Seòrsaichean Takoyaki: blasan, caochlaidhean & beachdan lìonaidh
Thakoyaki Is e greim-bìdh bìdh sràide traidiseanta Iapanach a tha mar as trice air a dhèanamh le octopus. Ach, tha mòran atharrachaidhean ann air Takoyaki a’ toirt a-steach an fheadhainn às aonais octopus.
Tha na bàlaichean crispy seo cinnteach gun còrd iad ri do charaidean is do theaghlach rè an ath phàrtaidh dìnnear agad.
Cùm a ’leughadh airson takoyaki traidiseanta a bharrachd air atharrachaidhean takoyaki.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
- 1 A bheil octopus an-còmhnaidh aig takoyaki?
- 2 Reasabaidh Takoyaki gun octopus: Mentaiko Takoyaki
- 3 An atharrachadh as fheàrr air reasabaidhean takoyaki dachaigh
- 4 Innealan agus sgilean eile a dh ’fheumas tu gus takoyaki a dhèanamh
- 5 Sauce airson takoyaki
- 6 Bàrr Takoyaki
- 7 3 Molaidhean gus an takoyaki foirfe a dhèanamh
- 8 Carson a tha takoyaki cho math?
- 9 An urrainn dhut measgachadh takoyaki a cheannaich stòr a chleachdadh?
- 10 Blasan takoyaki as fheàrr & beachdan lìonadh
A bheil octopus an-còmhnaidh aig takoyaki?
Tha Takoyaki cha mhòr an-còmhnaidh air a dhèanamh le octopus ann, is e sin an dòigh traidiseanta air a dhèanamh co-dhiù. Ach leis gu bheil e cho mòr-chòrdte tha tòrr atharrachaidhean agad a-nis le cearc, iasg, agus eadhon fear matcha milis. Nuair a bhios tu ga dhèanamh leat fhèin tha tòrr roghainnean agad mar an reasabaidh seo gun octopus.
Reasabaidh Takoyaki gun octopus: Mentaiko Takoyaki
tàthchuid
- 2 oz batter takoyaki
- 6 oz uisge
- ½ ugh
- 1 oz mentaiko (roe pollock saillte)
- Sabhs Takoyaki, airson frithealadh
- Bonito flakes, gus frithealadh
- Oinniún earraich slisnichte, gus frithealadh
- Mayonnaise Iapanach, gus seirbheis a dhèanamh
Stiùireadh
- Cuir am measgachadh batter takoyaki, uisge, agus ugh gu bobhla measgachadh mòr agus whisk gus an cuir thu còmhla e.
- Ro-theasachadh am pana takoyaki thairis air teas meadhanach agus bruis le ola glasraich gus dèanamh cinnteach gu bheil na tuill agus na h-uachdaran uile air an còmhdach gu fialaidh.
- Nuair a thòisicheas am pana a ’smocadh, dòirt gu faiceallach am batter a-steach do gach toll. Cuir ris an mentaiko agus dòrtadh thairis air barrachd batter gus am bi e beagan a ’dol thairis air na tuill.
- Leig leis bruich airson ceithir mionaidean no gus am bi na h-oirean a ’tionndadh beagan donn. An uairsin cleachd skewer no chopstick gus am batter a bhriseadh timcheall na h-oirean agus leigeil le batter neo-bruich sruthadh a-mach. Brùth am batter a bharrachd air ais dha na tuill gus am ball a chruthachadh agus gach ball a thionndadh 90 ceum. Leig leis a bhith a ’còcaireachd airson 4 mionaidean eile gus am bi am ball donn ann an dath.
- Thoir air falbh an mentaiko takoyaki bhon phaban agus cuir iad air platter. Sprinkle le flakes bonito agus oinniún earrach slisnichte agus frithealadh le sauce mayonnaise Iapanach agus takoyaki.
- Dèan seirbheis sa bhad.
Tha Takoyaki na greim-bìdh Iapanach a chaidh a dhèanamh ainmeil airson a lìonadh octopus. Is e batter stèidhichte air flùr cruithneachd a th ’ann le cumadh cruinn air a bruich ann am pana le cumadh sònraichte.
Tha am greim-bìdh Iapanach seo na bhall de ghrìtheidean measgaichte a tha a’ toirt a-steach an “tako” (octopus, mar as trice air a thiugh ach a dh’ fhaodadh a bhith air a mhionnachadh), “tenkasu” (a tha nam pìosan de tempura), agus gu tric bidh tu a’ cur uinneanan uaine agus cuideachd ginger picilte ris an lìonadh gus blas a dhèanamh.
Ach, gheibh thu tòrr eadar-dhealachaidhean blas iongantach le bhith a’ dèanamh na diofar sheòrsaichean lìonaidh sin!
San artaigil seo, ionnsaichidh tu 7 reasabaidhean takoyaki agus lìonaidhean a bharrachd as urrainn dhut a chleachdadh mar roghainnean eile airson feòil octopus.
An atharrachadh as fheàrr air reasabaidhean takoyaki dachaigh
Thoir sùil air barrachd bheachdan takoyaki, no seo beagan a bharrachd reasabaidhean dhut:
Innealan agus sgilean eile a dh ’fheumas tu gus takoyaki a dhèanamh
A bheil fios agad mar a nì thu takoyaki? Mura h-eil, thoir sùil air an seo Mar a nì thu Takoyaki (Recipe) air YouTube:
Chan fheum thu gu riatanach sgilean còcaire aig ìre cruinne a bhith comasach air an takoyaki a chòcaireachd; ge-tà, feumaidh tu cuid de sgilean bunaiteach agus tòrr cleachdaidh!
Is e an aon rud a dh’ fheumas tu a chuimhneachadh nuair a bhios tu a’ còcaireachd an takoyaki mar a chuireas tu am batter air falbh gu ceart.
Tha seo air sgàth nuair a thèid a dhèanamh san dòigh cheàrr, gum faigheadh am batter cumadh eadar-dhealaichte seach cruinne agus sgriosaidh tu an takoyaki gu tur.
Is e gnìomhachas duilich a th ’ann oir dh’ fhaodadh am batter sgaradh gu fosgailte agus is dòcha gum bi am pàirt neo-bruich dheth a ’tighinn gu crìch air feadh a’ phana an àite a ’mholltair, agus mar sin feumaidh còcaire a bhith deiseil airson am batter a thionndadh agus a chuir gu foirfe far am buin e.
Bu chòir bambù no skewer meatailt beag an cleas a dhèanamh, ged is dòcha gum feum thu fhathast do làmhan a chleachdadh gus cuideachadh le bhith a ’cuipeadh an takoyaki thairis gu soirbheachail.
Sauce airson takoyaki
Bàrr Takoyaki
Is e an cothrom a th ’ann, chan eil na mullaich sin agad uile, ach tha mi air an liostadh an seo gus an urrainn dhut an ceannach air-loidhne gu furasta ma tha thu a’ call dhà dhiubh:
Agus gu dearbh, faodaidh tu sùil a thoirt air an làn phost agam mu na cheannaicheas tu airson takoyaki a dhèanamh
Lìonadh takoyaki cumanta eile
- bacon
- siùsag
- inntinn
- càise
- biodag
- squid
- mochi
- avocado
- peas uaine
- edamame
- kimchi
- arbhair
- maidean crùbag
- cèic èisg
- cearc
3 Molaidhean gus an takoyaki foirfe a dhèanamh
Tha e duilich an reasabaidh fhaighinn ceart a ’chiad uair. Ach tha sin air sgàth nach bi daoine a ’leantainn nan trì molaidhean as cudromaiche.
Tha iad cho sìmplidh ach riatanach airson a bhith a ’faighinn bàlaichean takoyaki foirfe gach uair.
Ola am pana gu math
Tha daoine den bheachd ma chuireas tu beagan teaspoon de dh ’ola ris, tha sin gu leòr. Is e an dìomhair gu takoyaki mòr, crispy a bhith a ’cleachdadh tòrr ola. Cuir an ola gu fialaidh anns a h-uile àite.
Lìon tuill a ’phana agus eadhon cuir beagan ris an àite mun cuairt ri taobh nam molltairean. Feumaidh tu tuill a lìonadh le co-dhiù 5 mm de dh ’ola. Bidh an ola a ’dèanamh an takoyaki crispy agus ga dhèanamh furasta na bàlaichean a thionndadh.
Brùth batter gu fialaidh
Is e an dìomhair gu ball takoyaki cruinn a bhith a ’lìonadh a’ mholltair gu tur le batter. Feumaidh e faighinn thairis air batter agus mar sin na gabh dragh mu dheidhinn ma tha e coltach gu bheil e ro làn.
Lìon an grill gu lèir le batter às deidh dhut an octopus agus an còrr de na grìtheidean a chuir a-steach.
Pìoban flip aig 90 ceum
Mar a bhios am batter a ’còcaireachd, bris e le chopstick no skewer gus am bi an leaghan a’ sruthadh a-mach. Cho luath ‘s a bhios na bunan donn, flip na bàlaichean aig 90 ceum agus leig le batter neo-bruich dòrtadh a-mach. Tha taghadh sònraichte takoyaki agad as urrainn dhut a chleachdadh airson sin.
A-nis, brùth an taois a-steach don bhall agus don mholltair. Cuidichidh seo thu le bhith a ’dèanamh takoyaki cumadh cruinn foirfe.
Carson a tha takoyaki cho math?
Tha Takoyaki na bhiadh sràide mòr-chòrdte ann an Iapan. Tha seo air sgàth gu bheil blas taitneach aige. Tha am blas air a mhìneachadh mar umami, no blasach.
Tha e cho math oir tha an lìonadh octopus bruite a ’leaghadh nad bheul agus tha blas traidiseanta biadh mara air. A bharrachd air an sin, tha na bàlaichean taois cumadh cruinn crispy agus crunchy. Tha iad furasta an ithe mar bhlasadan beaga.
Dìreach cuimhnich gum bi thu a ’cumail sùil a-mach oir tha iad a’ tighinn gu pìobaireachd teth dìreach bhon phana grill speisealta iarann-tein!
A bheil takoyaki milis no salainn?
Air sgàth biadh mara (octopus) agus dashi (bonito flakes agus kombu), tha takoyaki beagan salainn, mar sin chan e biadh sràide milis a th ’ann. Is e greim-bìdh meadhan-latha blasta a thathas a ’reic sa mhòr-chuid aig stàilichean.
An urrainn dhut measgachadh takoyaki a cheannaich stòr a chleachdadh?
Mura h-eil thu a’ faireachdainn mar a bhith a’ dèanamh an taois is an taois agad fhèin bhon fhìor thoiseach, faodaidh tu measgachadh deiseil a cheannach ann an cuid de stòran grosaireachd Àisianach ach gu cinnteach air-loidhne. Tha e tòrr nas blasta am batter agad fhèin a dhèanamh ge-tà, agus gu math furasta ma tha na grìtheidean ceart agad.
Blasan takoyaki as fheàrr & beachdan lìonadh
Takoyaki traidiseanta
tàthchuid
- Ugh 1
- 1 stoc dashi cupa
- 3/4 cupa flùr plain
- Ola glasraich
- 4oz octopus, air a bruich agus air ithe
- 2 uinneanan earraich
- 2 tbsp ginger picilte, mince
- Sabhs Takoyaki, airson frithealadh
- Mayonnaise Iapanach, gus seirbheis a dhèanamh
- 1/4 cupan bonito tiormaichte, gus frithealadh
Method
- Whisk an ugh ann am bobhla measgachadh mòr. Cuir ris a ’mhin agus whisk gus an cuir thu còmhla e. An uairsin, cuir am broth gu slaodach gus am bi e rèidh.
- Còta am pana takoyaki le ola glasraich a ’cleachdadh brus, a’ dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile uachdar còmhdaichte.
- Teas am pana takoyaki thairis air teas meadhanach gus an ruig e 400 ceum Fahrenheit.
- Cleachd spàin no liagh gus batter a chuir a-steach do gach toll gus am bi iad cha mhòr làn. Cuir na pìosan octopus, oinniún earraich, agus ginger a-steach do gach toll.
- Leig leis a bhith a ’còcaireachd airson ceithir mionaidean gus an tòisich na h-oirean donn. An uairsin, cleachd skewer gus am batter a bhriseadh eadar gach toll agus gach ball a thionndadh mu 90 ceum.
- Leig leis a ’bhataraidh neo-bruich sruthadh a-mach don phaban agus an uairsin brùth am batter air ais dha na tuill gus am bi e na phàirt eile den bhall.
- Cum ort a ’tionndadh gus am bi an dà thaobh air am bruich agus leig leotha còcaireachd airson 4 mionaidean eile gus am bi dath eadhon donn air gach ball.
- Thoir air falbh na bàlaichean bhon phana agus dòrtaidh tu le sauce takoyaki agus mayonnaise Iapanach agus crathadh le flakes bonito.
Takoyaki cearc
Cha toil le a h-uile duine biadh mara, gu sònraichte blas làidir cuan octopus. Ach bidh a 'mhòr-chuid de dhaoine a' gabhail cùram airson cearc bheag anns na bàlaichean friogais aca.
Takoyaki le iasg
Is e dòigh math eile air na bàlaichean sin a dhèanamh gun octopus iasg a dhèanamh takoyaki.
Banana seoclaid Castella
Cèic Matcha Adzuki
Tha mi air an dà chuid sin a sgrìobhadh san artaigil agam air mar a nì thu takoyaki ann an 6 reasabaidhean eadar-dhealaichte.
Tòcan vegan
Tha Vegan takoyaki cuideachd na roghainn ma tha thu airson casg a chuir air a h-uile toradh beathach bhon mhias agad agus tha deagh roghainn vegan agam an seo
Bradan onigiri takoyaki
tàthchuid
- 1 1/2 cupan Nishiki (rus Iapanach)
- Salann mara 1 tsp
- 3 oz bradan air a smocadh teth
- Ola glasraich
- 2 dhuilleag pàipear nori, air a ghearradh ann am pìosan 1/2 òirleach
- Ponzu sauce, airson frithealadh
Method
- Cuir an rus ann an sospan agus còmhdaich le uisge, cuir na gràinean le do làmhan, agus dòirt an uisge. Dèan a-rithist am pròiseas seo gus am bi an t-uisge soilleir. Taom nas urrainn dhut den uisge. An uairsin, cuir 1 1/2 cupan uisge ris a ’phaban agus thoir gu suathadh thairis air teas meadhanach. Còmhdach, lughdaich an teas, agus bruich airson còig mionaidean deug. An uairsin, cuir dheth an teas agus leig leis an rus suidhe, air a chòmhdach airson deich mionaidean eile.
- Nuair a tha an rus air fuarachadh, lìon bobhla beag le uisge. Fliuch do làmhan agus cuir beagan rus a-steach don pailme agad. Cleachd do òrdag gus an rus a dhèanamh rèidh agus cuir bleideagan bradan dhan mheadhan. Còmhdaich am bradan leis an rus gus cumadh ball a dhèanamh den aon mheud ri tuill a ’phana takoyaki. Lean air adhart a ’dèanamh bàlaichean rus airson do phana a lìonadh.
- Còmhdaich tuill agus uachdar a ’phana takoyaki le ola agus cuir thairis air teas meadhanach. Cuir na bàlaichean rus anns na tuill agus leig leotha bruich airson ceithir mionaidean, gus an tòisich e donn aotrom.
- Cleachd chopstick no skewer gus na bàlaichean a thionndadh agus bruich an taobh eile airson ceithir mionaidean eile. Thoir air falbh na bàlaichean bhon phaban agus cuir iad air truinnsear iad.
- Paisg na bàlaichean le stiall de nori, a ’fliuchadh a’ chinn gus leigeil leis cumail ris fhèin. Dèan frithealadh air na bàlaichean rus sa bhad no cuir iad san fhrigeradair iad airson an ithe taobh a-staigh latha no dhà.
Cuideachd leugh: is iad sin cuid de bhiadhan ann an cumadh ball nach eil uile nan takoyaki, ach blasta cuideachd
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
