Wok stàilinn gualain as fheàrr | Am pana còcaireachd Àisianach as ioma-chruthach [ath-sgrùdaichte 7 as àirde]

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Dh'ùraich sinn an t-Ògmhios 5, 2021

Is e an wok am pana còcaireachd Àisianach as ioma-chruthach. Tha an seòrsa pana seo aig meadhan cidsinean Àisianach oir faodar a chleachdadh airson cha mhòr seòrsa sam bith de bhiadh a chòcaireachd.

Mura h-eil wok agad anns a ’chruinneachadh cookware agad, tha thu gu mòr a’ call a-mach!

Tha iomadh seòrsa woks ann, mar sin tha mi cinnteach gum faigh thu fear a tha gu math freagarrach airson do chidsin agus feumalachdan còcaireachd.

Ach am bu chòir dhut wok stàilinn gualain, iarann ​​cumte, no fear alùmanum fhaighinn? Leig leam a chreidsinn dhut gu bheil wok stàilinn gualain na phìos cookware as urrainn dhut a chleachdadh airson deicheadan ri thighinn.

Is e am prìomh roghainn agam Wok Steel Carbon Carbon Bun Kenmore, seach gu bheil e aig prìs ruigsinneach, co-chòrdail ris a h-uile cooktops, agus deagh stiùiriche teas. Mar sin, faodaidh tu seòrsa sam bith de bhiadh Àisianach no Taobh an Iar a chòcaireachd leis an wok seo, agus faodaidh eadhon luchd-tòiseachaidh gluasad agus tilgeadh na grìtheidean gu furasta.

Thoir sùil air a ’chlàr ath-shealladh seo, agus an uairsin leugh air adhart airson làn ath-bhreithneachadh air gach wok.

Wok stàilinn gualain as fheàrr	Ìomhaigh
Wok stàilinn gualain as fheàrr airson luchd-tòiseachaidh & as fheàrr san fharsaingeachd: Bun còmhnard a ’Cheannmhor	Thoir sùil air prìsean agus na tha ri fhaighinn an seo
Wok stàilinn gualain buidseit as fheàrr & an nonstick as fheàrr & as fheàrr airson friochadh domhainn: Ecolution Neo-mhaide	(faic barrachd dhealbhan)
Wok stàilinn gualain as fheàrr le òrd agus làmh cruinn as fheàrr: Craft Wok Hammered Làimhe Traidiseanta	(faic barrachd dhealbhan)
Wok stàilinn gualain as fheàrr airson inntrigeadh: Stir Fry Pan Flat Bottom Pan	(faic barrachd dhealbhan)
Wok stàilinn gualain as fheàrr le bonn còmhnard & as fheàrr le mullach & sàbhailte àmhainn: Bielmeier Wok Pan	(faic barrachd dhealbhan)
Wok stàilinn gualain as fheàrr airson stòbha dealain: Sreath Clasaigeach Joyce Chen	(faic barrachd dhealbhan)
As fheàrr le cas fiodha & ro-ràithe as fheàrr: Iosukata	(faic barrachd dhealbhan)

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Stiùireadh ceannaiche wok stàilinn gualain

Chan eil e glè dhuilich wok stàilinn gualain a thaghadh. Tha e dha-rìribh a ’tighinn sìos gu dà rud: meud agus bonn.

An toiseach, feumaidh tu beachdachadh meud an wok.

A bheil thu a ’còcaireachd airson teaghlach mòr no dìreach aon no dithis? Anns a ’chùis sin, tha wok trast-thomhas 8-òirleach mòr gu leòr airson biadh.

Ach, ma tha thu ag iarraidh wok versatile as urrainn dhut a chleachdadh gus biadh de sheòrsa sam bith a chòcaireachd, is e wok 12 no 14-òirleach an roghainn as fheàrr.

Air adhart, beachdaich air a ’bhonn.

Is fheàrr wok bun rèidh airson a h-uile cooktops.

Cha bhith wok bun cruinn ag obair le inntrigeadh, glainne, agus mòran cooktops dealain. Mar sin, ma tha gin den fheadhainn san dachaigh agad, na ceannaich wok bun cruinn traidiseanta.

Coimhead airson wok le teas-dìon agus neo-slip làimhseachadh. Tha làmhan fiodha math oir tha iad a ’fuireach fionnar.

a bhith a ' làimhseachadh neach-cuideachaidh tha e cuideachd na fheart math oir tha e ga dhèanamh nas fhasa an wok a ghiùlan agus a ghluasad.

Ged nach fheum wok a bhith agad mullach, tha fear math ma tha thu an dùil biadh a ghluasad gu socair. Cumaidh mullach ris a ’bhiadh tais agus sùgh.

Mu dheireadh, smaoinich furasta cumail suas. Feumaidh a h-uile dùsgadh stàilinn gualain sèasan.

Tha cuid de na woks a rinn mi ath-sgrùdadh an seo mar-thà ro-ràithe aig an fhactaraidh, gus an urrainn dhut tòiseachadh gan cleachdadh sa bhad.

Ath-sgrùdadh air woks stàilinn gualain as fheàrr

Thoir sùil air làn lèirmheasan de gach wok stèidhichte air diofar roinnean agus feumalachdan.

Wok stàilinn gualain as fheàrr airson luchd-tòiseachaidh & as fheàrr san fharsaingeachd: Kenmore Flat Bottom

(faic barrachd dhealbhan)

Airson luchd-cleachdaidh wok airson a ’chiad uair, tha mi a’ moladh wok stàilinn gualain aig prìs ruigsinneach fhaighinn airson do sgilean còcaireachd a chleachdadh.

Tha dealbhadh ergonomic air an wok seo le bonn còmhnard sa Cheannmhor; tha e aotrom agus furasta a chleachdadh.

Leis gu bheil còmhdach gun mhaide air, cha bhith do bhiadh a ’steigeadh, agus tha sin a’ ciallachadh gun urrainn dhut an wok seo a chleachdadh gus ionnsachadh mar a nì thu soithichean traidiseanta Àisianach.

Cha leig thu leas a bhith nad chòcaire proifeasanta gus biadh blasda a dhèanamh leis an wok seo.

Tha am pana co-chòrdail ri mòran cooktops, a ’toirt a-steach inntrigeadh. Cuideachd, tha e air a dhèanamh le stuthan neo-phuinnseanta. Mar sin, tha e an-asgaidh bho PTFE agus PFOA.

Ach as fheàrr de na h-uile, air sgàth an còmhdach neo-mhaide, cha leig thu a leas cus ola a chleachdadh airson biadh a frioladh.

Tha an wok 1.8mm tiugh math air teas a chumail agus a sgaoileadh gu cothromach. Eadhon ged a tha e beagan nas tiugh na cuid de dhùisgean eile, bidh e fhathast a ’teasachadh gu sgiobalta, agus mar sin faodaidh tu tòiseachadh a’ còcaireachd ann an ùine sam bith.

Faodaidh e seasamh ri teòthachd suas ri 500 ceum F.

Is e an aon eas-bhuannachd gum faod an còmhdach neo-mhaide a thighinn dheth thar ùine, gu sònraichte ma chleachdas tu innealan meatailt. Mar sin, cleachd innealan fiodha agus plastaig nuair a bhios tu a ’còcaireachd le pana còmhdaichte.

Coltach ri innealan bruich stàilinn gualain eile, feumaidh an wok seo seusanachadh. Ach, le cumail suas cunbhalach, faodaidh am pana ruigsinneach seo mairsinn dhut airson grunn bhliadhnaichean.

• Pro: saor agus neo-phuinnseanta
• Con: faodaidh còmhdach a thighinn dheth ann an ùine

Thoir sùil air prìsean agus na tha ri fhaighinn an seo

Airson còcaireachd mar pro, thoir sùil air na h-innealan còcaire Hibachi as motha a chleachdar

Wok stàilinn gualain buidseit as fheàrr & an nonstick as fheàrr & as fheàrr airson friochadh domhainn: Ecolution

(faic barrachd dhealbhan)

Chan eil dad nas miosa na wok steigeach a bheir ùine mhòr airson sgrìobadh agus glanadh.

Ma tha thu dìreach a ’coimhead airson wok saor nach bi a’ steigeadh agus a ’còcaireachd a h-uile seòrsa de shoithichean Àisianach is Taobh Siar, tha woks Ecolution na fhuasgladh math.

Chan e a-mhàin gu bheil còmhdach nonstick aig an wok seo, ach tha e cuideachd PFOA agus saor bho tocsain. Mar sin, faodaidh tu a bhith cinnteach nach eil tocsainnean a ’dol a-steach don bhiadh agad.

Ach leis gu bheil raon cookware Ecolution cho saor, is e an wok seo an fhìor fheum a tha aig a ’chidsin.

Tha e gun oidhirp a bhith a ’nighe agus a’ glanadh, agus stadaidh tu bho bhith a ’sgrìobadh nam biadhan teann. Cuideachd, tha an wok seo na dheagh stiùiriche teas, gus an urrainn dhut a chleachdadh airson stir-fries agus friochadh domhainn cuideachd.

Tha e nas doimhne (3 òirleach) na woks eile, agus mar sin tha e cuideachd air leth freagarrach airson friochadh domhainn le tòrr ola. Tha na taobhan àrda a ’dèanamh an wok seo gu math sùbailte.

Tha an wok cuideachd uidheamaichte le cas neo-shleamhnach a tha a ’dèanamh làimhseachadh agus tilgeil nas sàbhailte agus nas sìmplidh.

Tha bonn còmhnard aig an wok seo, mar sin tha e freagarrach airson a h-uile seòrsa cooktops, a ’toirt a-steach glainne, inntrigeadh, dealan, agus gas.

Cuideachd, tha an wok air a dhèanamh de stuth stàilinn gualain le trast-thomhas trom a thig le barantas fad-beatha cuibhrichte, gus am bi fios agad gu bheil e air a dhèanamh gu math agus seasmhach.

Mar sin, is e an wok seo an taghadh buidseit as fheàrr leam oir tha thu a ’faighinn luach fìor mhath airson an airgead, agus faodaidh e a dhèanamh gu h-iomlan.

• Pro: Saor agus lag
• Con: Flakes còmhdach nonstick às deidh ùine

Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo

Wok stàilinn gualain le òrd làimhe as fheàrr agus am bonn cruinn as fheàrr: Craft Wok Traditional Hand Hammered

(faic barrachd dhealbhan)

Bidh wok Sìneach dearbhte agus traidiseanta an-còmhnaidh air a thionndadh le làimh a-steach don chumadh cruinn aig a ’bhonn.

Tha an Craft Wok air leth math airson luchd-tòiseachaidh agus pros le chèile oir tha e làidir agus bidh e a ’teasachadh gu cothromach, agus mar sin tha do bhiadh air a bruich gu foirfeachd.

Tha an wok seo air a dhèanamh le làimh le proifeiseantaich ann an Guangzhou, Sìona. Mar sin, tha e de chàileachd àrd agus mairidh e dhut airson grunn bhliadhnaichean.

Bidh woks air an bualadh le làimh a ’toirt barrachd saothair gus toradh agus obair-ciùird sàr-mhath a dhèanamh; mar sin, tha iad nas daoire. Ach, aig timcheall air $ 60, tha an wok seo na bhargan mòr.

Tha an wok air a dhèanamh de stàilinn gualain, ach tha an làmh air a dhèanamh le fiodh. Tha inneal-cuideachaidh stàilinn aige cuideachd a tha ga dhèanamh nas fhasa gluasad.

Tha an làmh fiodha neo-shleamhnach agus furasta grèim fhaighinn leis nach eil e ro tana. Cuideachd, leis gu bheil an làmh leth stàilinn agus leth fiodha, cha bhith am pàirt ìosal a ’losgadh nuair a bhios tu a’ còcaireachd aig teas àrd.

A thaobh meud, tha 14 òirleach air leth freagarrach airson a ’mhòr-chuid de bhiadhan. Tha bonn cruinn ann cuideachd, is e sin an cumadh wok Sìneach clasaigeach agus as fheàrr airson còcaireachd aig teas àrd agus feòil is glasraich stir-friochadh.

Tha cuideam 4.6 punnd de 2.1 kg anns a ’phaban, a tha gu math trom, ach tha e air a dhèanamh de na stuthan as fheàrr, agus tha e gu math làidir.

Mus cleachd thu e, feumaidh tu an wok a ràith. Bruidhnidh mi mu dheidhinn seusanachadh às deidh na làn lèirmheasan.

Is e aon eas-bhuannachd nach eil an wok seo freagarrach airson cooktops dealain rèidh no inntrigidh air sgàth a ’bhonn chruinn.

Ach, is e seo aon de na panaichean làmh-dhèanta as fheàrr airson cooktop sam bith eile oir tha e air a dhèanamh de stàilinn le trast-thomhas 15 agus tha e aig prìs ruigsinneach.

• Pro: bualadh le làimh a-mach à stàilinn 15-slat
• Con: chan eil e freagarrach airson cooktops inntrigidh

Thoir sùil air prìsean agus na tha ri fhaighinn an seo

Wok stàilinn gualain as fheàrr airson inntrigeadh: Stir Fry Pan Flat Bottom Pan

(faic barrachd dhealbhan)

Gus wok a chleachdadh air inntrigeadh no cooktops dealain rèidh, feumaidh e bonn còmhnard a bhith aige gus fuireach na àite fhad ‘s a bhios e a’ còcaireachd.

Tha an wok 12.5-òirleach seo beagan nas lugha na an tè roimhe, ach tha e na dheagh mheud teaghlaich airson a bhith a ’dèanamh a h-uile seòrsa de shoithichean meaty, noodle, agus rus.

Tha an wok air a dhèanamh de stàilinn gualain Sìneach 1.5mm tiorma. Mar sin, bidh e a ’teasachadh gu math luath agus tha deagh thogalaichean gleidhidh teas aige.

Tha mullach ann cuideachd, mar sin cha leig thu a leas fear a cheannach air leth.

Leis gu bheil bonn rèidh aige, faodaidh tu an wok seo a chleachdadh air a h-uile seòrsa cooktops, a ’toirt a-steach gas, inntrigeadh, agus dealan.

Tha e a ’coimhead gu math snog cho fada ri dealbhadh, oir tha corp stàilinn inneach agus cas mòr fiodha ann a chumas fionnar.

Tha an inneach a ’coimhead coltach ri lannan èisg, ach tha gnìomh cudromach aige. Bidh pàtran sgèile èisg a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh coltas sgrìoban. A bharrachd air an sin, chan eil am biadh cho dualtach cumail ris a ’phaban.

Tha e air a shanasachadh mar wok neo-mhaide, agus mar sin tha e air leth freagarrach don fheadhainn agaibhse a tha dìreach a ’tòiseachadh a’ còcaireachd le wok. Faodaidh tu eadhon uighean, nòtan, agus rus a dhèanamh às aonais na grìtheidean gu lèir a ’steigeadh gu bonn na pana.

Ach is e an rud a tha a ’cur gu mòr ris a’ chruinneachadh cookware agad gu bheil e aotrom (3lbs), agus mar sin faodaidh duine sam bith a thogail gu furasta agus a ghluasad.

Tha an làmh grinn airson greim a dhèanamh agus cha shleamhnaich e gus an urrainn dhut còcaireachd gu sàbhailte. Dìreach dèan cinnteach gu ràith am pana ron chiad chleachdadh agus an uairsin a h-uile uair ann an ùine gus casg a chuir air biadh bho bhith a ’steigeadh.

O, agus is e an naidheachd sgoinneil gu bheil an wok furasta a ghlanadh leis nach eil e ro thiugh no ro throm.

• Pro: saor agus freagarrach airson a h-uile cooktops
• Con: chan eil e cho làidir agus seasmhach

Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo

A bheil thu a ’coimhead airson barrachd cookware càileachd a tha freagarrach airson inntrigeadh? Dèan sgrùdadh air an lèirmheas agam air na 14 seataichean Cookware Inntrigidh as Fheàrr, panaichean, ròstairean & barrachd

Wok stàilinn gualain as fheàrr le bonn còmhnard & as fheàrr le mullach & sàbhailte san àmhainn: Bielmeier Wok Pan

(faic barrachd dhealbhan)

Nuair a tha thu a ’coimhead airson wok bun còmhnard sùbailte a bhios ag obair air a h-uile cooktops, aig a bheil prìs mhòr, agus a’ tighinn leis a h-uile sgeadachadh a dh ’fheumas tu, tha an seata Bielmeier seo na dheagh roghainn.

Is e wok le bonn còmhnard a th ’ann, le mullach fiodha agus cas fiodha dìon-teas.

Tha mi a ’moladh an wok seo airson cleachdadh teaghlaich oir tha e ceimigeach agus gun phuinnsean. Mar sin, tha an wok saor bho PFOA. A bharrachd air an sin tha e air a chòmhdach le còmhdach neo-mhaide gus còcaireachd a dhèanamh furasta.

Seadh, feumaidh tu fhathast an wok a ràith le ola, ach tha e na dheagh phìos cookware.

Tha e ainmeil airson cuairteachadh teas iongantach, mar sin cha bhith do bhiadh a ’cumail ris agus a’ còcaireachd gu math aig teas àrd. Faodaidh tu cuideachd an wok seo a chleachdadh san àmhainn gus reasabaidhean blasta a dhèanamh aig suas ri 450 ceum F.

Na gabh dragh; tha an wok seasmhach agus air a dheagh dhèanamh, agus mar sin cha tèid a mhilleadh ann an ùine. Ma tha comharran ann de mheirge, tha e gu tur àbhaisteach agus dìreach a ’ciallachadh gu bheil feum aig a’ phaban air sèasan.

Tha cuideam timcheall air 5 lbs air an wok. agus tha trast-thomhas de 12.5 ”aige, mar sin tha e mòr gu leòr airson còcaireachd airson an teaghlaich gu lèir.

Cuideachd, tha an wok seo a ’coimhead gu math stylish agus traidiseanta leis gu bheil pàtran inneach sgèile èisg aige. Mar sin, tha e na dheagh chur ris a ’chruinneachadh cookware agad.

• Pro: sàbhailte san àmhainn agus ag obair air a h-uile cooktops
• Con: beagan trom

Thoir sùil air prìsean agus na tha ri fhaighinn an seo

Wok stàilinn gualain as fheàrr airson stòbha dealain: Sreath Clasaigeach Joyce Chen

(faic barrachd dhealbhan)

Tha cooktops dealain a-mhàin aig mòran de theaghlaichean a-nis.

Chan eil mòran de na goireasan bruich cunbhalach agad freagarrach airson an stòbha seo, gu sònraichte woks aig a ’bhonn chruinn. Mar sin, feumaidh tu wok bun còmhnard math fhaighinn.

Tha an seata wok Joyce Chen seo a ’tighinn leis an wok, mullach cruinneach, spatula bambù, agus leabhran reasabaidh beag. Fhad ‘s a tha e na dheagh wok airson cooktops dealain, faodaidh tu cuideachd a chleachdadh air gas, agus mar sin tha e gu math sùbailte.

Tha an stuth stàilinn gualain 1.5-slat a ’dèanamh an wok seo na stiùiriche teas mòr. Tha e air a mholadh airson teasachadh luath agus eadhon.

Tha e furasta obrachadh leis gu bheil cas beithe-fiodha ann nach bi a ’teasachadh suas còmhla ris a’ phaban. Mar sin, bidh e fionnar, agus tha nas lugha de chunnart ann airson losgadh is leòn.

Tha cas-taobh fiodha ann cuideachd gus an urrainn dhut am pana a thoirt bhon stòbha gu furasta.

Ach is e an rud a tha inntinneach don wok seo gu bheil mullach cruinneach neo-mhaide air. Bidh mullach cruinneach a ’glacadh an teas, agus mar sin bidh am biadh a’ cumail a taiseachd agus a h-uile beathachadh.

Tha seo feumail ma tha thu airson biadh sòghail is sùgh a chòcaireachd.

Cuideachd, nuair a bhios tu a ’còcaireachd stews le sauce beairteach, mar an reasabaidh blasta Sinampalukang Kambing seo, bidh nas lugha de ghalarachadh ann, agus cumaidh am biadh na blasan aige.

Gu h-iomlan, tha an wok seo na luach fìor mhath airson airgead oir tha an dealbhadh inntinneach aige le bonn cumhang agus mullach farsaing a ’ciallachadh nach fheum thu tòrr ola a chleachdadh airson còcaireachd.

• Pro: luach mòr airson airgead
• Con: sgrìobaidh innealan meatailt an còmhdach

Thoir sùil air na prìsean as ùire an seo

A bheil thu a ’smaoineachadh ciamar a tha cooktops inntrigidh agus dealain a’ dèanamh coimeas? Bidh mi a ’dàibheadh ​​a-steach do na h-eadar-dhealachaidhean agus na prìomh roghainnean an seo

As fheàrr le làmh fiodha & ro-ràithe as fheàrr: Yosukata

(faic barrachd dhealbhan)

Ma tha thu airson tòiseachadh air còcaireachd sa bhad, tha pana ro-ràithe na dheagh roghainn.

Tha an wok Yosukata premium seo mu thràth air a ràith aig an fhactaraidh agus deiseil airson a chleachdadh. Bidh iad a ’cleachdadh innleachd ràithe sònraichte a nì cinnteach gun urrainn dhut còcaireachd air uachdar neo-mhaide air a’ chiad oidhirp agad.

Cuideachd, tha dealbhadh traidiseanta aig an wok le làmh fiodha agus làmh taobh meatailt. Bidh am bonn làimhseachaidh tàthaichte a ’dèanamh cinnteach nach tuit do wok às a chèile ann an ùine, agus faodaidh tu a chleachdadh gu sàbhailte.

Mar a thuirt mi gu h-àrd, is e wok traidiseanta a tha seo a tha coltach ri dealbhadh tùsail Sìneach is Iapanach den t-seòrsa cookware seo. Mar sin, tha bonn cruinn aig a ’mhodail seo, a bhios a’ teasachadh gu sgiobalta, a ’cumail teas, agus ga sgaoileadh gu cothromach.

Leis an wok seo, faodaidh tu maighstireachd air ealain còcaireachd Àisianach. Tha e air leth freagarrach airson friochadh stir, friochadh domhainn oir tha e a ’toirt a-mach blasan beairteach bìdh.

Tha e beagan nas toraiche na na woks as saoire air an tug mi iomradh, ach tha am fear seo air a dhèanamh le stàilinn gualain àrd-inbhe, agus tha eileamaidean tàthaichte ann.

Mar sin, tha e cinnteach gum mair e fad beatha, agus tha an dealbhadh traidiseanta air leth freagarrach airson còcaireachd air teas àrd. Tha am bonn cruinn a ’dèanamh cinnteach à cuairteachadh teas eadhon.

Tha cuideam aotrom a ’phana ga dhèanamh furasta obrachadh le agus togail. Mar a tha fios agad, feumaidh a bhith a ’dèanamh stir-fries dearbhte no ramen friochte tòrr gluasad air do thaobh.

• Pro: tha cas le tàthadh air, agus tha e furasta a ghluasad
• Con: chan eil am bonn cruinn freagarrach airson cooktops inntrigidh

Thoir sùil air a ’phrìs air Amazon: Yosukata

Dùisg stàilinn gualain Q&A

Dè as urrainn dhut a dhèanamh le wok?

Tha wok air a chleachdadh airson a h-uile seòrsa dòigh còcaireachd. Tha uimhir de reasabaidhean Àisianach is Taobh Siar as urrainn dhut a chòcaireachd ann an wok; thèid iongnadh ort.

Seo na chleachd thu an wok airson:

• Stir-friochadh
• Curran còcaireachd
• Braising
• Friseadh
• Friochadh domhainn
• A ’smùid
• Poidseadh
• A 'goid
• Stew
• A ’sireadh
• A ’smocadh biadh

Mar eisimpleir, thoir sùil air an reasabaidh glasraich stir-fry Iapanach blasta is fallain seo Yasai Itame

Dè a ’bhuannachd a th’ ann an wok stàilinn gualain?

Is e stàilinn gualain an stuth as mòr-chòrdte airson woks a dhèanamh. Seadh, alùmanum, iarann ​​leaghte, agus woks stàilinn gun staoin cuideachd, ach tha stàilinn gualain air a mheas air leth freagarrach airson an seòrsa cookware seo.

Mar sin, carson a tha fèill cho mòr air an stuth seo?

Eu-coltach ri iarann ​​trom, tha stàilinn gualain gu math aotrom agus tana. Tha woks air an dèanamh de stàilinn gualain furasta an gluasad agus an tilgeil fhad ‘s a tha iad a’ còcaireachd.

Ach eadhon ged a tha an wok gu math aotrom, tha e fhathast uamhasach làidir agus seasmhach.

Is e buannachd eile a tha ann an woks stàilinn gualain gu bheil uachdar neo-mhaide aca fhad ‘s a tha iad a’ blasadh. Mar sin, tha an uachdar neo-mhaide seo ga dhèanamh furasta grunn reasabaidhean agus soithichean a chòcaireachd gun a bhith a ’losgadh am biadh.

Ionnsaich Mar a nì thu ràith air pana stàilinn gualain an seo | 7 ceumannan furasta gus na toraidhean as fheàrr fhaighinn

Mu dheireadh, tha woks stàilinn gualain gu math ruigsinneach. Tha an stuth seo nas saoire a dhèanamh na a ’mhòr-chuid eile, agus mar sin tha na h-obraichean saor agus ruigsinneach dha na h-uile.

A bheil woks stàilinn gualain sàbhailte?

Gu dearbh, tha woks stàilinn gualain sàbhailte a chleachdadh. Eadhon ged a bhios tu gan cleachdadh airson còcaireachd air teas àrd, cha bhith na woks sin a ’leigeil às ceimigean puinnseanta tron ​​phròiseas còcaireachd.

Tha carbon agus iarann ​​nan stuthan sàbhailte. An coimeas ri stuthan cookware ùr-nodha eile, tha stàilinn gualain nas fhallaine agus nas sàbhailte. Cha bhith e a ’leigeil a-mach stuth puinnseanta sam bith eadhon aig 500 ceum F.

A bheil stàilinn gualain neo-mhaide?

San fharsaingeachd, tha stàilinn gualain na stuth neo-mhaide. Mar sin cha bhith do bhiadh a ’cumail ris a’ phaban.

Ach, feumaidh an wok seusanachadh gu cunbhalach. Fiù ‘s an uairsin, chan eil stàilinn gualain gu tur neo-mhaide.

A bheil stàilinn gualain a ’meirgeadh?

Bidh a ’mhòr-chuid de cookware a’ meirgeadh thar ùine. Gus casg a chuir air stàilinn gualain bho bhith a ’meirgeadh, feumaidh tu do dhùisg a ghlanadh agus a ràith.

Cuideachd, seachain a bhith a ’bogadh an wok ann an uisge airson amannan fada oir bidh seo a’ brosnachadh oxidation. Agus mu dheireadh, na cuir an wok anns an inneal-nigheadaireachd oir is e pana nigheadaireachd làimhe a-mhàin.

A bheil còmhdach air wok stàilinn gualain?

Chan e, bidh an wok stàilinn gualain a ’cruthachadh a chòmhdach nàdarra fhèin tro bhith a’ blasadh an t-seusain.

Gu bunaiteach, tha wok stàilinn gualain gu nàdarra neo-mhaide. Bidh an còmhdach dìon seo a ’fàs nas fheàrr a bhios gach fear a’ cleachdadh.

An urrainn dhut woks stàilinn gualain a chleachdadh le cooktops inntrigidh?

Tha, fhad ‘s a tha bonn rèidh aig an wok. Mar as trice bidh na woks le bonn còmhnard sin air an ainmeachadh mar cooktop inntrigidh sàbhailte.

Cha bhith wok bun cruinn ag obair le cooktops inntrigidh, mar sin na feuch eadhon oir tha cunnart ann gun dèan thu cron air do cooktop daor.

Bun còmhnard vs wok bun cruinn

Tha bonn cruinn aig na woks traidiseanta. Ma bhios tu a ’còcaireachd air stòbha gas, tha wok bun cruinn air leth freagarrach.

Ach, is e an duilgheadas leis an seòrsa wok seo nach urrainn dhut woks bun-chruinn a chleachdadh air cooktops dealain agus inntrigidh oir tha iad rèidh, agus cha bhith an wok a ’fuireach cothromach.

Ach, faodaidh tu wok aig bonn còmhnard a chleachdadh air stòbha gas.

Ma chleachdas tu cooktop dealain no inntrigidh, feumaidh tu wok aig bonn còmhnard a chleachdadh a tha seasmhach air an uachdar seo.

Bidh an wok bun cruinn a ’nochdadh teas air ais air an eileamaid teasachaidh, agus mar thoradh air sin, faodaidh e cron a dhèanamh air a’ chòcaireachd.

Wok vs pan friogais

Is dòcha gum bi thu fiosrach carson a tha wok eadar-dhealaichte bhon phanal friogais cuibheasach agad?

Tha pana-friogais nas fheàrr air gleidheadh ​​teas na wok. Ach, nuair a thig e gu cuairteachadh teas, tha an wok na rìgh.

Leis gu bheil cumadh cuasach aig an wok agus taobhan claon, tha nas lugha de spotan teth no fuar aig wok, a ’ciallachadh gu bheil barrachd còcaireachd ann. Tha e cuideachd nas fheàrr airson còcaireachd aig teas àrd.

Tha cumadh cuasach an wok cuideachd nas fheàrr airson biadh Àisianach a chòcaireachd, a dh ’fheumas a bhith air a thilgeil timcheall tron ​​phròiseas còcaireachd.

Mar sin, nuair a tha thu airson stir-fry agus tilgeil na grìtheidean, tha wok nas fhasa a chleachdadh na pana-fraighigidh. Bidh na taobhan àrda a ’dèanamh cinnteach nach tuit am biadh a-mach às a’ phaban.

Ach, ma dh ’fheumas tu biadh gu math bog a chòcaireachd mar veggies fìnealta agus tofu, mar eisimpleir teriyak tofu, is dòcha gum bi thu airson pana-fraighigidh a chleachdadh leis nach fheum thu am biadh a thilgeil.

Tha mòran de bhanaichean friogais dìon-meirge; mar sin, tha buannachd aca thairis air woks. Feumar wok a ràith gu cunbhalach gus meirgeadh a sheachnadh.

Uile gu lèir, chan eil panaichean friogais cho so-leònte ri meirge agus oxidation.

A bheil thu a ’coimhead airson pan friogais copair eireachdail? Tha agamsa rinn sinn ath-sgrùdadh air na Panaichean Fry Copper as Fheàrr an seo: bho bhuidseat gu mullach na loidhne

Wok stàilinn gualain vs iarann

Tha an dà chuid stàilinn gualain agus iarann ​​teinnteach nan stuthan wok sàr-mhath.

Tha iarann ​​caise na alloy de iarann ​​agus carbon. Tha stàilinn gualain na stuth cookware gu math saor agus a ’cuairteachadh teas gu math.

Bidh stàilinn gualain a ’teasachadh suas gu math nas luaithe na iarann ​​teilgthe, agus le seusanachadh, bidh e a’ togail còmhdach neo-mhaide.

Leis gu bheil e nas aotrom na iarann ​​tilgte, tha wok stàilinn gualain furasta a chleachdadh gus soithichean Àisianach a dhèanamh far am feum thu na grìtheidean a thilgeil.

Dèanamaid tuilleadh coimeas eadar an dà stuth:

Seasmhachd & togail

Is e a ’cho-aontachd san fharsaingeachd gu bheil stàilinn gualain agus woks iarann ​​teinnteach ceangailte nuair a thig e gu seasmhachd agus seasmhachd. A bharrachd air an sin, tha an giùlan teas cha mhòr co-ionann aca.

Is e an diofar an togail aca. Tha stàilinn gualain air a dhèanamh de iarann ​​99 sa cheud agus 1 sa cheud de charbon. Air an làimh eile, tha iarann ​​97 sa cheud agus timcheall air 3 sa cheud de charbon.

Tha an dà stuth sin gu mòr an aghaidh caitheamh is deòir agus milleadh teas. Ach tha an wok iarann ​​beagan nas brice. Mar sin, faodaidh an wok stàilinn gualain mairsinn nas fhaide.

Nuair a thig e gu meirge, tha an dà chuid stàilinn gualain agus iarann ​​teinnteach a ’seasamh an aghaidh meirge agus creimeadh.

Mar as trice tha stuthan cromium agus anti-meirge aig an wok stàilinn gualain gus am mair e nas fhaide. Bidh còmhdach cromium a ’cur casg air ath-bhualadh ocsaidean a bhios mar as trice a’ cruthachadh meirge.

Tha iarann ​​caise nas dualtaiche meirgeadh, ach cha bhith meirge na chùis mhòr le seusanachadh is cumail suas cunbhalach.

Glèidheadh ​​teas

Is dòcha gu bheil fios agad air seo mu thràth, ach tha gleidheadh ​​teas math a ’leantainn gu biadh fada nas fheàrr.

Bidh an wok stàilinn gualain a ’teasachadh suas gu math nas luaithe na fear iarainn. Bidh an dithis a ’fuireach teth agus a’ sgaoileadh an teas gu cothromach.

Ach, bidh an iarann ​​teinnteach a ’fuireach nas teotha airson nas fhaide na stàilinn gualain agus a’ cumail beagan a bharrachd teas.

Ach airson a bhith a ’còcaireachd grìtheidean fìnealta, tha an wok stàilinn gualain nas fheàrr oir bidh e a’ teasachadh gu sgiobalta, gus an urrainn dhut sauté agus stir-fry tàthchuid nach fheum ach mionaid no dhà de dh ’ùine còcaireachd.

cuideam

Nuair a thig e gu cuideam, chan eil teagamh nach eil wok stàilinn gualain mòran nas aotroime na an coimeas ris an iarann ​​iarainn.

Is e an adhbhar gu bheil corp nas tiugh agus nas tiugh aig woks iarann ​​teilgte na feadhainn stàilinn gualain. Mar sin, tha e nas fhasa wok stàilinn gualain a thogail agus a thilgeil na am fear iarainn.

Price

Gu cosgail chan eil mòran eadar-dhealachaidh eadar an dà rud. Stàilinn gualain agus iarann ​​leaghte agus prìomh stuthan an ìre mhath saor.

Tha na prìsean ruigsinneach dha na h-uile agus chan eil àite sam bith faisg air prìs cookware Le Creuset, mar eisimpleir.

Dealbhadh agus comas-gnìomh

Tha bunait garbh agus beagan de bhunait neo-chòmhnard aig a ’mhòr-chuid de woks iarann. Cuideachd, an taca ri woks stàilinn gualain, tha na ballachan nas cas.

Tha an wok iarann ​​teilgte air a dhealbhadh airson a chleachdadh air stòbha stòbha agus àmhainnean cuideachd. Mar sin, bidh na ballachan as cas a ’cur casg air lioftaichean agus grìtheidean eile bho bhith a’ tuiteam a-mach fhad ‘s a bhios iad a’ brùthadh air falbh san àmhainn.

Tha woks iarann ​​teilgte ann an dath donn-dubh agus tha coltas traidiseanta de cookware “seann-stoidhle” orra. Tha woks stàilinn gualain nas eireachdail agus nas ùire nan dealbhadh.

Airson tuilleadh air seo leugh: Carson a bu chòir dhut pana iarainn a cheannach? Molaidhean agus ceannach as fheàrr

Wok stàilinn gualain vs nonstick

Mar as trice bidh wok nonstick air a dhèanamh de alùmanum fuar-chruthaichte no anodized. Tha còmhdach neo-stiallach air na woks sin, mar sin cha bhith do bhiadh a-riamh a ’cumail ris a’ phaban.

Is e an aon phrìomh dhuilgheadas leis an t-seòrsa wok seo gu bheil an còmhdach buailteach a dhol dheth, agus tha thu air fhàgail le droch wok às deidh beagan ùine.

Tha alùmanum na dheagh stiùiriche teas agus aotrom, agus mar sin tha e coltach ris an fhear stàilinn gualain a thaobh cuideam.

Faodaidh tu cuiridhean stalcach agus stiùbh a dhèanamh le wok nonstick, agus bidh am biadh dìreach a ’sleamhnachadh a-mach às a’ phaban nuair a bhios e deiseil. Le wok stàilinn gualain, feumaidh tu seusanachadh gu math, no eile dh ’fhaodadh gum bi biadh fhathast a’ cumail beagan.

Ach, chan fheum an wok nonstick seusanachadh, mar sin tha e nas fhasa a chleachdadh.

Mar a nì thu ràith wok stàilinn gualain

Cho luath ‘s a thig an wok stàilinn gualain ùr agad, feumaidh tu seusan a thoirt dha ron chiad chleachdadh.

Às deidh dhut an wok a thoirt a-mach às a ’phacaid, nigh e gu socair le beagan uisge siabann gus duslach agus olan a thoirt a-mach às an fhactaraidh. Chan eil agad ach spong scrobar sìmplidh a chleachdadh le ceap sgùraidh uaine air aon taobh.

A ’blasadh an wok stàilinn gualain airson a’ chiad uair

1. Às deidh a ’chiad nighe siabann, tiormaich tiormaich an wok.
2. Cuir thairis an wok chun stòbha.
3. Faigh grèim air beagan foil alúmanaim agus paisg an làmh agus an neach-cuideachaidh ann am foil gus casg a chuir air losgadh.
4. Tionndaidh air an losgaidh gu teas àrd.
5. Cùm searbhadair tioram agus mitts àmhainn faisg air làimh air eagal ’s gum feum thu suathadh ri rud sam bith teth.
6. Cho luath ‘s a bhios an wok a’ teasachadh, tionndaidh e dath donn agus tòisichidh e a ’smocadh. Tionndaidh air neach-leantainn a ’chidsin agad mas urrainn dhut.
7. Bidh olan sam bith eile air an losgadh aig an ìre seo. Faodaidh an ceò a bhith gu math fàileadh ach na gabh dragh, tha e àbhaisteach.
8. Teilt an wok ann an diofar stiùiridhean, gus am bi a h-uile fuigheall a ’losgadh bho thaobh an wok.
9. Aig an ìre seo, bidh an wok a ’tionndadh dath gorm is dubh a tha a’ ciallachadh gu bheil e a ’losgadh air teas àrd.
10. Cùm tilting an wok gus am bi e mar as trice an aon dath anns a h-uile àite.
11. Cuir dheth an losgaidh agus gluais an wok air an stòbha.
12. Cuir cupa uisge ris an wok losgaidh.
13. Leig leis fuarachadh agus aon uair ‘s gu bheil e air fhuarachadh, nigh an wok le siabann mhias.
14. Rinse gu math agus tiormaich le searbhadair pàipeir.
15. Tionndaidh an losgaidh air ais agus cuir gu teas meadhanach e. Cuir an wok air ais air an losgaidh.
16. Fuirich gus an tiormaich an wok.
17. Tionndaidh an teas gu ìosal agus cuir aon spàin-bùird de dh ’ola glasraich ris.
18. Teilt an wok timcheall gus an ola a sgaoileadh a-mach gu cothromach.
19. Dèan seo airson timcheall air 1 mhionaid agus an uairsin cuir dheth an teas.
20. Paisg an wok glan le searbhadair pàipeir, a ghlacas a ’mhòr-chuid den ola.
21. Reheat an wok aon uair eile gus an tòisich e a ’smocadh, an uairsin cuir dheth e.
22. Thoir air falbh taiseachd agus ola sam bith le searbhadair pàipeir. Tha an ceum seo a ’dèanamh cinnteach nach fhàs an wok meirgeach.

A-nis tha an wok agad seusanail, agus tha e air patina a chruthachadh.

Seo bhidio a ’mìneachadh a’ phròiseas:

Anns an àm ri teachd, cha leig thu a leas a dhol tron ​​phròiseas fhada seo a h-uile turas. Dìreach cùm an seusanachadh a ’cleachdadh na molaidhean a leanas.

A ’blasadh an wok gu cunbhalach

Às deidh gach cleachdadh, glan an ola le searbhadair pàipeir. Mura cleachd thu an wok airson ùine, feumaidh tu a ràith a-rithist.

• Nigh an wok le siabann mhias.
• Dèan tioram le làimh le searbhadair no tuáille pàipeir.
• Cuir an wok air an losgaidh air teas àrd airson beagan ach na leig leis smocadh.
• Leig leis fuarachadh.
• A-nis nigh e glan aon uair eile.
• Tionndaidh an stòbha gu teas ìosal agus cuir ola ris an wok.
• Cuir an ola timcheall gus a bhith a ’còcaireachd uachdar an wok gu cothromach.
• Fhad ‘s a tha an wok fhathast blàth, cleachd searbhadair pàipeir gus an ola a sgaoileadh anns a h-uile àite.

A-nis tha an wok air a ràith a-rithist.

Mar a ghlanas tu wok stàilinn gualain

Nuair a ghlanas tu do wok stàilinn gualain, bidh thu a ’dèanamh cinnteach gum mair e nas fhaide agus gum fuirich e gun mheirge. Tha e nas fheàrr an wok a ghlanadh às deidh gach cleachdadh.

Na gabh dragh; chan e obair ùine a th ’ann, ach cuidichidh e le bhith a’ cumail do dhùisg ann an deagh staid.

An toiseach, sruthlaidh an wok le beagan uisge teth. An uairsin, a ’cleachdadh spong, scrub dheth sprùilleach agus pìosan bìdh nas motha. Dèan cinnteach nach cleachd thu a-riamh scrubber meitabileach, oir nì sin cron air a ’chòmhdach.

Ma tha coltas ann gu bheil am biadh a ’cumail ris an wok, leig leis an wok socrachadh ann an uisge teth airson timcheall air 5 mionaidean. An uairsin, scrubaidh am biadh dheth le spong. Is e spong le ceap sgùraidh uaine as fheàrr airson a ’ghnìomh seo.

Às deidh dhut a h-uile biadh a thoirt air falbh, sruthlaidh an wok le uisge gu leòr. Suathadh agus pat tioram le searbhadair no tubhailtean pàipeir.

Tha e glè chudromach dèanamh cinnteach gu bheil an wok air a ghlanadh glan gu tur. Faodaidh fuigheall taiseachd sam bith an wok a dhèanamh meirgeach.

Mar sin, tionndaidh an teas meadhanach agus leig leis an wok tiormachadh air an stòbha. An uairsin, cuir a-steach spàin-bùird de dh ’ola glasraich agus suathadh e timcheall le searbhadair pàipeir.

A-nis faodaidh tu a stòradh air falbh, agus tha an wok deiseil airson an ath chleachdadh!

Thoir air falbh

Leis na roghainnean wok aig prìs ruigsinneach sin, chan eil adhbhar sam bith ann gun a bhith a ’cur wok stàilinn gualain ris a’ chruinneachadh cookware agad.

Ma tha e coltach riumsa, tha thu dìoghrasach mu Shìonach agus Cuisean Iapanach, tha wok riatanach. Cuidichidh e thu a ’còcaireachd stir-fries, domhainn-friogais, simmer, braise, boil, agus smùid de sheòrsa sam bith de bhiadh.

Is e a ’bhun-loidhne gum feum thu sgrùdadh a dhèanamh gus dèanamh cinnteach gu bheil an wok a dh’ òrduicheas tu co-chòrdail ris a ’cooktop agad. An ath rud, tagh am meud as fheàrr a fhreagras air na feumalachdan còcaireachd agad.

Ach mu dheireadh, faigh spòrs a ’còcaireachd agus na biodh eagal ort an teas a thionndadh!

Leugh an ath dhuilleag: A bheil ola bran rus math airson còcaireachd? Leugh mun phuing smoc àrd aige

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.