Carson a bu chòir dhut an reasabaidh Okayu comhfhurtail seo a dhèanamh gus do stamag a rèiteachadh
Canar Okayu (お 粥) ri brochan rus Iapanach, agus tha e na mhias reis blàth, blasta agus gooey, foirfe airson na làithean fuar sin no nuair a tha thu a ’faireachdainn beagan tinn.
Is dòcha gum bi thu a ’faireachdainn gu bheil feum aig do stamag air mias comhfhurtail air a dhèanamh le glè bheag de ghrìtheidean gus cuideachadh le fuachd, cnatan mòr agus comharraidhean dìth-smachd.
Mura h-eil thu ann an sunnd airson brochan traidiseanta, còrdaidh an reasabaidh rus furasta seo riut airson bracaist, lòn is dìnnear!
Tha Okayu dìreach mar bhiadh sìmplidh, aotrom a tha cho furasta a dhèanamh, agus faodaidh duine sam bith a dhèanamh.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
- 1 Mar a nì thu comhfhurtachd ceart gu leòr
- 2 Reasabaidh bradan ceart gu leòr & pluma picilte
- 3 Dè tha ceart gu leòr
- 4 Mar a tha e air a bruich: Donabe (pot crèadha)
- 5 Tùs ceart gu leòr
- 6 Okayu: fiosrachadh beathachaidh
- 7 Caochlaidhean reasabaidh Okayu
- 8 Mar a nì thu seirbheis ceart gu leòr
- 9 Dè a phaidhir ceart gu leòr leis
Mar a nì thu comhfhurtachd ceart gu leòr
Gheibh sinn na grìtheidean gu lèir an toiseach:
Reasabaidh bradan ceart gu leòr & pluma picilte
tàthchuid
- ½ cupa rus geal le gràn goirid neo-bruich
- 17 oz uisge
- 2 uinneanan / creachain uaine air a ghearradh
- 6 plumaichean picilte umeboshi
- 4 slisnean bradan saillte (ris an canar shiojake) no faodaidh tu bradan air a smocadh a chleachdadh
- 1 Dòrlach feamainn nori stiallan no pìosan
- 1 tsp sìol sesame geal deoch
Stiùireadh
- Anns an reasabaidh seo, tha sinn a 'leantainn a' cho-mheas 1: 5 rus-gu-uisge. Mar sin, tha cunbhalachd tiugh foirfe aig a’ bhrochan. Mar sin is e sin 17 oz de dh’ uisge airson 1/2 cupan de rus, ach an toiseach…
- Rèitich an rus fo uisge ruith beagan thursan gus am bi an t-uisge a ’ruith soilleir agus an uairsin a dhrèanadh.
- Faigh grèim air a ’phoit agad agus bog an rus airson timcheall air 30 gu 35 mionaidean.
- Às deidh an rus a bhith bog fliuch, dòrtaidh e gu math.
- A-nis cuir do 17 unsa uisge dhan phoit leis an rus agus thoir gu boil air teas àrd.
- Mar a bhios e a ’goil, tionndaidh sìos an teas chun t-suidheachadh teas ìosal. Thoir dheth a ’mhullach agus cuir an rus beagan gus dèanamh cinnteach nach tèid a ghearradh còmhla.
- Còmhdaich a ’phoit leis a’ mhullach agus leig leis an rus suathadh airson timcheall air 30 mionaid. Às deidh timcheall air 15 mionaidean, thoir deagh thionndadh dha agus dèan cinnteach gu bheil uisge gu leòr anns a ’phoit. Cuir beagan a bharrachd ris ma tha an rus ro thiugh.
- An dèidh dhan rus a bhith air a bruich, cuir dheth an teas agus leig leis smùid a thoirt air falbh airson 10 mionaidean eile gus am fàs an rus tiugh ach fhathast le stuth bog.
- Cuir a-steach do bhobhlaichean agus garnish le 2-3 plumaichean picilte, 2 sliseag de bhradan, agus leth dòrlach de nori airson gach bobhla.
- An uairsin, sprinkle na sìol sesame agus uinneanan uaine air an sgoltadh gu cothromach. A-nis tha thu deiseil airson a fhrithealadh teth!
Video
Notaichean
beathachadh
Is e seo na plumaichean umeboshi as fheàrr leam bho Biadh Eden:
Is e mias mòr-chòrdte a th ’ann an Okayu air a dhèanamh le bhith a’ suathadh reis ann an uisge gus an tòisich am measgachadh a ’sgaradh agus a’ fàs mushy. Gus Okayu a dhèanamh, feumaidh tu 1: 5 sònraichte a chleachdadh rus gu uisge co-mheas, ris an canar zen-gayu (全 粥), gus cunbhalachd tiugh coltach ri brochan a thoirt don rus.
Cumaibh cuimhne gu bheil Okayu chan eil sin an aon rud ri Zosui, a tha na brot ríse tòrr nas taine.
Tha a ’mhias seo coltach ri brochan rus Sìneach ris an canar congee, ach tha e tlàth agus lom nuair a thig e gu blas.
Tha sin air sgàth gur e dreuchd Okayu a bhith aotrom air an t-siostam cnàmhaidh, agus tha còir aige a bhith a ’cuideachadh a’ chuirp a ’slànachadh, agus mar sin cha bhith na h-Iapanach dha-rìribh a’ cur stòr mòr de phròtain no spìosraidh ris agus is fheàrr leotha mullaich blasta ach fallain mar Nori ( feamainn), agus plumaichean picilte.
Dè tha ceart gu leòr
Mar a mhìnich mi gu h-àrd, is e brochan rus tiugh a th ’ann an oku le blas blasda, tlàth a bhios na h-Iapanach ag ithe mar as trice nuair a tha iad a’ faireachdainn tinn bho dhuilgheadasan fuar, cnatan mòr no cnàmhaidh.
Mar sin, tha e na reasabaidh comhfhurtachd sìmplidh agus air a bhrosnachadh mar bhiadh slànachaidh. Bidh mòran dhaoine cuideachd a ’dèanamh a’ bhrochain seo dha naoidheanan is pàisdean oir tha e furasta a cagnadh agus a chnàmh.
Tha an dreach sìmplidh den mhias seo dìreach mu dheidhinn an rus tiugh mushy, air a bruich le co-mheas 1: 5 rus gu uisge agus air a sgeadachadh le grìtheidean blasta.
Canar shirogayu ris, agus is e dìreach an rus le pluma picilte umeboshi mar mhullach. Tha e coltach ri seo:
Ach, gus blas a chuir ris a ’mhias seo, is fheàrr leis a’ mhòr-chuid de Iapanach barran blasta mar feamainn, sìol sesame, plumaichean picilte, agus eadhon beagan de omegas fallain a chuir ann an cruth bradan saillte.
Mar a tha e air a bruich: Donabe (pot crèadha)
Gu traidiseanta, bhiodh oku air a bruich le poitean crèadha ris an canar donabe mar an fheadhainn seo:
Is e an adhbhar a tha daoine dèidheil air a bhith a ’cleachdadh an cookware seo gu bheil a’ phoit seo air a dhèanamh le stuthan a tha càirdeil dha àrainneachd a tha fallain airson còcaireachd annta. A bharrachd air an sin, bidh bathar crèadha a ’cumail teas gu math agus a’ cuideachadh an rus a ’còcaireachd gu cothromach.
Mo 23 liosta de leabhraichean còcaireachd Iapanach as fheàrr tha leabhar ann a tha coisrigte ri reasabaidhean donabe air, mar sin thoir sùil air ma tha thu airson barrachd ionnsachadh.
Ach, na làithean seo, faodaidh tu dìreach an rus a chòcaireachd ann am poit cunbhalach air an stòbha; dìreach dèan cinnteach gus gluasad gus nach dèan thu cnap.
Tùs ceart gu leòr
Tha a ’mhòr-chuid ag aontachadh gu bheil oku a’ tighinn bho Shìona agus gur e reasabaidh congee a chaidh fhaighinn air iasad agus atharrachadh.
Ann an Iapan, bidh caitheamh ceart gu leòr a ’dol air ais gu timcheall air 1,000 bliadhna. Bha daoine a ’faighinn iasad den reasabaidh brochan Sìneach ach ga dhèanamh nas fhallaine le bhith ga dhèanamh nas blander agus nas socraiche air an stamag.
Thàinig e gu bhith na bhiadh slànachaidh seach mar bheachd blas blasda. A bharrachd air an sin, tha ceart gu leòr nas tiugh na congee, aig a bheil co-mheas 1:12 reis gu uisge. Mar sin, tha congee tòrr nas grinne agus nas taine.
An seo chì thu ceart gu leòr Iapanach vs congee Sìneach taobh ri taobh:
Gu dearbh, nuair a thòisich daoine a ’dèanamh oku an toiseach ann an Iapan, rinn iad cuideachd e nas taine na tha e na làithean seo. Anns an ùine Edo (17-19mh linn), chùm an t-oideas a ’fàs nas tiugh agus nas tiugh gus an do ràinig e an co-mheas 1: 5 reis gu uisge (zen-gayu).
Thathas a-nis den bheachd gur e an tiugh as fheàrr airson a ’mhias ríse seo.
Ma nì thu cleachd cucair rus, leig leis an rus bruich airson timcheall air 30 mionaid.
Leugh barrachd: Brotan Iapanach | Cultar brot agus na diofar sheòrsaichean brot
Okayu: fiosrachadh beathachaidh
Tha timcheall air 174 calaraidh anns gach seirbheis de oku (às aonais mullaich sam bith) agus leis na grìtheidean a bharrachd san reasabaidh seo, tha timcheall air 300 calaraidh ann.
Seo na tha anns an reasabaidh seo:
- Carbs 50 gram
- Pròtain 22 gram
- Siùcar 5 gram
- Sodium 1.800 mg
Mar sin, tha oku na mhias fallain ìosal-calorie a tha freagarrach airson daithead agus call cuideam. Is e biadh aotrom, fallain a th ’ann a gheibh a h-uile duine tlachd.
Tha bradan na stòr math de gheir fallain omega, bidh an nori a ’cur a-steach beathachadh a bharrachd leithid calcium, copar, iarann, agus magnesium.
Is e an rus am prìomh thùs de carbs agus geir, ach le aon fhrithealadh, bidh am biadh seo a ’toirt ort a bhith a’ faireachdainn làn gus an ath bhiadh agad.
Caochlaidhean reasabaidh Okayu
Is e Okayu aon de na biadhan comhfhurtachd sin as urrainn dhut atharrachadh gu fìor. Faodaidh tu tàthchuid a chur an àite no barrachd a chuir ris gus am bi a ’mhias seo nas blasad.
Condiments agus blasan bonn
A bharrachd air uisge, faodaidh tu ciùb stoc no bouillon, dashi, sauce soy, sauce èisg agus eadhon a chleachdadh paste miso gus a ’mhias seo a dhèanamh nas blasad.
Seo cuid de ghrìtheidean is bhàrr as urrainn dhut a chur ris do oku:
- Spinach
- Mitsuba (peirsil Iapanach)
- Curranan
- Cearc
- Muiceann
- carran-creige
- Iasg / biadh mara
- Buntàta milis
- Egg
- Piobar spìosrach
- Piobar uaine
- Ginger
- Miso
- Sabhs soy
- Plumaichean picilte
- cimchi
- Glasraich picilte
- càl
- Tofu
- Gochujang (pasgan chili dearg)
- Ola glasraich no ola ollaidh
- Pònairean dearga
- Lusan
Roghainnean Rice
An àite rus geal le gràn goirid, faodaidh tu rus donn a chleachdadh.
Tha a ’mhòr-chuid a’ moladh measgachadh de rus donn le rus arborio oir gheibh thu inneach rus nas fheàrr.
Bidh rus gràin fada, agus rus jasmine ag obair cuideachd, ged a dh ’fheumas tu na h-amannan còcaireachd atharrachadh.
Cuideachd leugh: An neach-ionaid as fheàrr airson Rice | Rach airson na roghainnean Rice sin
Vegan
Ma tha thu airson an reasabaidh seo a dhèanamh vegan, skip am bradan. An àite sin, faodaidh tu pìosan tofu no barrachd glasraich mar shiitake picil a chuir na àite balgan-buachair.
Ach, airson eadhon barrachd blas fhaighinn, bruich an rus ann am broth glasraich, cuir uinneanan, squash butternut, garlic, ginger, agus spinach ùr. Tha seo a ’dèanamh an oku tòrr nas blasad ach tha eadhon barrachd thogalaichean slànachaidh aige bhon garlic agus ginger.
A bharrachd air an sin, bidh e a ’faireachdainn mar stew rus an àite brochan sìmplidh.
Ceart gu leòr
An robh fios agad nach e biadh blasta a th ’ann an oku? Faodaidh tu a dhèanamh milis, mar sin tha e foirfe mar bhiadh milseag no bracaist.
Cuir 1 teaspoon de chuibhreann vanilla ris an rus agad mar a bhios e a ’còcaireachd. An uairsin, cuir beagan spàin-bùird de shiùcair, siorup maple, mil, no cuid de stevia.
Bidh seo a ’dèanamh do rus milis agus siùcair, agus an uairsin ga dhòrtadh le sinamon. Bidh gràdh agad air na blasan brochan clasaigeach agus tha mi cinnteach gun còrd e ris a ’chlann cuideachd!
Mar a nì thu seirbheis ceart gu leòr
Tha a bhith a ’frithealadh ceart gu leòr gu math sìmplidh. Bidh thu a ’sgùradh an rus ann am bobhlaidhean, fhad‘ s a tha e fhathast teth agus an uairsin cuir na mullaich agad.
Faodaidh tu beagan salann a chuir ris airson blas a bharrachd ach tha e an urra ri gach diner salann a chuir ris no nach eil.
Dè a phaidhir ceart gu leòr leis
Mar as trice, bidh bobhla de oku aig daoine leotha fhèin, leis na plumaichean picilte, feamainn nori, creachain, agus am bradan saillte. Ach, gu dearbh, faodaidh tu biadh coileanta a dhèanamh le bhith a ’cuir a-steach barrachd soithichean taobh.
- Faodaidh tu bobhla de ghlasraich picilte measgaichte a chur ris gach bobhla de oku.
- Biodh ugh lachan saillte air an taobh.
- Tòisich a ’mhin le brot miso agus an uairsin ith an oku.
- Cuir beagan feòil is glasraich ròsta ris gus am bi seo na bhiadh iomlan.
An ath thuras a tha thu a ’faireachdainn mar gu bheil thu ag iarraidh biadh aotrom ach nach eil thu cho dèidheil air brot, thoir feuchainn air an reasabaidh oku seo agus na biodh eagal ort feuchainn le mullaich gus a dhèanamh eadhon nas blasda.
Dèan cinnteach gun dèan thu sùil air an reasabaidh sùgh cearc Sotanghon blasta seo ri thighinn!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
