Como comer sushi correctamente: a etiqueta correcta explicada
Xapón está cheo de restaurantes de sushi e bares de sushi. De feito, o sushi é un dos pratos máis populares de Xapón.
Maki zushi, nigiri zushi e sashimi son algúns dos tipos máis populares sushi en Xapón.
Nun restaurante de sushi xaponés, os chefs de sushi adoitan ter moitos anos de experiencia e adestran durante anos para perfeccionar o seu oficio.
O chef prepara o sushi fresco diante dos clientes, e o sushi adoita ser servido con salsa de soia, wasabi e xenxibre en conserva.
Nos bares de sushi, O sushi adoita ser servido nunha cinta transportadora. O sushi colócase en pequenos pratos que percorren o restaurante nunha cinta transportadora.
Os clientes poden coller o sushi que queiran e devolver os pratos baleiros ao final da cinta transportadora.
Os restaurantes de sushi e os bares de sushi pódense atopar en moitas cidades do mundo.
Atopar cantas pezas de sushi hai nun rolo e cantas podes comer
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Etiqueta de sushi
Xapón é coñecido pola súa etiqueta alimentaria. O sushi non é unha excepción, e hai que seguir algunhas regras de cea para gozar do prato.
Nun restaurante de sushi, o rolo de sushi só se mergulla unha vez na salsa. Despois, o sushi cómese dun bocado.
Se se necesita salsa de soia ou wasabi, debe engadirse unha pequena cantidade ao prato.
Considérase groseiro fregar os palillos entre si, e deben colocarse sobre a mesa cando non estean en uso.
Como comer sushi correctamente
- Podes usar palillos cando disfrutas do sushi, pero non tes que facelo. Iso é algo que introducimos en Occidente. Nunca está mal usar as mans. Particularmente cando se come rolos de man (en oposición a maki) como pode tocar o nori por fóra. Se estás a coller sushi dun prato compartido, asegúrate de usar a parte traseira dos palillos cando separas o rolo e nunca comas sashimi coas mans. Isto é un non-non en todas partes.
- O nigiri debe comerse con palillos porque non hai nori para recollelo. Ao mergullalo en salsa de soia, manteña de lado e xírao lixeiramente mentres mergulla só a parte de peixe na soia. Non bañe demasiado e nunca sacude a salsa de soia, pero póñea rapidamente na boca para comer.
- Sempre que non estea a empregar os palillos, colócaos no porta-palillos sobre a mesa.
- Todos os anacos de sushi hai que comelos nun bocado. Aínda que poida ser un bocado, especialmente os tipos americanos de sushi máis grandes con arroz por fóra tomando varias mordidas non é o xeito de comelo e poden facer caer as pezas sobre a mesa e non quere que iso suceda. é considerado maleducado polos xaponeses.
Como comer as coberturas e as salsas
- Debes comer o xenxibre en escabeche (gari) entre as racións, xa que axuda a unha boa dixestión dos alimentos e tamén limpa o padal. Nunca debes comer o xenxibre xunto co sushi nin mergullarte na salsa de soia.
- Se queres mergullar o sushi en salsa de soia, só tes que mergullar a parte de peixe do sushi. Nunca debes mergullar o arroz na salsa de soia, especialmente cun anaco de nigiri ou sushi americano con arroz no exterior. O arroz pode empaparse e romper cando absorbe a salsa, pero o que é máis importante, mergullalo na salsa de soia pode arruinar o sabor perfectamente aderezado do arroz. Ao mergullar un rolo de maki con nori por fóra, pode mergullar moi lixeiramente un lado da peza na salsa de soia. Cando serven sushi cunha salsa, como a maionesa picante ou a salsa unagi, a salsa de soia xa non é necesaria.
- Fíxose habitual que os comensais engadan wasabi ao peixe ou mesturándoo coa salsa de soia. Esta é unha práctica habitual nos restaurantes americanos pero nunca se debe mesturar o wasabi na salsa de soia. Nos restaurantes tradicionais, os chefs de sushi prepararán os rollos de sushi co wasabi xa dentro deles. Como alternativa, pode estar baixo o peixe encima do nigiri. A maioría dos restaurantes americanos probablemente non teñan xa o wasabi, xa que a todos os americanos non lles gusta o sabor e aos que si están afeitos a engadilo á súa salsa. Se queres usar wasabi, engade un pouco por riba.
Etiqueta de sushi
- A maioría dos restaurantes de sushi xaponeses daranche unha toalla quente antes de comezar a comer. A finalidade da toalla é limpar as mans.
- Cando decides sentarte na barra de sushi, ordena os teus aperitivos e bebe no servidor. O seu chef é o responsable de xestionar todos os seus pedidos de sushi.
- Nunca pidas wasabi e salsa de soia se non se ofrecen. É importante ter en conta que o sushi debe gozarse e non empaparse baixo outras salsas. Nun restaurante tradicional de sushi, o chef asegúrase de que engade a cantidade de condimento necesaria para que o peixe destaque. Se é o caso, non engada nunca nada ao seu sushi; só desfrútao sen salsas adicionais.
- No caso de que o chef proporcionase salsa de soia, vértea no recipiente ou prato ofrecido para a salsa.
- Nunca lle preguntes ao chef se o peixe é fresco; considérase que é grosero. Pola contra, pregúntalle ao chef que recomenda para ese día.
- Cando ceas nun restaurante de sushi tradicional, empeza sempre co sashimi e logo co sushi.
- Coma sempre o xenxibre en escabeche como limpador do padal. Tire un pequeno bocado de xenxibre entre as mordidas de sushi; nunca coma o xenxibre xunto co sushi.
- Cando pidas nigiri, asegúrate de comer o arroz que o acompaña. Nunca deixes atrás as bolas de arroz. Se precisas sashimi, segue adiante e ordénao en lugar de deixar atrás as bolas de arroz.
- Todos os anacos de sushi deben comerse nun bocado. Tomar varias picaduras considérase unha mala etiqueta.
Por que o sushi se come cru?
O consumo de carne estivo moi prohibido en Xapón durante gran parte da súa historia como nación con fortes orixes budistas.
O peixe, con todo, ofrece unha fonte alternativa de proteína xa que Xapón é unha nación insular.
Ao manter os nutrientes naturais que se atopan na carne e nos aceites, servilo cru ten beneficios adicionais para a saúde.
Algúns sushi contén peixe ou marisco crus, pero están feitos con arroz cocido, polo que o sushi non é un verdadeiro alimento cru.
Comes sushi quente ou frío?
O sushi adoita servirse frío, pero algúns tipos de sushi, como temaki sushi e uramaki, pódense servir quentes.
Ademais, algúns rolos de sushi conteñen peixe frito ou marisco, polo que o rolo de sushi estará quente.
Cal é a mellor forma de pedir sushi?
Os restaurantes tradicionais de sushi xaponeses teñen unha etiqueta básica que todo o mundo debe seguir ao pedir sushi. Os restaurantes de estilo occidental, por outra banda, só poden pedir sen observar ningunha etiqueta. Non obstante, hai certas regras que debes seguir nas dúas opcións.
Como escoller o sushi que desexa pedir
- No caso de que estea confuso co tipo de sushi que desexa pedir, sempre é unha boa idea pedir axuda ao servidor. Nunca teñas vergoña de facer ningunha pregunta. Non coñeces as cousas? Pide axuda! ¿Queres saber que é o mellor? Pregunta tamén! O servidor estará disposto a axudarche a escoller o mellor sushi para a mellor experiencia de sushi. Se estás a cear nun bo restaurante, o servidor terá o coñecemento para axudarche sempre que esteas atrapado.
- Déixeo todo ao xefe de sushi. En xaponés, isto coñécese como estilo de cea omakase, onde dás ao teu xefe o poder de escoller o que queira servir. Entón, ¿é unha boa idea? Si, e debes seguilo sempre, xa que o chef sempre servirá a mellor oferta para o día. Non obstante, non debe ter medo de avisar ao chef de calquera preferencia ou alerxia alimentaria antes de permitirlle tomar o control.
- Sempre é unha boa idea pedir dous elementos como máximo cada vez en lugar de pedilo todo á vez. Con isto, no caso de que obteña algo que non che impresione, podes cambiar o teu pedido a próxima vez. Un xeito de ter unha boa experiencia de sushi é mesturar diferentes variedades de sushi.
- Senta no sushi bar, se podes. Aínda que a todos non lles gusta sentarse no sushi bar, é un dos mellores lugares para sentarse nun restaurante de sushi. A barra de sushi permítelle ver que está facendo o chef. Podes observar a arte e as habilidades que se usan na preparación do sushi. Ademais, dálle a oportunidade de comunicarse directamente co seu chef. Se tes algunha dúbida ou estás a buscar recomendacións, pregunta ao chef.
Como podes escoller o mellor restaurante de sushi?
Escoller o mellor restaurante de sushi é un desafío para moita xente. Non obstante, hai algunhas pautas que podes seguir, que poden axudarche a ter a mellor experiencia de sushi.
Estas directrices inclúen:
- Sempre hai unha regra xeral: comer sempre en restaurantes con boa reputación de sushi. É importante entender que o prezo non significa que obteña sushi de calidade.
- Algúns restaurantes teñen o estilo sushi "todo o que podes comer", o que é un pouco tentador, pero iso non significa que teñas sushi de calidade.
- Cando observas que a maioría dos elementos do menú do restaurante están cociñados, en lugar de crus, entón pode ser unha indicación de que o peixe emprega é de mala calidade ou é vello.
- Comprobe sempre se o arroz usado está frío ou a temperatura ambiente; nunca coma sushi feito con arroz frío.
- Non coma sushi con algas empapadas. Se os rollos de sushi son realmente frescos, as algas serán crocantes e terán un sabor agradable e tostado.
- A vitrina do restaurante, onde se colocan os peixes, sempre debe ter un aspecto organizado e impoluto; evite comer en restaurantes con vitrinas desordenadas.
- O servidor debería ter un bo coñecemento do menú e debería poder responder a todas as súas preguntas sen esforzarse.
- Se o restaurante cheira a peixe, marcha inmediatamente. É como cando sacas un peixe do mercado ou da tenda, se ese restaurante ten un cheiro divertido, hai a posibilidade de que non comas sushi fresco ou o restaurante non se limpa ben.
Podes comer sushi todos os días?
Comer sushi todos os días non é moi saudable, especialmente se contén peixe cru.
É máis saudable consumir sushi só de cando en vez ou semanalmente. Cando se consume con moderación, beneficia a túa saúde porque ten un alto contido en proteínas, baixo en graxa e contén ácidos graxos Omega-3.
Os ácidos graxos omega-3 poden axudar a reducir os niveis de colesterol no corpo. Tamén reduce o risco de enfermidades cardíacas.
Pero o mellor de todo é que a maioría dos sushi son baixos en calorías, polo que incluso as persoas que seguen unha dieta poden gozar deste saboroso alimento.
Por que o sushi é caro?
O sushi é caro porque a maioría está elaborado con ingredientes caros como marisco e algas. Estes ingredientes deben ser frescos e de alta calidade, polo que son máis custosos que os alimentos procesados. Por exemplo, o peixe de calidade sushi como o atún é caro e pode custar ata cen dólares por libra, dependendo do tipo.
O sushi tamén prepara moita man de obra. Precisou bastante traballo para facer os rolos.
Conclusión
Aínda que poida parecer intimidante a primeira vez, comprender o sushi, así como a información e a etiqueta que o acompañan, poden axudarche a ter unha experiencia de sushi incrible e memorable cada vez.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
