22 sauces as fheàrr airson rus gus nach bi biadh fallain agad a-rithist!

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Lùnastal 12, 2022

Tha soithichean reis airidh air sabhs math; às aonais aon, faodaidh an rus blasad gu math mì-mhodhail. Mar sin faodaidh tu an-còmhnaidh am blas adhartachadh le gach seòrsa sàsaichean blasda!

Is e sàsaichean Àisianach na roghainnean as fheàrr airson rus. Bidh mi a ’roinn na prìomh bhricichean agam airson na pocannan as fheàrr gus do chuideachadh le bhith a’ còcaireachd na soithichean reis as blasda.

Tha an liosta a ’toirt a-steach cruinneachadh de shùbhan-làir bho gach ceàrnaidh den t-saoghal le diofar phròifilean blas. Tha a h-uile càil agam bho sauce teth gu sauce soy, curach, agus na sàsaichean nach urrainn dhut a chall!

Co-dhiù a tha thu a ’còcaireachd stir-fry rus meaty no curach glasraich, na bi a’ dearmad an rus. Bidh an sauce ceart a ’spiceadh mias sam bith agus a’ toirt blas nas fheàrr dha!

Tha an ùidh ann an sàsaichean rus air a bhith a’ dol am meud gu cunbhalach thar an dà dheichead a dh’ fhalbh nuair a thathar a’ coimhead air an àireamh de rannsachaidhean a chaidh a dhèanamh airson “sauce for rice” thar dhùthchannan Beurla.

Ach às deidh don ghalar sgaoilte Covid, chaidh rannsachaidhean suas (gu sònraichte anns na Stàitean Aonaichte, Canada agus Astràilia) leis a h-uile duine a’ fuireach aig an taigh agus a’ feuchainn rudan ùra agus chan eil iad air a dhol sìos bhon uair sin.

Lorg ùidh ann an sauce airson rus

Tha mi an dòchas gur e gluasad a tha seo a mhaireas oir tha rus le sabhs math na bhiadh fallain as urrainn dha duine sam bith a mhealtainn.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè a tha a ’dèanamh sauce math airson soithichean rus?

Ciamar a dh'innseas tu a bheil sauce math còmhla ri rus?

Uill, tha rus gu nàdarra na ghràn lom le blas neodrach, ach is dòcha rus jasmine, aig a bheil beagan blas flùrach air. Ach tha an blas neodrach seo a 'dèanamh rus na ionad fìor mhath airson cha mhòr a h-uile biadh agus sàsa.

Mar sin is e an deagh naidheachd gu bheil cha mhòr a h-uile sabhs a’ blasad math còmhla ri soithichean rus!

Tha e uile an urra ri roghainnean pearsanta. Ge bith co-dhiù a tha thu a 'còrdadh ri sàsaichean saillte, milis no spìosrach, tha rudeigin ann airson a h-uile duine.

Bidh sabhs a’ cur ri blas rus le bhith a’ cur blasan eadar-dhealaichte ris agus a rèir dè am pàirt den t-saoghal às a thàinig e, faodaidh dùil a bhith agad ri pròifilean blas sònraichte. Mar eisimpleir, tha blas milis no spìosrach aig mòran de shàilean Cairibianach, agus dh'fhaodadh gum bi blas coltach ri biadh mara aig mòran de Shìonais, Coirèanais agus Seapanais.

Cumaibh seo san amharc fhad 'sa tha thu a' còcaireachd: bu chòir don t-sauce blas an rus àrdachadh ach leigeil le blasan nan stuthan eile tighinn troimhe.

Seo clàr leis na sàsaichean as fheàrr airson rus agus an uairsin bruidhnidh mi nas mionaidiche air gach sabhs san artaigil.

Sabhs as fheàrr airson soithichean rus

Tha mi a ’roinn na 22 sàsaichean as fheàrr as urrainn dhut a chleachdadh mar mhullach rus no airson còcaireachd rus.

Tha mi a ’fàgail sauce soy (rud as fheàrr le mòran dhaoine) mu dheireadh oir mìnichidh mi barrachd air mar a chleachdas mi e gus an rus friochte as fheàrr a dhèanamh beagan nas fhaide air adhart.

Cuideachd leugh: Na cucairean rus as fheàrr air an ath-sgrùdadh airson rus geal, donn, sushi no eadhon quinoa

1. Sabhs chili

(faic barrachd dhealbhan)

Is e seo sauce spìosrach air a dhèanamh le piobair chili. Is e sàsa gu math cumanta a th’ ann am biadh Thai, agus mar as trice bidh e air ainmeachadh mar “sauce dipping Thai sweet chili”.

Tha a ’mhòr-chuid de shùbhan-làir chili nan measgachadh de teth is milis, ach gheibh thu cuideachd feadhainn spìosrach làn.

Is e an dòigh as fheàrr air sauce chili a chleachdadh mar mhullach air mullach rus gus nach dèan thu a ’mhias ro spìosrach.

Is dòcha gu bheil thu eòlach air sauce chili milis is spìosrach, a tha mar aon de na sàsaichean dipidh as mòr-chòrdte a-riamh. Tha e cumanta a bhith a 'còcaireachd rus friogaid le sauce chili (am measgachadh milis is spìosrach) oir tha e a' cur blas saillte, spìosrach agus milis ris.

Faodaidh tu cuideachd an fheòil a chòcaireachd airson do mhias rus anns an t-sauce chili seo, agus bidh uidheam gooey agus steigeach ann, coltach ris a 'mhias Sìneach a tha measail air a bheil cearc orains.

Lorg a-mach a ' Sauce Chili Thai Blue Dragon Sweet agus Spìosrach air Amazon

2. Sabhs teth

(faic barrachd dhealbhan)

Tha e ainmeil airson an dath soilleir orains aige, agus tha sabhs teth na condiment air a dhèanamh le piobair fìor spìosrach.

Faodar a chleachdadh cuideachd mar sauce airson soithichean rus, ged a tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid mar garnish no mar mhullach air a dhòrtadh thairis air a ’mhias chrìochnaichte.

Leis gu bheil an t-sauce teth gu math, teth, bu chòir dhut a chleachdadh gu gann gus beagan spìosrach a bharrachd a chuir ri mias. Mar as trice, tha cairteal no leth teaspoon gu leòr airson tonna de theas a chuir ri mias rus sam bith.

Feumaidh gur e Tabasco aon de na sàcan teth as mòr-chòrdte, agus tha mi a’ toirt rabhadh dhut gu bheil e uamhasach spìosrach. Tha e air a dhèanamh à piopairean tabasco measgaichte le salann is fìonag. Nuair a bhios tu ga bhlasadh, tha am blas follaiseach na spìosradh saillte.

Tha Tabasco a 'tairgse grunn sheòrsaichean de shiùcan teth a dh'fhaodas tu a chur ri biadhan rus gus an toirt bho tlàth gu spìosrach. Tha ìrean teas eadar-dhealaichte aca cuideachd, agus mar sin tha rudeigin ann a fhreagras air roghainnean a h-uile duine.

Thoir sùil air an t-sauce tabasco as fheàrr an seo

3. Sabhs curraidh

(faic barrachd dhealbhan)

Is dòcha gur e curraidh agus rus aon de na measgachadh bìdh as mòr-chòrdte. Tha basmati, jasmine, geal, agus rus donn nam bunaitean cumanta airson feòil agus curraidhean glasraich.

Is e Curry an spìosraidh Innseanach as mòr-chòrdte, agus tha grunn reasabaidhean ròin is curraidh ann a-muigh an sin. Agus tha iomadh seòrsa sabhs curraidh ann.

Ann am biadh Thai, tha curach dearg, buidhe is uaine. Is e dath nan chilies agus na grìtheidean eile a bheir dathan agus blasan eadar-dhealaichte don t-sauce curraidh.

Tha curach ruadh air a dhèanamh le piobair chili dearg agus pùdar piobar chili, agus is ann air sgàth sin a tha dath dearg air. Tha am blas spìosrach le moladh milis, agus tha e fìor mhath nuair a thèid a chàradh le rus steamed.

Tha curraidh buidhe cuideachd air a dhèanamh le piobair chili agus turmeric, a tha a 'toirt dath buidhe dha. Tha e tòrr nas ciùine na curraidh dearg is uaine agus gu tric bidh e air a chàradh le garlic agus ginger, agus an uairsin air a chur ri rus.

Tha curraidh uaine air a dhèanamh le piobair chili agus air a mheasgachadh le cilantro, basil, kaffir, agus duilleagan aoil. Tha blas nas spìosrach air na curraidh dearg, ach tha e nas spìosrach na curach buidhe.

Tha dath orains no dearg aotrom air an t-sauce curraidh Innseanach. Tha e air a dhèanamh le uinneanan, tomato, garlic, ginger, agus spìosraidh mar turmeric, cumin, coriander, agus chilies talmhainn. A rèir dè na piopairean agus na spìosraidhean a thathas a 'cleachdadh, faodaidh e a bhith tlàth no spìosrach.

Mar as trice, bithear a’ toirt seachad curaidh Innseanach le cearc agus seirbheis de rus basmati. Bidh an rus a 'fàs suas an t-sauce curraidh, ga dhèanamh tòrr nas blasadaiche.

Bidh reasabaidhean Iapanach gu tric a ’cleachdadh ciùban roux curry a bheir dhut curach socair blasta, foirfe airson soithichean rus fallain.

Tha beagan blas ubhal is mil air a’ churaidh nas ciùine seo, agus mar sin tha e nas binne na spicy curry roux. Lorg ciùban roux curry air Amazon.

Dèan an curach mairtfheòil Iapanach seo mura h-urrainn dhut curach Innseanach spìosrach a làimhseachadh

4. Sabhs stir-fry

(faic barrachd dhealbhan)

Mar as trice bidh sabhs stir fry a ’toirt iomradh air sàsaichean deiseil botail as urrainn dhut a chleachdadh gus stir-fries a dhèanamh sa bhad (ged as urrainn dhut sauce keto blasta mar seo a dhèanamh leat fhèin!). Ach faodaidh tu sauce stir-fry a thoirt a-steach do mhias rus sam bith.

Tha sauce soy anns a ’mhòr-chuid de na sàsaichean sin, agus tha dath dorcha donn orra. Bidh na pocannan a ’cur ri feòil mar mhairtfheòil agus cearc, ach bidh iad a’ cur tunna de blasan umami ri rus cuideachd.

A bharrachd air an t-sauce-soy, bidh an t-sauce stir-fry mar as trice a 'gabhail a-steach seòir no fìon còcaireachd, fìonag, crann-coirce (airson an uidheamachd gooey sin), salann, siùcar, siùsa eisirean, garlic, agus stuadhan is spìosraidhean eile.

Is e an adhbhar gu bheil sauce fry stir sàr-mhath airson rus a chòcaireachd gu bheil e nas tiugh agus a ’cumail ris an rus, agus mar sin bidh e ga thoirt a-steach leis a h-uile blas.

Feuch ri blas milis is saillte le notaichean de ghinger. Tha a’ mhòr-chuid de shiùcan stir-fry tlàth agus glè ainneamh spìosrach, agus mar sin tha e sgoinneil airson soithichean aotrom is sìmplidh.

Is e sauce friogais Kikkoman stir aon de na sàsaichean as fheàrr le botail airson rus.

Lorg na prìsean as ùire an seo

5. Sichuan (Szechuan) sauce

(faic barrachd dhealbhan)

Tha an sauce seo a’ tighinn bho sgìre Szechuan ann an Sìona, a tha ainmeil airson soithichean spìosrach blasda.

Tha dath donn air an t-sauce agus inneach runny. Tha am blas na mheasgachadh eadar spìosrach, blasach, agus milis. Mar sin is e sabhs sàr-mhath a th’ ann airson rus!

Bidh flagan piobar ruadh brùite a ’toirt air an t-sauce seo seasamh a-mach bhon t-sauce friogais stir cunbhalach agad.

Tha sauce Sichuan air a dhèanamh bho bhunait de sauce soy, le siùcar donn, cornstarch, sauce chili, garlic, fìon-dhearcan rus, pùdar còig-spìosraidh Sìneach, flakes garlic, ginger, agus gu dearbh, pailteas de bhàircean piobar chili dearg.

Mar as trice bidh an sauce air a dhòrtadh thairis air feòil is glasraich stir-Fry, agus an uairsin bidh am measgachadh air a fhrithealadh air leabaidh reis. Bidh an sabhs a ’sìoladh a-steach don rus, ga dhèanamh nas blasta agus nas spice.

Dèan sgrùdadh air Sabhs Szechuan air Amazon no feuch seo reasabaidh mapo tofu le piobar-dhubh Sichuan.

6. Sabhs lachan

(faic barrachd dhealbhan)

Is dòcha gum faca tu sabhs lachan mar sauce dath orains coltach ri jelly air a fhrithealadh aig taighean-bìdh Sìneach. Tha blas milis is searbh ann, agus mar as trice bidh e air a fhrithealadh mar sauce dòirtidh airson wontons, rolagan earraich, agus feòil friochte.

Ach tha e cuideachd air a chleachdadh mar sàsa ràithe airson nòtaichean agus rus. A dh'aindeoin dè tha an t-ainm a' ciallachadh, chan eil tunnag anns an t-sauce lachan; is e sabhs measan a th’ ann.

Tha sauce lachan, ris an canar cuideachd sauce pluma, air a dhèanamh bho phlumaichean, apricots, peitseagan, no giuthais còmhla ri siùcar, ginger, fìon-dhearcan, agus piobair chili.

Is e seo an sabhs clasaigeach air am bi thu a’ smaoineachadh nuair a chluinneas tu “sauce milis agus searbh".

Ma tha thu airson blas de rus friochte a leasachadh no ma tha thu airson blasad de rus a tha air a chaochladh a dhèanamh mì-mhodhail, measgachadh a-steach dà spàin-tì de shiùcair lachan, agus nì e milis is measan e!

Tha sabhs lachan ri fhaighinn air Amazon.

7. Teriyaki sauce

(faic barrachd dhealbhan)

Is e sauce Teriyaki aon de na sabhs Iapanach as àirde a-riamh. Is e sabhs donn le blas umami a th’ ann le inneach leth-ruith.

Ma tha blas blasach is milis a’ còrdadh riut, le sanasan de garlic is ginger, còrdaidh blas dàna an t-sauce seo riut. Tha e air a chleachdadh airson feòil is glasraich a bhruich air grill, ris an canar teriyaki cuideachd.

Tha an sauce, ge-tà, gu math blasta, agus tha e air a dhèanamh le sauce soy, adhbhar no mirin (seòrsa de fhìon còcaireachd milis vs adhbhar còcaireachd), siùcar, agus ginger.

Ged nach e seo an sabhs as fhallaine leis gu bheil tòrr siùcar agus sodium ann, tha e gu cinnteach mar aon den fheadhainn as blasda, gu sònraichte ma tha thu airson blas reis adhartachadh.

Bidh sauce Teriyaki air a reic ann am botail aig a h-uile seòrsa de mhòr-bhùthan an Iar agus Àisianach, ach faodaidh tu do chuid fhèin a dhèanamh aig an taigh gu furasta le timcheall air 5 tàthchuid. Le bhith a’ cleachdadh sabhs teriyaki le botail bidh còcaireachd gu math nas fhasa ge-tà, agus faodaidh tu a dhòrtadh dìreach air do rus.

Is fheàrr leam a bhith a ’cleachdadh sauce teriyaki ann am stir-fries le rus an àite rus friochte. Tha e beagan ro mhilis airson rus friochte, a tha a ’faighinn buannachd bho blas saillte soy.

Dèan sgrùdadh air an sauce sesame teriyaki seo air Amazon

8. pesto

(faic barrachd dhealbhan)

Is e rus basil agus / no lemon pesto aon de na reasabaidhean rus as blasda san Iar.

Tha inneach pasty aig Pesto, ach tha e furasta a thionndadh gu bhith na shiùsa runnier le barrachd ola ollaidh, a tha ag obair mar “sauce pasta”, ach airson rus. Air a bhrosnachadh le reasabaidhean risotto Eadailteach, faodaidh tu pesto a chleachdadh airson seòrsa sam bith de rus a chòcaireachd.

Tha cunbhalachd tiugh aig sauce pesto coltach ri sabhs mar teriyaki, mar eisimpleir. Is e sàsa fìor fhallain a th’ ann am pesto an taca ri seòrsachan eile de shàilean oir tha e air a dhèanamh sa mhòr-chuid de luibhean (basil).

Tha e air a dhèanamh le bhith a’ measgachadh garl brùite, ola ollaidh, duilleagan basil, cnothan giuthais, salann, agus càise cruaidh, leithid Parmesan no pecorino. Tha sùgh lemon ann am pesto lemon cuideachd.

Nuair a thèid a mheasgachadh le rus, cuiridh pesto blas fìor dhian garl agus basil ris.

Faodaidh tu biadh rus a dhèanamh gu furasta le cuid de rus jasmine bruich agus tomato air a thiormachadh leis a 'ghrian measgaichte le beagan lòin-bhùird de pesto. Tha e dha-rìribh a’ cur blas cho ùrachail ris agus a’ dèanamh atharrais air a’ bhlas “pasta sauce”!

Bidh Amazon a ’reic pesto sàr-mhath bho Barilla

9. Tahini

(faic barrachd dhealbhan)

Is e sàsa gu math cumanta a th’ ann an Tahini, air a bheil fèill mhòr ann an reasabaidhean san Ear Mheadhanach leithid falafel agus cuas. Ach tha e cuideachd na shàr shàr airson a bhith còmhla ri soithichean rus!

Tha an sauce air a dhèanamh à pasgan sìol sesame brùite. Tha e an uairsin air a mheasgachadh le sùgh lemonan, garlic, agus uisge gus am bi cunbhalachd leth-ruith agus inneach rèidh aige. Tha e coltach ri èideadh salad iogart, ach a-mhàin gu bheil dath aotrom donn-buidhe air.

Tha blas aotrom, ùrachail, agus beagan tangy aig sauce Tahini. Tha blas cnòcach aige bho na sìol sesame, agus a rèir an spìosraidh a thathar a’ cleachdadh, faodaidh e a bhith beagan searbh cuideachd.

Is e seo an dreasa foirfe air mullach rus. Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh mar aodach furasta airson bobhlaichean salad rus gus blasan nan glasraich a thoirt a-mach agus an rus a neartachadh.

Is e an rud a tha a’ fàgail an t-sauce seo cho ioma-chruthach gun urrainn dhut barrachd uisge a chuir ris agus a dhèanamh nas ruithiche mar a dh ’fheumar. An àite a bhith a 'còcaireachd leis, tha mi a' moladh a chleachdadh an dèidh dhan bhiadh a bhith air a bhruich.

Thoir sùil air sauce tahini air Amazon

10. Sabhs milis is searbh

(faic barrachd dhealbhan)

Ma tha thu air biadh Àisianach fhaighinn roimhe seo, is dòcha gu bheil thu air blasad fhaighinn den t-sauce milis is searbh ainmeil.

Tha am facal “sauce milis is searbh” gu bunaiteach a’ toirt iomradh air sabhs a chaidh a dhèanamh le bhith a’ cothlamadh pàirt searbh mar fhìonag le beagan mìlseachd ann an cruth siùcar, mil, no syrup maple.

Tha e air a chleachdadh gu cumanta mar sauce tumaidh airson rolagan uighean agus rolagan earraich, ach faodaidh tu a chleachdadh gus rus a dhèanamh milis. Tha dath dearg aotrom air an t-sauce le cunbhalachd steigeach agus leth-runny.

Is e dòigh cumanta air sauce milis is searbh a chleachdadh a thiormachadh thairis air bobhla de rus teth geal no donn. Mura h-eil thu ann an sunnd airson còcaireachd, faodaidh tu dìreach rus a bhith agad leis an t-sauce seo.

Ach airson a dhèanamh eadhon nas fheàrr, cuir cearc, muiceann, feòil-mart, iasg, agus a h-uile seòrsa de phoitean anns an t-sauce bhlasta, ioma-chruthach seo.

Tha gu leòr de shiùcan milis is searbh ann am botail air a 'mhargaid, ach feuch ri coimhead airson fear le susbaint nas lugha de shiùcair.

Lorg a-mach a ' Sabhs milis is searbh Kikkoman air Amazon

11. Sabhs geal Sìneach (vegan & gun ghluten)

Is dòcha gur e seo aon de na pocannan Àisianach tlàth as fheàrr, tha an sabhs geal Sìneach sìmplidh ach glè bhlasta.

Is e sauce runny a th’ ann le cunbhalachd coltach ri stoc air a dhèanamh le stoc glasraich soilleir, garlic, agus ginger. Bidh salann is siùcar gan cur ris, ach chan eil gu leòr ann airson cus blas a thoirt don t-sauce.

Gus a thiugh, thèid cornstarch a chur ris, agus an uairsin tha e freagarrach airson a chleachdadh mar sauce sgeadachaidh no dupadh. Tha e air a chleachdadh mar as trice ann am stir-fries feòil is glasraich. A bharrachd air an sin, faodaidh tu a chleachdadh nuair a bhios tu a ’còcaireachd soithichean rus.

Tha blas gu math tlàth air an t-sauce agus bidh e air a chleachdadh aig amannan nuair nach eil thu ag iarraidh blasan làidir sam bith. Is e sauce fìnealta a th’ ann, agus as fheàrr de na h-uile, tha e vegan agus saor bho ghluten cuideachd!

Dèan e aig an taigh gus a bhith gu tur cinnteach gu bheil e air a dhèanamh le grìtheidean glan is fallain.

Dìreach dòrtadh an t-sauce geal thairis air rus bruich le cuid de ghlasraich steamed agus feòil grilled airson biadh blasda ach aotrom.

12. Sabhs an t-Seanalair Tso

(faic barrachd dhealbhan)

Is e aon de na às-mhalairt sauce as fheàrr ann an Sìona, sauce Seanalair Tso na mheasgachadh tlachdmhor de bhlas milis, searbh, spìosrach agus blas umami bho bhith a’ cur ris sauce hoisin.

Is e sauce dath cruinn cruinn agus beairteach le blas dorcha a th ’ann. Tha an sauce seo na sauce stir-fry mòr-chòrdte, gu sònraichte airson soithichean cearc mar cearc General Tso.

Tha an sauce air a dhèanamh le bhith a ’cothlamadh sauce soy le stoc cearc, fìon rus, fìon-dhearcan, siùcar, ola sìol sesame, agus beagan cornstarch gus a thiugh.

Mothaichidh tu cuideachd gu bheil ginger, garlic agus chilies dearga anns an t-sauce, a chuireas ris a ’bhlas. Tha an aon thiugh agus inneach ris an t-sauce teriyaki, ach tha e eadhon nas blasad.

Tha mi a 'moladh a bhith a' càradh sauce General Tso le bobhla de rus friochte no ga thiormachadh air feadh do chasairle rus.

Bidh Amazon a ’reic sauce General Tso sgoinneil, Dèan sgrùdadh air

13. Nuoc cham (sauce dipidh Bhietnam)

(faic barrachd dhealbhan)

Mas toil leat sabhs le blas èisg, bidh gràdh agad air an t-sauce èisg Bhietnam seo. Tha e na mheasgachadh inntinneach de bhlasan oir tha sàsa èisg ann, ach tha e cuideachd milis, searbh agus spìosrach.

Mar sin ma tha thu airson blas biadh mara a chuir ri biadh rus sam bith, faigh grèim air nuoc cham!

Mar as trice bidh e air a chleachdadh mar shiùcas dipidh airson rolagan earraich agus rolagan pàipear rus. Ach cò tha ag ràdh nach urrainn dhut do rus a dhùsgadh anns an t-sauce bhlasta seo?

Tha an sauce gu math runny le dath buidhe gu orains aotrom agus pìosan de chili mince. Tha e air a dhèanamh le sauce èisg, uisge, siùcar, fìon-dhearcan, sùgh aoil no lemon, min-chili, agus garl.

Tha an sabhs a’ seasamh a-mach leis gu bheil pìosan chili dearg air a’ seòladh aig a’ mhullach. Bidh sabhs nuoc cham math a’ faighinn cothromachadh foirfe eadar spìosradh milis, searbh agus meadhanach.

Chan eil am blas ro mhòr, agus mar sin faodaidh tu a chur ri stir-fries rus, brot, agus pilaf cuideachd.

lorg Blue Dragon Nuoc Cham air Amazon

14. Sabhs eisirean

(faic barrachd dhealbhan)

Is ann dìreach mar a tha e: sauce air a dhèanamh le eisirean.

Tha an oisir air a bhruich airson ùine fhada gus an tèid e a-mach sùgh caramelichte. An uairsin, measgachadh le siùcar, salann, cornstarch, agus uaireannan, soy sauce.

Is e siùcas slaodach, dath donn a th' ann an sauce Oyster le blas làidir de bhiadh mara. B' fheàrr leam a bhith na mheasgachadh eadar salainn an t-sauce-soy agus blas an t-sauce barbecue cunbhalach. Ach an uairsin tha milis iongantach dha cuideachd.

Tha sauce Oyster gu math cumanta ann an soithichean Àisianach mar stir stir beef, nichles Sichuan, agus gach seòrsa reasabaidh cearc. Tha mi dèidheil air le glasraich cuideachd, mar ann an an tòimhseachan bok blasta 10-mionaid seo ann an sauce oyster stir fry recipe.

Gheibh thu sabhs eisirean botail anns a ’mhòr-chuid de bhùthan grosaireachd Àisianach oir is e seo aon de na sàsaichean as fheàrr le Àisia.

Ma nì thu coimeas eadar fàileadh an t-sauce eisirean agus an t-sauce èisg, tha fàileadh nas ciùine air a’ chiad fhear, agus chan eil e cha mhòr cho iasgaich ris an t-sauce èisg. Is dòcha gu bheil seo air sgàth gu bheil barrachd siùcar innte.

Tha mi a ’moladh a bhith a’ dòrtadh sabhs eisirean air rus no bobhla rus gus blas èisg a thoirt dha sa bhad.

Thoir sùil air mo mholadh sabhs eisirean an seo

15. Sabhs barbecue Àisianach

(faic barrachd dhealbhan)

Chan eil sauce barbecue Àisianach coltach ris an t-sauce BBQ a tha thu cleachdte ri bhith a ’dousing thairis air na feòil grilled agad.

Tha e gun samhail leis gu bheil e na mheasgachadh de shiùcan hoisin, sauce èisg, fìonag rus, mil, sauce soy, garlic, ginger, siùcar, agus pùdar còig-spìosraidh Sìneach. Ann an cuid de dhreachan tha ketchup agus mustard.

San dà dhòigh, tha am blas na mheasgachadh de blasta, milis agus èisg. Tha e beagan nas ruithiche na sauce barbecue Ameireaganach, ach tha e fhathast fìor mhath airson a bhith a ’marinachadh a h-uile seòrsa biadh.

Faodaidh a ’mhòr-chuid de shoithichean rus buannachd fhaighinn bho na blasan sònraichte a th’ aig an t-sauce BBQ blasda seo. Tha e nas lugha smocach na a mhac Ameireaganach, ach tha sin ga dhèanamh freagarrach mar sauce rus.

Cuir dollop ris an rus friochte agad, no measgachadh e ann am bobhla rus gus am blas adhartachadh. Bidh e na iongnadh dhut a bhith a ’blasad paidhir reis le sabhs BBQ beagan èisg.

Lorg sauce BBQ Àisianach (ris an canar gu tric sauce BBQ Korean) air Amazon

16. Sriracha sauce

(faic barrachd dhealbhan)

Tha am fear seo dhaibhsan a tha dèidheil air sàsaichean piobar teth spìosrach. Chan eil e an aon rud ri sauce teth, ach tha e coltach ri spìosrach.

Tha sauce Sriracha air a dhèanamh le taois piobar chili le fìon-dhearcan, garlic, siùcar agus salann. Is e aon fheart sònraichte gu bheil an sauce seo gu math salainn agus àrd ann an susbaint sodium, mar sin cleachd gu socair.

A bharrachd air an sin, chan fheum thu mòran oir bidh e a’ cur do theanga na theine sa bhad! Cleachd e gus spìosrachadh a chuir ri soithichean rus aig nach eil blas.

Is e an sabhs sriracha as fheàrr an seòrsa botail a lorgas tu bho bhrandan mar Huy Fong. Is e sàsa chili saor, ioma-chruthach a th’ ann le tòrr spìosrach, agus faodaidh tu a thiormachadh air a h-uile seòrsa de bhiadh blasta.

Ma nì thu brochan rus blasta, faodaidh tu moladh den t-sauce teth seo a chuir ris gus am blas adhartachadh.

Thoir sùil air a ’phrìs air Amazon

17. Sawsawan soy agus fìonag

(faic barrachd dhealbhan)

Is e sauce clasaigeach Filipino a th ’ann an Sawsawan a tha air a chleachdadh sa mhòr-chuid mar sauce tumaidh airson bàlaichean èisg.

Tha an sauce air a dhèanamh le fìon-dhearcan, sauce soy, agus uinneanan. Tha blas searbh, milis, salainn, agus tana. Anns an dreach spìosrach den t-sauce seo tha piobair.

Tha an sauce seo na shàr chàradh airson soithichean friogais sam bith mar feòil is rus. Tha cunbhalachd gu math reòthte ann an Sawsawan, agus tha na h-uinneanan air an sgoltadh air uachdar.

Is e sabhs vegan a th’ ann, agus mar sin faodaidh tu a chleachdadh gus tonna de bhlas a chuir ri soithichean rus lom gun a bhith a’ cur stuth beathach sam bith ris. A bharrachd air an sin, is e sàsa ioma-chleachdadh a th’ ann a bhios ag obair mar sabhs dipidh, glaze, agus mullach rus.

Leis gu bheil e air uinneanan a ghearradh, faodaidh tu dìreach beagan a dhòrtadh thairis air do rus an àite garnishes eile no oinniún earraich a chuir ris. Ma tha thu dèidheil air rus fìon-dhearc, tha seo na dhòigh math air am blas sin a choileanadh.

Faodaidh tu lorg sabhs Sawsawan le botail, ach faodaidh tu a dhèanamh aig an taigh gu sgiobalta cuideachd.

18. Sabhs peanut

(faic barrachd dhealbhan)

Tha sabhs cnò-chnò Thai is Indonesia (ris an canar cuideachd satay sauce) ainmeil air feadh an t-saoghail. Tha e gu tric air a chleachdadh mar shiùcan dipidh airson skewers cearc, feòil-mart, tofu agus glasraich.

Ach a bheil thu air beachdachadh air cho blasda ‘s as urrainn dha a bhith air a thiormachadh air uachdar rus le smùid?

Tha an t-salann peanut air a dhèanamh le peunuts talmhainn (ìm peanut), siùsa soith, ginger, fìonag fìona ris, sìol sesame, spìosraidhean chili, agus beagan uisge. Tha e gu math tana agus runny, agus tha dath ìm cnò-bhainne aotrom donn oirre.

A rèir dè an ìre de chili spìosrach a chuireas tu ris, faodaidh tu an sauce a dhèanamh tlàth no glè theth.

Is e deagh fheum a th’ ann an sabhs cnò-chnò a bhith a’ dèanamh rus friogais le tofu, curranan, agus sabhs cnò-chnò. Tha e aotrom gu leòr airson a bhith a’ faireachdainn mar èideadh salad, ach tha am blas cnòcach sin a leasaicheas blas rus.

Faodaidh tu cuideachd dreach rus a dhèanamh de pad thai le sauce peanut, agus tha am blas cnò milis is salainn sin le moladh de spiciness.

tha mi a 'moladh Sabhs peanut ann an stoidhle Bangkok oir tha e tlàth agus tha blas ginger agus lemongrass air cuideachd.

19. Sabhs ginger

(faic barrachd dhealbhan)

Is e sauce ginger an tàthchuid zingy a bhiodh dùil agad a lorg aig taighean-stoidhle Iapanach (hibachi). Is e seo an sabhs dipidh foirfe no marinade airson feòil is glasraich grilled.

Ach dè mu dheidhinn bobhla de rus leis an t-sauce tana agus ùrachail seo? Mar as trice bidh sabhs ginger air a mheasgachadh ann an rus friochte gus beagan blas saillte agus searbh a thoirt dha.

Is e ginger am prìomh ghrìtheid anns an t-sauce blasda seo, ach tha e air a dhèanamh le bhith ga mheasgachadh le oinniún, garlic, sauce soith, sùgh lemonan, fìonag, agus siùcar ann an inneal-sèididh. Tha cunbhalachd tana, runny aig an t-sauce agus dath dorcha air sgàth an t-sauce soy.

Tha ginger na phaidhir gu sònraichte foirfe airson rus jasmine leis gu bheil ùrachadh spìosrach an ginger a’ cur ri notaichean flùr an rus. Tha eadhon reasabaidh mòr-chòrdte ginger agus rus ann an Àisia ris an canar com gung tuong.

Thoir sùil air Amazon airson an t-sauce ginger

20. Sabhs Hoisin

(faic barrachd dhealbhan)

Tha sauce Hoisin na phrìomh stàball de bhiadh Cantonese. Tha e air a chleachdadh mar marinade, glaodh feòil, sauce fry stir, agus eadhon sauce tumaidh airson iomadh seòrsa biadh.

Tha dath gu math dorcha donn air an t-sauce agus cunbhalachd tiugh, cha mhòr mar marmalade. Tha e cùbhraidh ach sgiobalta agus cuiridh e blas spìosrach, blasta, milis is tangy ris an rus agad.

Chanadh na h-Iapanach “umami” ris oir tha e dha-rìribh a ’measgachadh na blasan gu math agus a’ fàs na shabhs beairteach, cothromach.

Tha sauce Hoisin air a dhèanamh le taois soybean ferment, còig-spìos Sìneach, garlic, chilies, agus siùcar. Bidh na pònairean soy ferment a ’toirt blas tangy, pungent don t-sauce, ach tha e glè thlachdmhor agus gun a bhith ro làidir.

Tha an sauce cuideachd vegan, agus mar sin tha e na ghoireas sùbailte a bhith agad sa chidsin agad!

Tha rus friochte agus sauce hoisin nan paidhir sàr-mhath. Gu dearbh, thathas a ’cleachdadh sauce hoisin gu traidiseanta airson a bhith a’ còcaireachd rus frioch cùbhraidh.

Faodaidh tu cuideachd an sabhs hoisin a mheasgachadh le sauce soy no teriyaki gus am blas blasda stir-fry a dhèanamh aig a ’cheann thall.

Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo

21. Sabhs prawn

(faic barrachd dhealbhan)

Tha sauce prawn, Marie Rose, no sauce cocktail, na shiùcas le biadh mara. Is e siùsa mòr-chòrdte Breatannach is Ameireaganach a th’ ann le muasgain-chaola agus carran-creige no biadh mara eile.

Chan eil an sauce air a dhèanamh à muasgain-chaola ge-tà. An àite sin, tha e air a dhèanamh le tomato no cupan, mayonnaise, sauce Siorrachd Worcester, piobar dubh, agus sùgh lemonan.

Ann an Ameireagaidh a Tuath, tha horseradish anns an t-sauce cocktail cuideachd, mar sin tha e nas taine agus nas spice. Ann an cuid de bhrandagan de sauce cocktail tha toraidhean èisg mar paste ainseabhaidh.

Cha bhith mi a ’moladh sauce prawn a chur thairis air rus steamed sìmplidh. An àite sin, bu chòir dhut carran-creige agus rus a dhèanamh friogais agus an uairsin cuir sabhs prawn mar sgeadachadh.

A thaobh blas, tha e coltach ri dreach spìosrach de ketchup le cnapan beaga de tomato. Tha an sùgh lemon ga dhèanamh beagan searbh agus tana, ach tha e gu math blasta air a chàradh le biadh mara agus combos rus.

Thoir sùil air an t-sauce cocktail seo air Amazon

22. sauce soy

Is e clasaig seann-ùine a th ’ann an sauce soy. Tha e air a chleachdadh anns a h-uile seòrsa de mhias Àisianach as urrainn dhut smaoineachadh.

Ach chan urrainn dhut dearmad a dhèanamh air gur e measgachadh math a th’ ann an rus agus sauce soy!

Mar as trice, bidh e a 'cur ri rus friochte. Chan urrainn dhut rus friogaid a bhith agad às aonais sabhs soith; chan eil e dìreach mar an ceudna.

Is e sauce soy am blas umami nach fhaigh daoine gu leòr dheth. Tha an sabhs donn saillte le beagan mìlseachd aotrom agus uaireannan, eadhon searbh. Is e seo an sabhs Àisianach as ioma-chruthach a-riamh!

Leugh mu na molaidhean agam airson an t-sauce soy as fheàrr airson rus friochte gu h-ìosal.

An sauce soy as fheàrr airson rus friochte

Chan urrainn dhomh co-dhùnadh air dìreach aon sauce soy oir tha 2 roghainn sàr-mhath ann.

Tha a 'chiad fhear na shiùcan-soy aotrom nas blasadaiche agus saillte, agus tha an dàrna fear na shiùbag soith dorcha a bhios a' toirt a-steach rus friogais le blas beagan salainn agus dath dorcha.

Solas vs sauce dorcha dorcha

Tha an dà chuid nan roghainnean sàr-mhath airson rus friochte Sìneach a chòcaireachd.

Tha dath dorcha air rus friogais ann an stoidhle Sìonach, a tha mar thoradh air an t-sauce soy dorcha a thathas a’ cleachdadh airson a chòcaireachd. Ach, ann an cuid de phàirtean de Àisia, is fheàrr le daoine sabhs soy aotrom a chleachdadh.

Gu dearbh, is dòcha gu bheilear den bheachd gu bheil an t-sauce-soy a tha thu a 'cleachdadh air a mheas mar siùbh soy "aotrom". Is e seo an seòrsa sauce soy as cumanta ann an biadh Sìneach is Iapanach. Mura h-eil an leubail a’ toirt iomradh air an fhacal “dorcha”, tha e coltach gur e sauce soy aotrom a th’ ann.

Tha fèill mhòr air sauce soy aotrom ann an soithichean ann an stoidhle Cantonese agus rus friochte.

Mar sin ciamar a tha sabhs soy aotrom eadar-dhealaichte bho siùsa soy dorcha?

Tha e nas aotroime ann an dath, tha inneach nas teinne ann, agus tha barrachd sodium (salann) ann. Tha am facal “solas” san ainm beagan meallta oir chan eil e a’ toirt iomradh air solas ann an sodium ach air dath aotrom.

Bheir sauce soy aotrom barrachd blas na sauce soy dorcha, a bhios gu ìre mhòr a ’cur dath seach blas ris an rus.

Tha inneach nas tiugh aig an t-sauce soy dorcha, chan eil e cho saillte, agus tha e coltach gu bheil e milis dha. Tha fèill mhòr air an t-sauce seo ann an reasabaidhean Sìonach a Tuath agus rus friochte, a bharrachd air ann am biadh Shanghai.

An sauce soy aotrom as fheàrr airson rus friochte: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce

(faic barrachd dhealbhan)

Is e sauce soy aotrom an roghainn as fheàrr nuair a bhios tu a ’còcaireachd rus friochte oir tha blas seòlta aige nach bi a’ falach blasan na feòla, na veggies, an ugh agus stuthan eile.

Tha e a ’cur dìreach an ìre cheart den bhlas“ umami ”clasaigeach sin ris a bheil rus friochte ainmeil. Eu-coltach ri sauce soy dorcha, tha blas tòrr nas aotroma air an fhear seo.

Cha dèan e cuideachd an rus dorcha donn. An àite sin, leigidh e le blas ùr feòil is glasraich a bhith follaiseach fhad ‘s a chuireas e beagan blasad ris.

Tha blas math cothromach aig Lee Kum Kee Premium Soy Sauce, agus chan eil e ro shalainn. Tha e air a dhèanamh bho ghrìtheidean àrd-inbhe, a’ toirt a-steach uisge, pònairean soighe, cruithneachd agus siùcar, às aonais na stuthan cur-ris agus stuthan-gleidhidh sin nach urrainn dhut eadhon fhuaimneachadh.

Ach is e an rud a tha a’ fàgail an t-sauce soy sgoinneil seo airson a bhith a’ còcaireachd rus nach eil blas an t-sauce soy aige a tha nas freagarraiche airson dupadh.

Is dòcha nach bi e cho blasda ma tha thu airson do sushi a bhogadh a-steach dha, ach airson rus friochte agus stir-fries, leigidh e leis na grìtheidean eile deàrrsadh.

Gu h-iomlan, tha mi a ’moladh seo dhaibhsan nach eil ag iarraidh cus blas sauce soy anns an rus friochte aca.

Thoir sùil air prìsean agus na tha ri fhaighinn an seo

An sauce soy dorcha as fheàrr airson rus friochte: Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce

(faic barrachd dhealbhan)

A-nis, ma tha thu dèidheil air a ’bhlas milis-salainn clasaigeach sin de shalann soy, is e soy dorcha an dòigh air a dhol.

Nuair a thèid a chleachdadh ann an rus friochte, cuiridh e am blas beairteach sin agus dath dorcha donn ris. Tha e nas doimhne na an dreach aotrom agus tha blas coltach ris ri melasses le beachd air binneas.

Ged nach eil an sauce cho saillte, bidh e a 'dèanamh suas airson a' bhlas le a mhìlseachd, agus nuair a thèid e còmhla ris an rus, feòil agus glasraich, bidh e gu cinnteach a 'meudachadh a' bhlas.

Le blas dàna, tha Sauce Soy Dark River Pearl air leth freagarrach airson a h-uile seòrsa de shoithichean rus agus feòil braise. Tha mi ga mholadh airson rus friogais, gu h-àraidh ma tha thu a’ còrdadh ri soithichean ann an stoidhle Sìonach a Tuath le blasan trom agus tòrr spìosraidhean is stuadhan.

A bharrachd air an sin, cuiridh dath caramel an t-sauce soy botail seo ris a’ choltas “loisgte” sin ris an rus agus bheir e air coimhead eadhon nas blasta!

Tha an sauce air a dhèanamh le mòran ghrìtheidean càileachd, agus is e am brannd aon de na rudan as fheàrr leat a lorg aig stòran grosaireachd Àisianach.

Tha mi a’ moladh sauce soy dorcha dhaibhsan a tha dha-rìribh a-steach do bhlasan trom, umami a dh’ fhaodadh blasan feòil is glasraich a chuir am falach beagan.

Thoir sùil air a ’phrìs air Amazon

Co-dhùnadh

Siùbhlach, searbh, spìosrach, blasta - ge bith dè as fheàrr le do chala, tha sinn air do chòmhdach leis na sabhsaichean blasta sin. Tha iad nan sàsaichean sùbailte oir faodaidh tu an cleachdadh airson rus a chòcaireachd agus biadhan rus a dhèanamh.

Mar a tha fios agad, tha rus bruich no smùid sìmplidh mar sheòrsa gun blas agus gun blas, agus mar sin chan eil adhbhar ann gun a bhith a ’cur sàsaichean ris gus am blas adhartachadh.

Ann am botail no dachaigh, tha na pocannan sin blasta. Faodaidh iad do bhrosnachadh gus feuchainn ri diofar phròifilean blas. Tha tòrr a bharrachd ann a bharrachd air dìreach sauce soy!

Leugh an ath dhuilleag: Saupan as fheàrr airson rus air a bruich gu foirfe: Top 5 innealan neo-mhaide cuideachail

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.