Rice no nòtaichean: Dè a tha nas fhallaine? Carbs, calraidhean agus barrachd

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Ùraichte 22 Iuchar, 2022

Ma tha thu a 'coimhead airson taobh stalcach airson do bhiadh, tha an dà chuid rus agus nòtaichean nan roghainnean blasda.

Ach ma tha thu a’ feuchainn ri fear a thaghadh stèidhichte air slàinte, faodaidh cùisean a bhith beagan troimh-chèile. Às deidh na h-uile, tha an dà chuid gualaisg aig a bheil cunbhalachd coltach ris.

Ach, tha cuid de dh’ eadar-dhealachaidhean ann a dh’ fhaodadh aon a dhèanamh nas fheàrr na am fear eile.

Ged a tha e doirbh buannaiche soilleir a thaghadh, bheir an dreuchd seo stiùireadh dhut tro na roghainnean agad agus dè a choimheadas tu ann am buannachdan slàinte.

A-nis, mus can thu: tha e an urra ris an t-seòrsa rus no nòtan a tha thu ag ithe!

Seadh, tha thu an-còmhnaidh nas fheàrr dheth a bhith a ’taghadh na roghainnean as fhallaine:

Roghainnean fallain	Images
Nòtan as fhallaine: Nas fheàrr na Noodles	(faic barrachd dhealbhan)
Rìs as fhallaine: McCabe rus donn organach	(faic barrachd dhealbhan)

Seo mar a tha bunaiteach rìs gheal agus coimeas nòtaichean cruithneachd.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Fìrinnean beathachaidh Rice

Airson meud frithealaidh de 1 chupa (164 g):

Tha an àireamh sa cheud de luach làitheil stèidhichte air daithead 2,000 calorie.

Fìrinnean beathachaidh noodles

Airson meud frithealaidh de 1 chupa (140 g):

Tha an àireamh sa cheud de luach làitheil stèidhichte air daithead 2,000 calorie.

Ciamar a tha rus agus nòtan a ’dèanamh coimeas?

Bheir sinn sùil air an aon chlàr sin airson 100g de rus agus nòtan:

Bheir sinn sùil nas mionaidiche air an dà sheòrsa carbs seo gus faighinn a-mach dè am fear as fheàrr.

Dè a th 'ann an carbohydrate?

Mus fhaigh sinn a-steach dè an stalc as fheàrr dhutsa, leig dhuinn sùil a thoirt air dè a th ’ann an gualaisg agus mar a bhios iad ag obair anns na cuirp againn.

Tha Carbs air droch rap fhaighinn thar nam bliadhnaichean. Ach, tha iad nam beathachadh a tha riatanach airson ar cuirp!

Nuair a bhios sinn ag ithe gualaisg, bidh iad air an tionndadh gu glucose. Tha glucose na chonnadh dha na ceallan againn agus mar sin a’ toirt lùth don bhodhaig againn.

Ach, chan eil a h-uile carbs air an cruthachadh co-ionann.

Tha dà sheòrsa de charbohydrates ann:

1. Carbohydrates sìmplidh: Canar gràinean ath-leasaichte no giullachd cuideachd air gualaisgean sìmplidh. Bidh na gràinean air an giullachd gus beatha sgeilp a mheudachadh ach tron ​​​​phròiseas, bidh an gràn a’ call cuid den bheathachadh aige. Tha biadhan a tha nan gualaisgean sìmplidh a’ toirt a-steach aran, pastraidhean, cèicean, agus toraidhean rus is pasta as cunbhalaiche.
2. Carbohydrates iom-fhillte: Chan eil an seòrsa seo de charbohydrate a 'dol tro ghiollachd agus mar sin, tha susbaint nas beairtiche de bhiotamain agus mèinnirean ann. Am measg nan seòrsachan cumanta de charbohydrates iom-fhillte tha aran, quinoa, rus dubh, rus donn, measan agus glasraich.

A-nis leig dhuinn sùil nas mionaidiche a thoirt air dè a tha nas fhallaine.

Calories

A 'coimhead air na pannalan beathachaidh 2 seo, tha e soilleir ma tha thu a' co-dhùnadh dè am biadh a tha nas fhallaine stèidhichte air cunntadh calorie, thig rus a-mach air thoiseach.

Gheibhear an aon àireamh de chalaraidhean ann an 100 gram de rus agus a gheibhear ann an 50 gram de noodles. Tha an àireamh calorie an seo airson an ìre bìdh seo timcheall air 175.

Tha an àireamh sa cheud de gheir cuideachd nas àirde ann an nòtan, le rus le 1% geir an taca ri nòtaichean 2%.

Ach, bu chòir a thoirt fa-near gum faod cuid de sheòrsan rus (mar rus friochte) a bhith nas àirde ann an geir is calaraidhean.

Vitamins

Chan eil nòtaichean no rus air leth beairteach ann am vitamain agus mèinnirean. Ach, tha iarann ​​​​anns an dà chuid, a tha na bheathachadh riatanach don bhodhaig.

Tha 10% iarann ​​ann an núdail an taca ri 5% ann an rus.

Tha 1% calcium ann an nòtaichean cuideachd, a tha buannachdail dha cnàmhan. Chan eil calcium sam bith aig Rice.

Sòidiam

Is e mèinnear a th’ ann an sodium a chuidicheas le bhith a’ cumail smachd air ìrean lionn do bhodhaig. Bidh e cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' cumail smachd air fèithean agus gluasadan neònach.

Ach, faodaidh cus sodium a-steach bruthadh-fala àrd adhbhrachadh.

Tha ìrean sodium gu math nas àirde ann an nòtan. Tha sodium 8% annta agus chan eil rus ann.

gualaisgean

Tha ceudad gualaisg nas àirde aig nòtaichean na rus. Tha e a’ tighinn a-steach aig 14% an taca ri rus aig 12%. Leis gu bheil feum agad air carbs airson toirt air falbh, bidh nòtan nas fheàrr airson togail cuideam agus togail bodhaig.

Fiber

Tha fibre feumail airson slàinte a 'chnàimh. Faodaidh e siùcar fala a lughdachadh, ìrean cholesterol a lughdachadh, agus lughdachadh miann. Tha ìre snàithle aig Rice de 12%, a 'toirt buaidh air nòtaichean 2%.

pròtain

Tha protein na phàirt a tha a ’cluich pàirt anns gach cealla den bhodhaig agad.

Bidh e a’ cuideachadh ann a bhith a’ togail agus a’ càradh clò agus tha e cuideachd air a chleachdadh gus enzyman, hormonaichean agus ceimigean bodhaig eile a dhèanamh. Tha e na bhloc togail de chnàmhan, fèithean, cartilage, craiceann agus fuil.

Tha an aon uiread de phròtain aig gach nòtan agus rus le nòtan le 8g, an taca ri 7g rus.

Carbohydrates sìmplidh no iom-fhillte

Tha a ’mhòr-chuid de sheòrsan noodles agus rus air an dèanamh bho ghràinean ath-leasaichte.

Le bhith ag ithe cus de ghràinean ath-leasaichte faodaidh sin leantainn gu syndrome metabolic, a tha air a chomharrachadh le comharran leithid bruthadh-fala àrd, ìrean cholesterol àrd, agus cus geir bhoilg. Faodaidh iad cuideachd sèid a bhrosnachadh anns a’ bhodhaig gus cunnart galair àrdachadh.

Clàr-innse glycemic

Bidh clàr-innse glycemic a’ tomhas mar a bheir biadh buaidh air do shiùcair fala. Bidh ìrean glycemic àrd ag adhbhrachadh gun èirich e.

Ma tha ìre glycemic aig biadh os cionn 70, thathas den bheachd gu bheil e àrd. Tha ìrean 56-69 air am meas meadhanach ged a tha ìrean fo 55 ìosal.

Tha ìre glycemic aig Rice timcheall air 73 fhad ‘s a tha ìre glycemic de noodles meadhanach.

Cuideachd leugh: nì na 22 sàsaichean sin rus sam bith gu biadh blasda

Dè an seòrsa rus/nòtan a bhios tu ag ithe?

Mar sin tha e coltach mar gum biodh an cuid de na buannachdan agus na h-eas-bhuannachdan aig gach cuid rus agus nòtan agus is dòcha gun tagh thu fear seach fear eile stèidhichte air na feumalachdan slàinte agad.

Ach chan eil sin cho luath….

Mus dèan thu co-dhùnadh, bu chòir dhut beachdachadh gu bheil mòran ann diofar sheòrsaichean de noodles agus reis ri fhaotainn, agus cuid ni's fhallaine na cuid eile.

Ma tha thu a 'coimhead airson na carbohydrates as fhallaine, seo cuid a thathar a' moladh.

Na seòrsaichean nòtan as fallaine

Ma tha thu a’ coimhead airson nòtan fallain, seo cuid a tha thu airson sùil a thoirt orra:

• Nòtan ceilp: Tha iad seo air an dèanamh de fheamainn measgaichte le uisge agus salann. Chan eil annta ach 20 calaraidhean gach gram agus tha iad nan stòr math de iodine, vitimín K, vitamain B, sinc, iarann, agus antioxidants. Tha mi air sgrìobhadh stiùireadh iomlan air nòtan ceilp an seo, le reasabaidh blasta ri fheuchainn.
• Nòtan Soba: Tha nòtaichean soba air an dèanamh le cruithneachd, a bheir seachad grunn bhuannachdan slàinte. Tha iad beairteach ann an antioxidants, fiber, agus magnesium, a tha a 'leasachadh sruth fala. Tha iad cuideachd saor bho ghluten, agus faodaidh tu leugh mu dheidhinn soba noodles anns a’ phost yakisoba agam.
• Nòtaichean quinoa: Tha na 9 amino-aigéid riatanach anns na nòtaichean sin. Tha iad saor bho ghluten agus tha iad beairteach ann am vitamain agus mèinnirean leithid vitimín E, vitamain B, agus iarann.
• Ricean rice: Faodar nòtan rus a chleachdadh anns a’ mhòr-chuid de shoithichean Àisianach, gan dèanamh nan deagh roghainn eile an àite feadhainn eile nòta seòrsaichean nach eil cho fallain. Tha iad saor bho ghluten agus chan eil ann ach 100 calaraidhean gach seirbheis.

Na seòrsaichean rus as fhallaine

Nuair a thig e gu rus fallain, seo cuid de na seòrsaichean a thathas a ’moladh:

• Rìs donn: Eu-coltach ri rus geal, tha còmhdach bran agus germ aig rus donn, anns a bheil tòrr mathachaidh. Tha e cuideachd a 'toirt a-steach antioxidants flavonoid a dhìonas a' bhodhaig bho ghalaran, agus tha e àrd ann am pròtain agus fiber.
• Rìs dubh: Canar rus toirmisgte ris an rus dubh cuideachd oir thathar ag ràdh gun deach a ghleidheadh ​​​​aon uair airson rìoghalachd Sìneach a-mhàin. Tha an gnìomhachd antioxidant as àirde aige de sheòrsa sam bith de rus agus tha feartan anti-inflammatory aige cuideachd.
• Rìs dhearg: Tha rus dearg beairteach ann am beathachadh agus todhar planntrais buannachdail. Tha e àrd ann am pròtain, fiber, agus antioxidants. Thathas cuideachd air sealltainn gu bheil e a’ lughdachadh sèid.
• Ròis fhiadhaich: Tha rus fiadhaich air aithneachadh mar ghràn slàn agus tha barrachd pròtain agus snàithleach ann na rus geal. Thathas cuideachd air sealltainn gu bheil e a’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe. Tha e beairteach ann an antioxidants agus vitamain, agus mèinnirean leithid vitamain B, magnesium, agus manganese.

Seòrsan nòtan airson a sheachnadh

Ma tha 1 noodle ri sheachnadh, tha noodles ramen. Tha nòtan Ramen ìosal ann an calaraidhean ach chan eil prìomh bheathachadh aca.

Bidh nòtaichean ramen air an dèanamh le flùr cruithneachd a tha air a dhaingneachadh le seòrsaichean beathachaidh synthetigeach gus am bi iad nas beathachail.

Ach tha iad gann de bhiotamain agus mèinnirean eile leithid pròtain, snàithleach, vitamain A, C agus B12, calcium, magnesium, agus potasium. Tha iad cuideachd ìosal ann an antioxidants agus phytochemicals.

Seòrsan rus airson a sheachnadh

Seo cuid de na seòrsaichean reis a bhios tu airson a bhith soilleir bho:

• Rìs geal: Tha an husk, germ, agus sreath bran de rus geal air a thoirt air falbh, a tha ga ghoid bho phrìomh bheathachadh. Ach tha e fhathast beairteach ann an gualaisg. Leis nach eil beathachadh ann, bidh am bodhaig ga phròiseasadh gu siùcar, gad fhàgail acrach às deidh dhut ithe. Tha ìre àrd glycemic ann cuideachd a dh’ adhbhraicheas siùcar fala a dhol suas.
• Rìs steigeach: Chan eil mòran beathachaidh ann an rus steigeach agus chan e stòr math de fiber, vitamain no mèinnirean a th’ ann. Tha siorup arbhair àrd fructose ann a chuireas ri susbaint calorie agus a thogas siùcar fala.
• Rìs friochte: Tha rus friochte àrd ann an geir is calaraidhean, agus mar sin chan e seo an roghainn as fheàrr ma tha thu a’ coimhead airson roghainn biadh cridhe fallain.

Dè a thaghas tu, rus no nòtaichean?

Mar sin tha e coltach nach eil freagairt soilleir ann a tha nas fhallaine: nòtan no rus.

Tha buannachdan agus eas-bhuannachdan aig gach cuid, agus dh’ fhaodadh aon a bhith nas fheàrr airson na feumalachdan slàinte agad na am fear eile. Bidh an seòrsa nòtaichean agus rus a bhios tu ag ithe cuideachd na adhbhar co-dhùnaidh.

Is e an rud as fheàrr ri dhèanamh roghainnean fallain a dhèanamh aig gach biadh stèidhichte air do bhlas agus na tha thu a ’smaoineachadh a tha ceart dhutsa.

Seo gus do bhiadhan a dhèanamh blasta is beathachail a h-uile uair!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.