A bheil fìon-dhearcan rus mirin? Chan e, seo mar a chleachdas tu gach fear gu ceart
Ma tha ùidh agad ann an còcaireachd Iapanach, tha e glè choltach gun tàinig thu a-null mirin.
Gheibhear Mirin ann an soithichean mar Ramen Iapanach agus soithichean teriyaki, ach dè th' ann? A bheil mirin an aon rud ri fìonag rís, agus am bheil iad eadar-mhalairteach ? Feuch sinn a-mach.
Tha mòran de rudan coltach ri Mirin agus fìon-dhearcan rus, agus tha an dà chuid sàr-mhath nuair a thig e gu bhith ag àrdachadh blas mias. Ach, chan eil iad an aon rud, agus mar as trice chan urrainn (no cha bu chòir) fear eile a chur an àite am fear eile oir atharraichidh e ìomhaigh blas iomlan do bhiadh.
Tha beagan searbhachd ann do fhìon-dhearcan nach eil aig mirin, agus tha mirin gu math nas binne.
Tha e furasta a bhith troimh-chèile an seo air sgàth gu bheil fìon-dhearcan rus air siùcar a chuir ris, chan eil rudeigin mirin, agus fhathast, tha mirin a ’blasad nas binne na fìon-dhearcan rus.
Gus tuigse nas fheàrr fhaighinn air na h-eadar-dhealachaidhean eadar an dà rud, agus carson a dh ’fhaodadh e a bhith na mhearachd uaireannan fear eile a chuir na àite, tha sinn a’ dol a thoirt sùil air an dà chuid fìon-dhearcan rus agus mirin air leth.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhMu fhìon-dhearcan rus
Bithear a ’cleachdadh rus ferment airson fìon-dhearcan rus a dhèanamh, agus is e aon de na seòrsaichean fìon-dhearcan as mòr-chòrdte agus as trice a thathas a’ cleachdadh air feadh an t-saoghail, eadhon ged a tha e nas trice ri lorg ann an biadh Àisianach.
Tha e nas ciùine na seòrsan fìon-dhearcan eile agus tha fèill mhòr air ann an sàsaichean, dreasaichean salad agus marinades feòil.
Tha e neo-àbhaisteach fìon-dhearcan rus a chleachdadh leis fhèin mar, mar eisimpleir, sgeadachadh salad, agus mar as trice thèid a chleachdadh mar ghrìtheid ann an reasabaidh. Tha e air a chleachdadh gu cumanta mar a bunait gus fìon-dhearcan sushi a dhèanamh.
Bidh amannan ann far am faodadh tu a chleachdadh leis fhèin gun dad a chur ris, ach mar as trice, thèid fìon-dhearcan rus a mheasgachadh le sauce soy, ginger, sùgh aoil, agus an leithid.
Tha susbaint siùcar nas àirde ann na mirin, ach gu h-inntinneach gu leòr, chan eil e a ’blasad cho milis. Is dòcha gur e an tanginess an adhbhar airson seo, agus cuideachd carson nach ann ainneamh a thèid a chleachdadh leis fhèin, mar iomadh seòrsa fìon-dhearcan eile.
Tha diofar sheòrsaichean de fhìon-dhearcan rus ann:
- Fìon-dhearcan rus dubh
- Fìon-dhearcan rus geal
- Fìon-dhearcan rus dearg
Tha pròifilean blas beagan eadar-dhealaichte aig na diofar sheòrsan, le fìon-dhearcan rus dubh beagan nas ceòthach agus nas aotrom na fìon-dhearcan rus geal is dearg.
Mar as trice tha fìon-dhearcan Rice saor bho ghluten, ach chan eil an-còmhnaidh, agus mar sin is e seo rudeigin a dh ’fheumas tu sgrùdadh a bheil thu a’ fulang le gluten. Lorg a liosta de na riochdairean fìon-dhearcan reis as fheàrr an seo.
Mu mirin
Bidh Mirin a ’faighinn a binneas bhon phròiseas coipeadh, agus gu nàdarra tha timcheall air 45% siùcar ann. Chan eil siùcar a bharrachd ann, mar fhìon-dhearcan rus.
Bidh e a ’roinn cuid de rudan coltach ri fìon rus agus aobhar agus faodar a chleachdadh leis fhèin gu dìreach air mias. Is e an adhbhar airson na blasan nàdurrach anns a ’bhiadh a thoirt a-mach, seach a bhith a’ gabhail thairis.
An seo chì sinn eadar-dhealachadh soilleir eadar fìon-dhearcan rus agus mirin - faodar mirin a chleachdadh mar condiment fhad ‘s a bhios fìon-dhearcan rus an-còmhnaidh air a chleachdadh ann an còcaireachd.
Is e biadh a th ’ann an sushi a tha dha-rìribh pops nuair a chuireas tu mirin ris. Bidh binneas mirin a ’cuideachadh le bhith a’ toirt a-mach blasan salainn èisg, rus agus feamainn, a ’toirt ìomhaigh blas nas coileanta dha sushi na dh’ fhaodadh tu a bhith cleachdte ris.
Tha tòrr salann ann (tòrr a bharrachd salainn na fìon-dhearcan rus), rud a tha mothachail.
Ged a tha mirin mar as trice saor bho ghluten, dìreach mar fhìon-dhearcan rus, tha comas ann gum faodadh cruithneachd no braiche a bhith air a chur ris, rudeigin a bheireadh gluten dha.
Tha diofar sheòrsaichean de mirin:
- Shin mirin
- Mirin Hon
- Shio mirin
Tha beagan eadar-dhealachaidhean eadar na trì sin, agus bhiodh an mirin as “fìor” mar hon mirin, le 14% alcol.
Tha Shio mirin cuideachd fìor dha-rìribh dè a th ’ann an mirin ann an da-rìribh, ach tha nas lugha de dheoch làidir ann dha cuideigin as fheàrr leis mar seo.
Is e rud eile a tha fa-near gu bheil mòran thoraidhean ann a tha air am margaidheachd mar mirin a-muigh an sin - bathar nach eil fìor mirin (ris an canar gu tric aji mirin), mar sin dèan cinnteach gum faigh thu fìor thoradh gus nach fheum thu co-rèiteachadh a dhèanamh air blas, no air na buannachdan bho bhith a ’cur mirin ris na soithichean bìdh agad.
Gu tric chì thu mirin air a chleachdadh gu dìreach air feòil, mar sauce bogaidh, no mar bhlas ann an cruth air choreigin.
Is e fìrinn spòrsail sin faodaidh tu eadhon òl, is dòcha nach eil thu airson a dhèanamh le fìon-dhearcan rus. Tha e cuideachd beagan nas tiugh na fìon-dhearcan rus agus nas coltaiche ri siorup na inneach.
Co-dhùnadh
Faodaidh sinn a stèidheachadh nach eil fìon-dhearcan rus agus mirin mar an ceudna, eadhon ged a bhios iad uaireannan air an cleachdadh anns na h-aon soithichean.
Tha iad a ’coimhead coltach ri chèile, ach tha fìon-dhearcan rus buailteach a bhith air an cleachdadh ann an sauce agus biadh eile, agus faodar mirin a chleachdadh leis fhèin. Tha an dà rud math a bhith agad sa chidsin agad, ach cha bu chòir an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
