Modhan modh agus bùird nuair a bhios iad ag ithe biadh Iapanach

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 23 Dùbhlachd 2020

Tha cultar bidhe Iapanach gun samhail, agus mar as trice bidh e a ’trod ri mòran dhaoine.

Tha biadh traidiseanta Iapanach a ’toirt a-steach Gohan (bobhla reis), miso shiru (bobhla de bhrot miso), tsukemono (glasraich picilte), agus feòil no iasg.

Ged is e rus am prìomh bhiadh aig na h-Iapanach, tha grunn sheòrsaichean de núdail ann a tha saor agus a tha a ’tabhann roghainn nas fheàrr na rus.

Leis gur e dùthaich eileanach a th ’ann an Iapan, bidh na daoine aice a’ faighinn prìs ann am biadh mara. Mar thoradh air an sin, tha cultar bìdh Iapanach a ’toirt a-steach measgachadh de sgùid, iasg, easgann, octopus, maorach, agus seòrsan eile de bhiadh mara.

Cuideachd, tha e riatanach toirt fa-near gu bheil modh sònraichte aig gach taigh-bìdh brot noodle Iapanach, agus tha seo a ’buntainn ris na taighean-bìdh sushi cuideachd.

Tha a h-uile eòlas ithe ann an Iapan eadar-dhealaichte, agus tha seo a ’dèanamh cultar a’ bhidhe nas tlachdmhoire agus nas inntinniche, dìreach mar na blasan bìdh.

Mar sin, an ath thuras a tha thu an dùil tadhal air Iapan, dèan cinnteach gun clàraich thu ann an clas còcaireachd, oir cuidichidh seo thu gus tuigse nas fheàrr fhaighinn air cultar bidhe Iapanach, a bharrachd air ealain còcaireachd.

Tha na leanas cuid de rudan cudromach a dh ’fheumas tu a thuigsinn mu chultar bìdh Iapanach.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Cultar bidhe Iapanach agus modh

Bheir sinn sùil a-rithist air na biadhan Iapanach as mòr-chòrdte agus tha beachd agam cuideachd mun traidisean aca.

Ciamar a bhios tu ag ithe brot miso?

Tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil brot miso na mhias cumanta agus mòr-chòrdte air a fhrithealadh aig cha mhòr a h-uile taigh-bìdh Iapanach. Tha brot sgòthach, feamainn, a bharrachd air pìosan beaga tofu.

Ged a tha mòran dhaoine buailteach a bhith a ’cleachdadh spàin airson an sùgh miso a thoirt leotha, tha e an-còmhnaidh ion-mhiannaichte sip miso a thoirt às a’ bhobhla.

Nuair a bhios am broth deiseil, fuirichidh an fheamainn agus an tofu aig bonn a ’bhobhla. Bu chòir dhut chopsticks a chleachdadh gus an ithe.

Am bi thu a ’bogadh sushi anns an t-sauce soy?

Mura h-ith thu sushi a-riamh, thoir fa-near gu bheil inneach steigeach aig an rus, a tha ann airson adhbhar.

Nuair a bhios tu a ’bogadh an sushi ann an sauce soy, bidh an rus a’ fàs gu math bog, agus mar sin a ’call a inneach, rud a tha glè chudromach.

A bharrachd air an sin, cha bu chòir dhut uair sam bith pìosan reis fhàgail anns a ’mhias sauce soy agad. Ma tha feum agad air beagan sabhs, dèan cinnteach gun dòirt thu am pàirt èisg den rolla sushi, ach chan e an rus.

Cuideachd leugh: stiùireadh an neach-tòiseachaidh mu bhith a ’tòiseachadh a’ dèanamh sushi

Na fàg truinnsear meallta, tha e mì-mhodhail

Cho luath ‘s a bhios tu deiseil le do bhiadh, na bi a’ brùthadh na napcain agad agus an uairsin fàg iad air an truinnsear a bha thu a ’cleachdadh. Tha mòran de dhaoine Iapanach den bheachd gu bheil seo na ghiùlan mì-mhodhail agus na chomharra de spèis do luchd-obrach an taigh-bìdh.

An àite sin, tha dùil gum bi thu a ’pasgadh na napcainnean gu grinn, agus an uairsin gam fàgail ri taobh do phlàta, no dìreach faighinn cuidhteas iad gun fhios nach bi biona aig an taigh-bìdh.

Cho cudromach sa tha modh bùird Iapanach

Nuair a thèid thu gu taigh-bìdh Iapanach, dèan cinnteach gum faic thu modh bùird. Na bi a-riamh a ’steigeadh na chopsticks gu dìreach anns a’ bhobhla rus agad, no eadhon gan cuir thairis air bobhla nòtan.

An-còmhnaidh, dèan cinnteach gun dèan thu feum den neach-gleidhidh chopstick, a tha ri fhaighinn sa mhòr-chuid aig a h-uile clàr.

Mura h-eil neach-gleidhidh air do bhòrd, tha e ciallach do napcain a phasgadh ann an triantan dìreach, agus an uairsin cuir na chopsticks agad air an napkin sin.

Am bu chòir dhut an luchd-obrach a thasgadh ann an taigh-bìdh Iapanach?

Ged a tha seo na chleachdadh cumanta ann an dùthchannan an Iar, chan eilear ga mholadh ann an taighean-bìdh Iapanach, oir thathas den bheachd gu bheil e mì-mhodhail.

Tha an luchd-obrach anns a ’mhòr-chuid de thaighean-bìdh Iapanach air an deagh thrèanadh agus le pàigheadh ​​àrd. Mar sin, le bhith a ’sgioblachadh nan còcairean sushi ràitheil gan dèanamh a’ faireachdainn truaillte.

An còcaire Iapanach agus a phreantas

Tha taighean-bìdh traidiseanta Iapanach air an obrachadh leis a ’chòcaire, còmhla ris a’ phreantas aige.

Mar traidisean, chan fhaod còcairean fo thrèanadh an fheòil no an t-iasg a làimhseachadh airson grunn bhliadhnaichean, gus am bi iad nan eòlaichean.

Tha e an urra ris a ’phrìomh chòcaire ann an taigh-bìdh traidiseanta Iapanach am biadh a chruthachadh, fhad‘ s a bhios am preantas a ’dèanamh hobs eile mar ullachadh, frithealadh bhùird, agus glanadh.

Chan eil aon neach-obrach ann an taigh-bìdh traidiseanta Iapanach oir is e am preantas a tha an urra ris na gnìomhan sin.

Rinn CNN eadhon taisbeanadh air a ’chuspair, chan eil beatha preantas sushi Iapanach glamourous:

Tha a chudrom fhèin aig a h-uile mias

Mar phàirt den chultar bìdh, tha a chudromachd fhèin aig a h-uile mias Iapanach, dìreach mar am biadh anns na soithichean sin. Tha na còcairean dèidheil air na pàtranan agus na dathan ceart de bhiadh forevery a tha iad airson ullachadh a thaghadh.

Tha bobhlaichean agus pleitean mar as trice ràitheil, air am peantadh le làimh, agus tha eachdraidh chudromach aig gach fear. Tha e cudromach tuigsinn gum bi am preantas agus an còcaire mar as trice ag ithe dìnnearan gus faighneachd mu na soithichean sin mus tòisich iad ag ithe.

Diofar bhiadhan Iapanach agus stoidhlichean còcaireachd

Sushi agus sashimi

Is e seo aon de na biadh Iapanach as ainmeil as urrainn dha a h-uile duine a cheangal. Tha sushi na mhias mòr-chòrdte anns gach ceàrnaidh den t-saoghal, agus tha e gun samhail a thaobh a chruthachadh.

Is e am prìomh adhbhar air cùl seo air sgàth gu bheil gach pìos reis an toiseach fìonag rís, agus an uairsin air a mheasgachadh le grìtheidean eile mar biadh mara eadar-dhealaichte, nori no feamainn, veggies, agus feadhainn eile.

Is e na tha agad ri dhèanamh dìreach pìos sushi a thaghadh a ’cleachdadh chopsticks, agus an uairsin a thumadh ann an wasabi no sauce soy, no an dà chuid. Bheir seo fìor mheasgachadh de bhlasan dhut.

Bidh Sushi a’ tighinn ann an ainmean eadar-dhealaichte, ach tha seo an urra ris na grìtheidean a thathar a’ cleachdadh. Tha cuid de na h-ainmean sin a’ toirt a-steach Maki sushi, Nigiri sushi, Temaki Sushi, agus Sushi Oshi, am measg ainmean eile.

Air an làimh eile, is e biadh mara no iasg amh a th ’ann an Sashimi, le sabhs soy agus wasabi - a tha na spìosradh Iapanach spìosrach. Tha a ’mhias seo air a fhrithealadh sa mhòr-chuid le mias taobh de sliseagan radish. Tha an t-ainm a ’tighinn bho earball èisg a thathas a’ cleachdadh gus am biadh seo a dhèanamh.

Ramen

Nuair a thadhlas tu air Iapan, tuigidh tu gur e ramen aon de na roghainnean as cumanta a bhios agad nuair a thaghas tu biadh ri ithe.

Anns a ’bhiadh tha bobhla de nòtan, a tha air a fhrithealadh còmhla ri brot miso no sauce soy measgaichte le measgachadh de ghrìtheidean eile. Tha na grìtheidean as cumanta a ’toirt a-steach uinneanan uaine, sliseagan de mhuc-fheòil, ugh agus feamainn.

Cha ghabh blas a ’mhias a choimeas ri biadh sam bith eile seach gu bheil e gu math sònraichte. Is e am pàirt as inntinniche agus sònraichte den mhias brot miso.

Is e seo an brot Iapanach as blasda a gheibh thu blasad a-riamh, agus tha e a ’dol bho làidir gu bog, a rèir an taigh-bìdh far am bi thu ag òrdachadh do brot.

Tha am porc air a bruich ann an dòigh a tha ga dhèanamh cho bog, chun na h-ìre ‘s gun urrainn dha tòiseachadh a’ briseadh a ’mhionaid a chumas tu e le chopsticks.

Airson biadh coileanta, feumaidh tu ramen òrdachadh, agus mias taobh de rus, a dh ’fhàgas tu riaraichte cho luath‘ s a chuireas tu crìoch air a ’bhiadh - dìreach mas urrainn dhut.

tempura

Is e seo biadh frioch Iapanach, a tha sa mhòr-chuid air a dhèanamh le veggies agus biadh mara. Ach, faodaidh tu cuideachd tempura a dhèanamh a-mach èisg agus eunlaith agus an uairsin air a blasadh le sauce air a dhèanamh le siùcar, sauce soy, agus dinnsear.

Faodar am biadh seo a dhèanamh a ’cleachdadh cha mhòr glasraich sam bith a tha ri fhaighinn. Bu chòir meud an grèim-bìdh seo ithe le dìreach aon bhìdeadh, a dh ’aindeoin gu bheil e domhainn-friochte, agus nach eil an stuth olach a tha a dhìth air.

Mar as trice, tha tempura air a fhrithealadh còmhla ri tetsuyu, a tha na mheasgachadh de adhbhar milis, consommé, sauce soy, spìosraidh, radish, agus ginger.

Leugh barrachd: ionnsaich mar a nì thu na sàsaichean blasda Iapanach seo

Kare-Raisu (rus curraidh)

Is e seo mias Iapanach gu math sìmplidh, blasta agus mòr-chòrdte, a tha air a fhrithealadh anns cha mhòr a h-uile taigh-bìdh Iapanach.

Tha Kare-Raisu ann an rus le curach, ach tha blas gu tur eadar-dhealaichte aige bho soithichean curry eile a gheibh thu blasad a-riamh. Feumaidh tu diofar ghlasraich agus feòil a chleachdadh gus curach Iapanach a dhèanamh.

Tha na veggies bunaiteach a ’toirt a-steach curranan, uinneanan, agus buntàta milis, agus faodaidh tu cearc, feòil-mart, porc, agus tunnag a chleachdadh airson na feòil. A bharrachd air an seo, tha ìrean spiciness eadar-dhealaichte aig a ’churach, a tha a’ toirt a-steach cunbhalach, bog agus teth.

Ach, bidh ìre teth a ’churach an urra ris an ìre a thaghas tu.

Rìoghachd Curry aon de na bùthan curraidh as fheàrr agus ainmeil ann an Tokyo, Iapan. Tha aon de na seòrsaichean curry as fharsainge anns a ’bhùth as urrainn dhut taghadh.

Tha seo a ’toirt a-steach curach cearc, curach èisg, curach muicean, agus eadhon curanan mheasan mar an curach connlach.

Cuideachd leugh: na bàtaichean-smùid rus donn is sushi as fheàrr

Cainnt

Tha seo coltach ri pancakes, gu sònraichte leis an dòigh anns a bheil e air a bhrùthadh air a ’ghril, ach tha na grìtheidean a thathar a’ cleachdadh gu tur eadar-dhealaichte, agus thathas den bheachd gu bheil e cuideachd na mhias blasta.

Mar as trice, bidh okonomiyaki air a dhèanamh le ugh, yam, agus flùr, agus tha saorsa agad rud sam bith a tha thu ag iarraidh a chur ris - ma tha thu airson a dhèanamh nas inntinniche.

Am measg cuid de na rudan as cumanta a thèid a chur ris a ’mhias seo tha feòil-mart, uinneanan, gibearnach, carran-creige, càise, glasraich agus mocha.

Ann an cuid de thaighean-bìdh Iapanach, bidh an còcaire a ’dèanamh an eòlas okonomiyaki nas inntinniche agus nas eadar-ghnìomhach bhon a bhios iad ag ullachadh a’ bhidhe ro luchd-ceannach, oir bidh iad a ’cuideachadh a’ chòcaire gus na grìtheidean a bharrachd a chur ris.

shabu

Tha seo gu bunaiteach na mhias Hot Pot Iapanach. Is e an rud as inntinniche mun mhias seo gu bheil e a ’cleachdadh diofar sheòrsan de bhiadh mara agus feòil, gu sònraichte na feòil nas buige, a bharrachd air taobhan veggies, noodles, agus tofu.

Is e an dòigh anns a bheil shabu shabu ag obair gum bi thu a ’toirt pìos feòla, agus faodaidh tu cuideachd glasraich a thaghadh, agus an uairsin a thumadh ann am poit uisge teth no consommé.

Aon uair ‘s gu bheil an fheòil air a bruich, faodaidh tu a bhogadh ann an sauce sesame, le mias taobh de rus. Is e biadh blasta agus do-sheachanta a tha seo.

Yakitori

Is e seo rotisserie Iapanach, ris an canar cuideachd skewers. Gu traidiseanta, chaidh feòil cearc a chleachdadh gus yakitori a dhèanamh, agus tha seo a ’mìneachadh an ainm“ tori ”anns an fhacal“ yakitori, ”a tha a’ ciallachadh “eun.”

Ach, an-diugh, faodaidh tu porc, iasg, agus feòil-mart a chleachdadh gus yakitori a dhèanamh. Tha na skewers / brochettes sin nan measgachadh de dh'fheòil is ghlasraich, a tha air am bruich air grill, agus an uairsin air am bogadh ann an sabhs (teriyaki).

Tha Yakitori na mhias àbhaisteach de bhiadh luath Iapanach, mar mhias as fheàrr le ithe le deoch-làidir.

Thathas den bheachd gu bheil Yakitori mar roghainn cumanta dha coigrich oir tha a ’mhòr-chuid dhiubh comhfhurtail ann a bhith ga fheuchainn.

Tha blas occidental aig a ’mhias - mar sin, mura h-eil thu cho cinnteach mun mhias a tha thu airson blasad an toiseach, no mura h-eil thu a’ còrdadh ri blasan Iapanach, is e yakitori am mias Iapanach as fheàrr an toiseach.

Bheir seo deagh ro-ràdh dhut mu bhiadh Iapanach, agus bheir e cuideachadh dhut a bhith eòlach air soithichean Iapanach.

Oigiri

Is e Onigiri aon de na blasadan bìdh as mòr-chòrdte agus as cumanta ann an Iapan. Ge bith dè an ùine, no d ’àite, faodaidh tu grèim fhaighinn air onigiri mar sin ma tha an t-acras ort, agus mura h-eil ùine agad airson biadh ullachadh.

Tha am biadh beag Iapanach seo a ’toirt a-steach bàlaichean rus, a tha air am blasadh ann an grunn dhòighean. Tha cuid de na bàlaichean rus sin làn de mhuc-fheòil, iasg, agus cearc, ach tha cuid eile còmhdaichte le sliseag ugh no feamainn.

Ann an cuid eile tha rus, a tha measgaichte le veggies, beagan sauce, furikake, agus veggies.

Uill, chan eil e follaiseach gu bheil measgachadh eadar-dhealaichte de bhlasan as urrainn dhut taghadh, agus is e sin aon de na h-adhbharan gu bheil fèill mhòr air a ’bhiadh seo ann an Iapan.

Tha grunn bhùthan ann a nì an greim-bìdh Iapanach seo, ach faodaidh tu cuideachd grèim fhaighinn air aon de na greimean-bìdh sin bho mhòr-bhùth no stòr ghoireasan.

udon

Tha iad sin nan núdail tiugh Iapanach air an dèanamh a-mach flùr cruithneachd. Tha iad air am frithealadh mar as trice mirin agus sauce soy ann an consommé.

Bidh cuid de thaighean-bìdh cuideachd a ’cur negi (oinniún) nuair a bhios iad a’ frithealadh noodles udon. Tha meud agus cumadh nan núdail sin an urra ris an àite às a bheil iad. Faodaidh tu na núdail ithe teth no fuar.

Tha nòtan Udon gu math cumanta agus mòr-chòrdte ann an Iapan, agus bidh luchd-obrach agus oileanaich gan ithe mar as trice a dh ’fheumas rudeigin luath airson ithe airson lòn. Nuair a thadhlas tu air Iapan, chì thu gu bheil seasamh udon anns cha mhòr a h-uile ceàrnaidh, agus tha iad an-còmhnaidh làn. Ach, cha bu chòir dhut a bhith draghail oir cha toir thu mòran ùine sa chiudha.

gyudon

Is e seo bobhla de rus le feòil-mart, agus tha e làn de dhiofar spìosraidhean agus ghrìtheidean air a ’mhullach.

Sukiya aon de na h-àiteachan as ainmeil ann an Iapan far am faigh thu tlachd às an deise seo. Ged a tha a ’mhòr-chuid de dhaoine beachdachadh air Gyudon mar mhias sìmplidh agus saor, tha e glè bhlasta.

Nuair a dh ’òrduicheas tu Gydon ann an cuid de dh’ àiteachan, thig e mar sheata, còmhla ri brot miso agus salad beag. Ach is e aon rud as fheàrr le daoine mun mhias seo gu bheil e air a fhrithealadh gu math luath.

San fharsaingeachd, nuair a dh ’òrduicheas tu a’ mhias seo, rinn e ullachadh agus frithealadh taobh a-staigh 5 mionaidean. Cuideachd, tha meud a ’mhias seo an urra, oir is urrainn dhut gu furasta Gyudon beag-mheud, meadhanach mòr agus mòr-mheud fhaighinn, a rèir dè as fheàrr leat.

A bharrachd air an sin, is e seo biadh a dh ’fhaodas a bhith agad airson do lòn oir cha toir e mòran ùine ullachadh.

Giosa

Tha iad seo mòr-chòrdte potstickers Iapanach no dumplings a tha a ’tighinn ann an trì seòrsaichean:

• Suigyoza (air a ghoil)
• Yakigyoza (frioch)
• agus Agegyoza (frioch domhainn)

Tha na lìonaidhean a-staigh a ’toirt a-steach rudan mar balgan-buachair, càl (sliseagan tana), chives, a bharrachd air cearc no porc air a ghearradh gu grinn.

Mar as trice bidh gyoza Iapanach air a dhèanamh le bhith a ’cleachdadh pasgain tana, eu-coltach ris an dreach Sìneach de gyoza, a tha air a dhèanamh le còmhdach nas taine agus nas tiugh.

Nuair a dh ’òrduicheas tu airson gyoza, bidh e air a fhrithealadh còmhla ri sàsaichean tumaidh, a tha a’ toirt a-steach fìon-dhearcan, sauce soy, ola sesame, sauce ponzu, no ola chili.

Nuair a thadhlas tu air Iapan, bu chòir dhut gyoza fheuchainn, gu sònraichte bhon Utsunomiya, baile-mòr a tha mòr-chòrdte airson caitheamh gyoza.

A bharrachd air na soithichean sin uile, tha e cudromach tuigsinn gu bheil a ’mhòr-chuid de bhiadhan Iapanach air am frithealadh còmhla ri tì uaine Iapanach.

Cha bu chòir dhut a-riamh do bhòrd fhàgail gun an tì a ghabhail oir tha e na chomharra air meas, agus tha e cuideachd a ’sealltainn gu bheil thu a’ toirt urram do chultar bìdh Iapanach.

Tha na h-Iapanach dèidheil air tì uaine agus eadhon air am bobhla rus tì uaine Ochazuke seo!

Diofar reasabaidhean bìdh Iapanach

Oyakodon (bobhla cearc agus ugh)

Tha Oyakodon na bhiadh anam Iapanach clasaigeach, le eadar-theangachadh litireil de bhobhla rus pàrant is pàiste. Is e am pàrant am pàrant, agus is e an ugh an leanabh.

Tha a ’mhias Iapanach seo air a bruich ann an aon phana, far am bi cearc, uinneanan, agus ugh air an simmeadh ann am pana le sabhs stèidhichte air umami, làn dashi. Tha am biadh an uairsin air a dhòrtadh ann am bobhla de rus steamed flùrach.

Tha Oyakodon na bhiadh sìmplidh, blasta agus gu tur comhfhurtail as urrainn dhut ullachadh taobh a-staigh 30 mionaid.

Tha seo na mhias àbhaisteach ann am mòran thaighean-bìdh Iapanach, agus faodaidh tu fear a dhèanamh aig an taigh cuideachd. Dìreach mar a tha an t-ainm a ’ciallachadh, bheir a h-uile dad mun bhiadh seo blàths agus comhfhurtachd.

Seo cuid de na h-adhbharan airson gum feum thu am biadh seo a dhèanamh aig an taigh:

• Is e biadh aon-pan-bobhla a tha seo - ma tha thu a ’lorg biadh sìmplidh airson ullachadh nuair a tha thu sgìth, is e oyakodon am biadh as fheàrr dhut. Tha a ’mhias aon-pan-bogha seo a’ ciallachadh gun cleachd thu nas lugha de ghoireasan, a bhios ag eadar-theangachadh gu glanadh furasta às deidh na bìdh.
• Biadh luath is sìmplidh ri ullachadh - faodaidh tu na soithichean sin a ghlanadh gu furasta taobh a-staigh na h-ùine as lugha agus le nas lugha oidhirp. Ma tha deugairean agad nad dhachaigh, is e seo aon de na biadh as fhasa as urrainn dhaibh ionnsachadh mar a nì thu ullachadh. A bharrachd air an sin, cha leig thu leas a bhith draghail mun t-searrag a tha air fhàgail às deidh còcaireachd oir cha chleachd iad ach dà rud - pana agus bobhla. A bharrachd air an sin, faodaidh seo a bhith na bhiadh mairsinn dha do chlann a dh ’fhaodadh a bhith feumail nuair a thèid iad don cholaiste.
• Is e biadh fallain a th ’ann - chan fheum thu ola gus am biadh seo ullachadh. A bharrachd air an sin, bidh thu an-còmhnaidh a ’cleachdadh grìtheidean ùra, a tha a’ dèanamh an deise Iapanach seo nas fhallaine. Cha leig thu a leas ach an cearc agus na h-uinneanan a shailleadh ann an sauce soy agus sauce stèidhichte air dashi.
• Tha na grìtheidean riatanach uile aig an taigh agad - mar a chaidh a chomharrachadh roimhe seo, tha reasabaidh sìmplidh aig oyakodon a dh ’fheumas trì grìtheidean - oinniún, ugh agus cearc, a tha rim faighinn gu furasta anns cha mhòr a h-uile dachaigh. Tha seo a ’ciallachadh nach fheum thu a dhol tro na h-uile duilgheadas ann a bhith a’ lorg nan grìtheidean.
• Airson an sauce dashi, faodaidh tu a dhèanamh ann am meudan mòra agus an uairsin cùm anns a ’frids agad airson suas ri seachd latha. Cha toir an sauce seo mòran den ùine agad airson a dhèanamh. Tha seo a ’ciallachadh gun dèan thu cuibhreann mòr den t-sauce cothrom dhut grunn bhiadhan oyakodon a mhealtainn leis.
• Is e biadh riarachail as urrainn dhut a dhèanamh bho chomhfhurtachd do dhachaigh - an do smaoinich thu a-riamh air a bhith a ’còrdadh ri cearc tairgse agus ugh bog thairis air bobhla reis flùrach? Ma tha, an uairsin is e oyakodon am biadh a leigeas leat seo a mhealtainn aig comhfhurtachd do dhachaigh. Gabhaidh an rus a-steach an t-sauce dashi, a tha a ’dèanamh a h-uile bìdeadh milis, salainn, agus blasta. Bidh seo na bhiadh blasta, làn bolg a chòrdas riut gun duilgheadas sam bith.

Mar sin, ciamar a nì thu oyakodon?

Is e seo reasabaidh sìmplidh as urrainn dhut ullachadh taobh a-staigh 30 mionaid.

tàthchuid:

• Tàirn cearc gun chraiceann, gun chnàimh - 2
• Oinniún - ½
• Uighean - 2 (mòr)

Ràithean

Faodaidh tu a dheasachadh gu leòr, ach cha leig thu leas an seusanachadh gu lèir a chleachdadh aig an aon àm.

• Dashi - cupa 2/3
• Mirin - 1 ½ spàin-bùird
• Sake - 1 ½ spàin-bùird
• Sabhs soy - 1 ½ spàin-bùird
• Siùcar - 1 ½ spàin-bùird

Bidh thu a ’frithealadh a’ mhias seo le

• 3 cupan bruich rus gràin-ghoirid (Iapanach)
• Mitsuba (peirsil Iapanach) - bun beag. Faodaidh tu cuideachd scallion no oinniún uaine a chleachdadh
• Shichimi Togarashi (seachd-spìos Iapanach)

stiùiridhean

1. An toiseach, feumaidh tu na stuthan agad uile a chruinneachadh còmhla. An uairsin, cuir còmhla do air adhart, mirin, dashi, agus sauce soy ann an aon bhobhla.
2. An ath rud, cuir beagan siùcair ris, agus an uairsin measgachadh gu math gus am bi an siùcar air leaghadh.
3. Slice an oinniún gu sliseagan tana, agus an uairsin gearradh an oinniún uaine. Nuair a bhios tu deiseil, buail aon ugh ann am bobhla, agus glèidh an ugh eile airson an ath bhaidse.
4. A-nis, sliseag an sliasaid cearc gu fialaidh, agus an uairsin gearradh ann am pìosan 1.5 ”no 4 cm. Faodaidh tu dòigh gearraidh sogigiri a chleachdadh, a leigeas leat an cearc a ghearradh ann am pìosan den aon thiugh, agus cuideachd bheir e farsaingeachd uachdar a bharrachd dhut airson còcaireachd nas luaithe.
5. Faodaidh tu aon fhrithealadh ullachadh aig an aon àm ma tha thu a ’cleachdadh pana beag. Ma tha sin mar sin, roinn na grìtheidean agad ann an leth, airson a ’chiad bhaidse agus an uairsin dòrtadh a-steach don phaban agad. Feumaidh tu gu leòr sauce airson a ’chearc agus an oinniún a chòmhdach.
6. A-nis, cuir leth de do chearc air mullach an oinniún, agus an uairsin dèan cinnteach gu bheil an cearc agus an oinniún air a chuairteachadh gu math. Tionndaidh air an teas, agus suidhich e aig meadhanach, agus an uairsin leig leis na grìtheidean a ghoil.
7. Cho luath ‘s a bhios iad a’ goil, lughdaich an teas gu teas meadhanach-ìosal, agus an uairsin cuir dheth sgum no foam sam bith gun fhios nach cruthaich e. A-nis, còmhdaich am pana agus leig leis bruich airson timcheall air 5 mionaidean no gus an atharraich an cearc a dath pinc.
8. An ath rud, dòirt an ugh air a bhualadh gu slaodach agus gu cothromach thairis air an oinniún agus an cearc. Còmhdaich am pana agus bruich thairis air teas meadhanach-ìosal gus am bi an ugh bruich mar a tha thu ag iarraidh. Mar as trice, bidh am biadh seo air a fhrithealadh ann an Iapan nuair a tha an ugh cha mhòr suidhichte ach runny.
9. Cuir an oinniún uaine no an mistuba ris sa bhad bheir thu air falbh am biadh bhon teas. A-nis, dòrtadh am biadh air uachdar rus steamed, agus an uairsin dòirt an ìre a tha thu ag iarraidh den t-sauce a tha air fhàgail.

Reasabaidh Yakitori - cearc agus creachainn

Dèan cinnteach gu bheil thu a ’marinate do chearc ann an sabhs milis, blasta - bidh e doirbh dhut cur an aghaidh. Tha an reasabaidh yakitori seo sìmplidh, agus tha e fìor mhath airson grilling a-muigh. Mus tòisich thu a ’bleith, dèan cinnteach gum bi thu a’ bogadh na skewers ann an uisge airson co-dhiù leth uair a thìde. Leigidh seo leis a ’bhambù uisge a ghabhail a-steach, a chuireas casg air na skewers bho bhith a’ losgadh gu sgiobalta.

A bharrachd air an seo, cleachd foil alùmanum gus còmhdach a dhèanamh air cinn fosgailte nan skewers sin, gu sònraichte nuair nach eil an ùine agad am bogadh no gun fhios nach bi thu a ’cleachdadh skewers tana.

tàthchuid:

• Tàirn cearc gun chnàimh agus gun chraiceann - 1 lb. (aig teòthachd an t-seòmair)
• Uinneanan / creachain uaine - 9
• Ola blas neodrach (glasraich, canola, msaa)
• Sauce Yakitori (Tare):
• Sabhs soy - ½ cupa
• Mirin - ½ cupa
• Sake - ¼ cupa
• Uisge - ¼ cupa
• Siùcar donn - 2 tsp

stiùiridhean

1. Cruinnich na grìtheidean agad còmhla
2. Soak na skewers bambù agad ann an uisge airson co-dhiù 30 mionaidean
3. Ann an sospan, cuir ris an t-sauce soy, mirin, uisge, aobhar, siùcar donn, agus an 1 scallion (pàirt uaine), agus an uairsin leig leis na grìtheidean sin a ghoil - dèan cinnteach gu bheil an teas ann an suidheachadh àrd. Nuair a thòisicheas an goil, lughdaich an teas, agus leig leis na grìtheidean suathadh fhad ‘s a tha iad gun lorg, agus gus an lughdaich an leaghan le leth. Bu chòir seo timcheall air 30 mionaid a thoirt dhut. A-nis, bidh an t-sauce agad gleansach agus nas tiugh. Leig leis an t-sauce fuarachadh aig teòthachd an t-seòmair mus tòisich thu air a chleachdadh. Faodaidh tu 1/3 den t-sauce agad a ghlèidheadh ​​ann am bobhla, agus a chleachdadh airson do chòmhdach deireannach.
4. A-nis, gearraich am pàirt aotrom uaine is geal den oinniún uaine gu pìosan beaga - 1 òirleach.
5. Dìg na sliasaidean cearc agad ann an ciùban 1 òirleach.
6. An ath rud, paisg a h-uile sliseag cearc ann an leth, agus an uairsin cuir a-steach an skewer a-steach don chearc, aig ceàrn de 45 ceum, agus an uairsin brùth sìos an skewer gus perforation tron ​​ionad.
7. Dèan cinnteach gun cuir thu pìos sliseag an àite gach sliseag cearc, agus bu chòir dhaibh a bhith ann an co-thaobhadh dìreach ris na skewers. Bu chòir timcheall air 3 pìosan creachainn agus 4 sliseagan cearc a bhith aig a h-uile skewer.
8. Nuair a bhios tu deiseil, greimich do ghrèim, oir tha seo a ’cur casg air a’ chearc a bhith a ’steigeadh fhad‘ s a tha thu a ’bleith. Cuir na skewers agad air mullach a ’ghrèim aon uair ‘s gu bheil thu deiseil a’ greasadh air.
9. Suidhich an grill gu h-àrd, agus a-nis feitheamh gus am bi na h-eileamaidean teasachaidh teth gu leòr - grill airson timcheall air 6 mionaidean.
10. Às deidh 6 mionaidean, bruich an sabhs air an fheòil, agus an uairsin lean ort a ’grilling airson 3 gu 4 mionaidean a bharrachd gus an urrainn don t-sauce caramelize.
11. Cho luath ‘s a bhios na skewers deiseil, gluais iad air truinnsear frithealaidh, agus an uairsin bruich an sabhs glèidhte thairis air a’ chearc - dèan cinnteach gun cleachd thu brus glan.

Reasabaidh bònas:

Cearc soy mil

Ma tha thu dèidheil air cearc, an uairsin feumaidh tu gu cinnteach grunn reasabaidhean a leigeas leat diofar atharrachaidhean de chearc a mhealtainn uair sam bith a tha thu airson còcaireachd. Tha an reasabaidh cearc soy mil na reasabaidh inntinneach agus sìmplidh nach fheum ach beagan ghrìtheidean a bharrachd air ullachadh. Is e reasabaidh a th ’ann as urrainn dhut a chleachdadh an àite nan reasabaidhean cearc eile agad.

Is iad sin na grìtheidean a dh ’fheumas tu airson an reasabaidh seo.

• Drumaichean cearc - 12 pìosan (1.5 lb no 680 g). Faodaidh tu cuideachd pàirtean cearc eile a chleachdadh ma thogras tu.
• Salann - salann mara no kosher (ma tha thu a ’cleachdadh salann bùird cleachd leth)
• Piobar dubh (talamh ùr)

Seasonings:

• Mil - 4 tbsp no ¼ cupa
• Sabhs soy - 4 spàin no ¼ cupa
• Sake - 2 tbsp (faodaidh tu seiridh tioram a chuir na àite)

stiùiridhean

1. Cruinnich na grìtheidean agad còmhla
2. Rinse an fheòil cearc fo uisge ruith fuar, agus an uairsin pat le tuáille pàipeir airson tiormachadh
3. An ath rud, measgaich na ràithean uile còmhla ann am baga Ziploc
4. A-nis, cleachd forc airson na drumaichean cearc a phronnadh agus an uairsin ràith le piobar agus salann
5. Nuair a bhios tu deiseil, cuir a-nis na drumettes anns a ’bhaga, agus a-nis brùth a-mach an èadhar gu lèir, agus an uairsin zip am poca. Suathadh timcheall na drumettes cearc gus an urrainn dhut an còta le marinade. Aon uair ‘s gu bheil e làn còmhdaichte leis a’ mharinade, leig leis an fheòil marinate airson timcheall air 30 gu 60 mionaid, ach faodaidh tu cuideachd leigeil leis suidhe thar oidhche.
6. A-nis, preheat an àmhainn agad gu 218 ceum C (425 ceum F). An ath rud, cuir na drummettes marinated ann am pana bèicearachd, agus an uairsin dèan cinnteach nach gabh iad thairis air a chèile. Bu chòir am pàirt craiceann den fheòil a bhith mu choinneimh. A-nis, dòrtadh am measgachadh marinade air mullach na feòla, agus an uairsin fuine airson timcheall air 20 - 30 mionaid.
7. Faodaidh tu an fheòil a mhùchadh gu leth fhad ‘s a tha e a’ fuine. Air eagal ‘s gum bi an fheòil air a dhèanamh, ach nach eil am mullach donn, faodaidh tu suidheachadh an àmhainn atharrachadh gu broil gus am bi mullach na feòla air a donnadh gu cothromach. Nuair a chì thu gu bheil am mullach a ’donnadh ro luath, faodaidh tu a chòmhdach le foil alúmanaim, oir tha seo a’ cur casg air na drumettes a losgadh.
8. Nuair a bhios tu deiseil, dèan seirbheis.

Ceistean a bharrachd mu Bhiadh Iapanach a dh ’iarr thu

Seo ar freagairt do na ceistean as cumanta a dh ’iarr thu oirnn air na meadhanan sòisealta timcheall air biadh Iapanach:

A bheil e mì-mhodhail crìoch a chur air do phlàta ann an Iapan?

Bu chòir dhut do dhìnnear a mhealtainn gu cinnteach, eadhon àrd. Tha slurping air a mheas mar mholadh mòr don chòcaire agus mar sin na cùm air ais.

Nuair a gheibh thu tlachd às do phlàta de bhiadh Iapanach ge-tà, fàg beagan air do chùlaibh.

Ann an Iapan a bharrachd air Sìona, thathas den bheachd gu bheil e mì-mhodhail crìoch a chur air do phlàta gu tur oir tha e a ’nochdadh nach d’ fhuair thu biadh gu leòr.

Am bi Iapanach ag ithe avocado?

Bidh muinntir Iapanach ag ithe avocado, ged nach do thòisich iad a ’dèanamh sin o chionn ghoirid.

Chan eilear a ’fàs avocado san dachaigh agus mar sin tha a’ mhòr-chuid de ghlasraich den t-seòrsa seo air an toirt a-steach à Mexico.

Mar sin tha avocado nas motha de ghrìtheid Mheicsiceo na tha e Iapanach.

Am bi Iapanach a ’burp às deidh biadh?

Tha rud no dhà air a mheas mar dhroch mhodhan bùird ann an Iapan, agus is e burping aon dhiubh:

1. burping
2. a ’sèideadh do shròin
3. fuaimean cagnaidh a tha ri chluinntinn
4. a ’gluasad timcheall biadh leis an taobh ithe de na chopsticks agad

Mar sin chan eil, cha bhith na h-Iapanach a ’burp às deidh biadh.

Dè a th ’ann an daithead àbhaisteach Iapanach?

Tha an daithead àbhaisteach Iapanach a ’toirt a-steach mòran de bhiadh rus, ged a bhios iad ag ithe tòrr a bharrachd núdail, mar ramen, na na nàbaidhean Sìneach aca.

Nas coltaiche ri Korea, a tha eadar an dà dhùthaich.

Bidh iad cuideachd ag ithe tòrr èisg, a ’mhòr-chuid amh ann an soithichean sushi agus sashimi no air aiseag mar katsuobushi agus tòrr nas lugha de dh'fheòil na a ’mhòr-chuid de dhùthchannan an iar.

Dè an seòrsa biadh a bhios iad ag ithe ann an Iapan?

Tha beagan diofar sheòrsaichean bìdh a bhios a ’mhòr-chuid de Iapanach ag ithe aig an taigh ann an seachdain:

• Rìs geal
• Noodles mar ramen, udon, somen, agus soba
• Glasraich mar oinniún uaine agus càl
• Bathar soy mar sauce soy, edamame, miso, agus tofu
• Iasg mar tuna ferment no bradan ùr
• Diofar sheòrsan tì mar tì uaine
• Measan mar tangerines no grapes

A bheil biadh Iapanach fallain?

Nuair a thèid thu gu taigh-bìdh Ameireaganach Iapanach, is dòcha nach fhaigh thu biadh anabarrach fallain. Ged a tha sushi aotrom agus fallain, cleachdaidh a ’mhòr-chuid de dh'àiteachan teppanyaki tòrr feòil dhearg.

Ann an Iapan tha an daithead aca air a dheagh chothromachadh, le barrachd èisg na feòil agus tòrr glasraich air am bruich ann am broth.

Leis gu bheil iad a ’dèanamh a h-uile dad ùr chan eil mòran de bhiadh giullachd tha na biadh ìosal ann an calaraidhean agus làn beathachaidh.

Dè a th ’aig muinntir Iapan airson lòn?

Tha an daithead Iapanach gu ìre mhòr a ’toirt a-steach rus agus nòtan, mar sin airson lòn bidh iad gu tric ag ithe bobhla rus no noodle le glasraich steamed.

Dh ’fhaodadh seo a bhith na bhroth dashi le nòtan no brot ramen snog.

Am bi na h-Iapanach ag ithe aran?

Cha bhith na h-Iapanach ag ithe aran mar a bhios sinne. An àite sin, bidh iad ag ithe rus leis a h-uile biadh, no nòtan airson prìomh mhias.

Eadhon aig bracaist, a thathas a ’meas mar am biadh as cudromaiche den latha ann an Iapan, thathas a’ frithealadh reis. Chan e aran, ged a tha e eadar-dhealaichte gach sgìre.

Bidh mòran de dhaoine Iapanach ag ithe toast agus aran, mar a h-uile duine eile cuideachd. Chaidh dèanamh aran Iapanach a thoirt a-steach nuair a thug na Portuguese ionnsaigh air còrr is 350 bliadhna air ais.

Am bi Iapanach ag ithe iasg gach latha?

Cha bhith na h-Iapanach ag ithe iasg gu litearra gach latha oir is dòcha gum bi iad ag ithe muc no feòil-mart aon uair ann an ùine cuideachd, ach gu cuibheasach bidh iad ag ithe timcheall air 3 unnsa èisg gach latha.

Tha seo timcheall air 6 uiread de dh ’iasgach èisg na an duine cuibheasach ann an Ameireagaidh.

Dè a th ’ann am bracaist àbhaisteach Iapanach?

Tha Iapanach den bheachd gur e bracaist am biadh as cudromaiche den latha, agus mar sin airson toiseach an latha gu math, mar as trice bidh iad ag ithe biadh coileanta:

• rus steamed
• brot miso no brot dashi
• iasg grilled
• cruinneachadh de shoithichean-taobh, glasraich sa mhòr-chuid

Dè bhios Iapanach bochd ag ithe?

Feumaidh a ’choimhearsnachd bhochd ann an Iapan ithe cuideachd, agus ged a dh’ fhaodadh biadh àbhaisteach Iapanach a bhith a ’toirt a-steach iasg, mar as trice bidh na bochdan a’ taghadh feòil saor mar muc agus cearc gus stòr pròtain a chuir na àite.

Bhiodh biadh mar rus steamed, cuid de chearc, agus glasraich nach robh cho daor no gu tric dùthchail.

Thuirt cuideigin gu bheil iad ag ithe canastair de rionnach marinated ann an Soy Sauce tòrr cuideachd. Tha iad air feadh Iapan agus rim faighinn gu furasta ann am Mòr-bhùthan Àisianach.

Chan eil agad ach bobhla beag de Rice agus paidhir chopsticks. Tha rionnach no salmain mar as trice glè bheathachail agus faodaidh iad suas ri 5 uiread pròtain mairtfheòil a ghabhail a-steach.

Tha na rionnach canasta blasan eile mar Miso, Brine, msaa, agus tha iad glè bhlasta, agus tha iad rim faighinn gu furasta airson gach cuid beairteach agus bochd. Faodaidh tu eadhon an ithe gun rus.

Loidhne-ìosal

A bheil thu airson an eòlas bìdh Iapanach as fheàrr agus as cuimhneachail a bhith agad?

Uill, faodaidh e a bhith na dhùbhlan an eòlas bìdh Iapanach as fheàrr agus as cuimhneachail a bhith agad, gu sònraichte nuair nach eil thu a ’tuigsinn a’ chànan agus an cultar bìdh Iapanach sin.

Nuair a thadhlas tu air Iapan, tuigidh tu gu bheil clàr-bìdh anns a ’mhòr-chuid de thaighean-bìdh anns nach eil ach aon chànan - Seapanais.

Ach, cha bu chòir seo bacadh a chuir ort bho bhith a ’faighinn tlachd bho aon de na soithichean siùbhlach Iapanach gu h-àrd.

Faodaidh tu roghnachadh treòraiche turas prìobhaideach fhastadh, a chuidicheas le eadar-theangachadh, agus cuideachd ann a bhith a ’taghadh a’ mhias Iapanach as fheàrr.

A bharrachd air an sin, nì iad na h-òrdughan agad gun fheum bhon a thuigeas iad cultar bìdh Iapan.

Cuideachd leugh an artaigil againn air na sgeinean a bhios còcairean sushi a ’cleachdadh

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.