Sushi vs Zushi | An aon rud no eadar-dhealaichte? Mìnichidh sinn
Is dòcha gu bheil thu air mothachadh gu bheil am facal zushi a’ dol na àite Sushi air a’ chlàr aig taighean-bìdh Iapanach. Tha seo air sgàth riaghailt gràmair sònraichte sa chànan. FÀIL, dè? Cuin a chleachdas tu sushi an àite zushi?
Tha an ‘z’ a’ dol an àite nan ‘s’ ann an sushi nuair a thathar a’ toirt iomradh air soithichean sònraichte far a bheil ro-leasachan ceangailte me makizushi. Is e ‘Maki’ an ro-leasachan a tha a’ toirt air an ‘su’ a bhith na ‘zu’ air sgàth riaghailt ris an canar am mùthadh connragan rendaku, far am bi faclan sònraichte (connragan) ag atharrachadh nuair a thèid rudeigin a chur ris air beulaibh.
San artaigil seo, seallaidh mi ris an riaghailt seo nas fhaide, a bharrachd air a bhith a’ cladhach nas doimhne a-steach do sheòrsan, tùsan agus traidiseanan a ’mhias seo air a bheil meas mòr.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhTùs sushi
Lorgar sushi gu cumanta ann an Ear-dheas Àisia, ach thàinig e bho Iapan. Thathar a ’creidsinn gun deach a chruthachadh gus cuideachadh le bhith a’ gleidheadh èisg.
Bidh a ’mhias sushi tùsail narezushi ag eadar-theangachadh gu‘ iasg saillte ’agus dh’ fhaodadh e a bhith air a stòradh ann an rus ferment no fìon-geur airson suas ri bliadhna.
Bheireadh aiseag an reis casg air an iasg bho bhith a ’milleadh. Gu traidiseanta, bhiodh an rus air a thilgeil air falbh mus itheadh iad an t-iasg.
Tha an teirm nas eòlaiche air sushi a ’ciallachadh‘ blasad searbh ’, ach tha eadar-dhealachaidhean eadar-dhealaichte de sushi a’ tabhann a h-uile seòrsa blas bho shalainn is èisg gu milis, tlàth no blasta.
Cuideachd bi cinnteach gun leugh thu: Sushi airson luchd-tòiseachaidh | beagan eachdraidh & an stiùireadh as fheàrr a thòisicheas.
Seòrsan de shoithichean sushi sònraichte as urrainn dhut iomradh a thoirt orra le zushi
Is e an tàthchuid as cumanta anns a h-uile seòrsa sushi rus sushi fìon-geur, ris an canar cuideachd sumeshi no shari.
Faodaidh lìonadh, mullaich agus taisbeanadh atharrachadh gu farsaing a rèir an seòrsa mias sushi.
Mar as trice bidh sushi air a fhrithealadh fuar agus faodar a thoirt a-mach mar appetizer no mar phrìomh chùrsa.
Tha e uaireannan troimh-chèile Sashimi, mias mòr-chòrdte Iapanach eile a tha mar as trice air a dhèanamh le èisg amh agus frithealadh roghainneil de rus.
Seo cuid de na seòrsaichean as cumanta airson soithichean sushi.
Cuideachd leugh: is iad sin na seòrsaichean sushi mòr-chòrdte Iapanach is Ameireaganach
narezushi
Tha Narezushi, ris an canar gu tric an sushi tùsail, fhathast ann an-diugh mar speisealachd roinneil. Tha blas sònraichte èisg làidir ann.
Bidh narezushi ùr-nodha fhathast a ’cleachdadh a’ phròiseas coipeadh traidiseanta. Mar as trice bheir seo 6 mìosan.
Chirashizushi
Tha Chirashizushi ag eadar-theangachadh gu ‘sushi sgapte’. Tha an rus sushi air a fhrithealadh ann am bobhla le mullach èisg garnishes agus glasraich.
Is e sushi soilleir agus dathach a thathas ag ithe aig amannan sònraichte Iapanach, leithid Hinamatsuri sa Mhàrt.
Cuideachd leugh: is iad sin na h-eadar-dhealachaidhean eadar bobhlaichean chirashi agus donburi
makizushi
Tha Makizushi, no ‘roll sushi’ mar sheòrsa de sushi far a bheil rus agus grìtheidean eile air am pasgadh ann an duilleag de nori (feamainn), agus an uairsin air a ghearradh ann am pìosan nas lugha.
Mar as trice bidh am makimono (pìos siolandair) air a roiligeadh le cuideachadh bho mata bambù, ris an canar makisu.
Am measg còmhdaichean eile ri taobh nori tha pàipear soy, duilleagan shisho (perilla), no eadhon omelet tana.
Inarizushi
Chan eil feòil sam bith ann an Inarizushi agus tha e air a dhèanamh le tofu friochte, air a fhrithealadh ann am baga mar as trice air a lìonadh le rus sushi.
Thathas a ’creidsinn gu bheil e air ainmeachadh air an Shinto God Inari, a rèir coltais gu robh meas aig teachdairean sionnach air tofu friochte.
oshizushi
Tha Oshizushi ag eadar-theangachadh gu 'sushi press' agus tha e sònraichte de Osaka. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'putadh an rus sushi agus mullaich le oshibako (mullach fiodha).
Tha an cumadh ceart-cheàrnach a tha seo a ’cruthachadh an uairsin air a ghearradh ann am pìosan cumadh bloc nas lugha.
Cha bhithear a ’cleachdadh iasg amh a-riamh san t-seòrsa sushi seo, agus tha gach grìtheid air a bruich no air a leigheas.
Nigirizushi
Tha Nigirizushi, no ‘sushi air a bhrùthadh le làimh’ air a dhèanamh le bhith a ’cleachdadh, shaoil thu, bloc ceart-cheàrnach de rus sushi air a bhrùthadh le làimh le oirean cruinn.
Bidh tu an uairsin a ’cur an neta (no a’ mhullach) ceart air mullach a ’bhloc rus. Mar as trice is e iasg mar bradan no tuna a tha seo.
Tha cuid de bhàrr ceangailte ris an rus le bhith a ’cleachdadh stiall tana de nori (feamainn).
Bidh na còcairean as fheàrr a ’cleachdadh an Sgian Sushi as Fheàrr | 10 as fheàrr airson Sashimi, luchd-glanaidh feòil is èisg.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.