Reasabaidh brot Soba noodle | Biadh comhfhurtail blasta is sùbailte nach fhaigh thu gu leòr dheth
Nuair a thig e gu brot Iapanach, is e brot soba noodle an tè a thig gu inntinn an toiseach le nòtan ruga fallain, brot dashi blasta, agus mullaich fallain.
Cho luath ‘s a bhios tu a’ faireachdainn gu bheil an smùid a ’sèideadh fàileadh a’ bhroth dashi sin gad ionnsaigh, tha mi cinnteach gum bi thu airson na núdail a shleamhnadh sa bhad.
Rach air adhart, fuirichidh mi :)
CHAN EIL, leig leinn sgàineadh!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Mar a nì thu an brot soba noodle foirfe
Reasabaidh brot traidiseanta Toshikoshi soba noodle
tàthchuid
- 3 cupannan de dh ’uisge
- 1 no 2 pìosan ceilp tiormaichte (kombu)
- 1 cupa de bhàirnis bonito (katsuobushi)
- 2 tbsp mirin
- 1 tbsp air adhart
- 2 tbsp sauce soith faodaidh tu soy aotrom a chleachdadh cuideachd
- ½ tsp salann
- 7 oz nòtan soba
- 2 uinneanan / creachain uaine
- 2 uighean cruaidh-ghoil gearradh ann an leth
- ¼ tsp shichimi togarashi Spìosraidh Iapanach 7
Stiùireadh
- Soak an kombu airson timcheall air 1 uair mus tòisich thu a ’còcaireachd no falbh thar oidhche gus am bi e deiseil an latha a bhios tu a’ còcaireachd. Ma tha thu goirid ann an ùine, dìreach bog e mar a thòisicheas tu a ’dèanamh an brot.
- Boil 2 ugh gus am bi e cruaidh. Nuair a tha iad bruich, cuir an dàrna taobh iad.
- Ann am poit, cuir an kombu agus an uisge kombu agus thoir gu boil air teas meadhanach. Nuair a thòisicheas an t-uisge a ’goil, thoir air falbh na pìosan kombu agus cuir iad an dàrna taobh iad airson an cleachdadh no an tilgeil air falbh.
- A-nis cuir a-steach na flakes bonito agus simmer airson timcheall air 30 diogan.
- Cuir dheth an teas agus leig leis na flakes bonito suathadh san dashi airson 10 mionaidean.
- Às deidh na 10 mionaidean a bhith suas, dòirt an stoc agus thoir air falbh a h-uile pìos. Bu chòir dhut a-nis brot soilleir buidhe a bhith agad.
- Cuir a-steach an sauce soy, mirin, aobhar, agus salann, agus stir. Thoir gu simmer e agus an uairsin cuir gu aon taobh e.
- Slice an oinniún uaine no na creachain ann am pìosan beaga.
- Cuir rùsg air na h-uighean agus gearradh iad ann an leth.
- Thoir uisge gu boil agus bruich na núdail soba a rèir gach stiùireadh pacaidh no mar as trice 4-5 mionaidean.
- Taom na núdail soba agus ruith iad fo uisge fuar airson beagan dhiog gus an stalc a tha air fhàgail a thoirt air falbh.
- Cuir nòtan anns na bobhlaichean, cuir an brot dashi agus garnish le uinneanan earraich agus dà leth ugh. A-nis tha thu deiseil airson an brot teth a mhealtainn!
Notaichean
Tha e dha-rìribh cho math, agus is e an naidheachd as fheàrr, faodaidh tu brot soba noodle a dhèanamh ann an nas lugha na 30 mionaid.
Dè a th ’ann an brot noodle soba?
Tha brot noodle Soba ainmeil Sùgh noodle Iapanach air a dhèanamh le brot dashi, nòtan buckwheat soba, le creachain uaine ùra, agus cèicean èisg (roghainneil).
Is e sin an dreach as bunaitiche far a bheil am fòcas air blasan umami broth agus noodles.
Mar sin, is e am pàirt dashi am pàirt as cudromaiche den brot. Anns a ’bhroth dashi tha a h-uile blas umami a dh’ fheumas an brot seo.
Co-dhiù a thaghas tu dashi kombu (feamainn) vegan-càirdeil no a ’cleachdadh bonito dashi clasaigeach, is e brot de dheagh chàileachd an iuchair airson brot soba blasda.
Tha nòtan Soba nan nòtan ruga fada, tana le blas cnòtach agus talmhainn. Tha am measgachadh fìor-ghlan air a dhèanamh le cuach-fraoich a-mhàin, agus tha an soba nas saoire air a dhèanamh le bhith a ’cothlamadh cuach le flùr cruithneachd, ris an canar nagano soba.
Tha na núdail sin nan roghainn nas fhallaine na pasta traidiseanta agus nòtan eile.
A bheil brot soba noodle fallain?
Ann a bhith a ’frithealadh an brot soba noodle seo tha timcheall air:
- Calories 450
- 90 g carbs
- 22 g pròtain
- 2 g geir
Is e brot noodle Soba aon de na soithichean sin a tha càirdeil dha daithead. Fhad ‘s a tha carbs agus geir ann, faodaidh tu an brot a dhèanamh fallain le bhith a’ cur stuth an àite.
Tha ugh, mar eisimpleir, na stòr math de phròtain agus cholesterol fallain.
Tha na nòtan soba (ma tha iad fìor-ghlan) nan deagh roghainn de noodle oir tha iad nan stòr pròtain stèidhichte air planntrais agus càirdeil ri cuideam. A bharrachd air an sin, tha nòtan soba àrd ann am freumhag, manganese, thiamin, agus bidh iad a ’toirt taic do shlàinte cardiovascular.
Tha Dashi na bhroth gu math fallain oir tha na buannachdan slàinte uile ann an kombu (ceilp). Tha Kombu àrd ann an calcium, potasium, iodine, agus iarann.
A bharrachd air an sin, tha vitamain B, C, D, E, agus amino-aigéid riatanach ann a chuidicheas an siostam fèitheach ag obair gu dòigheil.
Leis gu bheil fèill mhòr air brot noodle soba, bidh mi a ’roinn dà reasabaidh leat. B ’e dreach sìmplidh a bh’ anns a ’chiad fhear agus an uairsin ùrachadh meaty airson na làithean sin nuair a tha thu airson beagan pròtain a phacadh.
Atharrachaidhean reasabaidh brot Soba noodle
Vegan / vegetarian
Gus am biadh seo a dhèanamh vegan, feumaidh tu na h-uighean a thoirt air falbh agus an dàrna cuid a chleachdadh abradh tofu no cuid de ghlasraich leithid bok choy, càl, curranan, no spionag.
Faodaidh tu cuideachd dèan vegan dashi, ris an canar Kombu dashi. Gus a dhèanamh, chan eil agad ach ceilp, agus bidh thu a ’sgrìobadh na flakes bonito oir is e sin pìosan beaga de thuna skipjack.
Dèan cas sìmplidh air na pìosan ceilp kombu ann an uisge fuar airson 2-3 uair a thìde gus an tèid an t-uisge a thoirt a-steach leis an blas umami mara sin.
Feòil / pròtain
Bidh an dà chuid mairtfheòil agus cearc a ’dol gu math ann an brot soba noodle.
Tha mi a ’moladh brot noodle cearc soba oir tha e na ùrachadh aotrom ach blasach don brot bunaiteach. Tha e coltach ri mar an brot cearc noodle cearc a bhios agad an-còmhnaidh nuair a tha thu a ’faireachdainn sìos, ach a-mhàin gu bheil na blasan iongantach umami Iapanach sin aige.
Tha e cho furasta a dhèanamh; bidh thu toilichte gun do thagh thu an dreach meaty seo!
Bidh thu a ’dèanamh an aon brot ris an reasabaidh. An uairsin, bidh thu a ’cur 1 lb de bhroilleach cearc, ga ghearradh ann am pìosan beaga, agus ga ghoil leis an stoc dashi airson timcheall air 10-12 mionaid. Tha e cho furasta sin a dhèanamh!
Mullaich a bharrachd
Is toil leam a bhith a ’cur a h-uile seòrsa tàthchuid agus mullaich ris an t-suain noodle soba agam gus a dhèanamh nas cridhe agus nas blasad.
Seo cuid de mholaidhean mullach agus condiment ann an stoidhle Àisianach gus an brot seo a dhèanamh nas inntinniche:
- Kamaboko (cèicean èisg) as urrainn dhut a ghearradh a-steach do stiallan tana agus cuir ris an brot airson blas èisg
- Feamainn Wakame
- Ugh cruaidh-ghoil
- Còisir Bok
- Balgan-buachair (shiitake & shimeji)
- Curranan
- Sìol sìol
- Garlic
- Seachd spìosraidh Iapanach
- Flakes chili teth
- carran-creige
- Peas uaine
- Spinach
- Broilleach cearc bruite
- Mairteoil
- Aburaage
- tempura
- Tofu
- Miso
Mar a nì thu brot soba noodle
Tha an brot noodle soba na fhìor thoiseach tòiseachaidh airson soithichean rus agus stir-fries meaty. Ach ma chuireas tu feòil, cèicean èisg, agus barrachd ghlasraich, is e biadh làn a th ’ann, agus gu cinnteach lìonaidh e thu airson lòn no dìnnear.
Is toil le cuid a bhith a ’brùchdadh tempura ri taobh an t-suain gus barrachd blas a chuir ris, ach tha na núdail gu math fallain.
Tha brot noodle soba sìmplidh gun fheòil blasta nuair a thèid a fhrithealadh fuar, cuideachd, gu sònraichte tro làithean duilich samhraidh. Gu dearbh, tha nòtan fuar soba na mhias mòr-chòrdte Iapanach, agus tha e gu math furasta a dhèanamh cuideachd.
Nuair a thig e gu bhith ag ithe brot soba noodle, is e an dòigh as fheàrr air an ithe a bhith a ’slurp na núdail agus an uairsin ag ithe a’ bhroth teth le spàin.
Is e seo aon de na h-amannan sin nuair nach bi daoine a ’toirt breith ort airson a bhith a’ brùthadh nòtan aig a ’bhòrd.
Leugh barrachd: Modhan modh agus bùird nuair a bhios iad ag ithe biadh Iapanach
Tùsan brot soba noodle
Is e Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦) ainm oifigeil rud ris an canar nòtan Oidhche na Bliadhn ’Ùire.
Tha dùil gum bi an brot noodle soba a chaidh a fhrithealadh air an fheasgar eadar na bliadhnaichean a ’comharrachadh dol-tarsainn na bliadhna. Tha e na mhias traidiseanta agus samhlachail a tha a ’riochdachadh tòiseachadh ùr agus a bheir deagh fhortan.
Thòisich an traidisean seo uaireigin san 13mh linn ach bha barrachd fèill air rè ùine Edo nuair a dh ’fhàs brot soba noodle ceangailte ri deagh fhortan.
Gu dearbh, tha nòtan soba slurping a ’samhlachadh a bhith a’ fuireach beatha shìtheil. Mar sin, dè an dòigh as fheàrr air a ’bhliadhna ùr a thòiseachadh na le toileachas ciùin sìtheil?
Air ais san latha, bhiodh daoine a ’dèanamh brot soba noodle bunaiteach le dìreach brot dashi, nòtan, agus sprinkle de scallions picil.
Ach na làithean seo, tha daoine a ’coimhead airson blasan nas iom-fhillte, agus mar sin bidh iad ag ullachadh an dreach bunaiteach den t-suain seo agus a’ cur tòrr a bharrachd tàthchuid mar biadh mara, cearc, feòil-mart agus barrachd ghlasraich.
Co-dhùnadh
Is e seo an seòrsa brot a bhios ag obair mar thoiseach tòiseachaidh no mar phrìomh mhias, gu sònraichte tro làithean fuar nuair nach eil agad ach brot teth le nòtan fallain.
Tha e cuideachd na bhiadh comhfhurtachd foirfe ma tha thu a ’faireachdainn tinn no fon t-sìde oir tha e a’ cuideachadh an t-siostam cnàmhaidh agus a ’neartachadh dìonachd.
Mar sin, an ath thuras a tha thu ag iarraidh brot noodle, atharraich ramen leis an dreach soba fallain seo.
An àite a bhith a ’coimhead airson salad soba noodle? Feuch an reasabaidh salad soba noodle ùrachail seo!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.