame
- 3 uinneanan earraich
Stiùireadh
- Measgaich ola sesame agus tamari ann am pana domhainn agus teas air meadhanach. An uairsin cuir garlic agus ginger air a ghearradh gu grinn. Fry airson 3 mionaidean.
- Fry garlic airson 2 mhionaid a bharrachd.
- Cuir balgan-buachair ris. Fry air àrd airson 6 mionaidean.
- Cuir uisge ris, paste miso agus nòtan. Teas airson trì mionaidean a bharrachd.
- Garnish le carrot grated, sùgh aoil, sìol sesame agus uinneanan air an gearradh gu grinn.
Notaichean
- Thèid an ginger air a ghearradh gu grinn a chur ris a ’mheasgachadh sesame agus tamari fhad‘ s a dh ’fhaodar a’ chuibhreann grated a chur ris an stoc.
- Fry na balgan-buachair ann an garlic, chili, agus ginger air teas meadhanach-àrd. Gheibh seo iad snog is crùbach. An uairsin cuir spàin an dàrna taobh gus an cuir air mullach an brot mus dèan thu seirbheis.
- Cuir miso ris aig deireadh an reasabaidh gus cuideachadh le blas a chumail.
- Le bhith a ’cur aol a bharrachd bheir blas fìor mhath don miso.
- Blanch an curran anns an t-suain an dèidh a chur ris a ’mhullach airson 1 gu 2 mhionaid. Bidh seo ga dhèanamh beagan gus aodach cugallach fhaighinn.
Dè as urrainn dhomh a fhrithealadh le miso nikomi udon?
Leis gu bheil miso nikomi udon cho cridheil, tha e mar as trice air a fhrithealadh mar phrìomh chùrsa. Ach, ma tha cuibhreann nas lugha agad, faodaidh tu ithe le gin de na rudan a leanas.
Ceapaire
Bidh brot agus ceapaire a ’dèanamh combo uamhasach. Leis gu bheil thu ag ithe brot ann an stoidhle Iapanach, carson nach paidhir thu e ceapaire ann an stoidhle Iapanach?
Seo beagan bheachdan:
- Ceapaire ugh Iapanach: Tha an ceapaire ugh agus mayo seo na eadar-dhealachadh mòr air an t-salad ugh clasaigeach.
- Ceapaire measan Iapanach: Tha an reasabaidh neo-àbhaisteach seo ag iarraidh measan ràitheil freumhaichte ann an uachdar cuip air a fhrithealadh air aran bainne geal. (hé, carson nach fhaic mi measan a bhios gu tric ann an soithichean Iapanach?)
- Sanndaidh: Faidhlichean muicean crispy air aran bainne geal… tha, feuch.
- Ceapaire Wanpaku: Feumaidh a bhith a ’dèanamh a’ cheapaire seo glasraich layering agus grìtheidean eile. Tha e na dhòigh math air stuth a tha air fhàgail a chleachdadh.
- Ceapaire katsu cearc: Bidh an ceapaire cearc friochte seo a ’blasad gu foirfe le tomato, lettu, cucumar agus sauce garlic.
- Ceapaire Menchi katsu: Bidh a’ cheapaire seo a’ tòiseachadh le a cutlet feòil friochte. Thathas a’ cur càl air a ghearradh gu tana agus sabhs tartar gus blasad foirfe a thoirt seachad.
- Spama onigirazu: Tha an clasaig Hawaiian seo a ’toirt a-steach spama, uighean friogais agus rus sushi milis air am pasgadh ann am pasgadh nori crunchy.
- Bradan Teriyaki onigirazu: Tha Onigirazu na cheapaire rus Iapanach. Bidh am fear seo a ’cleachdadh bradan teriyaki gus cuir ris a’ chridhe.
- Beul-aithris: Bidh an caochladh onigirazu seo a ’cleachdadh feòil grilled Korean, glasraich, uighean agus nori. Cuir sabhs gochujang ris gus a dhèanamh fìor bhlasta.
- Muc-fheòil ginger onigirazu: Bidh sliseagan tana de mhuc-fheòil, moladh de ginger agus sreathan de rus agus nori a ’dèanamh an ceapaire seo mar thlachd.
Thoir sùil cuideachd an reasabaidh muicean ginger shogayaki seo airson dìnnear furasta
Roghainnean cearcan
Is e roghainn eile a bhith a ’frithealadh an brot le faidhle cearcan. Seo cuid ri bheachdachadh:
- Katsu cearc: Is e broilleach broilleach gun chnàmh a tha seo le blasan arain panko.
- Wagyu faidhle mignon: Tha Filet mignon an-còmhnaidh blasta, ach tha nas lugha de mharcachd aig a ’mheasgachadh Wagyu a tha ga dhèanamh nas tairgse agus nas blasad.
- Bradan Teriyaki: Tha bradan na roghainn prìomh chùrsa aotrom agus fallain. Nì an teriyaki blas fìor dha-rìribh. Seo reasabaidh math de bhradan teriyaki.
Dè a thàinig bho miso nikomi udon?
Thàinig Miso nikomi udon bho sgìre Nagoya ann an Iapan ach tha e a ’còrdadh ris air feadh na dùthcha.
Diofar sheòrsan miso air an cleachdadh a rèir na tha mòr-chòrdte san sgìre.
Ciamar a tha miso nikomi udon air a fhrithealadh?
Mar as trice bidh an brot air a fhrithealadh ann am poit crèadha ris an canar donabe. Tha leabhar còcaireachd agam a tha coisrigte don donabe a-staigh mo 23 leabhar còcaireachd Iapanach as fheàrr.
Tha donabe na ghoireas còcaireachd math airson lioftaichean a dh ’fheumas còcaireachd slaodach agus ìosal. Tha e a ’cumail teas air leth math.
Thèid an donabe a thoirt chun bhòrd gus am faigh aoighean air na cuibhreannan brot aca a thoirt a-mach.
Mura h-eil donabe agad, faodar seòrsa eile de phoit a chleachdadh na àite. Dìreach dèan cinnteach gu bheil e mòr gu leòr airson na grìtheidean gu lèir a chumail. Bidh seo an urra ri cia mheud brot a tha thu airson a dhèanamh.
Tha Miso nikomi udon uamhasach math airson blàths agus comhfhurtachd a thoirt seachad air latha fuar geamhraidh.
Le uimhir de chomas air an reasabaidh atharrachadh, faodaidh tu a fhrithealadh uair is uair a-rithist agus gun a bhith sgìth. Dè de na h-ullachaidhean sin as fheàrr leat?
Cuideachd leugh: Brotan Iapanach | Cultar brot agus na diofar sheòrsaichean brot
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.